Ribben uit de oven - één naam is het waard!
Dit gerecht kan gewoon niet behagen.
Maar hoe kun je het het beste koken? Er zijn veel vakantie-opties met verschillende kruiden, augurken en groenten. Ja, ja, het is feestelijk.
Geurige ribben op de tafel zijn al een reden tot vreugde, ongeacht de dag van de week en de datum op de kalender. Een feestmaal organiseren voor het huishouden?
Ovenribben in folie - algemene kookprincipes
Ribben moeten vóór gebruik worden gewassen en moeten worden gedroogd. Waterdruppels voorkomen het binnendringen van kruiden en drijven tijdens het kookproces. Hierdoor worden stukken vlees niet gebakken maar gekookt. Na de bereiding kan het vlees worden gesneden. Lamsribben net verdeeld langs de botten. Gemakshalve kunnen varkensribben worden ingekort. Ga vervolgens naar marineren.
Hoe kun je de ribben kruiden:
• mosterd;
• adzhika (droog of verdund);
• mayonaise;
• zure room;
• sojasaus;
• ketchup, tomatenpuree;
• droge kruiden voor vlees, sjasliek, varkensvlees.
En u kunt natuurlijk niet zonder uien en knoflook, met de nadruk op de smaak van vlees. Voor aroma kun je citrussap, laurier, gedroogde kruiden toevoegen. Ribben kunnen onmiddellijk worden gekookt met groenten, champignons, ontbijtgranen.
Bakfolie wordt uitgespreid op een bakplaat, leg het product uit en bedek het met de bovenkant. Als je een grote hoeveelheid vlees bakt of groenten toevoegt, vloeibare sauzen, dan moet je meteen de zijkanten vormen. Het is belangrijk om de voeg van de doeken stevig vast te maken zodat de bundel tijdens de voorbereiding niet opengaat. Als de folie zwak is, kun je een dubbele bodem maken.
Recept 1: varkensribben in de oven in folie met knoflook
Koken ribben in de oven in folie vereist veel verse knoflook en klaar mosterd. Indien gewenst kan de hoeveelheid worden verlaagd. Het gerecht is vrij pittig. U kunt uzelf bedienen of combineren met eventuele bijgerechten.
Ingrediënten
• 10 ribben;
• 1 kop knoflook;
• 1 lepel mosterd;
• 0,5 eetlepels honing;
• 1 ui;
• 4 eetlepels tomatenpuree;
• 0,5 eetlepels paprika;
• 2 eetlepels boter;
• 1/3 lepel zwarte peper.
Koken
1. Meng de gesneden ui in halve ringen en gehakte knoflook in een kom.
2. Voeg de pasta verdund in 100 gram water toe. Je kunt bouillon gebruiken in plaats van water. Zout, sausboter, mosterd, paprika, peper en honing erin doen. Allemaal goed mengen.
3. Snijd de randen in plakjes. Formaat naar eigen goeddunken, wat nodig is.
4. Vul de bereide marinade en laat deze minimaal een uur staan. Je kunt van tevoren inschenken en de nacht in de koelkast bewaren.
5. Op de bakplaat of in de vorm van stelaemfolie maken we rand, leggen de ribben losjes op elkaar. Giet over de overgebleven marinade.
6. Sluit de bovenkant met folie, draai de naden stevig.
7. Stuur de ribben gedurende 50 minuten naar de oven. Je kunt dan de folie ontvouwen en de stukken laten rood worden.
Recept 2: Ribben in de oven in folie met droog adjika
Dit recept voor varkensribben in de oven in folie vereist niet vooraf marineren, maar het vlees is nog steeds sappig, zacht en met een ongeëvenaarde smaak. Als er geen droge adzhika is, kun je een verdunde saus nemen, maar deze moet echt, pittig zijn, met een uitgesproken aroma van paprika's.
Ingrediënten • 1 kg ribben;
• 0,5 eetlepels droge adzhika;
• 3 teentjes knoflook;
• 3 eetlepels ketchup;
• 50 gram sojasaus.
Koken
1. Hak gehakte knoflook fijn met droge adzhika, zodat de massa doordrenkt is met geurige oliën.
2. Voeg sojasaus, ketchup en mix toe. Zout is niet nodig, sojasaus is genoeg.
3. Was de ribben en veeg ze vervolgens droog met een doekje. Als je tijd hebt, kun je het vlees op tafel laten drogen. Het moet niet nat zijn.
