Bloemkool staat bekend als een veelzijdige groente in termen van zijn kookopties.
Wat kan snel en smakelijk van bloemkool worden bereid - basis kookprincipes
De kool wordt gebakken gevuld en samengesteld uit stoofschotels, gestoofd in sausen, vleesstoofschotels, geroosterd in een pan en geroosterd, gekookt in soep en gestoomd, fijngestampte aardappels en karbonades gekookte, gemarineerde bloeiwijzen voor de winter.
Voor veel gerechten (gefrituurde kool in beslag, stoofschotels, stoofschotels) wordt bloemkool in zout water voorgekookt gekookt, wat meestal ongeveer vijf minuten duurt, en tot het volledig gekookt is, wordt de groente tien tot vijftien minuten gekookt.
Door de neutrale smaak is bloemkool prachtig gecombineerd met alle producten, het is bijna onmogelijk om een recept te bederven.
Recept 1. Wat kan snel en smakelijk worden bereid met bloemkool: soep met gehaktballetjes en bloemkool
Ingrediënten
· 230 g kipgehakt of kalkoen;
· 1,25 liter kippenbouillon;
· Eén ei;
· 160 g bloemkool;
· 180 g aardappelen;
· Eén middelgrote wortel;
· Een klein stukje ui;
· Zonnebloemolie;
· Verse peterselie;
· 45 gram rijst;
· Gemalen zwarte peper, zout.
Bereidingswijze
· Hak zout, peper, meng met ei en vorm gehaktballetjes met walnoot in grootte;
· Plaats op het fornuis van tevoren gekookte geurige en rijke kippenbouillon en gooi er gekookte aardappelblokjes in;
· Rasp wortelen en gehakte uien;
· Snijd elke bloeiwijze van verse bloemkool in verschillende stukken en gooi in de soep naar halfgekookte aardappelen; · Doe gehaktballetjes bouillon;
· Zet na vijf minuten de rijst in de pan en bijna onmiddellijk erna - het baksel;
· Bestrooi de soep met peterselie gedurende vijf minuten tot ze gaar zijn.
Recept 2. Wat kan snel en smakelijk van bloemkool worden gebakken: gefrituurde bloemkool in broodkruimels
Ingrediënten
· 280 g bloemkool;
· 2 eieren;
· 45 ml melk;
· 125 g harde kaas;
· Zonnebloemolie;
· 125 g broodkruimels;
· Gemalen zwarte peper.
Bereidingswijze
· Kook de bloeiwijze van de kool tot de helft klaar is;
· Klop eieren met melk;
· Wrijf kaas en meng met broodkruimels, peper;
· Nadat je de bloeiwijzen in het ei hebt gedoopt, rol ze in broodkruimels en bak ze tot ze klaar zijn, als je een rijkere paneer - dip wilt en de kool twee keer wilt rollen.
Recept 3. Wat kan snel en smakelijk worden bereid met bloemkool: een bloemkoolbraadpan met aardappelen en groenten
Ingrediënten
· 220 g bloemkool;
· 360 gram aardappelen;
· 340 g courgette;
· 350 g verse tomaten;
· 110 g kaas;
· 250 g zure room;
· 200 g mayonaise;
· Zonnebloemolie;
· Boter;
· Bloem voor het paneren;
· Een eetlepel droog mengsel van kruiden, bijvoorbeeld Provençaals;
· Zout, peper, gemalen wit en zwart.
Bereidingswijze
· Bloemkool bloeiwijzen kook tot half gekookt en snijd ze elk in 4-6 delen;
· Snijd de courgette in plakjes gesneden in een bloem en bak snel in zonnebloemolie;
· Snijd aardappelen en tomaten;
· Combineer mayonaise en zure room, zout, peper, voeg aromatische kruiden toe;
· Bak een ovenschaal met een stuk boter;
· Gelaagde aardappelen, een halve tomaat, bloemkool, tomaten en courgette, breng elke laag aan met een romige mayonaisesaus; · Smeer de bovenkant van de braadpan met de resten van de saus vermengd met geraspte kaas;
· Plaats de vorm met de schaal in de oven, verwarmd tot 180 graden, gedurende 35-45 minuten.
Recept 4. Wat kan snel en smakelijk worden bereid met bloemkool: gelei met bloemkool
Ingrediënten
Voor de test:
· 450-500 ml kefir;
· 2-3 eieren;
· 330-360 g tarwemeel;
· Een halve theelepel suiker;
· Een theelepel zout;
· Een theelepel frisdrank.
Voor de vulling:
· 210 g bloemkool;
· Grote aardappel;
· Uien en een bosje groene uien;
· 2 eieren;
· 250 g ham;
· Plantaardige olie;
· Zout, gemalen zwarte peper.
Bereidingswijze
· Soda giet in kefir en meng, laat 5-10 minuten staan;
· Wrijf eieren met zout en suiker en voeg toe aan kefir;
· Voeg geleidelijk bloem toe om knobbeltjes te vermijden. Het deeg moet dun zijn, zodat het langzaam van de lepel afloopt;
· Bakvorm bestrooi met bloem;
· Kook de bloeiwijze van kool tot ze zacht zijn en hak ze fijn;
· Kook de aardappelen in een uniform, schil en snijd ze in blokjes;
· Snijd hardgekookte eieren, snijd ham in reepjes, hak de groene uien fijn;
· Snijd de ui fijn en laat deze overgaan in een rossige karamel;
· Meng alle producten voor de vulling, zout en peper;
· Giet in de vorm van een derde van het deeg, giet de vulling uit, strijk de laag glad en giet het resterende deeg eruit;
· Zet de cake in de oven, voorverwarmd op 190-200 graden, gedurende ongeveer 45 minuten.
