Kip is erg populair in ons land.
Immers, dit is een vrij budgetproduct, dat grote ruimtes opent voor culinaire creativiteit.
Zelfs van gewone kippentrommeltjes in de oven kun je veel interessante en smakelijke gerechten bereiden.
Kippeboutjes in de oven - algemene kookprincipes
Kippentrommels worden net zo gemakkelijk gekookt als andere "elementen" van kippen. Meestal worden ze apart gekocht en zelf bereid of met verschillende groente-, champignon- en fruitadditieven.
Meestal worden de poten gedurende enige tijd gemarineerd. Het is raadzaam om dit artikelrecept niet over te slaan. Hoewel ze zonder marineren van de schenen droog en hard niet werken, worden ze na een uur in de marinade lekkerder, geuriger en malser.
Kip past goed bij kruiden, vooral curry, oregano, munt, peterselie. Ze houdt van knoflook.
Marineer kip in azijn, dat is niet nodig. Meestal worden andere zure vloeistoffen als marinade gebruikt. Hier zijn enkele voorbeelden van kipmokkelmarinade in de oven.
1. Kefir met knoflook.
2. Zure room met knoflook en curry.
3. Mayonaise.
4. Mayonaise met ketchup.
5. Mosterd Frans (korrelig).
6. Mosterd gewoon (Russisch) alleen of met versnipperde kappertjes.
7. Mayonaise gemengd met mierikswortel.
8. Citroensap met honing.
9. Komkommer-augurk.
10. Ananassap.
Eigenlijk is de fantasie eindeloos en het is absoluut onmogelijk om alle marinade-opties voor kippentrommeltjes in de oven op te sommen. De belangrijkste voorwaarde - de marinade moet zuur bevatten en geurig zijn.
Om de gereedheid van de benen te controleren, moet een van hen op de dikste plaats worden doorboord. Als het geëxtraheerde sap helder is en gemakkelijk wordt doorboord, is het gerecht klaar. Zo niet, dan moeten we nog steeds oppassen.
Recept nummer 1. Kippentrommeltjes in de oven "In een haast"
Het koken van deze kippentrommeltjes in de oven kost niet veel tijd of voedsel.
Ingrediënten
Kippeboutjes - 1 kg
Citroen - 1 stuk
Honing - 2-3 eetlepels
Dichte appels - 5-6 stukjes
Zout, knoflook, gedroogde pittige greens - naar smaak
Bereidingswijze
Spoel kippentrommeltjes in koud water en dep ze droog.
Snijd de schil van de citroen en pers het sap eruit. Marc kan in compote worden gedaan of kokend water worden gegoten om een limonadrankje te krijgen.
Voeg honing, zout toe, pers knoflook door een pers en meng goed. Verdeel de marinade over de schenen en laat, afgedekt met folie, een paar uur in de koelkast staan.
Snij appels in vieren (als ze heel groot zijn, dan elk kwartje opnieuw in twee), haal het midden eraf. Als er enige twijfel bestaat over de natuurlijkheid van een prachtige glans op de huid, moet u al deze pracht afsnijden en de gezondheid van het gezin niet in gevaar brengen.
Leg de appels in een enkele laag in een ovenschaal, bestrooi met honing en bestrooi ze lichtjes en bestrooi met gehakte schil. Bovenaan de schenen, strooi ze met je favoriete kruiden, wrijf ze met je vingers.
Bak ongeveer 40 minuten in de oven op 170 graden.
Recept nummer 2. Kippentrommeltjes in de oven met groenten
Het koken van dergelijke kippentrommeltjes in de oven is mogelijk voor zowel een feest als voor een gewone lunch. Idealiter, als er een mogelijkheid is om geportioneerde vormen te gebruiken, maar je kunt in een grote vorm koken.
Ingrediënten
Kippeboutjes - 1 kg
Aardappel - 5-6 knollen
Wortelen - 1 stuk
Ui - 1 ui
Snijbonen - 200 g
1-2 paprika paprika
Bloemkool of broccoli - 200 g
Zure room - 200 g
Mayonaise - 2-3 eetlepels
Curry, zwarte peper, oregano - naar smaak
Bereidingswijze
Bereid de marinade voor door zure room te mengen met mayonaise en kruiden. Marineer daarin de voorbereide schenkels ongeveer een uur of twee. Schil aardappelen en wortelen, snij in plakjes. Snijd de paprika in kleine blokjes, snijd de ui in halve ringen, snijd de bloemkool in kleine roosjes. Bonen, als de peulen erg lang zijn, worden ook in stukjes gesneden.
Om de kip uit de marinade te krijgen, meng de marinade met de groenten.
Zet de groenten op de bodem van de vorm (of mallen) en verdiep het kalfsbot erin.
