lasagne thuis - algemene kookprincipes
Is het mogelijk om pasta te eten en niet beter te worden? "Mythe!" - zeggen de meeste vrouwen die naar de figuur kijken. Maar toch beweren Italianen en Italianen koppig dat dit zo is, het belangrijkste is dat er juiste pasta is. Italië staat bekend om pasta, pizza, lasagne en andere lekkernijen die nergens zo lekker zijn gekookt. De natie beschouwt deze gerechten als de belangrijkste voeding, en ondertussen zijn maar heel weinig Italianen zwaarlijvig. Het gaat erom hoeveel meel er is. Op de Sovjet-planken die te koop waren, waren alleen vermicelli en pasta, gemaakt van verwerkt tarwemeel. In dit product was er niets nuttigs, alleen calorieën.
Italiaanse pasta wordt alleen gemaakt van durumtarwe. Zo'n product bevat ook calorieën, maar tegelijkertijd verzadigt dit meelproduct zich perfect, het bevredigt het hongergevoel en geeft het genereus gezonde mineralen en voedingsstoffen aan het lichaam.
Lasagna is, figuurlijk gesproken, een bladerdeegschotel waarin de vullende en dunne schotels van tarwedeeg worden gecombineerd. De vulling kan absoluut elke zijn - vlees, vis, kip, champignons, groenten en zelfs fruit.
In de winkels vindt u geïmporteerde vellen voor lasagne - ze zijn vrij duur, maar ze zijn precies gemaakt volgens het juiste recept. Onlangs begonnen binnenlandse fabrikanten, vanwege de vraag naar het product, platen te produceren voor lasagne, die twee tot drie keer goedkoper zijn dan geïmporteerde.
Lasagne thuis - bereiden van voedsel en gerechten
Allereerst heb je lakens nodig voor lasagne. Moet ik ze op de een of andere manier koken? Let op de manier van koken - sommige bladen moeten worden gekookt voordat ze worden bereid, andere moeten een minuut in kokend water worden gedompeld of helemaal niet worden bereid. De vulling voor lasagne wordt apart bereid en eenvoudig op vellen uitgelegd voordat u de schaal in de oven plaatst. Je kunt de volgende recepten gebruiken of zelf de vulling verzinnen, van de producten die je hebt. Lasagne is net als pizza het resultaat van culinaire experimenten en niet van een strikte naleving van het recept.
Zelfgemaakte recepten voor lasagne:
Recept 1: lasagne thuis
Meestal wordt lasagne gekookt met gehakt en krijgt u een voedzame maaltijd die u tevreden zult stellen. U kunt gehakt varkensvlees of rundvlees nemen, maar hun mix is het beste - het gerecht zal sappig en geurig zijn.
Ingrediënten vereist:
- Lasagnebladen - 8 stuks
- Gehakt varkensvlees - 180 gram
- Gehakt rundvlees - 200 gram
- Tomaten - 5 stuks
- Crème - 130 ml
- Knoflook - 3 tanden
- Uien - 2 koppen
- Gezouten harde kaas - 150 gram
- Boter
Voorbereidingsmethode:
- Bereid eerst de vulling voor. Was de tomaten, verwijder de staarten en sla de groenten door een vleesmolen of snijd ze in een puree-menger.
- Hak de ui fijn.
- Smeer de pan met boter en verdeel het gehakt. Terwijl je het met een lepel roert, breng je het bruin aan. Voeg uien toe, zout. Bak nog eens 7-8 minuten, giet tomatenpuree erin. Pers de knoflook door de pers in de massa. Bedek de pan met een deksel en laat het vlees 10 minuten op laag vuur sudderen. Voeg in de vijfde minuut de room toe.
- Bereid de lasagnevellen voor zoals aangegeven op de verpakking - kook ze of dip ze in kokend water.
- Vet de bakplaat in met boter, leg de vellen zo dat ze de bodem volledig bedekken. Stop de vulling erop. Topbladen lasagne, opnieuw fijngehakt, en dus verschillende lagen. De laatste laag moet worden gehakt, bestrooi met kaas en bedek met folie.
- Plaats de lasagne in de voorverwarmde oven. Bak gedurende 35 minuten op een temperatuur van 200 graden. Verwijder 5 minuten voor het einde van het koken de folie van het dek zodat de lasagne goudbruin van kleur wordt.
Recept 2: Home Lasagne met kip
Vleeslasagna's kunnen ook in een lichtere versie worden gekookt - als u de kip met gehakt of rundvlees vervangt.
Ingrediënten vereist:
- Lasagnebladen - 8 bladen
- Kipfilet - 450 gram
- 2 uien
- Crème - 180 gram
- Kaas - 300 gram zacht
- Harde kaas - 120 gram
- Peterselie vers
Voorbereidingsmethode:
- Was de kipfilet en hak in gehakt vlees in een blender of vleesmolen. Bak in een pan.
- Snijd de ui fijn en voeg de kip tien minuten later toe.
- Voeg na nog eens 5 minuten, zout, de room toe en pers de knoflook in het gehakt. Dek af en laat 5 minuten sudderen. Wanneer u het vuur uitschakelt, giet u zachte kaas in de kip en mengt u.
- Rasp harde kaas.
- Bereid bladen voor indien nodig. Verspreid in lagen met kippenvlees. De laatste laag moet worden gehakt kip, bestrooi met kaas en bedek met folie.
- Stuur de lasagne gedurende 30 minuten naar de oven op een temperatuur van 160 graden. 5 minuten voor de bereiding moet de folie worden verwijderd om een smakelijke kaaskorst te maken. Bestrooi met gehakte peterselie.
Recept 3: Home Lasagne met champignons
Niet iedereen houdt van zware vleesgerechten, maar dit is geen reden om jezelf te ontzeggen als een lasagne. Je kunt dit gerecht koken met champignons. Champignons zijn erg voedzaam en, het belangrijkste, een ongelooflijk geurig product. De Italiaanse specialiteit zal behoorlijk voedzaam en voedzaam zijn en tegelijkertijd niet erg caloriearm. Ingrediënten vereist:
- Deegplaten - 8 stuks.
- Champignons - 450 gram
- Uien - 4 stuks
- Zure room - 240 gram
- Crème - 120 ml
- Zout
- Harde kaas - 130 gram
- Boter
Voorbereidingsmethode:
- Uien moeten worden geschild en gehakt. Plaats het om te bakken in een hete braadpan.
- Smelt in een pan 100 gram boter, giet de room erin en voeg de geraspte kaas toe.
- Leg deeglagen en champignons in het dek, bedek de bovenste laag met romige saus. Bedek de folie met lasagne en laat deze in de oven 25 minuten bakken op 180 graden.
Was en Hak de champignons en voeg ze toe aan de uien. Bak de groenten gedurende 10 minuten, giet dan de zure room, zout, dek af en laat 5 minuten sudderen.
Recept 4: Home Lasagne met groenten
Mannen houden meestal niet van groenten, gezien salades als voedsel voor grazende dieren en afslankende vrouwen. Maar zelfs bereide vleeseters zullen willen dat de lasagne volgens dit recept wordt bereid! Het is een feit dat het hoofdbestanddeel van zo'n gerecht aubergines is, die na warmtebehandeling gemakkelijk worden verward met vlees.
Ingrediënten vereist:
- Lasagne-deeg - 8 vellen
- Bulgaarse peper - 1 stuk
- Courgette - 1 stuk
- Aubergine - 1 stuk
- Tomaten - 3 stuks
- Ui - 1 stuk
- Boter - 160 gram
- Meel - 2 eetlepels
- Harde kaas - 170 gram
- Crème - 150 ml
- Zout
Voorbereidingsmethode:
- Groenten moeten worden gewassen, verwijder de schil van aubergine en courgette en snijd ze vervolgens fijn in blokjes.
- Zet de ui in een gloeiend hete koekenpan, voeg peper, tomaten, courgette en aubergines toe in 5 minuten. Bak groenten 7 minuten - ze moeten zacht worden, maar niet in pap veranderen. Zout het.
- Wrijf de kaas fijn.
- Smelt boter in een pan, voeg bloem en room toe en roer om de saus uniform te maken. Als je het vuur uit zet, voeg je kaas toe aan de pan.
- Leg het deeg en de groenten in een pak, giet de bovenste laag met de saus en sluit het dek met folie. Bak lasagne gedurende 30 minuten op een temperatuur van 160 graden.
Recept 5: zelfgemaakte lasagne met fruit
Zoals we al zeiden, is lasagne een veelzijdig gerecht dat met elke vulling kan worden gekookt. Als je een lasagne-bord hebt, dan is dit een uitstekende reden om jezelf te verwennen met een bladerdeeg-dessert.
Ingrediënten vereist:
- Lasagnebladen - 8 stuks
- Oranje - 1 stuk
- Aardbeien - 300 gram
- Framboos - 200 gram
- Magere kwark - 350 gram
- Egg - 2 stuks
- Suikerpoeder - 330 gram
- Ceder of amandelnoot - 60 gram
- Crème - 130 ml
- Zure room - 220
- Vanilline
- Boter
Voorbereidingsmethode:
- Was aardbeien en snij ze. Verwijder de schil uit de sinaasappel, verwijder de film, verwijder de botten, knip.
- Scheid de eiwitten van de dooiers.
- Dooiers moeten worden gemengd met kwark, halve poedersuiker en roomblender.
- Scheid proteïnen afzonderlijk gedurende 5 minuten met zout. Het resulterende schuim komt binnen met een lepel in de wrongelroom.
- Schep de vruchten en de gestoomde room.
- Combineer zure room met poedersuiker en vanille.
- Leg het deeg en de room in een pak. Bedek de bovenste laag met zure room en bedek het dek met folie. Leg de fruitlasagne in de oven en bak 20 minuten op 180 graden.
Lasagne thuis - geheimen en handige tips van de beste koks
Heb je geen test voor lasagne? Je kunt veilig dunne Armeense lavash gebruiken in plaats van deegplakken. Bevochtig de vellen van tevoren in een mengsel van kefir en een ei gedurende 10 minuten, waarna je ze kunt gebruiken in een lasagne-recept.
Kan ik een deeg voor lasagne maken met mijn eigen handen? Het is vrij eenvoudig! Je hebt een pond bloem nodig, vijf eieren, een stuk boter. Smelt boter en meng met de eieren en een snufje zout. In het gezeefde meel, ga het mengsel binnen, kneed het elastische deeg en laat het 20 minuten staan. Verdeel het deeg in stukjes en rol het in dunne vellen. Laat ze drogen en gebruik ze voor lasagne.
