Roze zalm is een populaire en bekende vis.
Dit is de enige vertegenwoordiger van de zalmfamilie met een democratische waarde. In principe verklaart de prijs dergelijke populariteit.
Vis wordt gezouten, gekookt, gebakken, gestoofd en er zijn honderden verschillende gerechten. Maar vooral smakelijk is roze zalm met groenten, die extra sappen aan de droge pulp toevoegen.
Roze zalm met groenten - algemene kookprincipes
Voor de bereiding van roze zalm met groenten kun je het hele karkas, individuele stukjes, filets gebruiken. Als de vis bevroren was, laat hem dan ontdooien.
Smeer voor het koken zalm in met kruiden, besprenkel met citroensap, smeer het in met sausen, zure room, mayonaise. Als je tijd hebt, kun je de vis laten marineren.
Alle groenten worden perfect gecombineerd met roze zalm, maar meestal worden ze gekookt met aardappelen, tomaten, uien, wortels en courgette.
Alle ingrediënten moeten worden gewassen, geschild, gehakt. Vervolgens worden ze gemengd met vis of gestapelde lagen, volgens het recept.
Allerlei specerijen en groenten worden gebruikt. Je kunt roze zalm op het fornuis, in de oven of op een multi-fornuis op de grill bereiden. Nogmaals, we laten ons leiden door het geselecteerde recept.
Recept 1: Roze zalm met groenten en kaas in de oven
Een eenvoudige manier om sappige roze zalm te maken, is de vis te verzegelen met groenten in een kaaskorst. Lekker en heel snel.
Ingrediënten
• een roze zalm 0,8-1 kg;
• twee lampen;
• twee wortels;
• 3-4 tomaten;
• olie;
• specerijen;
• 200 gram kaas.
Koken
1. Snipper wortelen, snij kleine uien en bak ze in een pan.
2. Leg de groenten op een bakplaat, schep ze met een lepel en bestrooi ze met zout. 3. Reinig de vis, verwijder het hoofd en snijd het in filets. Elke snee dwars over 3 cm. Zout, peper en uitgespreid over groenten.
4. Snij tomaten in cirkels, bedek roze zalm.
5. Bestrooi met geraspte kaas en zet in de oven. We bakken 25 minuten op 180 graden.
6. Strooi de afgewerkte vis met gehakte peterselie. Serveer kan niet alleen warm maar ook koud zijn.
Recept 2: Gevulde roze zalm met groenten
Het is niet nodig om kleine vissen als vulling te gebruiken. Voor roze zalm met groenten is dit recept geschikt voor elk karkas. Roer de vulling door elkaar en bewaar alle sappen erin, en de boter voegt het ontbrekende vet aan de vis toe. Als je het niet zegt, krijg je een dieetoptie.
Ingrediënten
• roze zalm;
• kleine wortel in diameter;
• 3 bollen;
• een bosje dille of peterselie;
• citroen;
• boter;
• kruiden voor vis.
Koken
1. Was het verse of ontdooide karkas, verwijder de overblijfselen van de schubben en boen de interne holte met een mes. Maak bovenop de huid sneden op een afstand van 2-3 cm van elkaar.
2. Pers citroensap, meng met kruiden voor vis. Je kunt eenvoudig zout en peper gebruiken.
3. Wrijf het karkas met de kruiden, verwerk de sneden en de inwendige holte.
4. Snijd de boter in kleine stukjes en leg ze in de sneden. Velen hebben dit niet nodig. Als de olie zacht is, kunt u eenvoudig de gaten smeren.
5. Snipper worteltjes met dunne ringen, ook uien.
6. Leg een bos dille in het karkas, leg erugringen op, je kunt ze niet uit elkaar halen. Als er kruiden zijn met citroensap, kan de ui worden gestrooid.
7. Ringen van wortels in de sneden, 1 of 2 stuks. Ze passen niet helemaal, zullen opletten, het zou zo moeten zijn. Als de wortel is achtergebleven, stuur dan de plakjes naar de uien en vouw ze naar binnen. 8. Als je tijd hebt, laat de vis dan een uurtje liggen, geniet van kruiden en groentesap. Maar u kunt de oven onmiddellijk inzenden. Wikkel de vis in folie, leg op een bakplaat en bak een half uur.
Recept 3: Pink Salmon with Lemon Vegetables
Citroen en vis zijn onafscheidelijke concepten. Citrus geeft een roze zalm met groenten een buitengewone smaak, benadrukt de smaak.
Ingrediënten
• grote roze zalm;
• 2 citroenen;
• 3 tomaten;
• 2 paprika's;
• 2 bollen;
• 150 gram zure room;
• specerijen, olie.
Koken
1. Smeer de ovenschaal.
2. Verwijder de vinnen van de vis, snij het karkas aan de overkant. We maken stukjes niet dikker dan 3 cm, zout, peper.
3. Snijd de ui en Bulgaarse peper, strooi naar de bodem van het formulier.
4. Leg bovenop de voorbereide stukken vis.
5. We snijden citroen- en tomatenringen. We doen elk stukje vis een citroen en dan een cirkel van tomaat. Overgebleven groenten kunnen worden ontbonden tussen roze zalm.
