Vrijwel elke keuken in de wereld heeft zijn eigen recepten van gebakken of in de oven gebakken platte cakes, die zoet en pittig en pittig kunnen zijn.
We zullen de meest populaire en minst dure van hen overwegen.
Vlokken met melk - algemene kookprincipes
In principe maken ze cakes op water en meel, maar je kunt gebak maken op zure room, yoghurt, kefir en melk, het deeg niet alleen kneden met de toevoeging van tarwemeel, maar ook maïs, boekweit, rijst, enz.
Om gewone flatbroden nieuwheid en nieuwe smaken te geven, worden ze gebakken met kazen, vlees, champignons, groenten, jam, kwark, fruit, enz., Als vullingen, en kruiden, kruiden en kruiden als toevoegingen.
Gebak met melk kan worden geserveerd met soepen, hoofdgerechten, thee, melk. Op basis hiervan zijn ze zoet, zoet, zoet, knoflook, kaas en andere bereid. Serveer plat brood met melk en warm en koud, indien gewenst, drenken met boter, versieren met groen. Ook, als de cake zonder de vulling werd voorbereid, wordt het vaak gebruikt als basis voor sandwiches met kaas, worst, ham, vlees.
Recept 1. Schil in melk in een pan met kaas
Ingrediënten:
• 220 ml melk;
• 350 - 400 g bloem;
• 90 g kaas;
• 2 teentjes knoflook;
• boter;
• halve theel. zout en frisdrank.
Hoe plat gebak met melk te maken:
1. Zeef de bloem in een diepe kom en meng met soda en zout.
2. Maak een uitsparing in het midden van de bloemschuiven en giet de melk erin. Kneed het deeg met je handen, voeg eventueel een beetje meer bloem toe.
3. Wikkel het afgewerkte deeg in een plastic zak, bewaar in de koelkast gedurende 30 minuten. 4. Wrijf de kaas op een klein segment van de rasp, leg het op een bord. Voeg de knoflook door de pers. Meng grondig.
5. Leg het deeg op de rol, rol het met een worst van ongeveer 3-4 cm in diameter, snijd de worst in cirkels van ongeveer 0,8 cm dik.
6. Rol elke cirkeltaart uit, in het midden waarvan een theelepel kaasvulling ligt.
7. Knijp ze bij het verzamelen van de randen van bovenaf in de bundel en druk de resulterende zak met uw handen naar beneden, en geef deze de vorm van een platte cake.
8. Bak tortilla's in een droge koekenpan, zet aan elke kant een minimale warmte in van 2-3 minuten.
9. Nog hete tortilla's voor het serveren, invetten met boter.
Recept 2. Flapjacks op melk in een pan met champignons en kaas
Ingrediënten:
• ongeveer 300 g bloem;
• 3/4 kop melk;
• 120 gram kaas;
• 150 g champignons;
• ui;
• boter en plantaardige olie;
• op een kleine lepel frisdrank en zout.
Hoe plat gebak met melk te maken:
1. Meng een diepe kom melk, frisdrank en zout.
2. Voeg in kleine porties het gezeefde meel toe en kneed het deeg met uw handen. Het moet niet aan de handen blijven plakken, de consistentie is elastisch, het deeg is niet zacht en niet te hard.
3. Haal het kant en klare deeg 30-40 minuten in de koelkast en wikkel het vooraf in de zak.
4. Terwijl het deeg doordrenkt is, spoel en snijd de champignons, snijd de ui in kleine blokjes. Bak beide ingrediënten in een klein stukje boter tot een lichtgouden tint en volledige verdamping van de vloeistof.
5. Rasp kaas of snijd ze in kleine blokjes.
6. Verdeel het deeg in cirkels van dezelfde grootte, rol cakes uit die niet meer dan 3-4 mm dik zijn.
7. Plaats een kleine hoeveelheid gekoelde champignons met uien aan één kant en strooi er de voorbereide kaas overheen. 8. Bedek de vulling met de andere kant van de cake en rol het deeg voorzichtig uit met een deegroller, maar zodat er geen gaatjes ontstaan.