Bak in de oven op 170 graden. Als de kip al klaar is, maar noch de groenten noch de groenten lichtbruin zijn, verhoog dan de temperatuur in de oven tot 220 graden en wacht op het uiterlijk van een mooie korst.
Recept nummer 3. Kippeboutjes in de oven "Sweet Life"
Natuurlijk is dit recept voor kippentrommeltjes in de oven een amateur, maar de originaliteit van smaak en uiterlijk verwijst naar de mogelijkheid om zo'n gerecht te gebruiken voor een "gastdiner".
Ingrediënten
Kippeboutjes - 1 kg
Ananas - 1/2 groot, je kunt niet helemaal rijp zijn.
Appels, peren - elk 2 vruchten, heel hard.
Rozijn - een halve kop
Sinaasappels - 2, beter zuur
mayonaise
Knoflook - 5-6 kruidnagel
Bereidingswijze
Bereid een marinade van mayonaise, sap en schil van een sinaasappel, door een knoflookpers. Zout het is niet nodig!
Gemarineerde drumsticks een paar uur marineren en in de koelkast leggen.
Spoel de rozijnen schoon en laat ze indien nodig 10 minuten in koud water weken.
Snijd appels en peren in plakjes, schil ze indien nodig. Snijd de tweede sinaasappel in vrij dunne halve cirkels. Scheid verschillende dunne plakjes van de ananas, hak de rest in stukjes.
Haal je benen uit de marinade. Maak een diepe longitudinale insnijding op elk en voeg daar een plak ananas in.
Fruit en rozijnen, mix, zet in een vorm en giet de marinade lichtjes. Top met drumsticks en plakjes ananas.
Bak eerst 30 minuten op 160 graden en verhoog dan de temperatuur tot 190 graden.
Recept №4. Kippentrommeltjes in de oven, gevuld met champignons
Dit recept voor kippentrommeltjes in de oven kan niet snel en eenvoudig worden genoemd, maar het gerecht ziet er zeer indrukwekkend uit en wordt met veel plezier gegeten.
Ingrediënten
Grote kipdrumsticks - 1,5 kg
Champignons - 400 g
Kaas - 200 g
Eieren - 2 stuks
Bakolie
Zure room of boter voor smering
Knoflook, pittige kruiden - naar smaak, maar je kunt zonder hen.
Bereidingswijze
Maak een incisie op de schenen in dat deel van het bot, dat meestal met de hand wordt genomen. Verwijder de huid voorzichtig en probeer deze niet te beschadigen. Snijd het vlees van het bot en snijd het fijn met een mes.
Was en reinig de champignons, vermaal ze ook met een mes. Kaasrooster. Combineer vlees, kaas, champignons in een kom, voeg er twee eieren bij, meng alles grondig, voeg zout toe. Als je echt van specerijen houdt, kun je knoflook, oregano of koriander toevoegen.
Vul de huid, verwijder ze van de benen, vorm de benen en steek er een bot in. Plaats de "poten" voorzichtig in de geoliede vorm, bestrijk ze met zure room of boter en bak ze op 170 graden, verhoog zonodig de temperatuur aan het einde van het koken tot 200 (als de poten niet bruin worden).
Recept nummer 5. Kippentrommeltjes in de oven in het deeg
Dit recept voor kippentrommeltjes in de oven is geschikt voor een feestelijk diner, maar ook voor een familiediner, lekker en ongewoon.
Ingrediënten
Kippeboutjes - 1 kg
Zure room - 150 g
Knoflook - 3-4 kruidnagels
Kaas - 100 g
Gekookte gerookte ham - een paar plakjes door het aantal schenen
Bladerdeeg - 1 pakket gekocht
Bereidingswijze
Marineer de benen in zure room, die knoflook wordt geperst, voor een paar uur.
Maak een snee aan elk been, onthul het vlees en verwijder het bot. Haal het vlees iets af en onthul het "cake".
Kaaswrijven. Giet kaas in elke "platte cake", doe een dun plakje ham en vervolgens een bot, waarmee het vlees en de schil worden geschild. Wikkel het been zodat het eruit ziet als een geheel. Schroef een strook folie op het vrije uiteinde van het bot. Bladerdeeg ontdooien, in reepjes snijden. Schroef de strip op de poten. Leg de poten op een bakplaat, licht besmeurd met boter en bak eerst in de oven (ongeveer 20 minuten) op een temperatuur van 160 graden, en verhoog vervolgens de temperatuur tot 180 graden.
Groenten zullen een goed bijgerecht zijn voor zulke benen, en als we het hebben over een feestelijk diner, dan is het zinvol om er gepekelde pruimen of peren voor te serveren.
Recept nummer 6. Pittige kippentrommeltjes in de oven met kappertjes
Deze optie om kipdrumsticks in de oven te bereiden, houdt ook in dat u kant-en-klare maaltijden krijgt, al met een bijgerecht.
