De ribben zelf zijn erg lekker. Ze kunnen worden gebakken, gebakken, gestoofd, maar het is beter om op de grill te koken.
Vlees zal zeker sappig en geurig worden, zal u verrassen met een mooie kleur en een ongeëvenaarde smaak. Uiteraard onder voorbehoud van een goede voorbereiding en selectie van de juiste marinade.
Gegrilde ribben - algemene kookprincipes
De grill is anders, maar het principe van het koken van ribben verschilt niet veel. Het product is gesneden, gemarineerd in saus, kruiden, als de tijd kort is, kunt u de stukken gewoon wrijven met kruiden. Verspreid u vervolgens eenvoudigweg op het raster, aangepast aan de gereedheid van twee kanten.
Gegrilde varkens- of lamsribben worden meestal gekookt, ze hebben voldoende lagen, ze zijn zacht, ze zijn geweldig om te bakken. Sauzen en marinades kunnen absoluut worden bereid met producten en specerijen die worden gecombineerd met vlees. Het is wenselijk dat het product minstens 2 uur voor het beitsen was, maar het is beter om de ribben van 's avonds of van' s morgens tot 's avonds te weken. In dit geval is de smaak gewoon fantastisch.
Wat voor soort grill kunt u gebruiken:
• echte vuurpot met kolen;
• elektrische grill;
• grillen in de magnetron;
• grill in de oven;
• grillpan.
De kooktijd en andere nuances zijn afhankelijk van de gebruikte methode. Als een elektrische grill wordt gebruikt, moet de temperatuur worden ingesteld volgens de gegevens in de instructies voor het apparaat.
Gegrilde tussenribben in marinade van mosterdmarina
Deze marinade is voldoende om 1,5 kg gegrilde ribben te bereiden. Honing kan niet worden vervangen door suiker of een ander ingrediënt, het is een verplicht onderdeel, zoals mosterd. Andere smaakmakers kunnen worden vervangen of aangepast. Ingrediënten
• honing 50 g;
• mosterd 30 g;
• 1,5 kg ribben;
• 4 teentjes knoflook;
• 80 g sojasaus;
• 1 theelepel. kruiderijen voor varkensvlees of kebab.
Koken
1. Als honing wordt geglaceerd, doe er dan een schaal mee in heet water. De massa zal smelten.
2. Voeg mosterd toe aan de honing, maal fijn, giet er sojasaus in.
3. Maak de knoflookteentjes schoon, snijd ze in cirkels. Het is niet nodig om te malen, zodat de stukken gemakkelijk te verwijderen waren voordat u de ribben op de grill plaatste. Voeg de knoflook toe aan de marinade.
4. Doe de kruiden voor vlees. U kunt zelfstandig een mengsel van kruiden van zira, paprika, gember en andere ingrediënten naar uw smaak verzamelen.
5. Spoel de ribben schoon. Droog goed met servetten zodat er geen vocht op het oppervlak is. Het zal de penetratie van de saus in de vezels belemmeren. Snijd het vlees in plakjes.
6. Voeg de marinade toe. Dompel nu je handen onder en wrijf elke rand aan alle kanten glad en mix dan gewoon.
7. Bedek de kom, laat marineren. Deze methode is snel. U kunt het product na 40 minuten naar de grill sturen. Maar het is beter om een paar uur te gaan.
8. Leg de ribben op het grillrooster, kook tot ze goudbruin zijn.
Gegrilde tussenribben in knoflookmayonaisesaus
Om echt lekker te worden, mayonaise gedrenkt in de vezels, gaf een mooie korst, de saus moet van hoge kwaliteit zijn. Gebruik geen goedkoop product met veel verdikkingsmiddelen en water.
Ingrediënten
• 150 g mayonaise;
• 1,4 kg lams- of varkensribben;
• 4 teentjes knoflook;
• 1 theelepel. zout;
• 0,3 theelepel. peper mixen;
• 5-7 korrels koriander of een grote snuf poeder.
