Apple-strudel - de beste recepten. Hoe goed en smakelijk kook strudel met appels.

Apple-strudel - algemene kookprincipes

Apfelstrudel is een broodje opgerold uit dun deeg met vulling en gebakken in de oven. Een andere naam voor apfelstrudel is Weense strudel, want het is een van de meest populaire lekkernijen in Weense cafés. Het deeg wordt bereid uit bloem, groente of boter, zout en water. Vervolgens wordt het deeg in de kou getrokken en in een zeer dunne laag gerold. Om het gebak zeer mals te maken, kan het deeg worden ingevet met gesmolten boter of olijfolie. De vulling wordt traditioneel gemaakt van appels, rozijnen en noten (amandelen, hazelnoten, walnoten, enz.). Ook worden suiker, kaneel en vanille aan de vulling toegevoegd. Voor smaak en aroma, kunt u een beetje rum of cognac toevoegen. Appelstrudel besprenkeld met poedersuiker, geserveerd met siroop, bessen of ijs.

Apple-strudel - bereiden van voedsel en gerechten

Om apfelstrudel te bereiden, hebt u niet te veel borden en ander keukengerei nodig. U moet een kom, bakplaat of ovenschaal, maatbeker en deegroller bereiden. Het is beter om een bakplaat te nemen met een antiaanbaklaag.

Het is noodzakelijk om de bloem van tevoren te zeven, de benodigde hoeveelheid andere ingrediënten in bulk te meten en de olie te verzachten. Appels kunnen niet worden gepeld, maar het is beter om het te doen. Met appels moet je de teelballen snijden, snij de appels kunnen dunne plakjes of kleine blokjes zijn.

Apple Strudel-recepten:

Recept 1: Apple Strudel

Om deze ongelooflijk smakelijke traktatie te bereiden, moet je bijna anderhalf uur bij de kachel doorbrengen, maar het is het waard. Voor de vulling is het het beste om appels zoetzure variëteiten en walnoten te nemen. Je hebt ook rozijnen, kaneel en suiker nodig. Het deeg zelf is heel eenvoudig bereid. Ingrediënten vereist:

300 g bloem;
1 ei;
Een lepel plantaardige olie;
Wat zout;
3 g citroensap;
100 g boter;
Anderhalve kilo zoetzure appels;
75 g broodkruimels;
80 g rozijnen en walnoten;
2 eetlepels poedersuiker;
200 g suiker;
Wat kaneel.

Voorbereidingsmethode:

Zeef bloem, meng met een kleine hoeveelheid water, zout en ei. Vorm een bal, vet in met plantaardige olie en zet deze 30 minuten in de koelkast. Bak de broodkruimels lichtjes in een pan met boter. Was, droog, schil appels en verwijder de zaden. Snijd de appels in kleine stukjes. Rozijn buste, droog en rob "staarten". Snijd de noten fijn met een mes. Appels mengen met noten, rozijnen, kaneel en suiker. Zodat de appels niet donkerder worden, moeten ze worden besprenkeld met citroensap. Rol het deeg in een dunne laag en strek het een beetje. Bestrooi met paneermeel en leg de vulling uit. Draai strakke rol en pluisolie. Zet op een bakplaat, ingevet met boter en gebakken in een voorverwarmde oven. Na 40 minuten is de strudel klaar. Strooi warme apfelstrudel met poedersuiker.

Recept 2: Apple Almond Strudel

Apfelstrudel kan worden gemaakt met noten in dit recept met amandelen. Het geeft een pittige smaak en een delicaat aroma. Het bakken van amandelen is erg smakelijk en smakelijk. Deze apfelstrudel is perfect voor elke vakantie. Ingrediënten vereist:

Een kilo appels;
Rozijnen - 85 g;
Amandelen - 110 g;
Wat kaneel;
2 sachets vanille;
3 bollen broodkruimels;
45 ml citroensap;
135 g boter;
1/4 kilogram bloem;
Een lepel plantaardige olie;
1 dooier;
Een snufje zout.

