Roze zalm in folie in de oven - sappig! Recepten voor roze zalm in folie in de oven: gevuld, met groenten, met zure room en andere

Roze zalm in folie in de oven - sappig! Recepten voor roze zalm in folie in de oven: gevuld, met groenten, met zure room en andere

Roze zalm - een nuttige, budgetvriendelijke vis uit de zalmfamilie.

Maar in tegenstelling tot bijvoorbeeld zalm of forel is roze zalm nogal droog, en als je het verkeerd bereidt, kun je iets absurds krijgen in plaats van een lekker gezond gerecht.

Om dit te voorkomen, kook je roze zalm in folie in de oven - deze methode van hittebehandeling van het product laat de vis niet opdrogen, waardoor het sappig, zacht en smakelijk blijft.

Roze zalm in folie in de oven - algemene kookprincipes

Voor het roosteren van roze zalm in folie zijn zowel verse als ingevroren hele vis geschikt. U kunt ook steaks of roze zalmfilet kopen. Vers ingevroren vis moet van tevoren worden ontdooid. Zodat de roze zalm zijn smaak niet verliest, is het het beste om hem te ontdooien op kamertemperatuur of op de onderste plank van de koelkast, maar in geen geval in de magnetron, en nog meer zonder hem in het warme water te laten vallen.

Ontdooide vis wordt schoongemaakt, de vinnen en de staart afgesneden en dan gevuld of in stukken gesneden van de juiste grootte, of de filet van de botten gescheiden - het hangt allemaal af van je verlangen en het recept. Een gesneden roze zalm wordt gemarineerd of eenvoudig gezouten, besprenkeld met specerijen of gegoten met sauzen. De vis wordt in folie gewikkeld en in een voorverwarmde oven gebakken tot hij gaar is.

Maar deze eenvoudige benadering van het bereiden van roze zalm in folie in de oven kan worden gevarieerd door verschillende producten aan de vis toe te voegen: groenten, champignons, kazen, sauzen, kruiden, zure room, room en nog veel meer.

Vis wordt voornamelijk geserveerd met een klassiek bijgerecht - als er niets anders is dan de roze zalm zelf als onderdeel van het gerecht, of als een onafhankelijk, volwaardig gerecht.

Recept 1. Roze zalm in folie in de oven met groenten

Ingrediënten:

• Een roze zalm (0,8 - 1 kg);

• 155 g vette kaas (zoals mozzarella);

• Ui;

• Grote wortels;

• Twee niet-scherpsmakende pepers;

• Cherry Tomaten (8-10 stuks);

• Om gedroogde peterselie en rozemarijn te proeven;

• Plantaardige olie, zout;

• 220 g spruitjes.

Bereidingswijze:

1. Snijd de roze zalm in middelgrote stukken, nadat je eerder alle botten, schilfers en vinnen hebt schoongemaakt en verwijderd.

2. Schil en snijd alle groenten: snijd de ui in vieren, peper met een breed stro, koolbloesem en kerstomaatjes in tweeën gesneden, grof wortel of snijd in dunne rietjes.

3. Snijd de kaas in kleine stukjes, meng de gedroogde kruiden en zout met twee of drie eetlepels plantaardige olie.

4. Bedek de bakplaat met folie, leg de voorbereide groenten op de vis, verdeel de kaas gelijkmatig over de bovenkant en giet alle ingrediënten met gekruide boter.

5. Sluit de vis met groenten met een tweede stuk folie, maak de bodemfolie voorzichtig vast aan de bovenkant met de zijkanten.

6. Bak vijfentwintig minuten.

Recept 2. Roze zalm in folie in de oven met zure room en kaas

Ingrediënten:

• 500 - 600 gram roze zalm;

• 200 g zure room;

• zout;

• peterselie bladeren;

• 200 g Russische kaas.

Bereidingswijze:

1. Snijd de roze zalmfilet in lange reepjes.

2. Meng fijn geraspte kaas en zout met zure room.

3. Spoel en hak de peterselieblaadjes fijn, voeg de kruiden toe aan de room- en kaassaus.

4. Doe de vis in de saus, laat deze 30 minuten weken en leg hem in een geïmproviseerde zak gemaakt van folie.

5. Giet de rest van de saus naar de roze zalm, verzegel de folie zodat er geen enkele scheur is. 6. Bak vijftien minuten, snijd voorzichtig de bovenste zak open en open de folie iets.

