Weense strudel - de beste recepten. Hoe te om behoorlijk en smakelijk kook Weense strudel.

Weense strudel - de beste recepten. Hoe te om behoorlijk en smakelijk kook Weense strudel.

Weense strudel - algemene kookprincipes

De eerste vermelding van strudel verscheen rond de zestiende eeuw in het Oostenrijkse kookboek en sindsdien heeft het gerecht meer dan één generatie fijnproevers en gewone mensen in verschillende landen tevredengesteld. Maar wie houdt er nou niet van de smaak van een heerlijk dun bladerdeegdessert met appelvulling? Weense strudel is een heerlijk en buitengewoon gerecht, gemakkelijk te bereiden, maar het heeft zijn eigen kenmerken en geheimen. Als ze het hebben over de Weense strudel, bedoelen ze meestal strudel met een appel. Maar deze vulling kan worden gevarieerd met gedroogde vruchten, bessen of noten.

Weense strudel - bereiden van voedsel en gerechten

Voor de Weense strudel is het het beste om een ​​zoete variëteit aan appels te nemen. Verwijder de schil, verwijder de zaden, snijd de staarten en snijd de vruchten in blokjes zo klein mogelijk. De eenvoudigste vulling is een mengsel van appel, suiker en kaneel, maar je kunt gedroogde abrikozen toevoegen aan de appel, rozijnen, kersen, krenten, noten.

Een strudel zal zeker werken als je het "juiste" deeg maakt. Het is gemakkelijk om te doen, maar om geen tijd en energie te verliezen, geven veel huisvrouwen de voorkeur aan deeg. Als u besluit het deeg zelf te koken, volg dan de kookinstructies hieronder en trek het daarna met uw handen naar buiten. Deze procedure is heel eenvoudig - na het rollen met een deegroller, wordt een schone handdoek onder het deeg gelegd en moet je hem in een cirkel rondtrekken totdat het handdoekpatroon duidelijk zichtbaar is. Hoe dunner het deeg, hoe smakelijker de strudel zal blijken.

Bereid ovenschaal, perkamentpapier en vershoudfolie voor het koken van de Weense strudel. Deco, waarin je strudel bak, moet je smeren met plantaardige olie voor je haar toetje aanbrengt. Weense strudel-recepten:

Recept 1: Weense strudel

Weense strudel - de beste recepten. Hoe te om behoorlijk en smakelijk kook Weense strudel.

Zo'n strudel wordt meestal geserveerd in een restaurant in een warme vorm, samen met een bolletje ijs.

Ingrediënten vereist:

  • Meel 400 gram
  • Boter 50 gram
  • Suiker
  • Plantaardige olie 2 eetlepels
  • Kippenei 2 stuks
  • Water 1/2 kop
  • Zout
  • Apple 2 stuks
  • Kaneel
  • Suikerpoeder 50 gram

Voorbereidingsmethode:

  1. Maak het deeg klaar. Meng twee eieren met suiker en zout met een mixer, voeg water toe.
  2. Zeef de bloem door een zeef op een schoon tafeloppervlak, leg het neer, maak een gat in het midden.
  3. Smelt boter. Giet het in de groef in de bloem, voeg het eimengsel toe aan de suiker en kneed voordat u het deeg maakt.
  4. Smeer het in met plantaardige olie, wikkel het met voedselfolie en plaats het gedurende 30 minuten op een warme plaats.
  5. Was de appel, schil en middenin, snijd hem in stukken en bestrooi met poedersuiker en kaneel, meng goed.

  6. Neem het deeg, rol het uit met een deegroller en leg de appels neer en rol het op.
  7. Smeer het dek in met plantaardige olie, bedek het perkament en leg de Weense strudel neer.
  8. Bak het dessert ongeveer 30 minuten in de oven.

Recept 2: Weense strudel met appel en amandel

Weense strudel - de beste recepten. Hoe te om behoorlijk en smakelijk kook Weense strudel.

Amandelnoot in combinatie met appel vormt een ongewone combinatie van smaak en aroma.

