Roze zalm is een rode vis waarvan je gemakkelijk een kenmerkend gerecht van de tafel kunt maken. Maar onder de andere leden van de zalmfamilie heeft het het minste vetgehalte.
Dat is waarom het gemakkelijk droog is. Om dit te voorkomen, kook je roze zalm in de oven met zure room, die je absoluut niet zult missen.
Roze zalm met zure room in de oven - de algemene principes van koken
Voor het bakken heb je verse of vers ingevroren roze zalm nodig. U kunt kant-en-klare filets kopen. Bevroren product moet van tevoren worden ontdooid. Probeer het niet in een magnetron of warm water te doen, bederf het product gewoon, de afgewerkte schaal zal droog worden. Ook niet toegestaan om opnieuw te bevriezen. Voor ontdooien is het beter om de vis eenvoudig een dag op de onderste plank van de koelkast of enkele uren op kamertemperatuur te houden.
Hoe roze zalm in zure room te koken:
1. De vis is vrij van schil, vinnen zijn verwijderd, stukken zijn gesneden. Als je een filet nodig hebt, trek dan de vin met aangrenzende botten naar buiten.
2. Roze zalm gemarineerd of gewoon besprenkeld met kruiden, goot met citroensap, verschillende sauzen.
3. De vis past in de vorm, besmeurd met zure room en gebakken tot klaar, meestal ongeveer een half uur.
Het recept is eenvoudig en smakelijk, maar voor velen lijkt het saai. Daarom maakt de gastvrouw hun wijzigingen en toevoegingen. Roze zalm wordt bereid met groenten, champignons, kaas en verschillende kruiden. En ze serveren gebakken vis met gember, sojasaus en witte wijn.
Recept 1: Roze zalm in zure room in de oven onder een kaaskorst
Het bereiden van de heerlijkste roze zalm in zure room in de oven volgens dit recept vereist een minimum aan inspanning en tijd, en het resultaat zal alle verwachtingen overtreffen. We zullen de filet gebruiken. Ingrediënten
• 700 gram filet;
• een citroen;
• 350 gram zure room;
• 200 gram kaas;
• een bos dille;
• specerijen: zout, gemalen gember;
• 70 gram boter.
Koken
1. Snijd de filet in stukken van 2 cm breed. Giet over citroensap en laat marineren tijdens het koken van de saus. Maar als je tijd hebt, kun je de vis een paar uur laten staan, waarvan hij alleen maar beter smaakt.
2. Snijd de dille fijn, meng met zure room en voeg zout, gember toe en meng.
3. Leg ongeveer 150 gram saus op de bodem van het formulier, drie bovenop boter.
4. Verspreid gemarineerde plakjes roze zalm, giet de rest van de saus.
5. Kaas drie en val in slaap bovenop.
6. Kook op 180 graden gedurende ongeveer 35 minuten. Serveer warm of koud.
Recept 2: Roze zalm in zure room in de oven met tomaten
Het koken van dergelijke roze zalm in zure room in de oven zal gebruik maken van folie, die zal helpen om de sappigheid van het gerecht te behouden. Individueel draait elk deel van het stuk.
Ingrediënten
• een roze zalm van ongeveer 1 kg;
• een halve citroen;
• 3 eetlepels zure room;
• 3 tomaten;
• 1 uien;
• 200 gram kaas;
• specerijen;
• wortel;
• peterselie.
Koken
1. Als de vis bevroren is, laat hem dan ontdooien op kamertemperatuur en snijd in 2 cm dikke biefstukken. Bestrooi met zout, peper, besprenkel met citroensap en rijkelijk smeren met zure room. We verwijderen aan de zijkant.
2. Versnipper de wortel, hak de ui fijn en bak de groenten in een pan.
3. Snij de tomaten in cirkels.
4. Snijd de kaas in plakjes.
5. Leg op een stuk folie een laagje geroosterde groenten, bovenop een stuk roze zalm, dan een kopje tomaat, hoeveel past en een takje peterselie. De samenstelling voltooien met een plakje kaas. 6. Sluit de folie en voer dezelfde procedure uit met elk stuk. Het is handiger om meteen de juiste hoeveelheid folie te snijden, de groenten en de rest van de ingrediënten gelijkmatig te verdelen.
7. Bak ongeveer 20 minuten op 200 ° C.
Recept 3: Roze zalm in zure room in de oven op een uienkussen
Uien in dit gerecht blijken erg smakelijk, sappig. Het is geïmpregneerd met vissappen en zure room. In dit geval verwerft roze zalm het aroma van gebeitst uien.
Ingrediënten
• 700 gram roze zalmfilet;
• 3 bollen;
• azijn;
• teentje knoflook;
• 3 eetlepels suiker;
• 200 gram zure room;
• dille;
• zout.
Koken
1. Maal knoflook en dille, combineer met zure room, zout en meng goed.
2. Snij de roze zalmfilet in plakjes, niet meer dan 3 cm breed, giet met zure roomsaus en laat marineren.
3. Uien schoon, in dunne halve ringen gesneden, gebrand met kokend water en onmiddellijk in marinade gedaan. Voeg voor het maken 4 eetlepels 70% azijn en suiker toe in 400 ml water. Weersta een half uur.
4. Smeer de vorm, knijp in de boeg en leg deze op de bodem. Leg de visplakken erop, spreid de rest van de roomsaus op het oppervlak.
5. Wordt naar de oven gestuurd. Koken op 190 graden gedurende een half uur. We concentreren ons op de bereidheid van uien, het is noodzakelijk dat het zacht wordt en niet knispert.
Recept 4: Roze zalm in zure room in de oven met aardappelen
Een volwaardig visgerecht met een bijgerecht. Geweldig voor een feestelijke maaltijd.
Ingrediënten
• filet van een zalm;
• kilogram aardappelen;
• 2 bollen;
• een glas zure room;
• kruiden voor vis;
• lepel paprika;
• 2 eetlepels boter;
• zout;
• 250 gram kaas.
Koken 1. Voeg in zure room kruiden toe voor vis en zout. Roer. In plaats van een speciale mix van kruiden, kunt u er zelf een meenemen.
2. Snijd de filet in porties en giet zure room met smaakmakers.
3. Schil de aardappelen, snij in dunne plakjes, besprenkel met paprika, voeg olie en zout toe en meng goed met je handen. We zetten op de bodem van de pan of vormen de eerste laag.
4. We maken de uien schoon. We snijden in dunne halve ringen en leggen ze bovenop de aardappel.
5. De volgende laag hebben we roze zalm. Giet de overgebleven zure room er bovenop.
6. In slaap vallen alles met geraspte kaas en zet in de oven, voorverwarmd tot 190 graden. Bak tot gekookte aardappelen, ongeveer 40 minuten.
Recept 5: Roze zalm in zure room in de oven met champignons
Vis en paddenstoelen - een ongeëvenaarde combinatie van twee gezonde producten, vooral als het gaat om roze zalm met zure room en champignons, gekookt in de oven. Het gerecht kan zelfstandig worden gebruikt of worden aangevuld met garnering van groenten, granen.
Ingrediënten
• 400 gram roze zalm;
• 300 gram champignons;
• 200 gram zure room;
• een halve citroen;
• een teentje knoflook;
• olie;
• ui;
• 150 gram kaas;
• specerijen.
Koken
1. Pers citroensap uit.
2. Snijd de roze zalm in reepjes van willekeurige breedte, zout en besprenkel met sap.
3. We wassen verse champignons, verwijderen alle onnodige en versnipperde borden.
4. Ui in halve ringen gesneden.
5. Bak de ui in de pan gedurende 2 minuten. Voeg de champignons toe en bak nog eens 5-7 minuten.
6. Verspreid de champignons op de bodem van het formulier, bovenop de stukjes roze zalm.
7. Meng zure room met gehakte knoflook, voeg zout en eventuele kruiden naar smaak toe, giet vis in de saus. 8. Strooi er bovenop geraspte kaas over en laat een half uur in de oven staan, stel de gemiddelde temperatuur in op 180 graden.
Recept 6: Roze zalm in zure room met bloemkool in de oven
Voor dit gerecht zijn potten nodig. De vis is bijzonder mals en sappig. Een plantaardige toevoeging maakt het gerecht nog interessanter voor de smaak. Van deze hoeveelheid producten moet ongeveer 4 porties krijgen, als roze zalm groot is, dan 5.
Ingrediënten
• een roze zalm;
• 400 gram bloemkool;
• 200 gram zure room;
• 1,5 glazen water;
• specerijen;
• wortels;
• ui.
