Marinade voor varkenskebab met kefir - mals! Verzameling van marinade recepten voor vlees op het vuur: marinade voor varkensvlees met kefir

Marinade voor varkenskebab met kefir - mals! Verzameling van marinade recepten voor vlees op het vuur: marinade voor varkensvlees met kefir

Zon, zomer, rust ...

Zoals u weet, kan geen openluchtrecreatie in de zomer niet zonder een barbecue.

De meest zachte en sappige kebab wordt verkregen uit varkensvlees. Daarom hebben we vandaag een verzameling marinade recepten voor varkensvlees kebab op kefir verzameld.

Marinade voor varkensvlees kebab met kefir - basisprincipes van koken

Het belangrijkste ingrediënt voor de bereiding van marinade voor varkenskebab is een gefermenteerd melkproduct - kefir.

Door zijn eigenschappen is het vlees zeer zacht, maar tegelijkertijd sappig. En natuurlijk is geen goede marinade compleet zonder veel uien. Afhankelijk van de recepten en de hoeveelheid doorweekt vlees, kan dit van vier tot vijf koppen tot een kilogram kosten. Uien worden meestal in ringen of halve ringen gesneden.

Allerlei specerijen en smaakmakers geven de kebab een pittige, delicate smaak.

Voor een verandering in de smaak van kebab, knoflook, citroen, basilicum, peterselie, wijn of bier worden toegevoegd aan de marinade.

Marinade voor varkenskebab met kefir

Ingrediënten:

• Drie kilo varkensvlees;

• Twee liter kefir;

• Twee kilo ui (ui);

• Specerijen voor shish kebab, zout, peper.

Bereidingswijze:

  1. Varkensvlees wordt in stukken van de gewenste grootte gesneden. Leg het vlees in een diepe kom, giet het kruiden.
  2. Uien worden in halve tonijn gesneden en er wordt varkensvlees over gestrooid. Roer de handen en giet kefir. Dek af met een deksel en zet op een koele plaats voor een paar uur, je kunt 's nachts.
  3. Bereid het vlees na een tijdje voor op het vuur. Dertig minuten voor het frituren wordt het vlees gezouten. Vervolgens geregen aan spiesjes en gebakken op kolen.

Marinade voor varkenskebab met kefir, gedrenkt in lagen

Ingrediënten:

• Een en een half kopje kefir;

• Twee kin. lodges. paprika (zoete) gemalen;

• Varkensvlees nek (anderhalve kilo);

• Vier uien;

• Pepper poeder - drie thee. loges;

• Zout - vier theeën. lodges.

Bereidingswijze:

  1. De nek van het varken wordt grondig gewassen, afgesneden vet, indien gewenst, en gedroogd. Snijd dan in rechthoekige stukken. Schil de uien en snijd ze in ringen.
  2. Leg in een kom een ​​laag vlees, strooi kruiden, zout. Verspreid vervolgens de uiringen in een uniforme laag, dan weer het vlees en de uien. Elke laag is bestrooid met kruiden en zout.
  3. Van bovenaf wordt het vlees volledig met kefir gegoten, afgedekt en onder de "pers" geplaatst.
  4. Laat marineren op een koele plaats of koelkast, bij voorkeur 's nachts.
  5. Gebeitst varkensvlees wordt aan een spies geregen. Uienringen kunnen tussen stukjes vlees worden gedragen.
  6. Bak op kolen, constant draaiende spiesen.

Marinade voor varkenskebab met kefir en citroen

Ingrediënten:

• Eén kilo varkensvleespulp;

• Een citroen;

• Ui;

• Basil;

• Kefir - 1 kopje;

• Zwarte peperkorrels;

• Zout.

Bereidingswijze:

  1. Vlees wordt in stukjes gesneden en in een glazen schaal gedaan. Giet varkensvlees met sap van geperste citroen, besprenkel met basilicum, voeg kefir toe. Bestrooi peper, gehakte ui. Alle ingrediënten worden gedurende twee uur gemengd en gemarineerd.
  2. Gemarineerde stukken vlees worden op spiesen of takken van fruitbomen geplaatst. Tussen stukjes vlees kun je de uienringen en het vet leggen. Er wordt vlees geroosterd over de kolen, constant rollende spiesjes.

Marinade voor varkenskebab met kefir en poedersuiker

Ingrediënten:

• Varkensvlees nek - anderhalve kilo;

• Kefir - een halve liter;

• Anderhalve thee. lodges. poedersuiker;

• Zeven uien;

• Zout, peper.

