Roze zalm helemaal - een feestelijke versie van het koken van rode vis. Recepten voor roze zalm, geheel gebakken met kaas, aardappelen

Roze zalm helemaal - een feestelijke versie van het koken van rode vis. Recepten voor roze zalm, geheel gebakken met kaas, aardappelen

Roze zalm helemaal - de basisprincipes van koken

Roze zalm - betaalbare rode vis, die je in elke winkel kunt kopen. Er zijn veel manieren om deze vis te koken. Het kan worden gevuld, in steaks gesneden en gebakken met groenten, of gekookt geheel.

Roze zalm wordt gebakken onder verschillende sauzen, met groenten of rijst.

De vis is voorgestript, gewassen en gemarineerd. Als je niet wilt rotzooien met botten aan de tafel, kun je de nok en kleine botten verwijderen, waardoor het hele karkas achterblijft.

Gebruik voor de marinade sojasaus, citroen, plantaardige olie en kruiden. Ze wrijven het gedroogde karkas buiten en binnen, en gaan enkele uren weg. In principe kan de marinade er zijn, het hangt allemaal af van uw voorkeuren en verbeeldingskracht.

De buik van roze zalm kan worden gevuld met groen of groenten.

Op het karkas worden dwarse sneden gemaakt waarin schijfjes citroen of tomaat worden ingebracht.

Ze bakken roze zalm gemiddeld een half uur tot veertig minuten, afhankelijk van de grootte van het karkas.

Recept 1. Hele zalm, gebakken in folie

Ingrediënten

kilogram roze zalm;

een stuk verse gemberwortel;

ui;

een paar takjes peterselie;

een halve citroen;

peper en suiker;

75 ml olijfolie en sojasaus.

Bereidingswijze

1. Roze zalm vrij van schubben, haal de kieuwen en binnenkant weg. We spoelen goed onder de kraan en drogen het met wegwerphanddoeken of servetten.

2. Gember schoon en fijn wrijven. Op een apart bord, giet de sojasaus, voeg gember, olijfolie en een theelepel suiker, peper. Alles mengt goed met een lepel. 3. Schil de uien. Snij de citroen en ui in ringen.

4. Dek af met folie bakplaat. In het midden een beetje saus aanbrengen, roze zalm erop doen en de vis van boven en van binnen met saus omhullen. Citroen en ui en peterselie takjes worden gelegd in de buik. We wikkelen de roze zalm in folie, zodat het sap niet lekt tijdens het bakken.

5. Zet de bakplaat met vis in de oven gedurende een half uur, en bak op 200C. Een paar minuten voordat we klaar zijn, draaien we de roze zalm zodat hij eroverheen botst. Serveer heel of snijd in porties. Als bijgerecht kunt u rijst of gekookte aardappelen serveren.

Recept 2. Hele zalm, gebakken onder kaaskorst

Ingrediënten

anderhalve kg roze zalm;

100 ml mayonaise;

een paar bollen;

peper, zout en specerijen voor vis;

tomaat;

100 gram kaas.

Bereidingswijze

1. Maak de roze zalm schoon van de schubben, snijd het hoofd, de staart en de vinnen af. Vypotroshim en spoel af onder de kraan. Laten we vis drogen met servetten. Peper en zout van buiten en van binnen. Bestrooi met kruiden voor vis.

2. Reinig en spoel de boeg. Nashinkuem zijn halve ringen. Tomaten zullen ook wassen, drogen en in dikke plakken snijden. Kaas fijn natrem.

3. Bedek de bakplaat met folie. We zetten er een geprepareerd karkas roze zalm op. Plaats de ui in de buik van de vis en vet deze in met de helft van de mayonaise. Verspreid het op een tomaat. Overstrooi de helft geraspte kaas. Bevestig de randen van de buik met tandenstokers, of houten spiesen. Van bovenaf wordt het karkas van roze zalm bedekt met mayonaise. Bedek met folie.

4. Bak de vis op een temperatuur van 200C, ongeveer een uur. Veertig minuten later nemen we een roze zalm uit de oven, verwijderen we de bovenste laag folie en strooien we de vis met de overgebleven kaas. We wachten tot de kaas is gesmolten en bedekt met een rossige korst en haal de bakplaat er uit. Serveer hele zalm met een bijgerecht naar jouw smaak.

Recept 3. Hele zalm, met mint-ginger saus

Ingrediënten

kilogram roze zalm;

onvolledig glas mayonaise;

op een snufje gemalen paprika en zira;

twee kunst. l. geraspte gember;

50 ml olijfolie;

25 ml sojasaus;

zout en peper;

knoflook hoofd;

25 ml citroensap en honing;

verse munt is een klein stel.