Koken
1. Haal de roze zalm uit de schil, verwijder het hoofd en de ingewanden. Snijd in plakjes van ongeveer 3 cm dik, het staartdeel wordt niet gebruikt. 8-10 stukken zullen blijken. Bak de vis snel in hete olie gedurende een minuut aan elke kant. Dit zal helpen om de sappen binnenin te "verzegelen".
2. Plaats 2 vissen in elke pot.
3. We maken de wortels schoon, snijden ze in dunne ringen en sturen ze naar de vis. Voeg er ook gehakte ui ringen aan toe.
4. We sorteren de bloemkool in kleine roosjes, koken twee minuten in kokend water, laten het water weglopen. Verspreid de pot.
5. Voeg in 1,5 kopjes water zout, zwarte peper toe en giet het in potten. Top zure room aangelegd. Maar je kunt het water gewoon mengen met zure room en kruiden, alles gelijkmatig inschenken. We doen het omdat het handiger is.
6. Stuur de potten naar de oven, bak ze 30 minuten en laat ze een half uur staan.
Recept 7: Roze zalm in zure room in een oven met komijn
De eigenaardigheid van deze roze zalm met zure room gekookt in de oven is batch serveren en ongebruikelijke kaas zure room. Er vormt zich geen harde korst op het oppervlak, zoals bij gewone kaas. Een gerecht in kleine blikjes bereiden, het is mogelijk in cocottes. Even lekker in warm en koud. Het aantal ingrediënten per portie. Ingrediënten
• een pond filet;
• 1 theelepel komijn;
• een halve citroen;
• 100 gram kaas;
• 150 gram zure room;
• specerijen.
Koken
1. We wassen de filet, drogen het met een servet en snijd het in kleine blokjes. Ongeveer 1,5 cm. Giet over citroensap, bestrooi met komijn en meng met de handen.
2. Drie kaas, meng met zure room en zout. Je kunt zwarte peper, gedroogde dille toevoegen.
3. Verspreid de vis op 4 mallen, vooraf gesmeerd.
4. Vouw het room- en kaasmengsel en plaats roze zalm in de oven. We bakken ongeveer 20 minuten op 220 graden.
Recept 8: Roze zalm in zure room in de oven met pompoen
Zeer helder gerecht dat alleen gezonde producten combineert. De vis past onder de pompoen, waardoor hij bijzonder sappig is.
Ingrediënten
• 500 gram roze zalm;
• ui;
• 400 gram pompoen;
• 1 theelepel paprika;
• zout;
• 2 eetlepels citroensap;
• 250 gram zure room;
• 250 gram kaas.
Koken
1. Pel de pompoen en snijd hem in kleine blokjes, een ui willekeurig.
2. Roze zalm schoon en in porties snijden.
3. Meng zure room met citroensap, paprikapoeder en zout.
4. Leg de vis op de bodem van de ingevette vorm, bestrijk met zure roomsaus. We verspreiden de gesneden ui, dan de stukjes pompoen en smeren de resterende saus in.
5. Top slaap met kaas en onmiddellijk in de oven.
6. Koken 40 minuten.
Roze zalm met zure room in de oven - handige tips en trucs
• Als u roze zalm mooi en zorgvuldig wilt knippen, dan is het beter om het te bevriezen. Of ontdooi niet tot het einde. Zorg ervoor dat je een scherp mes of een speciaal bestand gebruikt.
• De meeste gerechten in de oven zijn gevuld met kaas. Het houdt perfect vocht vast in voedingsmiddelen, maar wordt vaak erg moeilijk. Als je niet van stevige kaaskorst houdt, kan het geraspte product worden besmeurd met een laag zure room. Het zal zijn voortijdige verharding voorkomen, maar het interfereert niet met mooi braden. • Roze zalm op zich is vrij droog, dus heb geen medelijden met zure room, boter. Als je tijdens het bakken van vis ze hebt gedrenkt, kun je de vorm altijd uit de oven halen en opnieuw invetten. Dit zal de roze zalm niet bederven!
• Citroensap geeft rode vis een aangenaam aroma, helpt de smaak te onthullen. Daarom kan het veilig worden gebruikt in marinades en sauzen voor roze zalm, zelfs als het ingrediënt niet in het recept wordt vermeld.
• Om de roze zalm dicht te houden na het ontdooien en het vlees om de structuur goed vast te houden, moet je de vis in een koude zoutoplossing plaatsen en vasthouden totdat hij volledig ontdooit is.
