IJsbergsla - algemene principes en bereidingswijzen
Om ijsbergsla te bereiden, is het niet noodzakelijk om in de samenstelling de gecultiveerde plant met dezelfde naam op te nemen. In de meeste gevallen volstaat het om het de vorm van een ijsberg te geven, om te "veroveren", wat alle deelnemers aan het feest zal doen. Bij het bereiken van de top zullen zij, net als echte klimmers, blij zijn met zijn charmes.
IJsbergsla - voedselbereiding
Voor deze salades worden verse groenten gewassen, geschild en fijngehakt, zoals aangegeven in het recept. Aardappelen, bieten en wortels worden meestal gekookt of gebakken gebruikt. Als er vis of vlees in de schotel zit, worden ze bereid zoals aangegeven in het recept.
De ijsbergslaplant oxideert snel, dus het is raadzaam om het niet met een mes te snijden, maar het in nette stukjes te scheuren.
IJsbergsla - de beste recepten
Recept 1: ijsbergsla met kabeljauwlever
In deze salade wordt elke volgende laag kleiner gemaakt, zodat uiteindelijk de vorm van de gletsjer wordt verkregen.
Ingrediënten
Mayonaise saus;
steile eieren - 5 st.;
groene erwten (ingeblikt) - 1 verbod;
kabeljauwlever - 1 verbod.;
harde kaas - 100 g;
Ui - 1 st.
Bereidingswijze
Op het voorbereide gerecht leg je de lagen in de volgende volgorde:
- grof geraspte harde kaas;
- erwten gemengd met mayonaise; - ui gesneden en geprikt in azijn;
- mayonaise;
- kabeljauwlever, verkreukeld met een vork;
- mayonaise;
- Dooiers, gekneed met een vork;
- mayonaise;
- geraspte eiwitten.
Laat de salade een tijdje in de koelkast staan om de lagen te laten weken.
Recept 2: Ijsbergsla met rode kaviaar
Deze salade maakt gebruik van de gelijknamige groente, die al lang bekend staat om zijn heilzame eigenschappen en die onlangs zeer populair is geworden in ons land.
Ingrediënten
Steileieren - 10 stuks;
ijsbergsla - 2 kleine trossen;
kleine worsten - 2 stuks;
boter - 100 g;
Roquefort-kaas - 50 g;
gehakte groene uien - 2 tafel. loges;
yoghurt - 400 g;
radijs - 5 stuks;
citroen - 1 stuk;
Keta rode kaviaar - 50 g.
Bereidingswijze
Was slabladeren, droog en scheur ze in repen ongeveer 2 cm breed (kan worden gesneden).
Haal de dooiers uit de eieren en kneed ze met een vork, samen met licht verzachte boter. Het mengsel is gelijk verdeeld in 2 delen. De eerste is gemengd met zeer fijngehakte worstjes en de tweede met fijn geraspte Roquefort-kaas en groene uien.
Radijs in ringen gesneden. Pers beide crèmemassa's in de helft van het eiwit met een spuit. Degene met worsten is versierd met rode kaviaar, en die met Roquefort - met gehakte groene uien.
Maak een saus van yoghurt en citroensap, zout en peper. Vul de verkruimelde ijsbergsla met deze jus en plaats ze in gekoelde porties in porties. Leg de helft van de eieren op de bovenkant met beide vullingen en garneer met radijsringen.
Recept 3: ijsbergsalade met champignons
Ongelooflijk heerlijke salade, die ingrediënten zoals champignons en kaas combineert.
Ingrediënten
Bulgaarse peper (groot) - 3 stuks;
eieren zijn steil - 3 stuks;
uien - 1 stuk;
gekookte (gerookte) kipfilet - 1 stuk;
tomaten (groot) - 2 stuks;
gezouten (gebeitst) champignons - 1 stapel;
greens;
9% azijn - 2 tafel. lodges.
vulling:
mayonaisesaus - 300 g;
witte kaas - 150 g;
knoflook - 1 tand.
Bereidingswijze
Hak de ui fijn en marineer in een mengsel van 3 tafels. lodges. water en 2 tafels. lodges. azijn gedurende 30 minuten.
Fijn kaas raspen en meng met "Mayonaise" saus en gehakte teentjes knoflook. Nu is het bij dit tanken nodig om lagen in zo'n reeks te leggen, zonder te vergeten een gletsjer te "bouwen":
- gehakte paprika's;
- fijngehakte kipfilet;
- geraspte eieren;
- fijngehakte champignons en uien, die gemarineerd waren (laat de vloeistof leeglopen);
- Tomaten, geplet in kleine blokjes.
Versier de afgewerkte schaal erover met een geraspt ei, groen en zet het een tijdje in de koelkast.
Recept 4: ijsbergsalade met kippenfilet
Het gerecht combineert groenten perfect met eiwitten. Het is gewoon perfect voor het ontbijt - plantaardige vezels zullen je verzadigen, en eiwitten zullen energie leveren. Salade geeft genoeg kracht om 's ochtends het hoofd te bieden aan alledaagse problemen. Ingrediënten
Verse komkommers - 2 stuks;
harde kaas - 100 g;
IJsbergsla - 5 bladeren;
kipfilet - 1 stuk;
greens;
magere zure room - 200 g;
tomaten - 2 stuks
Bereidingswijze
Kook kipfilet en giet hete zure room om af te koelen. Was, droog en hak groenten en groen in kleine blokjes. Salade "Iceberg" om zijn handen in ongeveer gelijke stukken te breken. Kipfilet en kaas in blokjes gesneden. Meng alle bereide producten, vul met zure room, waarin de borst is afgekoeld, met zout en favoriete specerijen. Schik op een bord en serveer.
IJsbergsla - tips van ervaren koks
De schil van tomaten is meestal vrij compact en verstoort niet alleen het gebruik van sla, maar maakt de spijsvertering ook erg gecompliceerd. Daarom is het raadzaam om de tomaten voor te blancheren (kokend water gieten) en de schil af te pellen.
Gerechten met een "Iceberg" -salade moeten direct na het koken op de tafel worden geserveerd, anders zullen ze leeglopen en smaken ze niet goed.