Ingrediënten
Kippeboutjes - 1 kg
Champignons - 500 g
Snijbonen - 400 g
Gepekelde komkommers - 4-5 stukjes
Kappertjes - 2 eetlepels
Parmezaanse kaas geraspt - 3-4 eetlepels
Broodkruimels - 2-3 eetlepels
mayonaise
Bakolie
Bereidingswijze
Was kippentrommeltjes en marineer een paar uur in een kleine hoeveelheid mayonaise. Je kunt citroensap toevoegen.
Leg de poten in de pan met hete olie, bak ze aan alle kanten en dek ze af met een deksel, laat het vuur laag en sudder tot ze half gaar zijn.
Verwijder de drumsticks op een bord en plaats de sperziebonen in de pan en laat ze sudderen. Verwijder het ook op een bord en plaats de champignon in de pan, snijd in vieren.
Snijd gepekelde komkommers met een mes, kappertjes, als ze groot zijn, ook.
Bak de broodkruimels in een pan, meng ze met champignons, bonen, komkommer en kappertjes en leg alles in een ovenschaal. Leg het bot in de bijgerecht.
Bak in de oven op 180 graden gedurende 15-20 minuten.
Bestrooi het gerecht zelfs met geraspte Parmezaanse kaas.
Recept # 7 Kippentrommeltjes in de oven met spekjes
Een eenvoudige maar smakelijke manier om kippendrumsticks in de oven te bereiden. Perfect als snack voor bierfans. Ingrediënten
Kippeboutjes - 1 kg
Gerookt spek - 200 g
Harde kaas - 200 g
Elke mosterd, kan korrelig zijn - 4 eetlepels
Mayonaise - 4 eetlepels
Pittige greens naar smaak
Bereidingswijze
Meng mosterd met mayonaise en marineer kippentrommels in dit mengsel, bij voorkeur 's nachts.
Snijd de kaas in blokjes, spekreepjes.
Verwijder de schenen van de marinade, maak een longitudinale snee tot op het bot en plaats deze in de kaaswiggen. Wikkel bacon in een reep spek en bevestig de strip zo nodig met een houten rok gedrenkt in water gedurende enkele uren.
Leg de schenen op een bakplaat, bestrijk ze met de overgebleven marinade, bedek met pikante groenen en bak op 160 graden. Als de poten niet rood worden, verhoog de temperatuur tot 200 en bak nog eens 7 minuten.
Recept nummer 8. Kippentrommeltjes in de oven met kool
Ingrediënten
Kippeboutjes - 1 kg
Verse kool - 0,5 kg
Zuurkool - 0,5 kg
Gerookte bacon of soortgelijk vlees met vet - 200 g
Tomaten - 4-5 stukken
Ui - 1 ui
Tomatenpuree indien nodig - 2-3 lepels
Bereidingswijze
Tomaten schillen en fijn hakken met een mes. Marineer in de tomatentrommelstok.
Hak verse kool, meng het met zuurkool.
Snijd de borst in kleine stukjes en bak deze in een koekenpan, smelt het vet.
Verwijder de stukken vlees, en op het gesmolten vet de kool uit met de helft gaar.
Haal de drumsticks uit de pap van de tomaat, leg hem op een andere koekenpan en bak hem tot hij half gaar is.
Doe de gestoofde kool in de ovenschaal, waarin het gefrituurde spek en de tomatenpuree worden gemengd. Als je de koolkleur niet lekker vindt, roer dan 3 eetlepels tomatenpuree erdoor. Bovenste schacht eruit.
Bak 15-20 minuten op 180 graden.
Kippeboutjes in de oven - subtiliteiten en handige tips
- Drumsticks - een geweldige snack voor bier of wodka. Maar ze worden niet altijd gecombineerd met wijn. Misschien moet je iets anders koken als je een galadiner met wijn plant.
- Het beenvlees is op zich nogal sappig, dus je moet je niet laten meeslepen door vette toevoegingen. Het is beter om ze iets scherps te geven.
- Shins mogen in principe niet gemarineerd worden, als je geen tijd hebt, maar alleen wrijven met zout, kruiden of knoflook.
- Je kunt de huid snijden en er stukjes knoflook in doen zodat een deel uitsteekt. Het klinkt grappig - zoals een egel.
- Om het gemakkelijker te maken om een scheen in de hand te nemen, kan het uiteinde van het bot van tevoren in folie worden gewikkeld.
- Als je de crus in het deeg wilt koken, maar je kunt het bladerdeeg niet kopen, kun je het gebruikelijke deeg maken op zure room of kefir. Om dit te doen, moet een glas vloeibare zure room of kefir met ei en bloem worden gemengd om een zacht deeg te maken, dat het been kan verpakken. Soms worden er zelfs stukken kaas, ham en zuurkool in een dergelijke "zak" deeg gedaan.