Voorbereidingsmethode:

Meng bloem met een eigeel, zout en een half kopje warm water. Kneed zacht elastisch deeg uit de ingrediënten en zet het in een half uur in de koelkast. Was appels, schil ze, snij harten met zaden, snijd appels in dunne plakjes. Rozijn buste, noten hakken. Appels combineren met noten en rozijnen. Bestrooi het mengsel met citroensap, zodat de appels geen tijd hebben om te verdonkeren. Vanilline vermengd met kaneel en crackers. Rol het deeg uit tot een heel dunne laag en bestrooi met vanille-kaneelmengsel. Op de dressing een gelijkmatige laag appels verspreiden. Draai het deeg met de vulling in een nette strakke rol. Bak op een ingevette bakplaat in de oven gedurende ongeveer 40 minuten. Breng de strudel regelmatig water aan met gesmolten boter. Strooi de afgewerkte apfelstrudel met poedersuiker.

Recept 3: Apfelstrudel met rum

Een kleine hoeveelheid rum of brandewijn geeft de apfelstrudel een unieke smaak en aroma. Bakken blijkt buitengewoon mals, luchtig en erg smakelijk. De traktatie is perfect voor elke feestelijke gebeurtenis. Je kunt strudel op een typische dag koken om je naaste en je dierbaren te verwennen.

Ingrediënten vereist:

Kilogram groene appels;
Een pond meel (hoogste kwaliteit);
Lichte rozijnen - 100 g;
Een handvol walnootpitten;
Ei;
2,5 eetlepels plantaardige olie;
2 eetlepels suiker;
Boter;
Rum of cognac;
Wat zout;
kaneel;
Bessen of romig ijs.

Voorbereidingsmethode:

Giet bloem in een glijbaan, maak een bron om een ei te breken, voeg een beetje zout en plantaardige olie toe. Giet een beetje warm water in om de elastische consistentie te maken en zacht deeg te kneden. Bedek de kom met het deeg en laat 30 minuten in de koelkast. Schil de appels, snijd ze in kleine blokjes. Hef de rozijnen op en spoel grondig, giet over kokend water. Hak de noten met een mes. Meng appels met noten, rozijnen, suiker en kaneel. Voeg voor smaak en smaak brandy of rum toe. Rol het deeg uit tot een dunne laag en leg er een gelijkmatige laag vulling op. Vouw een dikke rol en borstel met boter. Bak in de oven op 180 graden gedurende ongeveer 40-45 minuten. Kant-en-klare apfelstrudel geserveerd met verse bessen en romig ijs.

Recept 4: Strudel met appels, zure room en jam

Voor het vullen worden appels, rozijnen en noten zoals gewoonlijk gebruikt. Het recept gebruikt ook zure room en jam. Zure room gaat in het deeg zelf en klemt vast in de vulling. Het blijkt heel lekker!

Ingrediënten vereist:

250 g zure room (15-20%);
4 middelgrote appels;
45 ml jam (ongeveer drie lepels);
Vanilline;
250 g boter;
Een snufje zout;
250 g bloem;
Suikerpoeder;
5 eetlepels suiker;
1 theelepel. kaneel;
100 gram walnoten;
Een handvol rozijnen.

Voorbereidingsmethode:

Meng de zachte boter met een mixer, voeg zure room, suiker en vanilline toe. Zout een beetje. Roer de ingrediënten tot een gladde consistentie. Giet de bloem in kleine porties in het mengsel en meng alles opnieuw. Wikkel het deeg in een zak en zet het in de koelkast gedurende twee uur. Maak ondertussen de vulling klaar: was de appels, dep ze droog en schil ze. Snijd de zaden, snijd de appels zelf in dunne plakjes. Hef de rozijnen op en spoel af, leg ze op de appels. Voeg suiker, gehakte noten, jam en kaneel toe. Verdeel het deeg in verschillende stukken om verschillende rollen te maken. Rol elk deel in een dunne laag en leg de vulling uit. Minimaliseer strakke broodjes en bak ongeveer een half uur op 180 graden. Strooi de afgewerkte apfelstrudel met poedersuiker.