6. Zoute zure room, verspreid met een lepel in stukjes tomaat.
7. Bak een half uur op 180 ° C.
Recept 4: roze zalm met groenten in wijn
Voor de bereiding van roze zalm met groenten heb je witte wijn nodig en voor het serveren van verse komkommers, tomaten en groenten.
Ingrediënten
• 800 gram roze zalm;
• teentje knoflook;
• ui;
• 150 ml wijn;
• specerijen;
• 120 gram mayonaise;
• een halve citroen;
• olie.
Koken
1. Meng citroensap, mayonaise en gehakte knoflook.
2. Snijd zalm in porties, invet met mayonaisesaus. Geef een half uur.
3. Bak de fijngehakte ui in een pan, verspreid op de bodem van een ovenschaal.
4. Vouw de vis in vorm.
5. Zet in de oven, kook gedurende 15 minuten op 190 graden. 6. We nemen het formulier eruit, schenken de wijn in en doen roze zalm nog eens 5 minuten.
7. Snijd verse tomaten en komkommers in plakjes, leg ze op een bord en complementeer roze zalm. Bestrooi met gehakte greens.
Recept 5: Pink Stew with Vegetables
Het roosteren van roze zalm met aardappelen heeft enkele eigenaardigheden. Om de stukken gelijkmatig te houden en niet te laten koken, moeten ze achter de aardappelen worden gelegd. Tomaten kunnen elke worden gebruikt: vers, ingeblikt, bevroren.
Ingrediënten
• 500 gram roze zalm;
• 4 aardappelen;
• ui;
• wortels;
• knoflook;
• 2 tomaten;
• olie, kruiden.
Koken
1. Schil de wortelen met de ui, bak ze in olie. Voeg gehakte tomaten, gehakte knoflook en bak samen. Huid met tomaten, het is wenselijk om te verwijderen.
2. Schil de aardappelen, snijd elke knol in 6-8 delen. Zet in de pan.
3. Voeg 300 ml water toe, dek af en laat gedurende 10 minuten sudderen.
4. Snijd de roze zalm in plakjes, bak aan beide kanten een minuut.
5. We verplaatsen de vis naar de aardappel, koken samen tot de groente zacht is. Voeg in hetzelfde stadium zout, peper toe, je kunt eenvoudig kruiden voor vis zetten.
6. Voeg het gebraad toe, kook nog een minuut, vul het met groen en laat het een half uur onder het deksel staan.
Recept 6: Roze zalm met groenten in melksaus
Melk verzadigt de roze zalm goed, maakt de vis sappig en zacht. Om dit gerecht te bereiden, kunt u het product van elk vetgehalte gebruiken.
Ingrediënten
• 400 gram melk;
• 800 gram roze zalm;
• Ui;
• 2 wortels;
• meel;
• greens;
• specerijen;
• olie.
Koken
1. Snij roze zalm in porties, bestrooi ze met specerijen, rol de bloem in en bak aan beide kanten in plantaardige olie. 2. Shred uien met wortels. Leg de helft van de in de pan verscheept de stukjes vis en dek af met de overgebleven groenten.
3. Vul de vis met melk, zout en zet op het vuur. Na het koken 25 minuten laten stoven.
4. Laat het bereide gerecht staan, zodat het zoveel mogelijk de saus absorbeert, strooi het dan met groen en serveer het op de tafel.
Recept 7: Roze zalm met groenten en zure room in een slowcooker
Koken in een slow cooker bespaart niet alleen tijd, maar zorgt er ook voor dat je een gerecht krijgt met gelijkmatige, mooie plakjes. Producten hoeven niet te worden gemengd, waardoor het uiterlijk behouden blijft.
Ingrediënten
• 5 aardappelen;
• een roze zalm;
• uien, wortelen;
• 250 gram zure room;
• teentje knoflook;
• 80 gram kaas;
• wat olie;
• specerijen.
Koken
1. Uien schoongemaakt, in blokjes gesneden. Wortelen eenvoudig drie of in reepjes gesneden. We sturen alles naar de multikoker kom, giet wat olie in en bak gedurende 10 minuten.
2. Schil de aardappelen, snij ze in plakjes en leg ze op de groenten.
3. Gebochelde zalm in filets gesneden, in reepjes gesneden en over de aardappelen verdeeld.
4. Knijp de knoflook in halfzure room, voeg kruiden, zout, een half glas water toe en meng goed.
5. Giet roomsaus in het slowcooker.
6. Smeer de resterende zure room in met een topje met aardappelen.
7. Kaas drie en strooi er zure room doorheen.
8. 40 minuten in de oven laten koken.
Recept 8: Roze zalm in courgette
Licht, zacht visgerecht, dat er ook spectaculair uitziet. Gekookt in de oven. Kook beter van roze zalmfilet met schil. Voor de smaak worden gedroogde tomaten toegevoegd, die kunnen worden vervangen door paprika of volledig worden geëlimineerd.
Ingrediënten
• 400 gram roze zalm;
• een courgette; • olijfolie;
• Lepel gedroogde tomaten;
• zout, peper;
• een halve citroen.