Recept 5. Wat kan snel en smakelijk worden bereid met bloemkool: bloemkoolkoteletten
Ingrediënten
· 430 g rundergehakt en varkensvlees;
· 280 g bloemkool;
· 120 g wortels;
· 80 g uien;
· 2 kleine eieren;
· Zonnebloemolie; · 50 g griesmeel;
· Bloem;
· Gemalen zwarte en rode peper, zout.
Bereidingswijze
· Kook bloemkool tot ze half gaar zijn;
· Gekookte kool puree aardappelpuree in een tolkushka of blender;
· Fijngesneden uien en geraspte wortelen, passe in olie;
· Gehakt, koolpuree, wortelen met uien, eieren en griesmeel, alles in een krokante massa mengen, zout toevoegen, kruiden toevoegen en kleine ovale koteletten vormen;
· Rol ze in bloem en bak tot ze gaar zijn;
· Dien de pasteitjes van kool warm of koud, bij voorkeur met zure romige roomsaus.
Recept 6. Wat kan snel en smakelijk worden bereid met bloemkool: pasta met bloemkool
Ingrediënten
· 225 g kleine pasta, bijvoorbeeld "veren";
· 125 g bloemkool;
· De helft van de paprika;
· 6 teentjes knoflook;
· 80 g gedroogde tomaten in olie;
· 4 eetlepels tomatenpuree;
· Gesmolten boter;
· 250 g mozzarella-kaas;
· Dille;
· Gemalen paprika, zout, gemalen zwarte peper.
Bereidingswijze
· Klaar gekookte bloemkool in reepjes gesneden;
· In gesmolten boter, bak gehakte knoflook, voeg gesneden reepjes paprika toe en wacht, nadat het vuur uitgezet is, tot de groente zacht is;
· Doe de gedroogde tomaten eerst in de pan, dan de tomatenpuree, verdun de saus met heet water, voeg zout en kruiden toe, voeg de hitte toe, breng aan de kook;
· Doe de kool en vers gehakte groen in de gerechten als laatste, meng alles door elkaar;
· Leg de kant en klare warme pasta klaar, voeg de inhoud van de pan eraan toe en tenslotte - de mozzarella in plakjes.
Recept 7. Wat kan snel en smakelijk met bloemkool worden bereid: bloemkool met vlees in potten
Ingrediënten
· 450 g varkensvlees;
· 170 g bloemkool;
· Een paar zuurzoete appels;
· 230 g aardappelen;
· 80 g uien;
· 115 g boter;
· Zonnebloemolie;
· Laurierblad, zwarte pepererwten, zout.
Bereidingswijze
· Verdeel rauwe bloemkool in bloeiwijzen;
· Snij varkensvlees in blokjes en bak in zonnebloemolie goudbruin;
· Leg het varkensvlees in een bord en bak in dezelfde pan eerst de uiringen en daarna de stukjes aardappelen;
· Leg aardappelen en uien in lagen om te bakken, voeg laurierblaadjes, zout en peper, kool en appelschijfjes toe (schil de schil niet), leg er een stuk boter op en giet heet gekookt water in de potten of beter vlees of plantaardige bouillon;
· Sluit de potten met voedselfolie en stuur ze 45-55 minuten naar de oven, stoof op 200 graden.
Recept 8. Wat kan snel en smakelijk worden bereid met bloemkool: "bloemkoolrijst"
Ingrediënten
· 260 g bloemkool;
· Verse peterselie, koriander en dille;
· Uien en knoflook;
· Eén ei;
· Boter en olijfolie in verhoudingen 1: 2;
· Kurkuma, gemalen koriander, zout.
Bereidingswijze
· Verse bloemkool bloeiwijzen hakken fijn en op een zodanige wijze dat er geen graan, maar een kruimelachtige rijst is. Dit kan in de kom van de blender worden gedaan door de gepulseerde modus te selecteren of te schaven;
· Snij de ui fijn met knoflook en bak ze goudbruin in het mengsel van olie;
· Breek een ei in een pan en roer het snel met een spatel en verdeel het in kruimels;
· Voeg kruiden en zout toe aan de pan en begin met het braden van de gemalen kool en roer continu; · De kool zal snel gouden kleur en droge brosheid verkrijgen en zal binnen 15 minuten klaar zijn;
· Voeg voor het serveren de schotel toe met verse kruiden en meng;
· Kool "rijst" is goed om als bijgerecht te dienen voor vlees, gevogelte of visgerechten.
Wat kan snel en smakelijk worden bereid met bloemkool - tips en trucs
· Bloemkolen zijn niet alleen wit, maar ook oranje, groen en paars. Een goede kop van elke kleur moet stevig aanvoelen, zonder donkere vlekken, met bladeren helder en fris;
· Vóór het koken van bloemkool of het opsturen voor opslag in de vriezer, moet je niet alleen de groente wassen, maar ook de insecten die er waarschijnlijk in zitten. Daartoe 15 minuten lang in koud zout water (40 g per liter) weken en daarna met stromend water wassen;
· Om bloemkool in een voor het koken geschikte vorm te snijden, verwijdert u bladeren van de koolkop en snijdt u de beschadigde bloeiwijzen af. Dan snijden ze het hoofd uit en snijden de bloeiwijzen, waardoor ze een lengte van één of twee centimeter hebben;
· Zodat de witte bloemkool niet donkerder wordt tijdens het koken, voeg wat suiker toe aan het kokende water.
