lasagne in een multikoker - algemene bereidingsprincipes
Met Multivarka kunt u een echt culinair kunstwerk creëren dankzij de kooktechnologie die het werk van de Russische kachel simuleert. Lasagne, gestoofd in een slow cooker, zal niet branden, zal sappig zijn en gedrenkt in saus. Bovendien kunt u met de multicooker de kooktijd minimaliseren. Je hebt niet meer dan 25 minuten nodig om het gerecht klaar te maken.
Een ander voordeel van de multivark bij het bereiden van lasagne is het vermogen om het gerecht zo veel mogelijk te ontvetten. Zelfs met minimaal gebruik van de lasagne-saus, zal het nog steeds zacht en smakelijk zijn.
Lasagne in een slowcooker - bereiding van voedsel en gerechten
Je hebt een basis nodig voor lasagne - deeg, pita brood of gekochte lakens voor het gerecht. De laatste optie is de gemakkelijkste en tegelijkertijd de duurste. Deze bladen voor lasagne worden in Italië geproduceerd en daarom kosten we ze veel. Moet ik ze speciaal koken? Lees de instructies op de verpakking, misschien moeten dergelijke vellen worden voorgekookt of in kokend water worden gedompeld. Bovendien zijn er te koop bladen voor lasagne van binnenlandse producenten van pasta. Ze zijn veel goedkoper dan Italiaans, maar voor het grootste deel is het recept identiek aan huisgemaakte pasta.
Met Lavash (Armeens dun) kun je een heerlijk gerecht bereiden dat niet als een klassieke lasagne wordt beschouwd, maar in smaak misschien zelfs overtreft.
Pita brood moet eerst worden geweekt in een speciale saus, anders zal het in een slow cooker droog zijn. Het voordeel van het gebruik van pitabrood is dat lasagne in 10-12 minuten gaar is. Bovendien is pitabrood vrij goedkoop en wordt het verkocht in elke winkel. Hoe maak je zelf deeg voor lasagne? Over het algemeen moet je het gebruikelijke deeg kneden, maar neem in plaats van het traditionele geraffineerde meel durum - ongeraffineerd meel. Zo kom je zo dicht mogelijk bij het authentieke recept van Italiaanse meesters. U kunt echter lakens maken voor lasagne en uit gewoon meel.
Lasagna-recepten in een slowcooker:
Recept 1: lasagne voor champignons
We beschrijven in dit recept de manier om lasagne te bereiden in een slowcooker met champignons. Het moet in verschillende fasen worden voorbereid. Maak eerst de paddenstoelenvulling, dan de saus, en verzamel vervolgens de lasagne in de kom van de multikoker en bak het.
Ingrediënten vereist:
- lasagne deeg
- Ui - 1 st.
- Prei (wit gedeelte) - 160 gr.
- Champignons - 360 gr.
- Zure room - 240 ml
- Melk - 170 ml
- Boter - 90 gr.
- Meel - 1,5 Art. l.
Voorbereidingsmethode:
Pel en snipper de ui. Snijd de prei (gebruik alleen het witte gedeelte). Was de paddenstoelen goed en hak ze fijn. Smeer een kom met een multikoker met een klein stukje olie, zet de "Frituur" -modus 13 minuten aan en doe eerst uien, dan champignons en roer met een lepel tot het einde van het programma. Een paar minuten voor het einde van het regime giet je zure room in de vulling. Giet de vulling voor de lasagne in een aparte container. Was de kom.
Schakel de "Frituren" -modus gedurende 6 minuten in. Giet melk in een schone kom, voeg boter toe. Voeg als de boter is gesmolten bloem toe en roer goed tot het is opgelost. Giet de saus in een kom, was de kom.
Bak 25 minuten aan. Vet de kom in met olie. Verspreid het deeg en de vulling. Toplaag met saus. Sluit en kook de multikooker deksel tot het einde van de modus.
Recept 2: lasagne in een slow cooker (kip van pita)
Uit dit recept leer je hoe je lasagne kookt in een lavash-multikoker met kippenvlees. Je kunt de kip in plakjes snijden of in gehakt vlees verdelen.
Ingrediënten vereist:
- Armeense Lavash - 2 grote bladen
- Kipfilet - 360 gr.
- Uien - 2 stuks.
- Harde kaas - 140 gr.
- Zure room - 260 ml.
- Creme - 240 gr.
- Boter - 70 gr.
- Meel - 1 eetl. l.
Voorbereidingsmethode:
Meng de helft van de room en zure room, voeg kruiden toe. Lavash-vellen in vierkanten gesneden. Elke plaat vet de resulterende zure roomsaus en laat gedurende 10 minuten.
Bereid de vulling voor. Hak de ui fijn. Was de kip, verwijder de botten en snij in kleine blokjes. Kaaswrijven. Schakel de "Frituren" -modus gedurende 10 minuten in. Bak de uien, voeg de kip toe, bak, roer, tot het einde van het programma. 2 minuten voor het einde van het programma moet u zure room en geraspte kaas toevoegen. Giet de vulling in een aparte container.
In een schone kom in het programma "Frituren" maakt u de saus "Béchamel". Meng hiervoor de gesmolten boter met de resterende room en bloem. Roer zo dat er geen knobbels blijven.
Spreid de vellen pita en vulling op de bodem van de schone kom. Toplaag moet worden gegoten Bechamel saus. Schakel het bakprogramma in gedurende 20 minuten, sluit het deksel en kook tot het einde van de modus.
Recept 3: Las Vegas met Multicooker en Bolognese saus
Boleens, zoals de bechamelsaus, is al lang iets apart in de Italiaanse keuken. Onder dit lastige woord is het gebruikelijke gehakt dat gestoofd is in tomatenpuree. Eenvoudig en vooral heerlijk! Bereid lasagne voor in een slowcooker met bolognesesaus. Ingrediënten vereist:
- lasagne deeg
- Tomaten - 2 stuks.
- Ui - 1 st.
- Wortelen - 1 st.
- Bulgaarse peper - 1 st.
- Gehakt - 420 gr.
- Zure room - 130 gram
- Specerijen
Voorbereidingsmethode:
Bereid de vulling voor. Klop peper en tomaten in een blender. Uien moeten fijngehakt worden, wortelen - geraspt. In de schone kom van de multikoker in de modus "Frituren", moet je de uien en wortels frituren, het gehakt toevoegen, kruiden toevoegen en na 7 minuten de groentepuree toevoegen.
Voeg kruiden toe aan zure room - dit is de vulling voor de lasagne.
Vers deeg en vulling in een schone kom, bedek de bovenste laag met zure roomsaus. Bak de lasagne 30 minuten in de bakmodus.
Recept 4: lasagne in een multikoker met zeevruchten
Lasagne met een dergelijke vulling is erg populair in Italië. Lokale bevolking houdt van lichte en gezonde gerechten en visgerechten zijn volledig in overeenstemming met deze kwaliteiten. In dit recept leggen we uit hoe je een lekker lasagne-deeg maakt.
Ingrediënten vereist:
- Durum - 220 gr.
- Tarwemeel van 1 graad - 220 gr.
- Ei - 4 stuks.
- Kurkuma - 1 theel.
- Mosselen - 140 gr.
- Octopussen - 150 gr.
- Garnalenvlees - 140 gr.
- Crème - 320 ml
- Zure room - 210 ml
- Specerijen
Voorbereidingsmethode:
Bereid bladen voor lasagne voor. Het is noodzakelijk om beide soorten bloem door een fijne zeef te zeven. Blender sloeg een half kopje koud water en vier eieren. Meng het eimengsel en het meel, kneed het deeg. Voeg kurkuma toe. Een klodder deeg, dek af met nat gaas gedurende 25 minuten. Scheur het deeg zo groot als een ei van het deeg en rol het in dunne vellen. Laat ze drogen. Was zeevruchten, snijd octopus en mosselvlees.
Schakel de modus "Frituren" gedurende 7 minuten in, vet de kom in met olie. Bak zeevruchten. Twee minuten voor de bereiding giet je de helft van de room en de zure room erin en voeg je de kruiden toe.
Meng de overgebleven zure room en room.
Leg in een schone kom lagen deeg en zeevruchtenvulling, schenk de lasagneroom en romige saus in. Bak de lasagne 20 minuten in de bakmodus.
Recept 5: lasagne in een multikoker met fruitvulling
Dessertlasagne is een geweldig ontbijt. U kunt elk fruit naar uw smaak gebruiken.
Ingrediënten vereist:
- Lasagne deegvellen
- Aardbeien - 140 gr.
- Raspberry - 150 gr.
- Krenten - 130 g.
- Maskrapon-kaas - 170 gr.
- Magere kwark - 220 g.
- Zure room zonder vet - 200 ml.
- Suiker - 1 kop
Voorbereidingsmethode:
Snijd de aardbeien.
Gestrest de kwark door een zeef, combineer met kaasmaskerrapon en halve suiker. Meng de wrongel met fruit en bessen.
Combineer de helft zure room met suiker.
Leg in een slow cooker het deeg en de vulling. Toplaag met zure roomsaus. Lasagna's moeten 20 minuten in de "Frituur" -modus worden gekookt.
Lasagne in een slowcooker - geheimen en handige tips van de beste koks
Om het gemakkelijker te maken om de lasagne uit de multikoker te verwijderen, plaatst u de braadmof op de bodem. Als de lasagne klaar is, trekt u hem gewoon over de randen van de hoes.
Als er geen programma op uw multikoker staat, kunt u de algemene modus selecteren door de temperatuur van 180 graden in te schakelen.
Voeg voor extra pit stevige geraspte kaas, stukjes gedroogde champignons of knoflook toe aan Bechamel-saus. Als je zelf het deeg voor lasagne bereidt, maar je durummeel niet kunt vinden, kun je kleine zemelen nemen, gemalen in een koffiemolen.
Overdrijf geen lasagne in de slowcooker. De extra vijf minuten zorgen ervoor dat het gerecht uiteenvalt. Als je geen lasagne in een multikoker bewaart, zal de vulling (vooral als vlees wordt gebruikt) erg hard zijn. De optimale bereidingstijd is 20-25 minuten.
Als u groenten voor een saus of voor een vulling van lasagne gebruikt, moet u de schil eraf halen. Met tomaten is het bijvoorbeeld heel gemakkelijk om de schil te verwijderen, ze te verbranden met kokend water. Met een courgette of aubergine schil je de schil eenvoudig af met een dunschiller.
Haast je niet om lasagne van de multikoker te krijgen direct na het voltooien van het programma. Laat het nog eens 5-8 minuten onder het deksel staan en laat het in zijn eigen sap.