7. Bak nog eens tien minuten tot een knapperige kaaskorst.

Recept 3. Roze zalm in folie in de oven met olijven

Ingrediënten:

• kilogram vis;

• 210 g Parmezaanse kaas;

• 400 g zwarte zwarte olijven zonder pit;

• twee eetlepels pestodeeg;

• twee eetlepels mayonaise;

• kleine ui;

• zout, pittige kruiden.

Bereidingswijze:

1. Schil de vis, snij in dunne biefstukken.

2. Meng de mayonaise met de pestosaus, bestrijk elke mix van roze zalmbiefstuk grondig met het resulterende mengsel, marineer de vis in de koelkast, leg het in een schaal en dek het af met de zak, veertig minuten.

3. Snij de ui fijn, snijd de olijven in vier stukken.

4. Leg de ingelegde biefstukken op de folie, leg de uien en olijven erop, bestrooi met alle kruiden en zout, leg voorzichtig Parmezaanse kaas, ingewreven met fijne schilfers.

5. Wikkel de folie goed in en zorg ervoor dat alle randen zorgvuldig aan alle kanten op elkaar worden geplakt.

6. Bak dertig minuten.

Recept 4. Roze zalm in folie in de oven met aardappelen

Ingrediënten:

• 1,2 kg roze zalm;

• kilogram jonge aardappelen;

• om mayonaise te proeven;

• 230 g kaas;

• zout, plantaardige olie;

• grote uien.

Bereidingswijze:

1. Snijd het ingewreven, doorzeefd van schubben en botten, vis in kleine stukjes.

2. Schil de jonge aardappelen en snijd ze in dunne plakjes, snijd de uien in ringen.

3. Bekleed de diepe vorm met folie, wrijf met plantaardige olie.

4. Leg de uienringen bovenop een roze zalm, bedek de vis met een kleine hoeveelheid mayonaise, plaats de aardappelen erop, bestrooi met zout, bestrijk ze met mayonaise. 5. Wrijf de kaas bovenop de aangelegde ingrediënten, fixeer de folie voorzichtig.

6. Bak gedurende dertig minuten, na het openen van de folie en bak nog eens tien minuten.

Recept 5. Roze zalm in folie in de oven met sperziebonen

Ingrediënten:

• kilogram roze zalm;

• twee grote wortels;

• een halve kilo bevroren sperziebonen;

• grote ui;

• zout, specerijen;

• 250 g halfharde kaas;

• sap van een citroen;

• 80 ml sojasaus.

Bereidingswijze:

1. Schil en was de vis grondig, scheid de roze zalmfilets van de botten, snijd de vis in porties.

2. Bestrooi de voorbereide plakjes met citroensap en sojasaus, marineer ongeveer een uur op een koude plaats.

3. Schil de groenten, rasp de wortels en snijd de ui in kleine stukjes.

4. Bak groenten tot ze goudbruin en zacht zijn.

5. Doe de sperziebonen in een diepe kom, bedek ze met koud water en laat ze uitlekken.

6. Snijd de kaas in dunne plakjes.

7. Snijd de folie in vierkanten, leg er een stuk vis op, leg de gefrituurde uien en wortels, een stuk kaas erop, leg de sperziebonen op de zijkanten.

8. Zout sommige ingrediënten een beetje.

9. Folie zorgvuldig omwikkelen.

10. Leg alle stukjes op een bakplaat, kook ongeveer veertig minuten. De oven moet worden verwarmd tot 180 graden.

Recept 6. Roze zalm in folie in de oven met champignons

Ingrediënten:

• roze zalmfilet - ongeveer een kilo;

• een pond paddenstoelen;

• 300 g zure room of zeer zware room;

• ui;

• zout, droge saffraan;

• dille, peterselie (vers, alleen bladeren);

• 300 gram kaas;

• Schep citroensap.

Bereidingswijze:

1. Filet in vierkanten gesneden met een zijde van ongeveer 6-7 centimeter. Strooi elk stuk citroensap, sta erop voor een half uur, bedekt met plasticfolie. 2. Schil de uien, spoel de champignons, snij beide ingrediënten in kleine stukjes.

3. Bak eerst de ui, voeg dan de champignons toe, bak ze tien minuten goudbruin.

4. Rasp een stuk kaas op een middelgrote rasp.

5. Meng de helft van de geraspte kaas met zure room of room, voeg de saffraan en zout toe, meng opnieuw.

6. Leg de vis op de folie, omlijnd op een bakplaat, leg daarop de gebakken uien met champignons, giet roze zalm met zure room en pikante saus.

