Een heldere zoetzure smaak die citrusfruit aan gebakken varkensribben geeft, zal niemand onverschillig laten. Dit vleesgerecht is gewoon heerlijk om te proeven en je zult zeker een vinkje zetten in het hoofdmenu, het schrijven in de wekelijkse keuken. Maar gebakken varkensribben in citrusmarinade kunnen als een plechtige schotel worden geserveerd - ze zijn vaak speciaal voorbereid op het nieuwe jaar, wanneer elk huis geen tekort heeft aan mandarijnen en sinaasappels.
Het zijn deze citrusvruchten die je nodig hebt om zo'n kleurrijk gerecht te maken.
Ingrediënten die nodig zijn voor 3 porties:
- 750 g varkensribben;
- 1 sinaasappel (2 mandarijnen zijn mogelijk);
- 0,5 theelepel. zout;
- 15 ml sojasaus;
- 1 eetl. Franse mosterd (granen);
- 0,5 theelepel. gedroogde greens;
- 0,5 theelepel. zwarte peper (gemalen);
- 2 el. zonnebloemolie.
Reken op ongeveer 250 g ribbetjes voor vers vlees per portie, dat wil zeggen 2-3 ribben elk. Zorg ervoor dat je een meer vleesachtige varkenshaas koopt met ribben, zodat er nog steeds veel vlees op elk bot zit. Was het gekochte vlees in water en snijd het in afzonderlijke delen, zodat elk van hen een bot in het midden heeft. Leg ze in een diepe container.
De volgende fase is citrus! Oranje helder, niet alleen van de sinaasappelschil, maar ook van het witte vlees eronder - het is ongelooflijk bitter! Demonteer het fruit in plakjes. Snijd vervolgens met een mes die basis van de lobulus, die al vol is en er zijn altijd botten ernaast. Door het te snijden, kun je gemakkelijk de lobben uit de witte film loslaten - het verzacht zelfs niet met een lang thermisch effect. Leg gepelde oranje plakjes in een bakje op de ribben.
Giet zout, giet sojasaus, voeg mosterdbonen en zonnebloemolie toe.
Roer de inhoud van de container grondig en met druk, zodat het sap uit de stukjes sinaasappel wordt geperst. Zorg ervoor dat je zowel zout als sojasaus toevoegt, niet bang dat beide producten zout zijn. Aangezien de sinaasappel zoet is, zal een deel van het zout de zoetheid neutraliseren en zal het tweede deel van de sojasaus worden gezouten. Laat het vlees ongeveer 30 minuten marineren.
Leg de ribben vervolgens in een braadmof, of beter nog, in twee, omdat de botten een laag van de zak kunnen scheuren. Bind de mouw met een speciaal koord en plaats het in een ovenschaal, en het in een oven gedurende 40 minuten op 180-200C.
Snijd, zodra de aangegeven tijd is verstreken, de huls en zorg ervoor dat u uw handen niet verbrandt en open deze lichtjes. Plaats de vorm opnieuw in de oven bij dezelfde temperatuur gedurende 15 minuten om de ribben bruin te laten worden. De afgewerkte schaal ruikt ongelooflijk en verspreidt de geur van geroosterd vlees in de keuken.
Verspreid gouden ribben met oranje pulp op borden en serveer met groen of groenten. Indien gewenst kunt u zo'n gerecht toevoegen aan elk bijgerecht!
Geniet van uw maaltijd!
Ervoor zorgen dat zelfs de meest geurige en zachte varkensribben met een minimum aan inspanning worden verkregen, laten we berekenen hoeveel 3 porties van dit smakelijke vleesgerecht kosten:
- 750 g varkensribben - 60 roebel;
- 1 sappige sinaasappel - 15 roebel;
- 15 ml sojasaus - 2 roebel;
- 1 eetl. Franse mosterd (in granen) - 2 roebel;
- 0,5 theelepel. zwarte peper (gemalen) - 2 schurft;
- 0,5 theelepel. gedroogde kruiden - 2 roebel.;
- 2 el. zonnebloemolie - 3 roebel.
Totaal: Lunch of diner voor drie met vleesribben kost je 86 wrijven. en 1 portie - op 29 roebel. En dit ondanks het feit dat je in restaurants minstens 150 roebel moet betalen voor 1 portie voor zo'n gerecht! Bespaar en smakelijk kook met ons en daarbuiten - het is gemakkelijk en eenvoudig!
