Sappige, dichte radijs - een groente met karakter.
De perfecte match voor haar is een elastische zoete wortel.
Radijs en wortelsalade verschijnen het vaakst aan onze tafel in de late herfst en winter, wanneer het natuurlijke aanbod van verse groenten tot een einde komt.
Kruidig-zoet paar - letterlijk vitaminebom.
De beste manier om het immuunsysteem te versterken en seizoensgriep te voorkomen is moeilijk voor te stellen. De kosten van zo'n natuurlijke "immunomodulator" zijn goedkoop en er zijn meer voordelen aan verbonden dan aan geadverteerde geneesmiddelen.
Huisvrouwen houden echter van radijs en wortelsalade, niet vanwege het onbetwiste voordeel, maar voor een prachtige lichte en frisse smaak. Het is in de winter dat het gerecht vooral helpt. Het kan worden geserveerd met vlees, gekookte aardappelen, rijst, gebakken of gestoofde groenten. Voor het maken van radijs en wortelsalade is niet alleen groen of wit geschikt, maar en zwarte radijs.
Diversifiëren de smaak van de hoofdbestanddelen kunnen verschillende ingrediënten zijn: andere groenten, appels, peren, pruimen, noten, champignons, avocado's, vlees, bessen (lingonbessen, bijvoorbeeld). Mayonaise, yoghurt, zure room, olie-citroen-emulsie zijn geschikt voor het serveren van radijs en wortelsalade.
Radijs en wortelsalade - algemene kookprincipes
Het bereiden van het gerecht is helemaal eenvoudig. Groenten moeten worden gewassen met een borstel om al het vuil te verwijderen, snij de huid af. Dan worden de radijs en wortel op een kleine of grove rasp gewreven - zoals je wilt. Het blijft om ze te mengen met elk extra ingrediënt en vul ze naar smaak, en de salade van radijs en wortel is klaar.
U kunt het gerecht op drie manieren vullen: 1. winkel of zelfgemaakte mayonaise;
2. plantaardige olie;
3. een mengsel van azijn, plantaardige olie, zout en gedroogde kruiden;
4. zure room of natuurlijke yoghurt;
5. zure room dressing.
Voor de bereiding van olie-azijn dressing kunnen verhoudingen willekeurig zijn. Maar voor de eerste keer is het de moeite waard om de klassieke versie van te proberen: twee eetlepels van drie procent of appelazijn, zeventig milliliters plantaardige olie (vlas, zonnebloem, olijf, katoen), een snufje zout, een theelepel mengsel van gedroogde kruiden.
Zure room dressing wordt gemaakt van 150 ml winkel zure room gemengd met een lepel vers geperst citroensap en een plak gehakte knoflook. In plaats van zure room kun je natuurlijk licht yoghurt nemen.
Het basisrecept voor radijs en wortelsalade bevat slechts twee van deze groenten en een dressing. Klassieke verhoudingen: twee wortels zijn zeldzaam voor twee middelgrote. Groenten moeten raspen (kan worden geraspt voor Koreaanse wortels) en worden gemengd met knoflook-citroen zure room dressing.
Salade van radijs en wortelen met kool
Kool gaat goed in het basisrecept. Een trio van traditionele Russische groentengerechten stelt u in staat om een fantastische lichte versie van radijs en wortelsalade te bereiden.
Ingrediënten:
• pond daikon (witte radijs);
• grote sterke wortels;
• tweehonderd gram witte kool sappig;
• een bos verse groenten;
• zout;
• plantaardige aromatische (ongeraffineerde) olie.
Voorbereiding:
Rasp wortelen op een middelgrote rasp.
Rasp de gepelde radijs.
Kool moet worden gekozen niet dicht en droog (wintervariëteiten), maar sappig, los.
Snijd de kool dun, wrijf hem in met zout en laat hem staan.
Kool zou sap moeten geven.
Hak de kruiden (peterselie, dille, verse basilicum of koriander). Roer alle ingrediënten, kneed lichtjes met de handen.
Breng op smaak met zout.
Giet er twee of drie eetlepels plantaardige olie in, meng en serveer.
Radijs en wortelsalade met appel
Een sappige, geurige appel zal de traditionele radijs en wortelsalade heerlijke zuurheid vertellen, en de gefrituurde uienringen hebben een speciale smaak.