4. Snijd de ribben in stukken van 10-15 centimeter, snijd ze samen.
5. Wrijf aan alle kanten met een aromatisch mengsel van adzhika.
6. We plaatsen de ribben in folie, je kunt het dicht bij elkaar hebben.
7. Bedek de bovenkant, sluit de randen stevig aan en zet hem een uur in de oven. Temperatuur 180 ° C.
Recept 3: ovenribben in folie met aardappelen
De ribben zelf zijn vrij dik, dus het past goed bij groenten. Voor dit gerecht zijn aardappelen nodig, die de rol van bijgerecht zullen spelen.
Ingrediënten
• 800 gram ribben;
• 800 gram aardappelen;
• 2 wortels;
• 2 bollen;
• zout.
Voor de marinade:
• 1 theelepel. specerijen voor vlees;
• 1 theelepel. mosterd;
• 100 gram zure room;
• zout en peper;
• 1 lepel tomatenpuree;
• 2 eetlepels azijn.
Koken
1. Eerst moet je het vlees marineren. Om dit te doen, laten we de ribben wassen en ze afsnijden zoals we nodig hebben.
2. Meng voor de marinade de mosterd met zure room en de rest van de ingrediënten. In plaats van tafelazijn, kunt u wijn of appel gebruiken. Kruiden kan alleen worden genomen voor vlees of voor kebab.
3. Giet de marinade in de voorbereide ribben, meng goed met je handen, wrijf over elk stuk. We rammen, bedekken en vertrekken voor een uur. 4. Maak de groenten schoon. Aardappelen in 4-6 delen gesneden, afhankelijk van de grootte. Als u kleine en jonge knollen gebruikt, kunt u het geheel weggooien of in tweeën snijden.
5. Ui in halve ringen gesneden, wortelcirkels. Alle groenten combineren, bestrooi met zout. Geen kruiden nodig, ze zijn voldoende in vlees.
6. Spreid de folie op een bakplaat, leg de groenten in een gelijkmatige laag, leg de stukken vlees erop. Giet de resten van de marinade uit de kom.
7. Bedek de bovenkant met folie, sluit stevig af en stuur het gerecht 1,5 uur naar de oven. Koken op 190 graden.
Recept 4: Schapenribben in de oven in folie
Lam ribben in de oven in folie hebben niet veel specerijen of sauzen nodig. Het product zelf is sappig en zacht, vooral als u het vlees van een jong dier gebruikt.
Ingrediënten
• 600 gram ribben;
• 3 uien;
• zout, peper;
• 2 teentjes knoflook;
• 1 lepel azijn;
• 2 eetlepels boter.
Koken
1. Maal de knoflook fijn, meng met zwarte peper, zout en wrijf de ribben. Laat het een tijdje staan, terwijl je bezig bent met uien.
2. We maken de uien schoon, snijden ze in halve ringen, voegen azijn, olie toe en mengen goed met onze handen.
3. Verspreid folie, leg een kussen uit een boog.
4. Top bereide lamsraspjes. Als de ribben vrij mager zijn en er weinig vet op zit, dan kunt u eenvoudig smeren met plantaardige olie. Of leg er een stuk boter bovenop.
5. Sluit de folie af en kook ongeveer 40 minuten op 200 ° C.
Recept 5: Ribben in de oven in folie met honing-sinaasappel saus
De smaak van deze ribben in de folie zal zelfs de meest verwende fijnproever ondermijnen. En het vlees wordt heel eenvoudig gekookt en vereist geen ingewikkelde ingrediënten. We gebruiken varkensribben. Ingrediënten
• 700 gram ribben;
• 2 eetlepels honing;
• 1 oranje;
• 3 eetlepels sojasaus;
• 1 lepel mosterd, kan worden met granen;
• 1/2 citroen.
Koken
1. Als de honing dik is, moet je smelten. Voeg de mosterd, sojasaus toe en meng goed.
2. Pers het sap uit sinaasappel en citroen, combineer met de honingmassa.
3. Snijd de ribben in stukken van willekeurige grootte, verdeel ze één voor één in de botten en wrijf het resulterende mengsel. Je kunt vertrekken om te pekelen.