Koken
1. Snijd deze hoeveelheid vis in porties. Het moet 4 stuks worden.
2. Elk stuk is gekruid met kruiden.
3. Pers citroensap, meng met 3 eetlepels olijfolie, gehakte gedroogde tomaten en bestrijk de vis. Laat het in de keuken liggen tijdens het koken van courgette.
4. Courgette gesneden langs dunne reepjes - plakjes. Het is handiger om dit te doen met een speciale rasp.
5. Snijd plakjes vis met courgette in 2-3 lagen, we voegen een beetje toe, we smeren met olijfolie.
6. We smeren in ingevette vorm, bedekken met folie, bakken 30 minuten op 190 graden.
Recept 9: Roze zalm met groenten in pitabroodje
Ongebruikelijke en interessante schotel, die de voorbereiding van dunne Armeense lavash vereist. Van onderaf zal het verzadigd zijn met sappen, het zal ongewoon geurig en zacht worden, en van bovenaf zal het bedekt zijn met een eetlustopwekkende korst. Alle producten kijken in de gaten.
Ingrediënten
• roze zalmfilet;
• ui;
• specerijen;
• citroensap;
• azijn;
• olie;
• zure room of mayonaise;
• tomaten;
• kaas.
Koken
1. Snijd de filet in stukken, 5 centimeter breed. Bestrooi met citroensap, bestrooi met kruiden.
2. Uien gesneden in halve ringen, pekel in 3% azijn. 100 ml voeg een eetlepel suiker en dezelfde hoeveelheid boter toe. Roer alles goed en dompel de groente onder, geniet gedurende een half uur. Druk vervolgens op.
3. Snijd het pitabrood in vierkanten. Smeer zure room.
4. Doe de uien in het midden, een stuk roze zalm, bedek de tomaat en het vet met zure room en bestrooi met kaas.
5. We schakelen de pita-enveloppen uit. Het is belangrijk dat de uien onder de vis blijven en dat de vrije rand eronder ligt. Dus de envelop zal niet ontvouwen. 6. Plaats de enveloppen op een ingevette bakplaat.
7. We smeren het pitabrood met dezelfde zure room, met boter of mayonaise. Dit voorkomt uitdrogen.
8. Wordt gedurende 30 minuten in de oven geplaatst en op 180 gekookt. Serveer zo warm of koud.
Recept 10: gelei van zalm met groenten en eieren
Deze gelei van roze zalm zal een echte decoratie van de feesttafel zijn. Helder, sappig en ongelooflijk lekker. Om de vulstof goed te maken, gebruiken we gelatine. Maar als er een kop van roze zalm en een kam is, dan kun je het zonder doen en de rijke bouillon van deze delen voor koken.
Ingrediënten
• 0,6 kg roze zalm (plus kop, botten);
• wortels;
• ui;
• 2 eieren;
• 10 gram gelatine;
• laurierblaadje;
• zout; peper erwten;
• greens.
Koken
1. Kook de kop en andere niet-vloeibare delen in het water. Ze zou alleen de stukken moeten bedekken. Filter vervolgens de bouillon en bereid het recept voor.
2. Als we op gelatine koken, leggen we alleen roze zalm in het water. Als de bouillon is gekookt, doe de stukjes erin.
3. We maken wortels schoon, we stoppen het geheel in een pan. Mijn ui, in 4 stukken gesneden en ook naar de rest van de ingrediënten verzonden. Schors kan niet worden verwijderd, de bouillon wordt mooier. Voeg pepererwten toe en stuur het naar de plaat.
4. Kook de vis tot het klaar is, maar houd de stukjes in vorm. Aan het eind zet je een laurier en zout.
5. Kook de eieren apart.
6. Neem stukjes vis, wortels. Al het andere is gewoon gefilterd en weggegooid. We hebben bouillon nodig. Als u van plan bent om gelatine toe te voegen, dan vullen wij van te voren het met water, geven het op te zwellen, toevoegen aan de reeds gefilterde bouillon en verwarmen. 7. Giet een halve centimeter bouillon in de vorm en laat afkoelen om te bevriezen. Leg de stukjes vis, gehakte eieren, kruiden en plakjes wortel eruit.
8. Giet de bouillon voorzichtig, om de compositie niet los te maken. Verzonden om 3-4 uur te bevriezen.
Roze zalm met groenten - handige tips en trucs
• Schaar - een onmisbaar keukentje voor de gastvrouw. Ze zijn handig om de vinnen van de vis af te snijden en de greens te snijden. Je kunt eenvoudig een bosje nemen en "in een pan" snijden of al op een bord, en dus geen planken insmeren, een mes. Kies gewoon een speciale keukenschaar die goed vocht verdraagt, want deze moeten vaak genoeg worden gewassen.
• Roze zalm wordt gecombineerd met kruiden, maar maak er geen misbruik van. Een grote hoeveelheid specerijen zal de eigenaardige vissmaak doden.
• Roze zalm zal vooral sappig en zacht zijn, als hij vóór het koken de stukken in plantaardige olie 2-3 uur lang kan doorstaan. Veeg vervolgens af met een servet en bereid je voor op een recept.