Bereidingswijze:

  1. Varkenshals wordt gewassen, in stukken gesneden en in een diepe schaal gedaan, beter glas.
  2. De bollen worden geschild en de helft van een kop wordt gemalen op een rasp. De resulterende massa wordt toegevoegd aan het vlees. Zout, peper, meng de handen.
  3. Giet geleidelijk aan kefir zodat het vlees ermee wordt gedrenkt, maar niet "dreef" in kefir. Bestrooi met poedersuiker en meng opnieuw.
  4. De overgebleven hoofden van geschilde uien worden in ringen gesneden en op shish kebab gelegd. Laat het acht tot tien uur marineren op een koele plaats of drie uur in de kamer.
  5. Gemarineerd vlees geregen aan spiesjes. Bak over de kolen zonder vuur.

Marinade voor varkenskebab met "Steppe expanses" kefir

Ingrediënten:

• Varkensvlees - één kilogram;

• Uien - drie stuks;

• Een glas kefir;

• 5 tafel. lodges. vet;

• Peterselie, ui, dille;

• 6-7 veren van knoflook;

• Gemalen zwarte peper;

• Zout.

Bereidingswijze:

  1. Varkensvlees wordt gesneden in brede stukken van 13-15 centimeter lang. Zet in een diepe schaal en giet kefir. Laat het weken. Hak intussen de ui, knoflook, groen. Voeg zout, peper, vet toe en meng goed. Op de reepjes vlees die gedrenkt zijn in kefir, leggen ze de gehakte groenten, wikkelen ze en leggen ze op speciale spiesen of op dunne spiesen met een scherp uiteinde.
  2. Barbecue gegrild boven hete kolen, voorzichtig draaien en besprenkelen met water. Als bijgerecht kunt u kruimelige rijstepap of gekookte aardappelen maken.

Marinade voor varkenskebab met kefir en koriander

Ingrediënten:

• Varkensvlees (drie kilo pulp);

• Een kilo ui;

• Liter van kefir;

• Eén tafel. l gemalen koriander;

• Eén tafel. l chili;

• Zout, peper.

Bereidingswijze:

  1. Varkensvlees wordt gesneden in rechthoekige stukken.
  2. Uien worden geschild en in ringen gesneden.
  3. Gehakt vlees wordt in een diepe kom gedaan. Uienringen zijn er bovenop gelegd, zout en peper. Spiesjes worden met de hand gemengd en kefir wordt toegevoegd.
  4. De pot is bedekt met een handdoek of deksel. Maak enkele uren in de koelkast schoon.
  5. Gebeitst vlees wordt samen met uien op spiesjes gelegd. Het wordt geroosterd over de kolen, periodiek sprenkelend wanneer een open vlam verschijnt.

Marinade voor varkenskebab met "Paradise" kefir

Ingrediënten:

• Voor één kilo varkensvlees - 150 gram uien;

• Twintig gram zwarte peper;

• Een glas kefir;

• Verse tomaten (vier tot vijf stuks);

• Zout.

Bereidingswijze:

  1. Vleespulp wordt gesneden in kleine vierkantjes van 2 * 2 cm, doe ze in diepe schalen (bij voorkeur glas) samen met gehakte uienringen. Bestrooi met zout, peper, giet kefir en laat gedurende vier uur staan.
  2. Zodra het vlees gemarineerd is, wordt het aan spiesen geregen. Je kunt afwisselen: een stuk vlees, uienringen, een plakje tomaat. Roer kebab over goede warmte van de kolen. Spiesjes moeten constant worden gedraaid, zodat de spiesen niet worden verbrand.

Marinade voor varkenskebab met kefir en basilicum

Ingrediënten:

• Drie glazen magere kefir;

• Uien - 3;

• Verse kruiden (munt, dille, peterselie, basilicum,).

Bereidingswijze:

  1. Verse groenten worden geplet. Basil en mint verpletterde handen, scheurde de bladeren af.
  2. Lampkoppen worden gereinigd en gesneden in groenten op wielen.
  3. De bereide ingrediënten worden in een pan gedaan, kefir wordt toegevoegd en het mengsel wordt geroerd.
  4. In de afgewerkte marinade wordt vlees enkele uren geweekt.

Marinade voor varkenskebab met kefir

Ingrediënten:

• Eén liter kefir;

• Drie tafels. l olie (plantaardig);

• Vier uien;

• Zout, peper.

Bereidingswijze:

  1. De koppen van de bollen worden gereinigd, in ringen gesneden. Doe het dan in een pan. Meng goed met je handen. Uien zouden sap moeten geven. Zout, voeg kruiden, peper toe. Giet vervolgens kefir en voeg plantaardige olie toe.
  2. De afgewerkte marinade is goed gemengd en de vleesstukjes van varkensvlees zijn erin gedrenkt.