Bereidingswijze

1. Pel de gember en wrijf over een klein raspdeel. Haal de knoflook in de tanden, maak hem los van de schil en verpletter hem met behulp van een knoflookpers. Spoel de munt onder de kraan af, droog licht en hak fijn. Vouw alle diepe borden, voeg mayonaise, citroensap, honing en sojasaus toe. Roer alles met een garde tot een gladde massa. Bedek met folie en koel.

2. Roze zalm, reinig de schubben, snijd de vinnen en de darm. Was grondig en dep droog met papieren handdoeken. Maak kleine transversale incisies. Meng de boter met zira en paprika. Met een geurig mengsel, wrijf de vis binnen en buiten, en niet te vergeten de bezuinigingen. Bestrooi met peper en zout. Laat de roze zalm minstens een half uur marineren.

3. Deco-deksel met folie, plaats de gemarineerde vis erop, wikkel het in folie en zet in de oven verwarmd tot 200 graden gedurende 20 minuten. Leg de roze zalm op een schaal, giet veel gembermuntsaus en serveer met een bijgerecht van groenten of rijst.

Recept 4. Hele zalm, gebakken met paprika

Ingrediënten

roze zalm - kilogram karkas;

een mengsel van pepers en zout;

sojasaus - 110 ml;

citroen - half;

uien - twee hoofden;

wortel - 2 stuks;

Zoete Bulgaarse peper - twee peulen.

Bereidingswijze

1. Laat de vis 's avonds ontdooien. Scheid het hoofd en de staart van het karkas, snijd de vinnen af ​​en maak de vissen schoon van de schubben. Darm en spoel grondig onder de kraan. Laat roze zalm van binnen en van buiten druipen met servetten. 2. Maak aan beide kanten transversale incisies op de rug. Pers een halve citroensap op het karkas. Smeer het dan royaal in met sojasaus, peper en laat het in kruiden en saus weken.

3. Schil en spoel de groenten. Snijd de ui en paprika in ringen. Snijd de wortels in cirkels.

4. Plaats het groentemengsel op de bodem van de diepe mal. Plaats er een viskarkas bovenop. Zet het formulier in de oven, voorverwarmd tot 200C. Tien minuten later, verwijder de vis, borstel het met olijfolie en laat het nog eens 10 minuten bakken.

Recept 5. Hele zalm, gebakken met champignons

Ingrediënten

roze karkas;

50 gram kaas;

ui;

gemalen peper en zout;

boter - 200 g;

dille greens;

50 ml olijfolie;

citroen;

200 g champignons.

Bereidingswijze

1. Van het karkas van roze zalm schrapen we de schubben, sneden de vinnen en de ingewanden af. Spoel onder stromend water en droog af met papieren handdoeken. Wrijf met een mengsel van peper en zout aan alle kanten en binnenkant.

2. Maak de champignondoppen van de film schoon, spoel de champignons af, droog licht en snijd in platina. Verwijder schil van ui en hak dunne halve ringen.

3. Zet een pan op het fornuis en laat er boter in smelten. We hebben er uien in gedaan en we geven drie minuten door, terwijl het niet transparant wordt. Daarna leggen we de gesneden champignons uit en stoven ze samen met de ui gedurende zeven minuten, totdat al het vocht is verdampt. Vouw terug op een zeef om overtollige olie kwijt te raken.

4. Kaas grof gewreven. We wassen de greens en snoeien fijn met een mes. Leg de champignons en uien in een bord, voeg kaas en groen toe en mix alles goed.

5. Vul de buik van de vis met het mengsel en naai de incisie met een kooksnaar. We smeren de vorm in met olie en doen dit in roze zalm. Langs het hele karkas maken we dwarse sneden, waarbij we helften citroenen invoegen. Vet de vis er bovenop in met olijfolie en zet hem een ​​uur in de oven, voorverwarmd op 180C. Een breed, lang gerecht is bekleed met slablaadjes en greens, en we verspreiden de hele roze zalm erop.

Recept 6. Hele zalm, gebakken met tomaten

Ingrediënten

anderhalve kilo roze zalm;

150 gram rijst;

gemalen zout en zwarte peper;

drie teentjes knoflook;

peterselie of dille;

tomaat;

200 g mayonaise;

50 ml citroensap.

