Kersenstrudel - algemene kookprincipes
De strudel is een voorbeeld van het heerlijke dessert uit de Oostenrijkse keuken. Zo'n broodje (en strudel is gewoon een broodje) is erg smakelijk voor het ontbijt, of je kunt het serveren als een dessert voor het avondeten, maar niet voor het avondeten, want de strudel is erg calorie- en zwaar voor de maag. De strudel kan worden bereid met elke vulling, zowel zoet fruit als met groenten (bijvoorbeeld strudel met kool is erg lekker) of met vlees. Probeer een kersenstrudel te maken - een zoetzure toetje. Een geurige kers onder een dunne knapperige korst van bladerdeeg zal je honger naar iets lekkers zeker lessen.
Kersenstrudel - bereiden van voedsel en gerechten
Het belangrijkste in strudel is natuurlijk deeg. Het is het deeg dat bepaalt of je uiteindelijk de beroemde Oostenrijkse rol krijgt of gewoon een heerlijk dessert. Als u een strudel met een kers wilt bereiden, kunt u zowel verse kersen als diepgevroren of kersenjam gebruiken. Het deeg moet schilferig zijn, waardoor het gemakkelijk is, maar veel huisvrouwen, die geen tijd en energie willen verspillen, geven er de voorkeur aan om het gekochte bladerdeeg uit de winkel te gebruiken.
Cherry strudel Recepten:
Recept 1: Cherry Strudel
Ingrediënten vereist:
- Verse kers 0,5 kg
- Meel 1 glas
- Zonnebloemolie 2 eetlepels
- Water 1/2 kop
- Suiker 2 glazen
- Suikerpoeder 100 gram
- Boter
Voorbereidingsmethode:
- Bloem door een zeef zeven. Giet in een diepe schaal, meng met water en zout. Water wordt het best verwarmd tot 40-45 graden voor het mengen. Voeg 1 eetlepel olie toe aan de massa en meng. Het resulterende deeg zal behoorlijk dik en kleverig zijn.
- Rol het deeg uit tot een klont, smeer het in met plantaardige olie, wikkel het met plasticfolie en zet het op 30-40 minuten, bij voorkeur op een warme plaats.
- Bereid de kers voor. Verwijder de botten van de bessen en giet ze in de pan, voeg suiker toe en meng. Zet de pot op het vuur en roer aan de kook. Kook kersen gedurende 5-6 minuten in hun eigen sap.
- Als de kers is afgekoeld, druk je hem uit het sap - het zal niet handig zijn voor strudel.
- Neem het deeg eruit en rol het in de laag, maar niet erg dun. Knijp het deeg in een cirkel met je handpalmen.
- Smelt de boter en vet het deeg ermee in. In dit stadium kunt u plantaardige en groente gebruiken.
- Verspreid kersen op het deeg, nadat u het eerder met poedersuiker hebt besprenkeld.
- Rol het deeg met een kers in een rol en help jezelf met een handdoek.
- Bedek de afgewerkte rol met boter en leg ze op een bakpapier bedekt met papier.
- Verwarm de oven op 180 graden en bak de kersenstrudel gedurende ongeveer 30 minuten.
- De afgewerkte strudel kan na het koken in porties worden gesneden en op de tafel worden geserveerd.
Recept 2: Kersenstrudel met amandelen
Amandelnoot zet de smaak van kersen op de meest gunstige manier op smaak, waardoor de strudel rijk en rijk van smaak wordt.
Ingrediënten vereist:
- Verse kers 0,5 kg
- Amandelen 100 gram
- Meel 1 glas
- Water 150 ml
- Kippenei 1 stuk
- Water 1/2 kop
- Suiker 2 glazen
- Suikerpoeder 50 gram
- Boter
- Zout
Voorbereidingsmethode:
- Bloem door een zeef zeven. Giet in een diepe plaat, meng met water, ei en zout. Kneed het deeg en voeg er een beetje gesmolten boter aan toe. De resulterende massa moet soepel en zacht zijn.
- Rol het deeg uit tot een bal, wikkel het met plasticfolie en leg het op een warme plaats gedurende 40-60 minuten.
- Bereid de kers voor. Verwijder de botten van de bessen en giet ze in de pan, voeg suiker toe en meng. Zet de pot op het vuur en roer aan de kook. Kook kersen gedurende 5-6 minuten in hun eigen sap.
- Wanneer de kers is afgekoeld, de bessen van het sap persen - het is niet handig voor strudel.
- Hak amandelen fijn met een deegroller of een blender. Meng een lepel poedersuiker, gemalen amandelen en kersen.
- Neem het deeg eruit en rol het in de laag, maar niet erg dun. Knijp het deeg in een cirkel met je handpalmen, leg er een schone handdoek onder, totdat het dun wordt.
- Boter of plantaardige olie vett het deeg.
- Bestrijk het mengsel van kersen en pinda's op het deeg.
- Rol het deeg met een kers in een rol en help jezelf met een handdoek.
- Bedek de afgewerkte rol met boter en leg ze op een bakpapier bedekt met papier.
- Verwarm de oven op 180 graden en bak de strudel met kersen en amandelen ongeveer een half uur.
- De afgewerkte schaal kan in 5 minuten na het koken in porties worden gesneden en serveren.
Recept 3: Cherrystrudel met cookies
Voor deze strudel nemen we het gekochte deeg. Zuivelbedrijven en bakkerijen hebben het leven van vrouwen enorm vergemakkelijkt door kant-en-klaar bladerdeeg te verkopen. U hoeft het alleen maar uit te rollen en de vulling te koken.
Ingrediënten vereist:
- Verse kers 500 gram
- Suiker 2 glazen
- Bladerdeeg 250 gram
- Vanille-koekjes 50 gram
- Suikerpoeder 50 gram
- Boter
Voorbereiding:
- Bereid de kers voor. Om dit te doen, verwijder de botten en leg de bessen in de pan, voeg suiker toe, roer en kook gedurende 5-6 minuten na het koken.
- Crush cookies in een kruimel met een deegroller of een blender.
- Zeef de afgekoelde kersen met het sap en meng met poedersuiker en kruimel.
- Rol het bladerdeeg uit met een deegroller zo dun mogelijk en bestrijk met gesmolten boter.
- Doe het kersenmengsel met de koekjes op het deeg en rol ze op.
- Verwarm de oven op 180 graden en dek het dek af om een vel bakpapier te bakken. Leg de strudel erop en bak het ongeveer een half uur.
Recept 4: Cherry and Cranberry Strudel (Frozen Berry)
Als je denkt dat je alleen strudel kunt maken in de zomer, tijdens het kersenseizoen, dan vergis je je. Een heerlijk dessert zal blijken uit bevroren bessen.
Ingrediënten vereist:
- Kers, bevroren zonder stenen, 250 gram
- Veenbessen, bevroren 250 gram
- Suiker 2 glazen
- Bladerdeeg 250 gram
- Suikerpoeder 50 gram
- Boter
Voorbereidingsmethode:
- Bereid de bessen voor. Haal ze uit de koelkast en laat ze ontdooien, doe ze dan in een pan, voeg suiker toe, roer en kook na ongeveer 5-6 minuten te hebben gekookt.
- Zeef de bessen van het sap en koel af. Meng ze met poedersuiker.
- Bladerdeeg moet uitgerold worden met een deegroller zo dun mogelijk en besmeurd met gesmolten boter.
- Doe het bessenmengsel op het deeg en rol het op met een handdoek.
- Verwarm de oven op 180 graden en dek het dek af om een vel bakpapier te bakken. Leg de strudel erop en bak het ongeveer een half uur.
Kersenstrudel - geheimen en nuttige tips van de beste koks
- U kunt het deeg niet handmatig kneden, maar gebruik de broodmachine en kneed het gedurende 10 minuten in de "Pizza" -modus. Ook de "Dumplings" -modus is geschikt,
- Bessen en fruit, gehakte noten en maanzaad kunnen worden toegevoegd aan de kersenstrudelvulling.
- Als het breekt wanneer je het deeg trekt, knijp een stuk van de rand en "patch" het gat ermee.
- In Oostenrijk wordt warme strudel geserveerd met een bolletje ijs en een blaadje munt. Het is erg lekker, omdat je deze traditie kunt gebruiken bij het serveren van een dessert.
