Blackberry-jam - heerlijke knuppel! Verzadigde kleuren, geweldige smaak en een hele reeks vitaminen zijn verborgen in elke pot. Jam is goed op zichzelf, kan worden gebruikt in verschillende desserts, toegevoegd aan gebak en elk gerecht veranderen in een klein meesterwerk. Het is tijd om je voor te bereiden!
Blackberry Jam - Algemene kookprincipes
Blackberry wilde bessen zijn erg zacht, sappig, klein van formaat. Vaak breken in de handen en verfrommeld in de pot. Tuinbraambessen meer dicht, groot, soms zelfs taai. Jam kan worden gemaakt van alle bessen.
Spoelbraambessen moeten voorzichtig zijn. Hiervoor worden de bessen in een vergiet geplaatst en meerdere malen in water gedompeld. Haal de vloeistof eruit in een pan of hang aan een emmer.
Wat er in BlackBerry-jam zit:
• suiker;
• pit;
• andere bessen;
• verschillende soorten fruit;
• water.
De exacte ingrediënten en soorten Blackberry-supplementen worden meestal aangegeven in het recept. Er staat jam op het fornuis, maar er kan ook een slowcooker worden gebruikt. Er zijn recepten van bereiding zonder te koken, die de smaak van bessen zo veel mogelijk behouden. Maar ze hebben hun subtiliteiten in koken.
Blackberry-storing "Vijf minuten"
Vijf minuten is favoriet bij veel jam, waardoor je het aroma en de smaak van verse bessen kunt behouden. Van wat het is gewoon niet gekookt, inclusief Blackberry!
Ingrediënten
• 1 kg blackberry;
• 1,2 kg suiker.
Koken
1. We gieten de gewassen bramen met suiker, laten het 5 uur staan om de bessen sap te laten maken.
2. Plaats het werkstuk op het vuur, breng aan de kook, verwijder het schuim.
3. We merken tijd en koken precies vijf minuten. 4. Koel gedurende 3-4 uur.
5. Opnieuw op het vuur zetten, aan de kook brengen. Als er schuim verschijnt, wis dan.
6. Geef braambessenjam vijf minuten aan de kook en doe de hete massa in de potten. Klaar!
Bramenjam met hele bessen
Recept voor confituur, waarbij de braam heel blijft. Om dit te doen, apart gekookte siroop. Het is ook erg belangrijk om licht onrijpe en dichte bessen te gebruiken, omdat de braam zelf zacht is.
Ingrediënten
• 1,8 kg suiker;
• 500 ml water;
• 1,2 kg blackberry.
Koken
1. Voeg suiker toe aan een schone pan, voeg water toe en zet op een vuurtje.
2. Kook de siroop, het is wenselijk om ervoor te zorgen dat het grootste deel van de suiker oplost voordat de massa kookt, zodat de jam niet suiker.
3. Kook de siroop na het koken gedurende drie minuten.
4. Tegen die tijd moeten de bessen een beetje geplukt, gewassen en gedroogd worden.
5. Voeg de braambes in de siroop, voeg het vuur toe.
6. Verwijder het schuim tijdens het koken, kook gedurende vijf minuten. Het is heel belangrijk om een dergelijke jam niet actief te laten koken, zodat de bessen niet desintegreren bij het koken en de natuurlijke vorm zoveel mogelijk behouden.
7. Koel de jam en laat deze zes uur staan.
8. Breng opnieuw aan de kook. Deze keer kook het preparaat gedurende tien minuten op siroop. Koel drie uur lang.
9. De laatste keer dat we de jam voor tien minuten opnieuw laten koken, vouw het in schone en zeker droge containers, sluit de deksels. Je kunt de Blackberry-billet schoonmaken voor opslag.
Blackberry-jam in een multicooker
Recept geurige bramenjam, die niet veel aandacht behoeft. De keukenassistent - de slowcooker zorgt voor alles.