9. Smeer de pan in met plantaardige olie, verwarm deze.
10. Bak de cakes aan beide kanten tot een gouden blos.
Recept 3. Normale tortilla's op melk in een pan voor thee
Ingrediënten:
• 245 ml melk;
• ei;
• 420 - 460 g bloem;
• zout, frisdrank - op een snuifje;
• rastolie;
• 45 g suiker;
• vanillesuiker.
Hoe plat gebak met melk te maken:
1. Meng de suiker en de vanillesuiker, frisdrank en het ei in een diepe kom.
2. Voeg een ei en een lepel plantaardige olie toe, klop tot een homogene consistentie.
3. Voeg een dunne stroom melk toe zonder te stoppen met kloppen.
4. Giet nu vooraf gezeefde bloem in kleine porties, kneed het elastische, niet-klevende deeg.
5. Doe het deeg in de zak, laat het ongeveer een uur rusten in de koelkast.
6. Verdeel na een uur het deeg in cirkels, rol ze in bloem en vorm ze in platte koeken. Rol uit, maak een vork kleine uitsparingen rond de omtrek.
7. Bak het deeg in een verwarmde geoliede pan aan elke kant gedurende 2-3 minuten.
Recept 4. Gistkoekjes met melk
Ingrediënten:
• 550 ml melk;
• 1 eetl. l. droge gist;
• twee eieren;
• 50-80 g suiker (naar smaak);
• ongeveer een kilo meel;
• olie.
Hoe plat gebak met melk te maken:
1. Giet de gist in een kom, dek af met een kleine hoeveelheid melk, voeg twee eetlepels suiker en bloem toe en meng goed. Opwarmen gedurende 10-15 minuten.
2. Klop het voorbereide deeg met de resterende suiker, eieren en zout.
3. Meng het mengsel dat je kreeg met melk, giet dan de bloem en kneed het deeg.
4. Doe het afgewerkte deeg in een schone, droge kom, bedek het met een handdoek en laat het ongeveer 30-45 minuten op temperatuur komen, tot het deeg is verdubbeld. 5. Giet de bloem op de tafel, verwijder het voorbereide deeg.
6. Vorm enkele worstjes van het deeg, die door handen in kleine cirkels moeten worden verdeeld, waaruit de cakejes worden gerold.
7. Flapjacks kunnen met de hand worden uitgerold of gevormd. Het is beter dat ze niet erg groot zijn, 7-10 cm in diameter is voldoende.
8. Smeer de tortilla's in met plantaardige olie, bak ze in een goed verhitte pan, eerst aan de ene kant gedurende ongeveer 5 minuten, vervolgens aan de andere kant.
Recept 5. Schil op melk in een pan met aardappelen
Ingrediënten:
• 250 ml melk;
• 380 g bloem;
• 1/3 theelepel. soda;
• drie middelgrote aardappelen;
• 140 g Adygei-kaas;
• 35 g ontladingsolie;
• zout, peper, kruiden.
Hoe plat gebak met melk te maken:
1. Giet de bloem in een kom, giet de melk erbij, giet er de soda en zout in. Kneed het elastische deeg, verwijder het, gewikkeld in een film, in de koelkast.
2. Schil de aardappelen, snijd ze in grote stukken en kook ze tot ze klaar zijn in gezout water.
3. Giet het water af, doe olie in de aardappelen, kruiden, een beetje zout, peper. Bak aardappelpuree.
4. Leg de kaas in een willekeurige container en pureer hem met een vork, verplaats naar aardappelpuree. Roer.
5. Haal na 20-30 minuten het deeg uit de koelkast, verdeel het in gelijke stukken van de gewenste grootte, rol de cakejes uit.