Ingrediënten:
• twee middelgrote radijsjes;
• grote zoetzure appel;
• gemiddelde wortel;
• grote witte ui;
• een halve kop zure room;
• citroen;
• zout;
• wat bakolie voor de pan.
Voorbereiding:
Snij de schil van een appel, snijd hem in blokjes en bestrooi met citroensap om niet te verdonkeren.
Rasp grote wortels en radijs.
Uien nashinkovat transparante halve ringen.
Verhit de pan en bak de uiringen tot ze goudbruin zijn.
Meng componenten, zout.
Breng op smaak met zure room of een mengsel van zure room en mayonaise in gelijke verhoudingen.
Salade van radijs en wortelen met knoflook
Knoflook geeft de radijs salade extra pit en pikant, en een groot aantal appels - prachtige sappigheid. Deze versie van het gerecht is perfect voor vlees.
Ingrediënten:
• twee kleine radijsjes;
• twee medium niet erg zoete appels;
• twee sterke wortels;
• zes teentjes knoflook;
• een halve citroen;
• zout.
Voorbereiding:
Rasp wortels en radijs.
Verwijder citroenschil van citroen.
Plet de knoflook met de punt van een mes en vermaal in een vijzel met citroenschil.
Doe wortel, radijs en knoflook in een slakom.
Verwijder schillen van appels en snijd ze in kleine blokjes.
Doe de appels in een salade en meng.
Zout en meng opnieuw.
Giet het citroensap over.
Indien gewenst, smaak met plantaardige olie.
Radijs en wortelsalade met kaas
Kaasnoot in een salade van radijs en wortelen klinkt pikant en ongewoon. Komijn en groene uien zorgen voor extra pit. Ingrediënten:
• twee middelgrote radijsjes;
• grote wortel;
• tweehonderd gram halfharde kaas;
• enkele groene uienveren;
• snuifje komijn;
• zout;
• plantaardige olie.
Voorbereiding:
Een stuk kaasrooster groot.
Snij groene uien in kleinere stukjes.
Rasp radijs en wortels.
Alle componenten mengen, zout.
Breng op smaak met saladeolie en serveer.
Radijs en wortelsalade met vlees
Vlees is perfect te combineren met de scherpte van radijs, ui en radijs. Deze variant van radijs en wortelsalade is zeer bevredigend vanwege rundvlees, eieren en mayonaise.
Ingrediënten:
• grote radijs;
• kippenei;
• grote witte ui;
• twee of drie radijzen;
• tweehonderd gram gekookt rundvlees;
• een halve kop mayonaise;
• peterselie, dille;
• plantaardige olie;
• zout.
Voorbereiding:
Kook een stuk rundvlees, snij tweehonderd gram.
De rest van het vlees en de bouillon gebruikt voor het koken van Borsjt.
Rundvlees gesneden in dunne plakjes of rietjes.
Shred uien.
Verhit de olie en bak de uienblokjes.
Rasp de radijs groot en de wortels fijn.
Combineer geraspte groenten, vlees en gebakken uien in een slakom. Roer.
Licht zout.
Giet de mayonaise erbij en meng opnieuw.
Radijs en ei snijd ze in plakjes.
Snijd de greens met een mes.
Versier de salade met radijs, eieren, greens.
Salade van radijs en wortelen met crackers
Een heerlijke salade van radijs en wortel wordt verkregen door zelfgekookte crackers van roggebrood aan de basisingrediënten toe te voegen.
Ingrediënten:
• twee radijzen;
• middelgrote bol;
• een wortel;
• tweehonderd gram roggebrood;
• twee eetlepels van drie procent azijn;
• plantaardige olie;
• zout;
• gedroogde kruiden;
• twee veren van groene uien.
Voorbereiding: Rasp de gepelde radijs.
Wrijf gewoon een grote wortel.
Hak de ui fijn.
Snijd zwart brood in blokjes of mooie stukken (cirkels, ruiten, sterretjes, enz.).
Zout brood.
Verhit de boter en bak de sneetjes brood aan beide kanten.
Bereid de dressing van azijnolie voor.
Snijd de uienveren.
Meng de radijs, uien, wortels.
Giet dressing, meng.
Versier met uienveren.
In het midden een broodheuvel te maken.
Salade van radijs en wortelen met walnoten
De oorspronkelijke smaak geeft een radijs salade walnoten en knoflook. Vitamineschotel blijkt ongebruikelijk, smakelijk, nuttig.