Marinade voor varkenskebab met Mountain Echo kefir

Ingrediënten:

• Een kilogram varkensvlees;

• Vijf uien;

• Zes tomaten;

• 150 gram kefir; №

• Twee tabellen. leugens zuur (azijn);

• Veren van groene uien (tweehonderd gram);

• Gemalen zwarte peper;

• Zout.

Bereidingswijze:

  1. Vleespulp wordt in stukjes gesneden, in een diepe kom (bij voorkeur glas) gedaan. Voeg fijngehakte verse tomaten, groene uien, zout toe, bestrooi met peper en giet azijn en kefir. Alle ingrediënten zijn gemengd. Zet "onder de pers" en schoon in de kou.
  2. Ingelegde kebab geregen aan spiesjes. Tussen hen liggen uienringen en plakjes verse tomaat. Gegrilde kebab. Tegelijkertijd worden spiesen constant gedraaid en besprenkeld met marinade, vooral wanneer een open vlam verschijnt.

Marinade voor shashlik van varkensvlees met kefir en hop-suneli

Ingrediënten:

• Een pond ui;

• Eén liter kefir;

• Eén tafel. lodges. hop-suneli;

• Zout, smaakmakers.

Bereidingswijze:

  1. Uienkoppen worden geschild en in ringen gesneden. geplaatst in een diepe schaal. Zout, peper en seizoen hop-suneli. Meng goed met je handen (een beetje "zamkaya" uien).
  2. Giet de kefir, laat de marinade staan ​​en laat het varkensvlees erin weken.

Marinade voor varkenskebab met kefir en tomaten

Ingrediënten:

• Twee kilo varkensvleespulp;

• Kefir - één pakket;

• Twee citroenen;

• Zes tot zeven bollen;

• Een pond tomaten;

• Twee bosjes verse dille;

• Zout, smaakmakers.

Bereidingswijze:

  1. Vlees wordt gewassen en in vierkante of rechthoekige stukjes gesneden (naar smaak en verlangen). Leg de gesneden stukjes in een diepe kom, zout. Voeg kruiden en specerijen toe en roer de kebab door je handen.
  2. Lampen schoongemaakt en in ringen gesneden. Dezelfde lokken snijden citroen.
  3. Tomaten worden in vier stukken gesneden. Snijd de dille fijn met een mes.
  4. Alle bereide ingrediënten worden gecombineerd met vlees en gemengd. Voeg kefir toe en laat marineren, bij voorkeur in de koelkast.

Marinade voor varkenskebab met kefir en mineraalwater

Ingrediënten:

• Varkensvleespulp - twee kilogram;

• Kefir - één pakket;

• Vijf bollen;

• Een bosje verse basilicum;

• Mineraalwater (koolzuurhoudend);

• Specerijen, zout;

• Tomaat.

Bereidingswijze:

  1. Vers gekocht niet-bevroren varkensvlees wordt in stukjes gesneden, waarbij de botten en vezels worden afgesneden.
  2. Twee of drie uien worden door een vleesmolen gehaald of gemalen op een rasp. De resterende uien worden in halve ringen gesneden.
  3. Leg stukjes varkensvlees in een diepe kom, voeg peper, zout en gesnipperde ui toe. Roer en voeg gehakte basilicum toe. Giet vervolgens kefir en koolzuurhoudend water.
  4. Roer opnieuw met de handen en besprenkel met uiringen. Sluiten en vertrekken om te marineren.
  5. Voordat je brochettes aan spiesen vastmaakt, is het vlees nog steeds licht gezouten. Tussen stukjes vlees kun je plakjes tomaat en uienringen rijgen.
  6. Bak vlees over de kolen.

Marinade voor varkenskebab met "Regular" kefir

Ingrediënten:

• Varkensvlees nek;

• Kefir - twee glazen;

• Drie uien;

• Zout, kruiden voor marinade.

Bereidingswijze:

  1. Varkensvleespulp wordt in vierkante stukken gesneden, uien worden in ringen gehakt.
  2. De ingrediënten combineren en mengen goed met de handen. Voeg kruiden toe, zout. Giet dan kefir.
  3. Laat het op een koele plaats inwerken. Vervolgens wordt het vlees aan spiesjes geregen en over houtskool geroosterd.

Marinade voor varkensvlees kebab met kefir - trucs en handige tips

• Hoe langer het vlees wordt gemarineerd, des te malser en sappiger is de kebab. Maar laat het vlees niet langer dan 12 uur weken.

• Om de gereedheid van de kebab te controleren, snijdt u een stuk vlees met een mes aan een spies. Als het vlees van een lichte kleur is en er helder sap uit komt, is de kebab klaar.

• Om extra smaak aan de kebab toe te voegen, kan het vlees tijdens het roosteren worden bestrooid met bier, wijn of kwas. Zo'n kebab heeft niet alleen een voortreffelijke smaak, maar zal ook niet verbranden.

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken