Amerikaanse donut - een klein meesterwerk!
Smakelijke ringen onder een laag van helder glazuur, met geurige toppings en de meest delicate smaak. Of donuts met zoete vullingen?
Bereid het anders voor! Er zijn bewezen en eenvoudige recepten.
American Donuts - Algemene kookprincipes
Voor donuts wordt meestal gistdeeg gebruikt. Daaruit blijken producten poreus, prachtig, gemakkelijk. Maar er zijn versnelde recepten over rippers. Een van hen is iets lager.
De belangrijkste ingrediënten van de test:
• eieren;
• meel;
• zuivelproducten;
• gist of rippers.
Suiker wordt een beetje toegevoegd aan het deeg, de basissmaak van Amerikaanse donuts wordt gegeven door vulling of glazuur. Het deeg is vrij steil, rol het uit met een deegroller, knip donuts of cirkels uit. Producten worden gefrituurd in diep vet. Maar het is in de mode om donuts en in de oven te bakken. Ze zijn minder vet, hebben een iets andere smaak, meer zoals broodjes.
Het decoreren van de afgewerkte donuts is een belangrijk onderdeel, maar optioneel. Geurige ringen kunnen eenvoudig worden gepoederd met vanille of zoete cacaopoeder. Maar echte donuts zijn bedekt met gekleurd glazuur, versierd met hagelslag.
Amerikaanse donuts met melk
Formulering van Amerikaanse donuts (donuts) op melk en verse gist. Als je het droge product wilt vervangen, neem je de gist drie keer minder.
Ingrediënten
• 2 dooiers;
• 250 ml melk;
• een pond meel;
• olie 40 g (pruimen);
• suiker 60 g;
• zout 1 theelepel. zonder tuberkel;
• 30 g geperste gist;
• vanillezak.
Koken
1. Geperste gist moet worden verbrokkeld, giet warme melk en laat een paar minuten staan. 2. Voeg suiker en zout toe zodra de klonten oplossen, roer.
3. Smelt de boter en voeg toe aan de gistmassa. Voeg vanille toe.
4. Het blijft om de bloem te vullen. Het wordt noodzakelijk gezeefd zodat het gistdeeg licht en zacht is. Roer goed.
5. We schuiven in een grote pot, dek af met een doek.
6. Vertrek voor een uur.
7. Rol de laag ongeveer een centimeter uit, pers donuts in met een glas, maak een klein gaatje. Deze donuts hebben een diameter van 8 cm, het gat is ongeveer 2 centimeter. Tijdens het frituren zullen ze toenemen.
8. We schuiven alle donuts naar het gepoederde oppervlak, laten ze tien minuten staan.
9. Het is tijd om de olie te zetten. Giet een halve liter in de pan, opwarmen.
10. Kook de donuts goudbruin, ze roosteren snel.
11. Breng over op een servet om resterende olie te verwijderen. Koel dan, glazuur.
Amerikaanse donuts voor kefir (zure melk, yoghurt)
Zoals al te zien in de titel, zal voor dergelijke Amerikaanse donuts elk gefermenteerd melkproduct passen. Maar als het te vloeibaar is, zult u meer bloem moeten toevoegen, waardoor het deeg in de gewenste staat wordt gebracht.
Ingrediënten
• ei;
• 5 g frisdrank;
• 20 ml olie (gekweekt in deeg);
• 4 eetlepels suiker;
• 250 g kefir;
• 2,5 kopjes bloem + - 0,5 kopjes;
• snuifje zout.
Je hebt ook ongeveer 300 gram plantaardige olie of ander vet nodig om donuts te roosteren.
Koken
1. Giet kefir of een ander geschikt drankje in een kom en laat het een half uur warm worden.
2. Voeg frisdrank toe, klop met een garde.
3. Het is tijd om een ei te breken, suiker toe te voegen, een beetje zout. Roer de garde nogmaals door.
4. Voeg bloem toe met plantaardige olie. Optioneel kun je vanille schenken. 5. Kneed het gebruikelijke deeg, zoals voor de pastei. Over het algemeen hoeft hij niet te staan, zoals gistdeeg. Maar het is beter om een half uurtje te rusten. Dit maakt het flexibeler, gemakkelijk om te werken.
6. Bestrooi de tafel met bloem, plaats het deeg en strooi het over de bovenkant.
7. Rol de taart uit met een deegroller. Dikte tot 1,5 centimeter.
8. Pers uit door te snijden of beker. Maak kleine gaten met een buisje.
9. Giet de olie of doe het vet in de pan, warm het op.
10. Smeer een paar donuts, bak aan elke kant een minuut, haal ze er uit op servetten.
11. Bestrooi met glazuur of glazuur. Snoep recepten zijn hieronder te vinden.
Amerikaanse donuts in de oven (gistdeeg)
Nog een recept voor gistdoughnuts in melk, maar deze producten worden in de oven gebakken. Deze donuts zijn niet zo dik als gefrituurde. Het is beter om op een droog oppervlak te glazuren, je kunt donuts versieren met elke crème en ze zelfs mastiekfiguren maken. Krijg miniatuurkoekjes.
Ingrediënten
• 200 ml melk;
• 1 lepel (zonder tuberkel) droge gist;
• 2 eieren;
• 0,5 Art. suiker;
• 1 snufje nootmuskaat;
• 4 kopjes bloem;
• 2 lepels cl. olie;
• fijn zout.
Koken
1. Kook het gebruikelijke gistdeeg. Los de korrels op in warme melk. Verlof voor een paar minuten.
2. Voeg alle andere ingrediënten toe. Eieren leggen het deeg niet volledig in. Laat een dooier achter om donuts te vetten voor het bakken. Smelt de boter, smelt hem helemaal in het deeg.
3. Cover. Laat het naderen op een warme plaats.
4. Aangezien de producten in de oven worden gebakken, moet het deeg minstens twee keer rijzen. Het duurt minstens drie uur. 5. Rol het deeg in een laag tot twee centimeter.
6. Knijp donuts, vergeet het binnenste gat niet.
7. Breng over naar een bakplaat en laat een afstand tussen de ringen. Laat 20 minuten warm staan.
8. Bestrijk het met eierdooier, bak tot het gaar is. Aan donuts worden niet gedroogd, stel onmiddellijk de hoge temperatuur in van 200-210 ° C.
Amerikaanse donuts met vulling
Aanvankelijk hadden donuts geen gat. Amerikanen gefrituurde ronde producten, die gevuld waren met zoete crèmes, vruchtenjam, geurige pasta's. Het deeg in dit recept is gist op water. U kunt elke vulling gebruiken.
Ingrediënten
• 100 g margarine;
• 180 g water;
• 500 g bloem;
• 1 ei;
• 6 g droge gist;
• 2 l. suiker;
• elke vulling (room, jam, gecondenseerde melk, fruitpuree).
Koken
1. Kneed het rechte deeg. Gist lost op in warm water. Afzonderlijk smelt de margarine, laat afkoelen.
2. Voeg suiker toe aan de massa, voeg zout en margarine toe met bloem. Kneed gewoon deeg, niet vloeibaar, maar niet koel.
3. Geef het een goede stijging. Een keer is genoeg.
4. Rol de mollige tortilla ongeveer twee centimeter.
5. Verwarm frituren om te frituren.
6. Pers kleine tortilla's uit met een glas, giet er hete olie in, bak tot een mooie korst. Producten zullen opblazen, lijken op kegeltjes.
7. Verwijder met een schuimspaan, in één laag uit elkaar om niet te kreukelen.
8. Spoel goed met puree om klonters te voorkomen. Breng over naar de spuit met deeg, vul de gekoelde donuts erin.
9. Als er geen spuit is, kun je een gaatje maken aan de zijkant, daar doorheen de zoete massa leggen met een kleine lepel.
10. Bovenop de donuts met vulling kun je ook versieren of gewoon bestrooien met zoete poeder, cacaopoeder.
Amerikaanse donuts met chocoladesuikerglazuur
Donuts kunnen worden bereid volgens een van de bovenstaande recepten, ze zijn allemaal geschikt voor versieren met glazuur. Verwijder na het frituren de olie onmiddellijk met servetten zodat de coating plat ligt.
Ingrediënten
• 200 g pure chocolade;
• 10 g boter;
• 20 g zware crème;
• banketbakkerswerk, chocoladeschilfers.
Koken
1. Verkruimel chocolaatjes op blokjes, doe ze in een kom en doe ze in een waterbad.
2. Voeg plantaardige olie, room toe. Smelt alles samen, roer constant, zodat de glazuur niet oververhit raakt.
3. Zodra alle klonten verdwenen zijn, kunt u de kachel uitschakelen, maar verwijder de beker niet uit het bad.
4. Doe de confituur dressing in de kom, spreid papieren handdoeken ernaast.
5. Doop donuts aan één kant in chocolade.
6. Decoreer onmiddellijk met sprenkelen tot de glazuur is verhard. Of chocolade, kokosvlokken. Geweldige donuts worden gemaakt met gemalen en geroosterde noten.
7. Leg papieren handdoeken in één laag, laat het een kwartier staan om in te stellen. Als de kamer warm is, kunt u het product in de koelkast zetten.
Amerikaanse donuts met kleurrijke glazuur
Een andere optie om Amerikaanse donuts te glaceren. Je kunt de massa in elke kleur schilderen of wit laten. Kleurstoffen kunnen elk voedsel gebruiken: vloeibare, droge, gebakgels. Maar bij het toevoegen van poeders moeten ze nog steeds gelijkmatig worden verdund om te kleuren.
Ingrediënten
• 220 g poeder;
• 3 eetlepels melk;
• 1 lepel citroensap;
• kleurstoffen.
Koken
1. Zift poeder in een kom. Het mag geen grote brokken en deeltjes bevatten.
2. Giet de eerste twee lepels melk in de pan en roer voorzichtig met een spatel. 3. Voeg, nadat alle melk is opgenomen, citroensap en kleurstoffen toe en blijf een paar minuten roeren.
4. Het is tijd om de consistentie te evalueren. Als de glazuurlaag dik is, kunt u meer melk in druppels toevoegen totdat het glad is, een beetje vloeibaar.
5. Doop of bedek donuts met een zoete massa. Het is heel belangrijk dat ze warm zijn, dan zal het glazuur snel uitharden.
6. Verschuif op een met papier bedekt oppervlak. Versier donuts met dressing. Laat ten minste 30 minuten stollen.
American Donuts - Tips en trucs
• Laat donuts niet geolied en vet worden, maar laat de bereide ringen alleen in goed verwarmde olie lopen. Bereidheid wordt bepaald door een klein stukje deeg. Als er tijdens het starten een sissend belletje omheen verschijnt, is de olie klaar voor gebruik.
• Als het niet mogelijk is om suikerglazuur te maken voor het versieren van donuts, dan kunt u altijd een afgewerkt product kopen. Je kunt de kers op de afdelingen vinden voor het bakken.
• Als soda aan het deeg wordt toegevoegd, wordt het altijd met zuur geblust. Als het bakpoeder in het recept wordt gebruikt, wordt het direct aan het meel toegevoegd.
