"Oranje watermeloen" - zoals sommigen de pompoen noemen, wat ons een controversiële reactie veroorzaakt. Iemand gebruikt het omdat het er echt van houdt (in dit opzicht hebben Amerikanen geen gelijke), iemand alleen omdat het nuttig is, nou, en iemand sluit het helemaal uit van zijn dieet, daarbij verwijzend naar de weigering vanwege de smaakloosheid en delicatesse van de groente. En tevergeefs! Er zijn veel manieren om de pompoenschotel te verrijken. Bak het bijvoorbeeld in de oven. Waarom bakken? Ja, omdat het misschien wel de meest succesvolle manier is om een nuttige "reus" te koken.
Gebakken pompoen in de oven - algemene principes en bereidingswijzen
Pompoen - waardevol in samenstelling en culinaire eigenschappen van het product. Gerechten gebakken in de oven, van deze gigantische groente kan een verscheidenheid aan gekookt worden: bijvoorbeeld, bak de pulp met de toevoeging van honing, pompoen stoofschotels zijn erg lekker en interessant - zoete of zoute, open taarten en nog veel meer. In de meeste gevallen geven ze er de voorkeur aan om de pompoen op te vullen en vervolgens in de oven te bakken met de vulling.
Mee eens, een interessant gerecht blijkt uiteindelijk. Een smakelijke vulling, omgeven door een smakelijke pompoen "pot", bedekt op de top met een originele deksel, die later ook kan worden gegeten. De schil van de gebakken pompoen wordt heel gemakkelijk verwijderd en het vlees absorbeert bij het bakken alle geuren van de naburige ingrediënten (of vullingen), waardoor het een ongebruikelijke smaak en aroma krijgt.
Gebakken pompoen in de oven - voedselbereiding
Dus, zoals we al hebben ontdekt, kan de pompoen heel worden gebakken, zonder de schil en pulp eromheen te verwijderen, of in stukjes, nadat het van de schil en de zaden is gehaald. Als de pompoen jong is (het gewicht is maximaal 5-7 kilogram), dan is het gemakkelijk schoon te maken met behulp van een keukenmes of een dunschiller. Maar als de groente lang is of een enorme maat heeft, wordt de huid dicht en taai. Het is bijna onmogelijk om zo'n "schil" van de pulp te verwijderen. In dit geval wordt de pompoen aanbevolen om eerst in een verwarmde oven te wachten tot het vlees zacht is en vervolgens - verwijder de schil en handel volgens het recept. Hoe te zijn met gevulde pompoen? En er is niets moeilijks. Om de groente goed klaar te maken, is het nodig om de bovenkant van de pompoen af te snijden (een deksel te maken) of in de lengte doormidden te snijden, de kern met de zaden te verwijderen met een grote lepel en deze met de voorbereide vulling te vullen.
Gebakken pompoen in de oven - de beste recepten
Recept 1: Kwark Braadpan met pompoen in de oven
Zo'n ovenschotel zal zeker je groeiende kind aanspreken. Zoals u weet, is kwark een van de meest waardevolle voedingsmiddelen, maar weinig kinderen vinden het leuk om het in zijn puurste vorm te gebruiken. Kwark braadpan in dit geval is de beste optie om het groeiende lichaam te verrijken met de nodige calcium. En de pompoenvulling geeft een sappig gerecht. En smakelijk, en bevredigend en nuttig!
Ingrediënten:
- één kilo kwark
- drie kippeneieren
- Bloem 4-tafel. lepels
- vanillesuiker 6 theelepels
- wat frisdrank
- 300 - 400 gr. pompoen
- 100 gr. suiker
- een handvol broodkruimels
- een dooier
Bereidingswijze:
1. Pound de kwark door een zeef, voorzichtig, zodat er geen enkele korrel overblijft, voeg vanillesuiker, drie eieren en frisdrank toe. Roer. Giet de benodigde hoeveelheid meel en begin een dun kwarkdeeg.
2. Om de vulling te maken, wordt pompoenpulp door een vleesmolen gevoerd en gemengd met suiker. Smeer vervolgens de vorm van de boter in, de bodem gelijkmatig bedekken de broodkruimels.
3. De wrongelmassa is verdeeld in twee gelijke delen. Het eerste deel is verdeeld over de onderkant van het formulier. Leg vervolgens de vulling uit de pompoen en sluit de resterende wrongelmassa. Smeer de ovenschaal met geslagen dooier. 4. Verzonden naar een hete oven (tot 180C) en bak gedurende vijfentwintig minuten. Wanneer de braadpan rood wordt, halen we hem eruit, laten hem afkoelen en serveren hem met verse zure room of slagroom.
Recept 2: Pompoen gebakken in Kaasoven
Pompoen met kaas is een nogal interessante combinatie die je zeker moet proberen. Voeg voor de sappigheid room toe aan de schaal, die direct in de holte van de pompoen wordt gegoten, en ingrediënten zoals peper en nootmuskaat zullen een extra pittige smaak toevoegen aan het gerecht.
Ingrediënten:
- middelgrote pompoen
- 500 gr. kaas (beter dan vast)
- één liter zware room
- ongeveer 50 gram. boter
- om peper, nootmuskaat te proeven
- zout en een beetje suiker (een klein snufje om de smaak te verzachten)
Bereidingswijze:
1. Van pompoen extraheren we zaden, waarbij we de dop eraf halen. Wrijf kaas op een grove rasp en leg het in de holte van de pompoen. Vul dezelfde crème in zodat de bovenkant ongeveer vijf centimeter blijft.
2. Meng de "vulling" met suiker, zout, gemalen peper, nootmuskaat, gooi een paar stukjes boter. Bedek de pompoen met een afgesneden deksel.
3. Verwarm de oven (tot 170-190C), stuur de "gevulde" pompoen naar binnen en bak gedurende 60-80 minuten. Hierna iets afkoelen en serveren, het vlees uithollen op een plaats met romige kaasinhoud, in diepe borden.
Recept 3: Gebakken pompoen met rijst, appels en noten
Echte zelfgemaakte lunch! Dicht, voedzaam, rijk en vooral lekker en gezond. Rijst voor zo'n gevulde pompoen is beter om langkorrelig te kopen, om niet zacht te koken. De pompoen moet natuurlijk heel zijn, intact, omdat we zijn helften zullen vullen met vullen en bakken. Ingrediënten:
- één lepel (tafel) rozijnen
- twee lepels amandel
- pompoen met een gewicht van ongeveer 2 kg
- vier middelgrote appels
- thee l. kaneel
- 150 gr. pruimen
- 150 gr. uitlekken. olieverf
- twee tafels. lodges. suiker
- drie of vier tafels. lepels rijst
- zout (snuifje)
Bereidingswijze:
1. Kook rijst tot het half gaar is (het is erg belangrijk om het niet te garen). Was de rozijnen en giet ze met uncool kokend water om de pulp te laten zwellen. Pompoen in tweeën gesneden, zonder de schil te verwijderen. Verwijder de zaden en pulp van de wanddikte van twee centimeter.
2. Snijd het vlees fijngesneden, was mijn pruimen, verwijder de botten en snij ze ook fijn. We maken de appels schoon, verwijderen de kern met de zaden en hakken in dunne rietjes.
3. Hak de amandelen fijn met een mes en bak ze in een pan zonder plantaardige olie toe te voegen. Bak, roerend, tot ze goudbruin zijn.
4. Verwarm de oven (tot ongeveer 190C). Hef de rozijnen in een vergiet op om het glas vochtig te maken, waarna alle gekookte ingrediënten worden gemengd (gekoelde rijst, pruimen, appels, pompoenpulp, rozijnen, amandelen, suiker, 100 g Pruim, olie, kaneel).
5. Giet de twee pompoenhelften met de vulling, leg ze op een ingevette bakplaat en stuur het gerecht anderhalf uur in de oven tot de pompoen en rijst zacht worden. Giet voor het serveren beide helften met de resterende boter.
Recept 4: Stoofpotje van plantaardig vlees in pompoen
De originele stoofpot gebakken in een pompoenholte, die naast groenten bevat delicate witte bonen, evenals kippenvlees, eerder gebakken in een pan, behoudt alle voordelige eigenschappen van groenten vanwege het feit dat ze in een afgesloten ruimte zullen zijn en gebakken in de oven. Ingrediënten:
- één pompoen
- Bulgaarse peper 2 stuks.
- vijf teentjes knoflook
- ingelegde maïs - 1 pot
- drie lepels groeien. olieverf
- twee uien
- 200 gr. witte gemarineerde bonen (in potten)
- 400 gram aardappel
- 400 gram tomaten
- 500 gr. kipfilet
- bosje groen
- boter
- 200 gr. gedroogde abrikozen
- een eetlepel koriander
- specerijen (optioneel), zout
Bereidingswijze:
1. Snij de tip van de pompoen, verwijder alle zaden erin en smeer de binnenkant van de pompoen met boter. Vet de bakplaat in, plaats de pompoen met een deksel en stuur deze 1 uur naar de oven.
2. Schil aardappelen, paprika, uien, knoflook (en paprika's uit zaden). Snijd aardappelen in grote stukken, uien en paprika's - halve ringen, knoflook - fijn. Verbrand tomaten met kokend water en verwijder de schil van hen. Shred greens.
3. Bak de koriander in een droge pan (ongeveer 40 seconden op hoog vuur), verwijder ze in een kom. Bak vervolgens de ui in dezelfde pan en dan - in plakjes gesneden kipfilet (voeg indien nodig een beetje water toe), stoof het tot het half gekookt is.
4. Voeg vervolgens de uien en kipaardappelen, paprika's, tomaten, gedroogde abrikozen en bonen toe, giet er een halve liter water in en breng de groenten aan de kook, gooi er knoflook en afgekoelde gemalen koriander in. Stoof de groenten gedurende 20 minuten. Drie minuten tot het gaar is, voeg toe aan de gemarineerde maïsstoofpot.
5. Na het verwijderen van het vuur, zetten we greens in de stoofpot. We verspreiden het in een pompoen, bedekken het met een deksel en sturen om een half uur te bakken. Dat is alles! Eet smakelijk!
Pompoen in de oven - tips van ervaren koks
- Geef bij het kopen van een pompoen de voorkeur aan eentje met een dichte, niet-gerimpelde intacte schil zonder vreemde vlekken en ziet er zwaarder uit dan de grootte; - Winterpompoensoorten worden veel langer opgeslagen dan de zomer. In de regel houden ze van "coole" donkere plaatsen, maar niet van een koelkast, en kunnen ze hun structuur enkele weken of zelfs maanden behouden;
- Een pompoen kan ook worden gereserveerd voor de toekomst, gewist, in stukken gesneden en ingevroren in de vriezer. Later zal deze grondstof zeker van pas komen voor culinaire doeleinden;
- De pompoen heeft een zeer milde, enigszins uitgesproken smaak, dus het is ideaal gecombineerd met ingrediënten die een sterke intense smaak hebben (knoflook, kaas, tijm, rozemarijn, tijm, evenals andere pittige kruiden en specerijen).