Koken
1. Pel de knoflookteentjes, hak ze heel goed, bijna tot een brij. Voeg mayonaise toe.
2. Doe zout, een lepel zonder glijbaan, want kruiden zijn ook aanwezig in mayonaise. 3. Voeg de peper toe, crush de koriander en stuur ook de saus naar binnen. Andere specerijen kunnen niet toevoegen, om het aroma van knoflook niet te onderbreken.
4. Was, hak, zet varkens- of lamskoteletten in een kom.
5. Vul de gekookte marinade, dek zorgvuldig de stukken af.
6. We drukken het vlees met onze handen, bedekken de kom, je kunt de voedselfilm strekken, we sturen hem naar de augurk.
7. Als de tijd kort is, houden we hem 2-3 uur warm. Als de ribben vooraf worden gemarineerd, naar de koelkast worden gestuurd, kun je het daar langer bewaren, maar niet meer dan 2 dagen.
8. Roer de ribben op de grill. Koken en genieten van de smaak!
Gegrilde tussenribben in marinade van granaatappel
Granaatappelmarinade kan worden gebruikt voor absoluut elk vlees, zelfs als het niet erg jong of bevroren is. Voor gegrilde ribben is het ook geweldig.
Ingrediënten
• 1 grote granaatappel of 2 kleine;
• 50 ml sojasaus;
• kilogram ribben;
• 1 theelepel. droge kruiden voor vlees.
Koken
1. Maak grote granaatappels schoon, selecteer alle granen, pers er sap uit, filteren is optioneel. Hoe meer pulp er is, hoe beter het vlees zal zijn.
2. Voeg sojasaus en kruiden toe aan natuurlijk sap. Proberen te proeven, niet altijd zoute saus. Voeg zo nodig een snuf zout toe.
3. Maak de ribben klaar, snijd.
4. Combineer de marinade met de ribben, mix grondig gedurende een paar minuten om de stukken beter te laten weken.
5. Bedek het vlees, laat het marineren. Weersta van 2 uur tot dagen, afhankelijk van de hoeveelheid vrije tijd.
6. Verschuift op de grill, bak tot gedaan.
Gegrilde bolletjes in sinaasappelsaus met honing
Nog een recept voor din-marinade voor gegrilde ribben met honing, maar sinaasappelsap is eraan toegevoegd. Het vlees is niet alleen smakelijk en zacht, maar ook erg rossig. Ingrediënten
• 1 kg ribben;
• 2 sinaasappels;
• 3 eetlepels honing;
• 1 theelepel. zout;
• 0,5 tl. peper mixen;
• 1 eetl. l. hete mosterd.
Koken
1. Pers het sap uit de sinaasappels. Verwijder de botten, ze mogen niet in de marinade zitten.
2. Voeg honing toe. Indien nodig, dan voorsmelten. Roer nu tot opgelost.
3. Voeg mosterd, zout en peper toe, roer opnieuw.
4. We hebben te maken met ribben: wassen, drogen, in stukken snijden van de gewenste grootte.
5. Giet de saus erin, roer. We verspreiden ons strak in de container.
6. Giet de rest van de saus er bovenop, sluit.
7. Laat het gerecht minstens een uur marineren. Het is beter om ongeveer 5-6 te weerstaan, het vlees zal heerlijk zijn. Omdat de saus vloeibaar is, wordt de container periodiek ondersteboven gedraaid en omgekeerd.
8. Haal de ribben eruit en verschuif onmiddellijk naar de grill. We brengen tot gereedheid.
Gegrilde ribben in sojasaus met azijn
Het recept is heel eenvoudig te bereiden, maar smakelijke marinade. Hoe beter de sojasaus, hoe aromatischer het vlees zal zijn.
Ingrediënten
• kilogram ribben;
• 100 ml sojasaus;
• 4 el. l. balsamico azijn;
• 0,3 theelepel. zwarte peper (gemalen).