4. We doen de stukjes in de folie, gieten de rest van de saus erover, pakken het in en sturen het naar de oven.
5. Kook ongeveer een uur op 180 ° C. Als het vlees goed gemarineerd is, kan de tijd worden verkort.
Recept 6: gerookte ribben in de oven in folie met vloeibare rook
Het blijkt dat gerookte ribben in de oven kunnen zijn! Natuurlijk zullen ze qua smaak verschillen van echt vlees van de rokerij, maar ze zullen nog steeds zacht en geurig zijn.
Ingrediënten
• 1 kg ribben;
• 1 lepel vloeibare rook;
• 4 eetlepels sojasaus;
• 1/3 theelepel. peper mixen;
• 2 laurierblaadjes.
Koken
1. Was, droog de ribben. Snijd in plakjes.
2. Meng de pepers met sojasaus en vloeibare rook, wrijf vlees. Leg de stukjes dan in de zak en zet ze 12 uur in de koelkast. Je kunt een dagje weggaan. Schud het pakket regelmatig.
3. We nemen de ribben eruit, pakken ze in folie, doen de laurierblaadjes erop, zodat het vlees extra smaak krijgt. We proberen geen stukken dicht bij elkaar te hebben.
4. We sturen om in de oven te bakken gedurende 1,5 uur. De temperatuur ligt tussen 150-160 graden, stijg niet boven.
5. We nemen de broodjes uit de oven, koelen ze af zonder ze te draaien en brengen de ribben vervolgens in een afgesloten bakje zodat het aroma niet opraakt. Het kan zowel koud als warm worden geconsumeerd.
Recept 7: Ribben in de oven in folie met champignons
Voor de bereiding van dit gerecht zullen we champignons gebruiken. Het is aan te raden om kleine champignons te kiezen, die uit één stuk kunnen worden gesneden of in maximaal 2 stukjes kunnen worden gesneden.
Ingrediënten
• 700 gram ribben;
• 350 gram champignons;
• 40 gram boter;
• 3 eetlepels ketchup;
• 2 teentjes knoflook;
• 80 gram zure room;
• peper, zout.
Koken
1. Meng ketchup met kruiden en zure room, voeg gehakte knoflook toe.
2. Hak ribben fijn, combineer met geurige saus en laat marineren.
3. Was de champignons, laat ze drogen en bak iets in een koekenpan. In plaats van boter, kunt u groenten of ghee nemen.
4. Vouw in de vorm van folie varkensvlees, champignons. Hermetisch dichtbij en verzenden om 40-50 minuten te bakken. 180 graden exposeren.
Recept 8: Ribben in de oven in folie met mayonaise en citroen
Een andere eenvoudige manier om dergelijke randen in de oven te koken, is in folie. Tegenstanders van mayonaise kunnen de saus vervangen door zure room.
Ingrediënten
• 1 kg ribben;
• 4 bollen;
• 2 eetlepels ketchup;
• 1 laurierblaadje;
• 1 citroen;
• 60 gram mayonaise;
• zout;
• 1 theelepel. kruiderijen voor vlees.
Koken
1. Snijd de ribben in stukken, doe ze in een kom.
2. Versnipper de ui in halve ringen, voeg zout, smaakmakers, mayonaise en ketchup toe.
3. Pers het sap uit de citroen, stuur het ook in een kom.
4. Breek het laurierblad in verschillende delen, stuur het naar het vlees.
5. Meng alles goed, we tampelen en vertrekken voor 2 uur.
6. Gemarineerd vlees wordt in folie gelegd, gedurende een uur bij 180 graden verpakt en gekookt.
Ribben in folie in de oven - tips en trucs
• Haast u na het koken niet om de folie ribben te verwijderen. Geef het gerecht een half uurtje rust. Vlees zal de vrijkomende sappen absorberen, het vocht gelijkmatig verdelen, gedroogde korstjes verzachten en veel smakelijker worden.
• Als je niet van pittige gerechten houdt, maar smakelijke en heldere ribben wilt, gebruik dan een mengsel van zoete paprika met niet-scherpe ketchup of alleen tomatenpuree in plaats van adjika en mosterd om te marineren.
• Als de ribben klein zijn, dan kunt u ze niet in dunne stukken snijden en het hele stuk in één keer koken, wrijven met geurige kruiden van alle kanten. In dit geval is de kans om het gerecht te drogen veel kleiner.
• De ribben krijgen na het bakken een mooie kleur, voeg een beetje vloeibare honing toe aan de saus voor het marineren en verwijder na het koken de bovenste laag folie en bak het vlees totdat het knapperig is.
