Eigengemaakte paté - algemene kookprincipes
Geen gekochte paté kan overeenkomen met de zelfgemaakte paté. Winkelsnacks bevatten veel conserveermiddelen en andere schadelijke stoffen, dus ze kunnen heel lang bewaard worden. Je kunt je familie en vrienden veilig behandelen met zelfgemaakte paté zonder bang te hoeven zijn voor hun gezondheid.
Er zijn honderden manieren om zelfgemaakte taarten te bereiden, waaronder recepten voor elke smaak. Vleesliefhebbers zullen zeker genieten van lever-, kip- en rundvleespasta, terwijl vegetariërs zullen genieten van hapjes gemaakt van champignons en groenten. Voor de bereiding van zelfgemaakte paté kunt u vis en groente ingeblikt voedsel, verschillende kruiden, specerijen en kruiden gebruiken.
Zelfgemaakte paté - bereiden van voedsel en servies
Voor het maken van zelfgemaakte paté, moet je een kom bereiden voor het mengen van de ingrediënten, een mes, een blender, een snijplank, een braadpan en een steelpan. De klaargemaakte pastei zou in een container met een deksel in de ijskast moeten worden opgeslagen.
Als zelfgemaakte vlees of leverpastei wordt bereid, moeten de producten worden gewassen, gesneden en gebakken (of gekookt). Alle groenten en kruiden grondig gewassen en gehakt, fruit indien nodig groente. Bij blikvoer vloeistof afvoeren.
Eigengemaakte patérecepten:
Recept 1: beginpalet
In plaats van winkelleverpasteien te kopen, gevuld met conserveermiddelen en het is nog niet bekend wat, maak je je eigen heerlijke zelfgemaakte pastei. De eenvoudigste manier is het bereiden van kippenleverpastei met groenten en kruiden. Probeer het en jij!
Ingrediënten vereist:
- 800 g kippenlever;
- Twee uien;
- Eén grote wortel;
- Boter;
- Zout naar smaak;
- Groenen.
Voorbereidingsmethode:
Was de lever, snij in plakjes en bak in boter gedurende enkele minuten. Wortelen wassen en reinigen, in blokjes snijden. Hak de ui fijn. Bak wortelen met uien in olie, vertrokken na het frituren van de lever. Bak groenten tot uien transparant worden. Leg de leverstukken op de groenten, dek de pan af met een deksel, laat het vuur stoven en laat alles nog eens 20 minuten sudderen. Doe de inhoud in een kom en meng met een blender tot een gladde massa. Voeg de massa naar smaak toe, voeg 50 g boter toe, meng en zet in de koelkast. Serveer zelfgemaakte pate met gehakte greens.
Recept 2: zelfgemaakte paddenstoelpastei met courgette
Paddenstoelen zelfgemaakte pastei met toegevoegde groenten is een echt geschenk voor liefhebbers van lekker en gezond eten. Om zo'n snack te maken, heb je verse champignons, courgette, uien, gesmolten kaas en kruiden nodig. Als alles goed is gedaan, zal niemand raden dat er geen vlees in de compositie zit.
Ingrediënten vereist:
- Twee middelgrote courgette (elk 200 g);
- 300 g champignons;
- Ui hoofd;
- Eén wortel;
- 2-3 teentjes knoflook;
- 30 ml sojasaus;
- Specerijen (kerrie, koriander, zwarte nootmuskaat en tijm);
- Groenen;
- 100 g smeltkaas (bij voorkeur Philadelphia-kaas).
Voorbereidingsmethode:
Maak squash schoon, wrijf op een grove rasp, voeg wat zout toe en laat een half uur staan. Hak de ui fijn, wrijf de wortel, hak de champignons fijn. Bak eerst de uien en de wortelen lichtjes, leg de champignons uit, voeg de sojasaus toe en bak tot alle vloeistof is verdampt. Vergeet niet om veel kruiden te kruiden. Verschuift het roosteren in een kom. Squashen op dit punt zou sap moeten geven. Wring overtollige vloeistof uit met kaasdoek. Leg courgette in de pan, voeg wat zout toe, voeg de greens en de knoflook door de pers. Bak op laag vuur (je kunt onder het deksel met een gat) tot de vloeistof volledig is verdampt. We verspreiden courgette naar champignons en groenten, kruiden de ingrediënten met een blender tot een gladde massa. Voeg geprakte gesmolten kaas toe in puree. Versla de massa opnieuw met een blender. In plaats van smeltkaas, kun je kwarkjes toevoegen - zelfgemaakte taart zal nog malser zijn.
Recept 3: Zelfgemaakte kabeljauwleverpastei
Veel huisvrouwen bereiden salade van kabeljauwlever voor, maar vanwege het hoge vetgehalte is dit gerecht niet voor iedereen geschikt. Kabeljauwleverpastei is minder vet dan salade, maar ook erg lekker. Deze snack kan zelfs aan de feesttafel worden geserveerd.
Ingrediënten vereist:
- Bank van ingeblikte kabeljauwlever;
- Eén ei;
- Eén aardappel;
- Eén ui;
- 25 g harde kaas;
- 1 theelepel. mosterd.
Voorbereidingsmethode:
Vermaal de ui, meng met mosterd en giet kokend water. Laat het water na drie minuten door een vergiet lopen en laat de uien afkoelen. Kook eieren en aardappel. Kneed met een kabeljauwlever met gepekelde uien. Gekookte aardappelen worden met een mixer gegoten, geraspte kaas geraspt. Meng de lever met aardappelen en kaas. Rasp het gekookte ei en meng met de totale massa. Voor homogeniteit kan de hele massa worden gepureerd met een blender. Zelfgemaakte pate geserveerd met roggebrood.
Recept 4: Homemade Bean Pate
Een zeer bevredigende en gezonde snack die niet alleen aantrekkelijk zal zijn voor vegetariërs, maar ook voor liefhebbers van vleesproducten.
Ingrediënten vereist:
- 4 eetlepels olijfolie;
- Een halve citroen;
- 8 gedroogde tomaten in olijfolie;
- 2 eetlepels kappertjes;
- Een bosje greens (salie, peterselie, lavage);
- Een halve theelepel zoete paprika;
- Een pond witte bonen in blik (kan worden gekookt);
- Twee uien;
- Teentje knoflook.
Voorbereidingsmethode:
Snipper de ui, druk het teentje knoflook licht aan. Bak de ui met knoflook in olijfolie (1 lepel) goudbruin. Giet de vloeistof uit de bonen in blik, breng de bonen op smaak met een blender met de resterende boter en het geroosterde teentje knoflook. Overleef het puree sap van een halve citroen, mix. Hak alle greens fijn met een mes, maal de gedroogde tomaten met kappertjes in een blender. Voeg geplette kappertjes toe met tomaten, ui en groen in gepureerde bonen. Breng op smaak met paprika, zout en peper. De hele massa is grondig gemengd. We smeren zelfgemaakte bonenpasta op vers brood.
Zelfgemaakte paté - geheimen en tips van de beste koks
- De zelfgemaakte pastei kan volledig homogeen worden gemaakt door alle ingrediënten in een blender te gieten, of als een massa met de toevoeging van gehakte ui, groenten en andere ingrediënten;
- Voordat de leverpastei wordt gekookt, kan de lever anderhalf uur in de melk worden gedrenkt;
- Voordat u zelfgemaakte rundvleespaté met vlees gaat bereiden, moet u de film verwijderen.