Ingrediënten
• 1 kg bessen;
• 1 kg suiker. Koken
1. Giet de gewassen en gedroogde bramen in de beker van de slowcooker.
2. Voeg suiker toe aan het recept.
3. Bedek de container met een schone handdoek en laat het een nacht staan. Als er niet zo'n hoeveelheid tijd is, dan tenminste 2 uur.
4. Plaats de container in de multicooker.
5. Schakel het programma "Stoven" in, bereid de jam een uur voor.
6. Vergeet niet om het schuim te verwijderen tijdens het koken.
7. We nemen een schone en droge pollepel, leggen de blanco in steriele potten.
Bramenjam met appels
Blackberry erg weinig? Je kunt jam maken met appels! De blank zal zeer interessant zijn, geurig, niet slechter dan de klassieke bessentaart. Ontvang gewoon 1,5 liter jam.
Ingrediënten
• 1 kg appels;
• 200 gram blackberry;
• 1 kg suiker;
• 400 ml water.
Koken
1. We wassen de appels, snijden ze in kleine stukjes en laten stukjes achter. Vouw de pan in.
2. Voeg water toe aan de appels volgens het recept. Zet de appels met water op het vuur, breng aan de kook en verwijder onmiddellijk van het vuur.
3. Laat al het water weglopen, laat alleen stukjes appels in de pan.
4. Voeg de gewassen bramen toe.
5. Slaap alle voorgeschreven suiker in en ga terug naar de kachel. Stel een klein vuur bloot en begin met het bereiden van de jam.
6. Wanneer het schuim verschijnt, verwijder het dan met een lepel.
7. Bak op laag vuur gedurende een half uur na het koken, roer regelmatig de zoete knuppel.
8. We zetten potten in, blokkeren de jam onmiddellijk, draaien hem om af te koelen. Naar de kelder gestuurd.
Blackberry-jam "Dense" met gelatine
Een variant van dikke en rijke bramenjam, die gewone gelatine vereist. Je kunt het bij elke supermarkt kopen. Het moet onmiddellijk waarschuwen dat de knuppel in eerste instantie vloeibaar is en na afkoeling dikker wordt. Ingrediënten
• 10 gram gelatine;
• 4 kopjes blackberry;
• 3 glazen suiker;
• 70 ml water.
Koken
1. Vul de gelatine met gekookt, maar koud water. We reserveren dit terwijl we de belangrijkste producten voorbereiden.
2. Spoel de braam af, verwijder de bladeren, twijgjes en de rest van de prullenbak. Het is niet nodig om te drogen, laat de waterdruppels achter.
3. Vul de bessen met suiker, roer en zet op een vuurtje. Als je tijd hebt, is het beter om het zand van te voren met het fruit te combineren, zodat het sap eruit zou kunnen springen.
4. Als u kookt vanaf het oppervlak van de jam, verzamel dan schuim. Als het opnieuw wordt gevormd, verwijder het dan periodiek.
5. Bak de jam een half uur op laag vuur.
6. Leg de gelatine, roer snel en zodra de massa begint te borrelen, schakelt u onmiddellijk uit. We geven de spaties niet de gelegenheid om goed te koken, om de gelerende eigenschappen van gelatine niet te vernietigen.
7. Giet bramen in banken, kurk.
Blackberry en Lemon Jam "Citrus Flavour"
Recept voor bramenjam met geweldige smaak. Op dezelfde manier kun je een zoete traktatie met sinaasappel koken, maar de smaak zal niet zo uitgesproken en helder zijn.
Ingrediënten
• 1 kg suiker;
• 1 kg blackberry;
• 1 grote citroen van minimaal 150 gram.
Koken
1. We spoelen de gewassen bramen met suiker, laten ongeveer vier uur staan. Beter om de hele nacht in de koelkast te zetten.
2. Neem een penseel, was de citroen, spoel de poriën van de schil goed uit. Het is in hen dat vuil zich het vaakst ophoopt. Je kunt citrus uitgieten met kokend water of onderdompelen in warm water. Dit zal niet alleen de korst verwijderen, maar ook het persen van het sap vergemakkelijken.
3. Neem een rasp en wrijf citroen op de ondiepe kant. Verwijder alleen de gele dunne korst - schil. Ze behoudt de geur van citrus. U kunt onmiddellijk in een pot gieten met Blackberry. 4. Snijd de citrus in twee delen, pers al het sap eruit. Als het bot krijgt, verwijder het dan.
5. Zet de bramen met schil en suiker op het fornuis, terwijl we koken verwijderen we het schuim. Laat het 15 minuten koken.
6. Voeg citroensap toe en laat het ongeveer tien minuten koken.
7. Terwijl de massa heet is, doe je ze in potten.
Blackberry-jam zonder koken
Recept natuurlijke jam met verbazingwekkende smaak van verse bessen. Het is raadzaam om het op te slaan in de koelkast of in een kamer met een temperatuur van niet meer dan 5-7 graden, bijvoorbeeld in een koude kelder. Dan zal het niet zuur worden!
Ingrediënten
• 1 deel bessen;
• 1,5 delen suiker.
Koken
1. We sorteren braambessen. Aangezien het werkstuk niet wordt blootgesteld aan koken, moet u het hoofdproduct zorgvuldig inspecteren. Laat geen bedorven, rotte bessen, afval in de jam.
2. We wassen bramen, drogen op servetten. Een druppel water mag ook niet vallen.
3. Voeg alle suiker in een keer toe aan de braam, kneed het met een stamper of roer goed met een lepel.
4. Vertrek voor een uur.
5. We zetten op het vuur, verwarmen het een beetje, het is genoeg om het in een warme staat te brengen. Roer, schakel uit.
6. Na een tijdje controleren we of alle suikerkorrels gesmolten zijn. Indien nodig wordt de verwarming herhaald.
7. Rest nog om de zoete braambes in potten te ontbinden, de nylon afdekkingen te sluiten en in de koelkast te zetten.
Sugar Free Blackberry Jam with Honey
Geen suiker meer? Dit is geen reden om braambessenjam te weigeren. Je kunt een blanco maken met een verbazingwekkende smaak en aroma van honing. Het is heel belangrijk dat de honing natuurlijk is.
Ingrediënten
• 400 gram blackberry;
• 300 gram honing.
Koken
1. Doe de honing in een roestvrijstalen pan en begin langzaam te verwarmen. 2. We wassen de bramen, kneden de bessen met een lepel, je kunt ze gewoon in tweeën demonteren.
3. Leg de bessen in honing, roer en laat op heel zacht vuur ongeveer een half uur sudderen. De massa zou niet moeten koken.
4. Voeg het vuur toe, breng de jam aan de kook.
5. Kook nog een minuut en snel klaar in potten.
6. Sluit de deksels onmiddellijk, laat ze ondersteboven afkoelen.
7. Nadat we de honingjam hebben verwijderd met Blackberry in de kelder.
Blackberry Jam - Tips en trucs
• Sommige soorten braambessentuin zijn niet erg sappig. In dit geval, voor de voorbereiding van de noodzaak om recepten te gebruiken met de toevoeging van water en kooksiropen. Harde bessen zijn beter om heel te koken.
• Als u een brandende jam in het vuur gooit, verliest deze niet alleen vitamines, maar ook een aangename smaak. De meest geurige en mooie knuppels worden verkregen door kort te koken. Het kan in verschillende stadia worden geproduceerd met afwisselend infuus en koeling.
• Niet alleen citroenschil kan worden toegevoegd aan bramenjam voor aroma. Een heerlijk aroma wordt verkregen door het toevoegen van muntblaadjes. Smakelijke confituur kan worden bereid met kaneelstokjes of vanille, het is beter om echte peulen te gebruiken.