6. Plaats de aardappelvulling in het midden van elke tortilla en fixeer het deeg op een gemakkelijke manier, maar zodanig dat de vulling tijdens het frituren waarschijnlijk niet uitloopt.
7. Rol het gevulde deeg uit met een deegroller.
8. Bak de afgewerkte producten aan elke kant gedurende 4-5 minuten in een koekenpan met warme plantaardige olie.
Recept 6. Flapjacks op melk in een pan met groene uien en kaas
Ingrediënten: • 100 ml melk;
• 150 g bloem;
• twee eieren;
• groene uienveren;
• op een snufje zout en bakpoeder.
Hoe plat gebak met melk te maken:
1. Kook een hardgekookt ei, koel af, schil het en snijd het in kleine blokjes.
2. Spoel 8-10 veren van jonge uien af en snijd ze in dunne ringen, meng ze met het ei.
3. Klop in een andere droge kom de melk met het tweede rauwe ei, zout, bakpoeder en bloem.
4. Doe de bereide vulling in het deeg en mix.
5. Bak de cakejes van beide kanten tot de gouden, verspreid het ongewone deeg met een lepel op de boter die goed in de pan is opgewarmd.
Recept 7. Schil in zure melk in een pan
Ingrediënten:
• 250 g bloem;
• 200 ml zure melk;
• op een snuifje bakpoeder, zout;
• 50 g margarine;
• Een handvol sesamzaadjes.
Hoe plat gebak met melk te maken:
1. Meng bloem met bakpoeder en zout in een grote container.
2. Voeg boter toe, verwarm op kamertemperatuur, kneed het deeg tot grote kruimels.
3. Giet de zure melk erin, kneed het deeg.
4. Rol het deeg in een grote dunne laag, snijd het met een bord of een vorm in de vorm van cakes.
5. Strooi de afgewerkte producten met sesamzaadjes, breng ze licht aan met je handen, zodat ze niet uit elkaar vallen tijdens het frituren.
6. Bak de cakejes aan beide kanten op laag vuur tot een luchtig eetlustoplossend blos.
7. Serveer warm.
Flapjacks op melk in een pan - trucjes en tips
• Als u zoete platte cakes maakt, voegt u suiker, honing toe aan het deeg en voegt u zout en specerijen toe in plaats van brood.
• Vanilline kan ook in het deeg van zoete cakes worden gedaan, waardoor het eindproduct een speciale smaak krijgt.
• Het wordt afgeraden om koude melk te gebruiken voor het maken van platte koeken, het is het beste om het een beetje op te warmen of door de koelkast van tevoren uit de oven te trekken of in de magnetron te bewaren. • Gebruik soda als het recept geen zuivelproducten gebruikt die de cake zacht maken. Ze zal tortilla's vol melk maken.
• Om het deeg luchtig en donzig te maken, is het ook aan te bevelen het meel meerdere malen te zeven om het met zuurstof te verzadigen.
• Haast u niet om te kneden na het kneden, laat het deeg een tijdje "rusten" in de koelkast.
• Kneed het deeg met uw handen. Dus het blijkt gewoon homogeen te zijn zonder een enkele bloemklomp.
• Deeg moet voorzichtig worden gekneed, de consistentie moet gemiddeld zijn: niet erg dik, maar niet erg zacht. Anders blijken de cakes te dicht en stijf, of, integendeel, ze zullen hun vorm niet kunnen behouden en zich verspreiden.
• U kunt platte cakes van absoluut elke diameter rollen, afhankelijk van uw wensen of de diameter van de pan, maar de dikte van de cake mag niet erg groot zijn. Hoe dunner de cake, hoe sneller en hoe voller hij zal bakken.
• Als u cakes kookt die zich niet in een droge pan, maar in olie bevinden, kunt u ze voor het serveren het beste eerst op een papieren doek doen, zodat overtollige olie wordt afgetapt.