Ingrediënten:
• grote radijs;
• grote wortel;
• honderd gram geschilde walnoten;
• drie teentjes knoflook;
• citroen;
• een half glas zure room;
• zout.
Voorbereiding:
Grote radijs wrijven.
Rasp wortelen fijn.
Snij de walnoten in met een mes of rol ze met een deegroller over een papieren handdoek.
Hak de knoflook fijn met een mes of rooster.
Verwijder de schil met de citroenhelften en pers het sap uit.
Roer alle ingrediënten van de salade, inclusief schil.
Zout, giet citroensap, meng opnieuw.
Vul met zure room en serveer.
Radijs en wortelsalade met gepekelde champignons
Gemarineerde champignons zijn een geweldig extra ingrediënt voor radijs en wortelsalade. De perfecte smaakcombinatie, geschikt voor vleesgerechten. Saladeigenschap - gebakken radijs.
Ingrediënten:
• middelgrote radijs;
• een kleine wortel;
• 150 gram ingemaakte winkel of je eigen paddenstoelen;
• drie eetlepels boter;
• zout;
• middelgrote witte ui.
Voorbereiding:
Snijd radijs in dunne reepjes.
Spoel en hak de champignons (ook rietjes of willekeurig). Rasp wortelen fijn.
Verwarm de plantaardige olie en bak de radijs gedurende vijf tot zeven minuten.
Snijd de ui in semi-transparante ronde schaal.
Meng alle ingrediënten.
Versier met de resterende uienringen.
Radijs en wortelsalade met paprika
Zoete Bulgaarse peper, koriander en knoflook zijn erg goed in een radijssalade. Rode chilipoeder geeft het gerecht extra pit.
Ingrediënten:
• driehonderd gram witte radijs;
• zoveel wortels;
• grote paprika;
• twee teentjes knoflook;
• drie eetlepels plantaardige olie;
• theelepel suiker;
• een eetlepel van drie procent azijn;
• zout;
• gemalen rode peper op de punt van een mes;
• een paar takjes verse koriander.
Voorbereiding:
Rasp voor Koreaanse salades, rasp wortelen. Als er geen rasp is, hak de wortel dan in dunne reepjes.
Giet wortelsuiker, zout, meng.
Grote radijs wrijven.
Koriander fijngesneden.
Hak de knoflook fijn.
Peperkern, snijd in dunne reepjes of rietjes.
Meng alle ingrediënten.
Verhit de olie en giet over de salade.
Salade van radijs en wortelen met tomaten
Zeer sappige salade blijkt uit de basisingrediënten en tomaten. Een gerecht bereiden in enkele minuten, en heel veel plezier. Salade smaakt niet bitter. Ideaal als originele snack voor vlees en sterke niet-zoete dranken.
Ingrediënten:
• zes vlezige tomaten;
• een grote radijs;
• grote witte ui;
• gemiddelde wortel;
• een kwart kopje plantaardige olie;
• zout.
Voorbereiding:
Snijd de radijs in dunne reepjes, dek af met koud water en laat gedurende 30 minuten de bitterheid wegnemen.
Ui fijn hakken en giet er kokend water overheen.
Tomaten snijden in willekeurige plakjes, zonder de schil te verwijderen. In plaats van de gebruikelijke tomaten, kun je een pakje kersen nemen. Snijd de tomaten in dit geval in tweeën.
Rasp de wortel fijn.
Water uit uien en radijs afvoer.
Verbind alle ingrediënten van de salade
Breng op smaak met zout.
Giet plantaardige olie in.
Meng goed en serveer.
Radijs en wortelsalade - trucs en handige tips
- Mayonaise is goed voor het serveren van radijssalade met wat eiwitbestanddelen: vlees, ei, champignons. Het gaat goed met koude saus en paprika's en uien.
- Om de radijs van bitterheid te beroven, wrijf het, zout het, bedek het met een strak deksel en laat het vijf uur met rust. De smaak van de groente zal zachter zijn.
- In plaats van verse groenten kunnen gebeitste en zelfs gedroogde groenten worden gebruikt als ingrediënten voor een salade van radijs en wortels. Een wortel moet alleen vers en nog steeds sappig en zoet zijn.
- Je kunt elke radijs gebruiken voor vet. Geen daikon - vervang deze door de gebruikelijke groene of zelfs zwarte radijs.
- Als een theelepel verse honing aan de salade wordt toegevoegd, zal de smaak pikant zijn en zullen de voordelen nog groter zijn.