7. Bak, stevig de folie bedekkend, gedurende twintig minuten.

8. Verwijder de bovenste laag folie, strooi de vis met de rest van de kaas, bak ongeveer tien minuten.

Recept 7. Roze zalm in folie in de oven met tomaten

Ingrediënten:

• roze zalm;

• 80 g zure room;

• vier grote tomaten;

• uien;

• een halve citroen;

• peterselie bladeren;

• wortels;

• om kruiden en zout te proeven;

• 175 gram kaas.

Bereidingswijze:

1. Bak de gepelde uien en wortels tot ze gaar zijn.

2. Was roze zalm, snij in dunne biefstukken (ongeveer 1-1,5 cm dik), strooi sap uit geperste citroen.

3. Was tomaten, snijd de basis, snij in plakjes van 1 cm dik.

4. Snijd de kaas in plakjes van 0,5 cm.

5. Spoel de greens af en schud.

6. Snijd de folie in verschillende vierkanten - afhankelijk van het aantal steaks.

7. Leg op elk vierkant alle bereide ingrediënten in de volgende volgorde: gebakken groenten, een stuk vis, twee kopjes tomaat, kaas en niet fijngehakte peterselieblaadjes.

8. Bedek elke portie goed met folie, bak, spreid uit op een bakplaat, vijfentwintig minuten.

Recept 8. Roze zalm in folie in de oven, gevuld met rijst

Ingrediënten:

• grote vissen;

• twee eieren;

• zout;

• een klein plakje kaas (genoeg 70-80 gram);

• een bosje peterselie;

• verschillende takken van rozemarijn;

• 70 gram rijstgraangewas;

• wortels;

• uien.

Bereidingswijze:

1. Kook zorgvuldig gewassen rijst tot hij gaar is, spoel hem af in koud water.

2. Hak en bak de ui.

3. Spoel de peterselie en snijd hem op dezelfde manier fijn.

4. Snijd de geschilde worteltjes in dunne reepjes.

5. Roer de rijst erdoor met de wortels, gebakken uien, peterselie, geraspte kaas, eieren. Zout en peper de vulling naar wens.

6. Spoel de vis grondig, snijd hem in het midden en verwijder voorzichtig de nok. Verwijder de kleine botten in het vlees met een pincet.

7. Pulp op de rand, voorzichtig van het bot scheiden, roer de rijstvulling erdoor.

8. Vul de darm van roze zalm met een vulling, maak het karkas vast met een touwtje.

9. Wikkel de roze zalm in verschillende lagen folie, zout de bovenkant van de vis en plaats er rozemarijn op.

10. Bak een uur op 180 graden.

Roze zalm in folie in de oven - handige tips, kleine trucjes

• Om het gerecht smakelijk te maken, koopt u vis voorzichtig bij aankoop. De kleur van de roze zalm moet uniform zijn, hij moet zelf dicht zijn, niet los en niet bevroren.

• Afgewerkte roze zalm kan worden versierd met takjes rozemarijn - ze zien er prachtig uit en geven hun smaak aan de vis.

• Als je van interessante en ongewone combinaties van smaken houdt, probeer dan roze zalm in folie in de oven te bakken met gerookte of gesmolten kaas.

• Roze zalm wordt gecombineerd met veel producten, zodat u elk recept gemakkelijk kunt aanpassen en iets nieuws aan het gerecht kunt toevoegen. • Smaakvol en mooi gesneden vis met steaks kan moeiteloos worden, als u de roze zalm een ​​half uur vooraf invriest.

• Als kaas wordt gebruikt om het bruin te maken, vijf of tien minuten voordat het gerecht klaar is, moet de folie worden geopend.

• Roze zalm, gekruid voor het koken in olijfolie, wordt sappig en smakelijk.

• Laat u niet meeslepen door specerijen, voeg ze een beetje toe om het aroma en de smaak van roze zalm niet te doden.

• Om de gevulde vis sappig te maken, legt u de boter samen met de vulling.

• Gevulde roze zalm kan niet alleen rijst zijn, maar ook boekweit, geroosterde groenten en champignons, kaas, eieren, groenten. De keuze is onbeperkt.

• De folie moet goed worden ingepakt, zodat de sappen van de ingrediënten niet lekken tijdens de bereiding. Als de folie dun is, gebruik dan meerdere lagen.

Opmerkingen (0)
Gerelateerde artikelen
Populaire artikels
Zoeken