Ik geef het recept voor een uitstekende vegetarische pilaf, waarbij we vlees vervangen door paddenstoelen. Het proeven van dit soort pilaf wordt malser met een speciale paddestoel, plantaardig aroma. Vegetarische pilaf is perfect als een lentengerecht en diversifieert je dieet als een tweede gerecht.
Pilaf is een favoriet gerecht in ons land, hoewel het Russische gerechten uit Oosterse landen is geworden. In het oosten en in de landen van Azië - pilaf wordt gekookt met verschillende soorten vlees en kruiden en groenten worden toegevoegd. Het gerecht is lekker, maar vrij zwaar en calorierijk, we hebben een meer lichtere soort pilaf - plantaardige pilau. Een heerlijke vegetarische pilaf met champignons is een van de variaties van het koken van vleesloze pilaf. Het recept voor zo'n pilaf, raad ik je aan.
Vandaag zullen we vegetarische pilaf koken met champignons - de samenstelling van producten voor pilaf
In het algemeen is alles voorbereid zoals in het gebruikelijke recept van pilaf, nog gemakkelijker. Tijdens het koken van pilaf, adviseer ik je om te experimenteren en je eigen soort pilaf te maken volgens je recepten en voorkeuren. In de pilaf-groentepaddestoel (optioneel) kun je meer groenten, tomaten en paprika's toevoegen, courgette en zelfs aubergines serveren. In dit recept hebben we de nadruk op wortels, het geeft een zekere zoetheid aan het gerecht.
Als de traditionele ketel niet beschikbaar is (zoals bekend is, wordt echte pilaf bereid in een ketel), kun je een grote (beter diepe) braadpan gebruiken om pilaf te maken. Je kunt de pan gebruiken, in dit geval zal de pilaf nog meer gestoofd en zacht zijn.
Bereid vegetarische pilaf voor, we hebben de volgende producten nodig: witte rijst (bij voorkeur gestoomde bruine rijst of meer nuttig), plantaardige olie (zonnebloem of olijfolie), uien, wortelen, paddenstoelen, water, knoflook, zout en smaakmakers. Ik geef niet precies het exacte aantal producten aan, want je kunt pilaf koken voor 2 personen en voor een campagne van 10 personen. Dit is een eenvoudig gerecht tijdens het koken, meestal doe ik het in zulke verhoudingen, ik voeg hetzelfde volume groenten en paddenstoelen toe aan het volume van geprepareerde rijst, dan blijkt het een sappige, smaakvolle vegetarische pilaf te zijn. Als je wilt dat de pilaf van de groentepoeder op het droge staat, voeg dan minder groenten en champignons toe en laat het vocht verdampen als je gaat stoven en braden.
Aanbevelingen over de samenstelling en keuze van producten voor vegetarische pilaf
- Uien zullen nooit de pilaf bederven (zelfs als u niet echt van uien houdt, moet u dit niet volledig uitsluiten), zullen de uien niet merkbaar zijn in de voltooide vegetarische pilaf, en de smaak van het gerecht zal anders spelen dankzij de uien.
- Wortelen geven een zekere zoetheid aan de dobber. Wortelen voor het gerecht hebben geen spijt, voeg er twee, drie wortels aan toe.
- Over rijst. Als je niet alleen heerlijke pilaf wilt krijgen, maar ook erg gezond, gebruik dan geen witte rijst, maar bruine (bruine) of rode rijst. Hoewel, bij het ontbreken hiervan, je altijd gestoomde rijst kunt gebruiken om kruimelige pilaf of gewoon witte rijst met rond korrel te produceren, in welk geval pilaf kleverig zal zijn.
- Champignons voor vegetarische plov kunnen elk. Natuurlijk zullen bospaddestoelen geuriger en smakelijker zijn, maar champignons zijn ook goed geschikt voor pilaf. En nogmaals, beperk jezelf niet in het aantal paddenstoelen. Laat me je eraan herinneren dat vers gesneden champignons een groot volume hebben, maar in het proces van stoven en frituren gekookt, dus als je een beetje champignons zet, zal pilaf uit bijna één rijst en wortels bestaan.
- Knoflook in het zwemmen moet verplicht zijn. Als je het niet toevoegt, verliest de pilaf van het gebrek aan knoflook alleen maar. Niet noodzakelijkerwijs is het dan, na het koken, knoflook uit de pilaf te verwijderen. - Plantaardige olie is nodig voor het frituren van uien en wortels. Maar omdat pilaf een paddenstoel is, is het voor zijn speciale ongelooflijke smaak en aroma heel goed om een beetje truffelolie toe te voegen (natuurlijk, als je het vindt). Als je truffelolie aan pilaf probeert toe te voegen, ben je 100% tevreden met zijn uitstekende smaak en aroma.
- Wat betreft de smaakmakers voor pilaf. In de winkel kun je een speciale smaakmaker voor pilaf kopen (als je het kookproces wilt vereenvoudigen, kan dergelijke smaakmaker ook worden gebruikt). Maar het is beter om verschillende smaakmakers toe te voegen aan de pilaf, degene die je lekker vindt. In dit recept voegen we toe - berberis, rozemarijn, komijn, laurier en natuurlijk peper (slechts een paar). Voeg kruiden en hun hoeveelheid toe aan uw smaak.
Het proces om vegetarisch pilaf met champignons te koken - het is heel gemakkelijk om te koken
Het koken van vegetarische pilaf duurt ongeveer 40 tot 50 minuten, hieronder geef ik advies over de 2e kookmethode voor pilaf, een meer versnelde en vereenvoudigde kookoptie.
1. Hak uien fijn en wrijf wortels. Giet de uien en wortels in een voorverwarmde pan met plantaardige olie. Bak tot je een licht gouden kleur krijgt, kijk naar het vuur, zodat er niets brandt.
2. Voeg vervolgens rijst toe (van een standaardbeker droge rijst krijg je ongeveer 4-5 porties gekookte pilau). De hoeveelheid water moet twee keer het volume rijst zijn. Bij het koken van pilaf met champignons is het belangrijk om geen water te gieten, want bij het koken geven paddenstoelen vrij veel sap af.
3. Voeg gepelde knoflook, verschillende hele kruidnagels en een deel van de kruiden toe, voeg andere smaakmakers toe in 5 tot 10 minuten totdat het kussen klaar is om de grootste smaak aan het gerecht te geven.
4. Bedek vervolgens de pan met een deksel en laat het stoven, ga verder met de champignons. Was de champignons zorgvuldig, snijd ze in middelgrote stukken (snij de champignon in 4 stukken). Leg de gesneden champignons in een pan op de rijst erop, dek af met een deksel en laat het 15 tot 20 minuten op middelhoog vuur stoven. 5. Na ongeveer 10 minuten kunt u de pilaf in een pan roeren, zodat het hele gerecht doordrenkt is met sap en smaakmakers. De pilaf wordt gekookt op laag vuur totdat het water volledig verdwijnt. Probeer hardheid voor rijst, sommige rijst is zachter, andere zijn harder. 5 - 10 minuten voordat je klaar bent, voeg je het tweede deel van de kruiden toe aan het gerecht, mix alles goed.
Nadat de pilaf klaar is - om de beste smaak en smaak te krijgen, raad ik je aan om de pilaf in ongeveer 20-30 minuten in gesloten vorm te brouwen.
Vereenvoudigd koken - snel vegetarisch pilaf
Het principe hier is dat alle ingrediënten voor de pilaf apart worden bereid en vervolgens worden gemengd en in een diepe koekenpan worden bereid tot ze klaar zijn.
Ik vertel de punten. Kook rijst en laat groenten apart sudderen. Als pilaf met champignons is, zetten we paddenstoelen klaar. Als dat niet zo is, beperken we ons tot gestoofde groenten (u kunt elke gewenste groente nemen).
Als de rijst gaar is (beter als de rijst iets niet gaar is) - voeg de rijst toe aan de gestoofde groenten in een grote koekenpan, voeg dan de champignons toe, zout en besprenkel met kruiden naar smaak. Meng alles goed en zet de pilaf gedurende 10 minuten op middelhoog vuur op stoof. Soms, voor een verandering in een plantaardige plov, kunt u een beetje tomatensaus of verse tomaat toevoegen. Probeer het gerecht regelmatig op klaar te maken. Pilaf met groenten en champignons gaf sap en gedrenkt. Snelle vegetarische plov is klaar.