Bereidingswijze

1. We ontdooien de vis, we reinigen de huid met een mes van schubben en ingewanden. Schaar sneed de borstvinnen en rugvinnen af. We nemen de kieuwen weg en wassen het karkas onder stromend water. Gebruik handdoeken om overtollig vocht uit het karkas te verwijderen. Wrijf een roze zalm met een mengsel van peperzout en besprenkel met citroensap.

2. Maak de knoflook schoon, knijp hem in een bord met een speciale pers. Voeg er mayonaise en fijngehakte greens aan toe. Nou, we mengen alles op. Mijn tomaat, veeg en snij cirkels.

3. Leg een groot vel folie op een bakplaat. In het midden smeren we met knoflooksaus en groenten. Leg het viskarkas op de saus. Plaats de tomatencirkels erop, bedek het met de resterende saus en wikkel het stevig in folie. Bak ongeveer veertig minuten in de oven, op 180C.

4. Kook rijst gaar en vouw het in een vergiet. We verspreiden het op een schaal in een gelijkmatige laag, leggen de hele vis erop en decoreren met plakjes tomaat en greens.

Recept 7. Roze zalm-geheel, gebakken met kaas

Ingrediënten

grote vogel van roze zalm;

25 ml olijfolie;

grote ui kop;

drie teentjes knoflook;

twee wortels;

zout en peper;

50 g Franse mosterd;

150 g kaas;

100 g zure room.

Bereidingswijze

1. Maak het roze zalmkarkas schoon van de schubben, knip de vinnen door met een schaar en doe het goed. Spoel de vis binnen en buiten met water. Laat het karkas leeglopen met papieren servetten. Wrijf de vis met zout en peper. Meng de zure room in een aparte kom met Franse mosterd. Bedek de saus met veel vis en laat deze een uurtje in de koelkast marineren. 2. Groenten reinigen en wassen. Ui gesneden in halve ringen, wortels ongeveer drie. Knoflookvrij over huiden. Zet de bakplaat op een matig vuur, giet olijfolie en leg de knoflooktanden erin. Bak tot rossig. We halen de knoflook eruit en gooien het weg. Doe de uien en de wortelen in geurige olie en laat sudderen, voeg een beetje water toe, tien minuten. Bedek de pan met een deksel.

3. We snijden de kaas in kleine blokjes, of ongeveer drie. Meng het met zure room, zout, kruiden, peper en voeg een beetje Franse mosterd toe. Het resulterende mengsel wordt uitgelegd in de buik van de vis en zet de incisieplaats vast met tandenstokers.

4. Doe de gestoofde groenten op een bakplaat en verdeel ze gelijkmatig over de bodem. Leg de vis op een plantaardig kussen en bak 20 minuten op 180C. Aan het einde smeren we de vis in met een pittig mengsel van kaas. Geserveerd met een bijgerecht van rijst en groene erwten.

Recept 8. Roze zalm, gebakken met aardappelen

Ingrediënten

roze karkas;

zout, kerrie en peper;

mayonaise;

aardappelen.

Bereidingswijze

1. We maken het karkas van roze zalm schoon van de schubben en bereiken de kieuwen. We snijden de vis langs de rand, snijden het hoofdbot en verwijderen de rug en kleine botten. De binnenkant is ook afneembaar. We wassen roze zalm onder stromend water.

2. Meng 50 g mayonaise met zout en peper. We wrijven deze zalm binnen en buiten met dit mengsel. Zet de vis in een ingevette vorm, buik naar beneden.

3. Schil de aardappelen, was ze onder stromend water en snijd ze in grote plakken. We schuiven de aardappelen in een kom, voeg mayonaise, peper en curry toe. Roer zo dat de aardappel van alle kanten bedekt is met een geurig mengsel.

4. Aardappelen worden rondom de vis gelegd en in de oven geplaatst, gedurende 40 minuten voorverwarmd tot 200C.

Roze zalm volledig - tips en trucs van ervaren huisvrouwen

Om roze zalm sappig te maken, stop je de buik met fijngehakte groenten. Ze geven de vissen vocht tijdens het bakken.

Koop vis met je hoofd, zodat je de versheid ervan kunt bepalen, zoals de ogen en kieuwen.

Groenten gebakken met roze zalm kunnen als bijgerecht worden gebruikt.

Om een ​​viskorst op de vis te maken, bedek het met mayonaise of zure room.

Baktijd voor roze zalm hangt af van de grootte van de vis en varieert van 20 tot 50 minuten.

Neem voor het roosteren van roze zalm een ​​karkas dat minstens een kilo weegt.

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken