Gratin is een Frans gerecht dat op onze braadpan lijkt. Het kan uit verschillende ingrediënten bestaan. Wordt vaak gebruikt voor opvulmateriaal. Dit is een van de handigste en meest smakelijke opties. Hier kunt u kennismaken met de beste recepten.
Gratin met gehakt - algemene kookprincipes
Gehakt vlees kan anders worden gebruikt en niet alleen van vlees. Ook bij vissen komt het heel goed uit, als je de juiste producten combineert. Hieronder is een zeer interessant recept. Je kunt verschillende kruiden, groenten, eieren, kaas en andere ingrediënten aan de vulling toevoegen. Verbazingwekkend verkregen met paddenstoelen. Soorten additieven zijn afhankelijk van persoonlijke smaak en instructies in het recept.
Vaak wordt gratin gemaakt van aardappelen. Het wordt gebruikt in zijn ruwe vorm, het is niet nodig om iets te koken of te stoven. Maar er zijn recepten met courgette, aubergine, bloemkool (en broccoli). De braadpan wordt in een ingevette vorm geprepareerd, de vulling wordt een keer in het midden gevuld. Meestal gebruikte vulling. Klassieke gratin is bedekt met meelkruimel en boter, maar vaak eenvoudig vervangen door kaas, soms worden gemalen croutons toegevoegd.
Gratin met gehakt en aardappelen
Dit recept voor gratin kan een klassieker worden genoemd. Zorg ervoor dat de braadpan zoete paprika nodig heeft. We kopen vulling of we doen het zelf, het is mogelijk om het vlees niet te klein te hakken, we gebruiken een grote maas in een vleesmolen.
Ingrediënten
· 0,4 kg gehakt vlees;
· 4 aardappelen;
· 1 theelepel. zoete paprika;
· 1 ui;
· 3 eetlepels meel;
· 2 eetlepels plantaardige olie;
· 6 eetlepels zure room;
· 70 g crème; · Groenen, zout.
Bereidingswijze
1. Geschilde aardappelen moeten heel dun worden gesneden. Je kunt float hakken. Verspreid de helft in een ovenschaal. Zout, bestrooi met peper.
2. Leg een laag gezout gehakt vlees glad.
3. Uien moeten worden schoongemaakt en in zeer dunne ringen worden gesneden, verspreid over de vulling.
4. We smeren deze laag met zure room, precies de helft van de norm moet verdwijnen. We sturen het gehakte groen. Het kan dille, peterselie en zelfs koriander zijn. Sla de resterende plakjes aardappelen vervolgens in slaap.
5. Meng de paprika met zure room en voeg plantaardige olie toe, giet in 0,3 glas water. Meng het zout, bedek de bovenste aardappellaag. Alle resten worden van bovenaf gegoten.
6. Meng de boter en vermaal met bloem. Strooi gratin gelijkmatig.
7. Het is tijd om het gerecht in de oven te sturen. Bak tot het volledig gaar is. Aan het einde kun je de bovenste grill inschakelen, zodat er een mooie korst verschijnt.
Gratin met gehakt en courgette
Plantaardige optiegratin met gehakt. In de basis van courgette en romige meelsaus. Het blijkt ongelooflijk zacht, licht, maar vrij voedzaam gerecht. De calorische waarde ervan zal grotendeels afhangen van het vetgehalte van gehakt en room. Om te verminderen, kunt u kippenborst en melk nemen.
Ingrediënten
· 500 gram gehakt vlees;
· 40 g bloem;
· 600 ml crème;
· 50 g boter;
· 3 tomaten;
· 1 peper;
· 2 teentjes knoflook;
· Basil zoals gewenst.
Bereidingswijze
1. Begin met de saus. Bak de bloem in de boter, rijd de room, roer en kook tot het kookt. Zodra de massa begint te "floppen", schakel je uit. Zout en knijp knoflook. Het toevoegen van andere kruiden is welkom.
2. Schil en hak alle groenten fijn. Beter om records te maken. Courgette onmiddellijk verdeeld in de helft en stuur een deel in de vorm, peper, zout. 3. Leg de vulling, breng het op smaak met specerijen. Je kunt basilicum toevoegen. Giet de gekookte saus over om de vleeslaag te weken. Velen hoeven niet toe te voegen, slechts drie volle lepels.
4. Leg vervolgens gesneden paprika's en dan plakjes tomaat. Smeer de saus ook licht in.
5. Sluit de courgetteplaten. Giet de overgebleven romige saus. Optioneel kun je met kaas sprenkelen of kruimels van bloem en boter maken, zoals in een van de recepten hierboven.
6. Het blijft alleen om gegratineerd te bakken tot het klaar is.
Gratin met gehakt en aubergines
De tweede variatie van gratin met gehakt, maar het zal op een geheel andere manier dan courgettes worden bereid. Deze groente heeft een andere consistentie, vereist zijn eigen kruiden en heeft zijn eigen kenmerken. Gehakt voor de Fransen neemt kip of vlees. Verse knoflook, indien nodig, kan worden vervangen door een droge analoog.
Ingrediënten
· 2 aubergines;
· 3 tomaten;
· 500 gram gehakt vlees;
· 5 teentjes knoflook;
· 110 g zure room;
· 70 g kaas;
· 60 g bloem;
· 50 g olie;
· Specerijen;
· Olie om te frituren.
Bereidingswijze
1. Spoel de aubergines schoon. Omdat ze vaak bitter zijn, bestrooien met zout en laten staan. Was en wring voorzichtig uit. Kan op servetten worden gedroogd.
2. Verhit wat olie in een koekenpan, bak de cirkels aan beide kanten. Bestrooi met bloem, indien gewenst. Koken op hoog vuur tot lichte korst, hoef de groente niet tot zachtheid te brengen.
3. Snijd de tomaten in cirkels. Knoflook in zure room knijpen. Mince kruiden met kruiden.
4. We leggen de helft aubergines in de vorm, we smeren een beetje in met zure roomsaus met knoflook. Als de groente doorweekt was, zout dan niet. We verdelen het gehakt erna, een dunne laag saus erop en dan weer aubergines. We verspreiden er mokken tomaten over. 5. Smeer de schaal in met de overgebleven zure room.
6. Wrijf of snij de boter en bloem fijn, voeg de gehakte kaas toe. Roer samen en giet dan de braadpan. 35 minuten op 200 graden koken.
Gratin met gehakt en champignons
Een stevige versie van gratin met champignons. Deze paddestoelen kunnen niet koken of braden. Zonder dit bereiden ze zich goed en snel genoeg voor. Maar het is de juiste voorbereidende voorbereiding geeft de gewenste smaak, verbetert de smaak.
Ingrediënten
· 4 aardappelen;
· 200 g champignons;
· 300 g gehakt vlees;
· 80 g zure room;
· 2 eetlepels crackers;
· 70 g kaas;
· 2 eetlepels boter;
· 2 bollen.
Bereidingswijze
1. Hak een ui fijn, voeg toe aan gehakt of draai samen met vlees. De tweede kop is verkruimelde dunne rietjes. We voegen nog niets toe.
2. Gewassen champignons moeten fijn in plakjes worden gesneden. Giet de olie in een grote koekenpan, warm hem op, giet daarna pas de champignons en bak gedurende twee minuten op hoog vuur precies twee minuten, roer het.
3. Bereid de aardappelen op de standaard manier voor, snijd ze in dunne plakjes, verdeel ze in twee gelijke delen. We verspreiden de eerste laag van de Franse braadpan. We voegen een beetje zout toe.
4. Nu komt gekruid gehakt vlees. We verpletteren het, strooien de eerder bereide stukjes champignons. Champignons besprenkelen met uien, die we nog hebben.
5. Bedek met aardappelen. Meng zure room en 50 ml water. Giet erover, bak een half uur.
6. Meng de geraspte kaas en crackers. Strooi het gerecht. Kook nog wat, ongeveer 15 minuten.
Visgratin met gehakt
De optie is zeer interessante gratin met vis. Koken vullen of kopen. U kunt elke soort of zelfs een mengsel gebruiken. In het hart van aardappelen, aangegeven het aantal knollen van gemiddelde grootte. Voor smering zal een mengsel van zure room met mayonaise worden gebruikt. Indien nodig kunt u een product van het ene type nemen. Ingrediënten
· 500 g gehakte vis;
· 6 aardappelen;
· 1 ui;
· 3 eetlepels zure room;
· 3 eetlepels mayonaise;
· 110 g kaas;
· 2 eetlepels boter.
Bereidingswijze
1. Segmenten hakken aardappelen. We verspreiden de helft in vorm, met een diameter van minimaal 25 centimeter. Kruid met kruiden.
2. Pepergehakt en zout. Verspreid het over de aardappelen. Bestrooi met ui gesneden met dunne halve ringen. Van bovenaf wrijven we boter. Je kunt smelten en gewoon inschenken.
3. Meng mayonaise en zure room. Vet de uienlaag licht in en dek af met de resterende aardappelen. Leg de plaat recht.
4. Val de hele maaltijd in slaap met geraspte kaas. Voeg 70 ml water toe in het overgebleven mengsel van mayonaise en zure room. Roer en giet gratin.
5. Bak tot gedaan op 180 graden. Als de bovenkant lichtbruin is, kunt u aan het einde de temperatuur toevoegen.
Gratin met gehakt en bloemkool
Optie zonder lagen. Het is mogelijk om ingevroren of verse bloemkool voor zo'n gerecht te nemen. In de tweede versie verdelen we het hoofd in kleine bloeiwijzen. Bovendien werkt dit recept ook uitstekend met broccoli. Waarom niet proberen?
Ingrediënten
· 600 g bloemkool;
· 2 eieren;
· 180 ml crème;
· 250 g gehakt vlees;
· 1 ui;
· 120 gram kaas;
· Specerijen;
· 4 eetlepels crackers;
· 2 eetlepels boter.
Bereidingswijze
1. Gooi kool bloeiwijzen in kokend water en kook gedurende twee minuten. Je hoeft niet lang te koken. Maar rauwe groente is beter om niet te gebruiken. Giet af in een vergiet, laat de bloemkool afkoelen en het water afvoeren.
2. Schil de uien, hak fijn, meng met gehakt. Breng op smaak met zout. We rollen kleine balletjes op als gehaktballen. 3. Smeer de vorm, bedek een voldoende dikke laag crackers. We verspreiden kool bloeiwijzen en vleesballen. Je kunt lagen, maar beter gemengd.
4. Meng de room met de eieren. Wrijf kaas en voeg toe. Je kunt hier de knoflook persen of een beetje dille gieten.
5. Giet het met gratin bereide mengsel. Vlakken. Bestrooi met crackers, nogal een beetje.
6. We sturen om gebakken te worden. Bereiding van een franse schotel 35 minuten op 190 graden.
Gratin met gehakt - tips en trucs
· Als de gratin is gemaakt van aardappelen, hoeft u de boter niet te sparen. Deze groente houdt van hem, hij blijkt smakelijker en malser. Bij het gebruik van courgette kan de hoeveelheid vet verminderen.
· In veel gerechten kan room worden vervangen door zure room, soms worden ze gemengd. Er zijn opties die geweldig zijn met mayonaise.
· Gratin moet niet alleen lekker zijn, maar ook genieten van het uitzicht. Het is belangrijk dat de korst niet brandt. Als het te snel bakt, kun je smeren met mayonaise, zure room of ververs de laag. Als het is verbrand, is het beter om de laag zorgvuldig te verwijderen totdat de smaak is overgebracht naar de schaal.