Ingrediënten vereist:

  • Apple 2 stuks
  • Amandelen 100 gram
  • Meel 1,5 bril
  • Kippenei 2 stuks
  • Water 1/2 kop
  • Suiker
  • Suikerpoeder 50 gram
  • Boter 100 gram
  • Plantaardige olie 2 eetlepels

Voorbereidingsmethode:

  1. Bereid deeg voor Weense strudel. Om dit te doen, zeef de bloem door een zeef in een diepe plaat, meng met water, eieren en zout. Kneed het deeg met je handpalmen en voeg er gesmolten boter aan toe. De resulterende massa moet zacht zijn en aan handen blijven plakken.
  2. Wikkel in met voedselfolie en plaats deze gedurende 30-40 minuten op een warme plaats.
  3. Bereid de vulling voor. Was appels, pel ze en ruim het middengedeelte op. Snijd de appel in plakjes.
  4. Vermaal amandelen met een blender. Meng de lepel met poedersuiker, gemalen amandelen en in plakjes gesneden appels.
  5. Neem het deeg eruit en rol het in de laag, maar niet erg dun. Hierna begint u het deeg in een cirkel te trekken met uw handpalmen, en legt u er een schone handdoek onder totdat het dun wordt.
  6. Smeer het deeg in met gesmolten boter.
  7. Plaats de appelflacon op het deeg en wikkel het deeg in een rol.
  8. Bedek de afgewerkte rol met boter en leg ze op een bakpapier bedekt met papier.
  9. Verwarm de oven op 180 graden en bak de Weense strudel gedurende 35 minuten.

Recept 3: Weense strudel met appel en rozijn

Weense strudel - de beste recepten. Hoe te om behoorlijk en smakelijk kook Weense strudel.

Het is niet nodig om energie te besteden aan het bereiden van het deeg, als je het in de winkel kunt kopen, vooral omdat het helemaal niet duur is. Voor dit recept gebruiken we rozijnen met appels en kaneel als vulling.

Ingrediënten vereist:

  • Apple 2 stuks
  • Wit Rozijn 100 gram
  • Kaneel 1 theelepel
  • Bladerdeeg 250 gram
  • Suikerpoeder 100 gram
  • Plantaardige olie
  • Boter

Voorbereidingsmethode:

  1. Bereid de vulling voor op de Weense strudel. Verhit de rozijnen 10 minuten met kokend water, laat dan het water weglopen en spoel opnieuw.
  2. Schil de appel, knip het middendeel uit en snijd het in plakjes.
  3. Meng appel, rozijnen, poedersuiker en kaneel.
  4. Rol het bladerdeeg uit met een deegroller zo dun mogelijk en bestrijk met boter of plantaardige olie.
  5. Leg de appels op het deeg en rol de rol op.
  6. Verwarm de oven op 180 graden. Smeer de deco in met olie, dek af met een perkamentvel en leg de strudel op. Bak het ongeveer een half uur.

Recept 4: Weense strudel met Apple en veenbessen

Weense strudel - de beste recepten. Hoe te om behoorlijk en smakelijk kook Weense strudel.

In dit dessert, zult u zeker genieten van de combinatie van zure veenbessen en de zoetheid van appels.

Ingrediënten vereist:

  • Apple 2 stuks
  • Veenbessen 250 gram
  • Suikerpoeder 100 gram
  • Walnoot 50 gram
  • Bladerdeeg 250 gram
  • Plantaardige olie
  • Boter

Voorbereidingsmethode:

  1. Bereid de strudel vulling voor. Hiertoe verwijdert u de schil van een appel, verwijdert u de kern en snijdt u in stukken. Was veenbessen. Hak een walnoot met een deegroller of in een blender. Combineer appel, cranberry, walnoot, poedersuiker.
  2. Rol het bladerdeeg uit met een deegroller zo dun mogelijk en bestrijk met boter of plantaardige olie.
  3. Leg de vulling op het deeg en rol het op.
  4. Verwarm de oven op 180 graden.
  5. Smeer de deco in met boter, dek af met bakpapier en plaats de strudel erop. Bak het ongeveer 30-35 minuten.

Weense strudel - geheimen en nuttige tips van de beste koks

  1. Als je het deeg zelf bereidt, wees dan niet lui om het goed te kneden. Het deeg zal zachter en elastischer zijn, des te smakelijker zal de strudel zijn. Het deeg, dat in de winkel wordt verkocht, is in de regel van uitstekende kwaliteit, dus je hoeft het alleen maar dun te rollen.
  2. Als je wilt dat de strudel een gouden korst heeft, smeer de rol dan in met eigeel.
  3. Strooi de afgewerkte Weense strudel met poedersuiker door een zeef.
  4. Als u Weense strudel met rozijnen kookt, dan kunt u nadat het gedroogde fruit is gewassen, het gedurende 10 minuten met rum of cognac gieten. In dit geval hoeft u geen kaneel toe te voegen.
  5. Bestrooi de gesneden appels met citroensap bij het koken van appelvulling als je wilt dat ze niet verduisteren.
  6. Als je het deeg zelf bereidt voor de strudel, snij je de dikke randen die niet zijn uitgerekt nadat je het eruit hebt getrokken. Over het gehele gebied van het deeg moet een uniforme dikte zijn.
Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken