Lavashbroodje kan een universele snack worden genoemd die kan worden geserveerd voor het diner, op een feestelijke tafel of om mee te nemen op de weg. Bovendien is het een geweldig alternatief voor broodjes met een hoog caloriegehalte.
Lavash-rol (stap voor stap recept) - basisprincipes van koken
Dunne Armeense lavash wordt steeds populairder. Het is erg handig om altijd bij de hand te hebben. Het is niet nodig om tijd te verliezen met het kneden van deeg. Van de pita kun je een verscheidenheid aan gerechten bereiden: broodjes, enveloppen met vulling, cakes, enz. En de vulling kan vlees, groente, vis, kaas en zelfs zoet zijn.
In dit artikel zullen we ons concentreren op de voorbereiding van rollen.
Voor het bereiden van broodjes is het beter om platte koeken te gebruiken. Pita brood moet van goede kwaliteit zijn en moet vers zijn, zodat het bij het walsen niet scheurt of breekt. Rol de rollen langs het blad zodat het niet te dik wordt.
Rollen voor elke dag worden bereid uit wat voorhanden is. Dit kunnen groenten, overgebleven kaas of worsten, aardappelpuree, enz. Zijn Dat is bijna het enige dat overblijft van ontbijt of diner. Voor feestelijke broodjes heb je meer ingrediënten nodig, dus je moet van tevoren producten in voorraad hebben.
Rollsaus is gemaakt van mayonaise, ketchup, tomatenpuree of zure room. Mayonaise is beter om caloriearm te gebruiken, maar als u van plan bent een stevige snack te bereiden, kunt u een vet product nemen. De ideale oplossing zou zijn om zelf mayonaise te maken. Meng dit met een blender geraffineerde plantaardige olie met eierdooiers, voeg zout, kruiden en mosterd toe. Het resultaat is een natuurlijk product van hoge kwaliteit. Ketchup gebruikt om het even welk, zacht, kruidig of smakelijk. Leg niet te veel saus in de rol, anders wordt het pitabroodje zachter en wordt het gerecht verwend. Tegelijkertijd, als de saus klein is, zal de vulling droog zijn. Daarom moet u dit probleem zorgvuldig overwegen en de ideale verhouding vinden. Voor het vullen kunt u bijna elk product gebruiken: kaas, vlees, vis of ingeblikte vis, groenten, enz.
Verschillende opties voor het maken van vulling voor pitabroodjes (stap voor stap recept):
• harde kaas, eieren, mayonaise, knoflook, kipfilet. Gekookte kip in dunne repen gesneden. De gekookte eieren worden van de schaal geschild en met een vork gekneed. Kaas wrijf in grote spaanders en combineer met eieren, voeg verpletterde knoflook en mayonaise toe. roeren;
• krabstokken, harde kaas, zacht gesmolten kaas en groenten;
• champignons, zure room of mayonaise, kaas, uien;
• witte of Chinese kool, wortels, gebakken champignons en uien;
• mayonaise, leverpastei, kaas;
• haringolie. Het kan worden gebruikt als vulling in combinatie met verse groenten. Voor het koken van boter, bert is een grote vette haring, een paar bewerkte kaas, een half pakje boter en een grote wortel Kaas en boter worden enige tijd in de vriezer bewaard. Wortelen worden schoongemaakt en gewassen. Haring wordt gesorteerd in filets, alles wordt verwijderd, zelfs de kleinste botten. Vervolgens wordt het in stukjes gesneden en gemalen in een blender tot een pasteitje. Fijn geraspte kazen en boter worden toegevoegd aan de haringmassa. roeren;
• aardappelpuree, groen en uien;
• ingeblikte vis in zijn eigen sap, rode peper, gekookte eieren, kaas en groenten;
• gezouten rode visfilet, smeltkaas, verse komkommer en groenten;
• cottage cheese, mayonaise, groene ui en dille, knoflook;
• gerookte zalm, kaviaar boter, verse komkommer, gesmolten kaas en verse dille. Hier zijn slechts enkele opties om rollen te vullen. Deze lijst is eindeloos. Elke minnares kan, als gevolg van haar verbeelding, haar eigen versie van de vulling verzinnen.
Nadat de rol is doorweekt, wordt deze in plakjes van 1 tot 4 cm dik gesneden, afhankelijk van de vulling. Doe dit vlak voor het opdienen, zodat het voorgerecht niet overweldigd wordt en zijn vorm niet verliest.
De resterende rol wordt gewikkeld in huishoudfolie of folie, zodat deze sappig blijft.
Recept 1. Lavashbroodje: een stapsgewijs recept met kaas en worst
Ingrediënten
smeltkaas;
verse, vlezige tomaten;
dunne Armeense lavash;
gerookte of gekookte worst;
zelfgemaakte mayonaise;
peterselie, ui en dille.
Bereidingswijze
1. In dit recept zijn er geen duidelijke hoeveelheden ingrediënten. Bepaal de hoeveelheid van elk naar uw smaak. Maak om te beginnen mayonaise. Meng hiervoor geraffineerde plantaardige olie met eierdooiers in een bak en klop het met een staafmixer, van onder naar boven. Voeg zout, kruiden en mosterd toe. Blijf kloppen tot je een gladde, gladde, witte massa krijgt. Vouw het pita-blad op tafel en vet het zorgvuldig in met mayonaise. Besteed bijzondere aandacht aan de randen zodat ze niet droog blijven. Laat de cake weken, maar niet voor lang, zodat het geen puree wordt.
2. Maak de worst los van de film en hak deze fijn. Kook in blokjes en rook - dunne reepjes. Het is beter om dit met een zeer scherp mes te doen. Let bij het kopen van worst op de houdbaarheid. Worst moet alleen vers en van hoge kwaliteit zijn. 3. Gesmolten kwark is beter om tien minuten in de vriezer te leggen. Dit is om ze gemakkelijker te wrijven. Na de toegewezen tijd, verwijder de kaas wrongel uit de vriezer. Laat ze los van de folie en hak ze in grote chips met een rasp.
4. Was verse tomaten. Veeg af met een theedoek. Knip de plaats van bevestiging van de stengel af. Op een snijplank leggen, in tweeën snijden. Hak elke helft in dunne plakjes. Tomaten mogen alleen worden gesneden met een zeer scherp mes.
5. Gratis uien van de schil. Was en verkruimel zo klein mogelijk. Spoel groene uien af, schud overtollig vocht weg, leg het op het bord en snijd het in dunne ringen.
6. Doe de bereide ingrediënten op de geïmpregneerde pitabroodje. De volgorde van de lagen doet er niet toe. Het is belangrijk dat de vulling niet te veel is. Ram het niet, anders zal de pitabrood worden gescheurd onder het gewicht van de vulling. Verdeel de ingrediënten eenvoudig in een dunne laag over de hele cake. Doe nu voorzichtig, maar tegelijkertijd de vulling stevig in een pitabroodje. Buig de rol voorzichtig, doe een schaal op en plaats in een magnetron. Schakel alle stroom in en houd een halve minuut aan. Uitnemen, iets afkoelen, diagonaal snijden en mooi op een bord leggen. Versier met greens en serveer.
Recept 2. Lavashbroodje: een stapsgewijs recept met champignons en kip
Ingrediënten
100 g zacht gesmolten kaas;
210 g verse champignons;
110 g gerookte kippenpoten;
twee dunne pita;
100 g harde kaas; Uien - een grote kop.
Bereidingswijze
1. Verse champignons afvegen met een vochtige spons of servet. Was deze paddenstoelen niet onder een kraan, omdat ze snel vocht opnemen. Knip zo nodig de benen af. Indien gewenst, kunt u de dunne schil van de doppen verwijderen. Bereide champignons in dunne plakjes gesneden. Plaats een gietijzeren koekepan op het fornuis, giet er plantaardige olie in en verhit deze. Leg de gesneden champignons en bak tot vocht verdampt. Roer constant. Haal van het vuur en laat afkoelen.
2. Maak de uivorm van de schil los, spoel af onder de kraan. Op het bord leggen en hakken met een scherp mes met dunne kwartierringen. Voeg de gehakte ui toe aan de champignons en blijf braden, roer regelmatig, tot het licht rose is.
3. Verwijder de schil van het gerookte been. Scheid het vlees van de botten. Snijd kippenvlees in kleine stukjes.
4. Maak de kaas uit de film los. Snijd de paraffinekorst en hak het product in kleine stukjes met een rasp. Overbrengen naar een aparte plaat.
5. Zet op de tafel een rechthoekige pitabroodje. Rol het uit en smeer het in met een dunne laag zacht gesmolten kaas. Vooral voorzichtig promazyvaya rand cakes. Strooi er kaas bovenop. Gelijkmatig verdelen over het gehele oppervlak van het blad.
6. Vouw het tweede blad van pitabrood uit en bedek met kaasvulling. Druk het stevig tegen de vulling zodat er geen holtes over zijn.
7. Plaats geroosterde champignons op het tweede vel en spreid ze gelijkmatig over het hele gebied. Leg de gerookte kippenham op de champignons. Rol het pitabroodje voorzichtig in een dikke rol en wikkel het in folie of folie. Stuur een paar uur naar de koelkast, zodat de snack nat moet worden. Verwijder de rol uit de koelkast, haal de folie eruit en snijd in plakjes van niet meer dan twee centimeter dik. Zet op een mooie plaat. Als decoratie, gebruik takjes groen.
Lavash-rol (stap voor stap recept) - tips en trucs
Vries de rol niet in, anders wordt het na het ontdooien zacht en verliest het zijn vorm.
Om te rollen niet gekruld, wikkel het in folie of vershoudfolie.
Als saus kun je een mengsel van mayonaise en ketchup gebruiken.
Rol het broodje pas vlak voor het serveren, zodat de plakjes niet licht in het hoofd en niet gedroogd zijn.