Koken
1. Knip de gewassen ribben af, gooi ze in een pan of bak met een goed deksel.
2. Meng alle ingrediënten van de saus. Giet over de ribben. Bedek de pot.
3. Schud het vlees intens onder het deksel gedurende een minuut. Laat het in een willekeurige tijd in portie. Schud de schaal regelmatig, zodat de vloeibare saus van de bodem stijgt en de ribben omhult.
4. Leg de ribben op een grill, breng ze volledig klaar.
Gegrilde ribben in bier met honing
Een geweldige marinade voor gegrilde ribben, maar het is beter voor hem om vers bier van de tap te gebruiken. Zowel lichte als donkere looks zullen het doen. Ingrediënten
• 1,5 kg ribben;
• 600 ml bier;
• 2 eetlepels honing;
• 1 eetl. l. zout;
• 10 peperkorrels;
• 1 laurierblaadje.
Koken
1. Snijd de gewassen randen af en doe dit in de pan.
2. Smelt de honing, giet een paar eetlepels bier, wrijf tot een gladde massa en voeg dan de rest van het schuimige drankje toe.
3. Introduceer zout, wacht op volledige ontbinding. Bier schuimt, zet de onderdelen en roert goed.
4. Verpletter de peperkorrels met de achterkant van een mes, gooi de marinade erbij. Verkruimel laurierblaadje, voeg toe aan bier.
5. Giet ribben, dek af, laat het minstens 5 uur staan.
6. Haal het vlees uit de marinade. Als een kunstmatige grill wordt gebruikt, is het goed om de stukken in te knijpen zodat er minder druppels zijn
7. Breng ribben naar gereedheid.
Gegrilde tussenribben in tomatensaus
Voor het bereiden van de marinade is het het beste om rijpe en zoete tomaten te gebruiken. Hoewel sommige mensen liever doen met sauzen en pasta.
Ingrediënten
• 4 tomaten;
• 0,5 hete pepers;
• kiloribben;
• 1 theelepel. zout;
• 0,5 tl. Smaakmakers voor vlees;
• 1 theelepel. suiker.
Koken
1. Maak kleine snijwonden op tomaten, dompel ze een paar seconden in kokend water, verwijder ze met een schuimspaan en dompel ze onmiddellijk onder in koud water.
2. Verwijder de schil van de tomaten, snijd het vruchtvlees in stukjes, doe het in een blender. Voeg hete peper toe, gooi desgewenst een teentje knoflook.
3. Maal de marinade in puree.
4. Voeg kruiden toe, sla opnieuw totdat alles is opgelost.
5. Giet de bereide ribben, roer om te laten marineren voor enkele uren.
6. Koken op een natuurlijke of elektrische grill.
Gegrilde tussenribben in uienmarinade met adjika
Een andere variant van heerlijke marinade, die heel eenvoudig en snel wordt bereid. Ingrediënten
• 3 bollen;
• 1 kg ribben;
• 1 eetl. l. adzhika;
• 1 theelepel. zout.
Koken
1. Schil de uien, snijd ze in stukjes, vouw ze in een blender en verander in een zachte aardappelpuree.
2. Voeg weer scherp adjika, zout en zweep toe.
3. Snijd de ribben in plakjes.
4. Rasp het vlees met uienpuree, doe het stevig in een bakje en laat het 2-3 uur op kamertemperatuur marineren. Of zet in de koelkast, vertrek voor meer tijd.
5. Schud de marinade van de stukjes, doe het op het oppervlak van de grill, breng klaar.
Gegrilde ribben - tips en trucs
• Als u de ribben op een slecht verwarmde grill legt, zal het vlees drogen, het zal hard worden.
• Grill de grill kan licht geolied worden, dan zullen stukjes ribben er niet aan blijven kleven.
• Als de marinade niet zout genoeg is, zal sojasaus de dag redden. En hij gedraagt zich op elk moment goed: tijdens het marineren, net voor het bakken, zelfs op de grill, kunt u de stukjes met de saus insmeren met een borstel.
