Zoete tanden - een plaag voor elke gastvrouw.
Het maakt niet uit hoe succesvol Borsjt, of gebraden, en kijk, je moet de kleine handen van kinderen uit de suikerpot verwijderen.
Misbruik zoet - plezier en schadelijk en niet goedkoop, hoewel suiker net zo belangrijk is voor het lichaam, net als andere voedingsstoffen.
Hoe te zijn? Welnu, is het geen optie om snoepjes zelf te maken, om een snoepje te bakken in een haast?
Verrassend genoeg is de eenvoud van de recepten bijna evenredig met hun nut, en wordt suiker niet zozeer gebruikt.
En nog een geweldig detail: de kleine zoetstoffen kunnen worden verbonden met het maken van goodies, het kind heeft geen tijd om moe te worden in een kwestie van minuten.
Zoet en snel - de basisprincipes van koken
• Algemeen in recepten snoepen zwepen een beetje op.
• Natuurlijk is dit de kooktijd (minimum).
• Beschikbaarheid van producten (moet overal goedkoop zijn en overal worden verkocht).
• Eenvoud van technologie en bij voorkeur gebrek aan warmtebehandeling
• Als het echter nodig is om het te bakken voor het maken van snoep, moet dit een minimum aan tijd in beslag nemen.
• Wat kan snel worden voorbereid?
- cakes zonder bakken;
- desserts;
- zoetigheden;
- cupcakes, soufflé;
- instant-cookies;
- Oosterse snoepjes - halva, baklava.
• Je kunt ook appels met suiker in de oven bakken - je krijgt een snel, smakelijk en heerlijk gezond gerecht.
• Wel, als het absoluut ondraaglijk is - lees het laatste recept in één keer.
"Miracle" - een appelzoet dessert met haast
Ingrediënten:
• drie grote zoete appels;
• gewone zandkoekjes - 4 stuks;
• zure room 20% - 100 gram;
• twee tabellen. eetlepels lichte suiker;
• een klein snuifje kaneelpoeder.
Bereidingswijze:
1. Plaats een koekje tussen twee vellen perkamentpapier. Rol een deegrol meerdere keren over het bovenste vel, het koekje zou in kruimel moeten veranderen. 2. Snij de gewassen appels doormidden, verwijder de kern en pel de schil. Snijd het fruit in kleine blokjes en plaats het in de magnetron gedurende 10 minuten.
3. Meng zure room met kristalsuiker. Voeg kaneel toe en klop goed met een mixer. Je kunt wat meer suiker in de room doen, het dessert zal zoeter worden.
4. In creamers of grote brede wijnglazen lagen leggen - appels, zure room en koekjes. De laatste laag weer zure room.
5. Je kunt zo'n dessert versieren met ananasschijfjes, noten of perziken in blik.
Dessert - "Krokant"
Ingrediënten:
• cornflakes - 2,5 kopjes;
• een halve kop havermout;
• 100 gram melkchocolade;
• 72% boter - 50 gram;
• tafel. lepel vloeibare honing honing;
• gedroogde vruchten (gedroogde abrikozen, rozijnen), walnotenpitten.
Bereidingswijze:
1. Giet de vlokken in een droge koekenpan en bak lichtjes.
2. Breek chocolade in stukjes en smelt door te verwarmen in een waterbad.
3. Voeg honing toe met boter. Laat daar geroosterde vlokken, kleine stukjes gedroogde abrikozen, rozijnen vallen en alles goed mengen.
4. Plaats de massa op een vlakke plaat. Versier met gehakte walnotenpitten en een half uur in de koelkast.
Zoete koekjes in een haast - "Baku kurabie"
Ingrediënten:
• bloem - 300 gram;
• 175 gram boter, ongezouten boter;
• poedersuiker - 80 gram;
• drie eieren;
• dikke jam.
Bereidingswijze:
1. Klop de mixer op gemiddelde snelheid met boter en giet poedersuiker. Voeg de eekhoorns gescheiden van de dooiers toe en klop opnieuw goed.
2. Zeef bloem in de olieachtige massa. Blijf kloppen tot een gladde massa.
3. Vul een spuitzak met deeg. Bekleed een vel perkament op de bakplaat en knijp de "bloemen" uit de zak. In het midden van elke plaats een klein stukje jam en bak in de oven. 4. Kook de koekjes gedurende 10 minuten op 250 graden.
5. Gepoederde gekoelde koekjes.
Zoete toffee met haast - "Tick-Tac"
Ingrediënten:
• kristalsuiker - 250 gram;
• vijf kunst. lepels zure room;
• 5 Art. lepels kwaliteit rast. smaakloze oliën;
• 1 theelepel cacaopoeder.
Bereidingswijze:
1. Meng zure room met kristalsuiker en breng op een matig vuur aan de kook in een dikwandige keramische kom.
2. Giet plantaardige olie in en ga door met koken tot het minimum, langzaam roerend doorlopend.
3. Wanneer de massa begint te verdikken en donkerder te worden, ga dan cacao in en haal het uit de verwarming.
4. Smeer de bodem van een brede plaat in met olie en giet er hete massa in. Glad en koel op kamertemperatuur. Snijd het met een dun, scherp mes, bevochtig het in ijswater.
Vanille-zoete soufflé in haast
Ingrediënten:
• 60 gr. Botersandwich;
• 75 gr. poedersuiker;
• een zakje vanillesuiker;
• 225 ml vetrijke melk;
• 50 gram bakmeel;
• vijf eiwitten;
• 4 dooiers.
Bereidingswijze:
1. Zet de oven op 180 graden.
2. Smeer de soufflévorm in met olie en bestrooi deze licht met poedersuiker.
3. Verwarm de melk goed, los er vanillesuiker in op.
4. Meng gesmolten boter met warme melk. Vul de bloem, roer en kook op laag vuur, waardoor een merkbare verdikking wordt bereikt.
5. Maal de hete massa door een zeef en laat iets afkoelen. Voer een eiwit in en klop met een mixer.
6. Voeg een dooier toe als het deeg volledig is afgekoeld. Bij de volgende toevoeging klop je tot de dooier volledig gedispergeerd is volgens de test.
7. Klop in een sterk, stabiel schuim de resterende eiwitten met suiker.
8. Voer een vierde van de eiwitmassa in het deeg in. Niet gehaast, roer gelijkmatig van onder naar boven. Voeg de resterende massa toe en meng opnieuw goed. 9. Leg het deeg in een braadpan en bak een half uur in de oven.
10. Bestrooi de kant-en-klare souffle van de kleine zeef met poedersuiker.
De originele zoete pudding haastig
Ingrediënten:
• zandkoekjes - 100 gr;
• boter 72% boter - 50 gr;
• 60 gr. gehakt fruit (van jam of compote);
• vier eieren;
• 250 gr. suiker geraffineerde suiker;
• 100 gr. gepelde amandelnoten;
• lepel gekonfijt fruit;
• 80 ml brandewijn;
• vijf stukjes suiker (suikerklontjes);
• een theelepel alcohol van 96%;
• witte broodkruimels;
• 1 ml tafelazijn.
Bereidingswijze:
1. Giet gekonfijt fruit en gehakte vruchten met cognac, laat 15 minuten weken.
2. Scheid het wit en de dooiers. Vermaal de witte dooiers met boter en suiker. Giet de gehakte met een deegroller koekjes, gehakte amandelen. Voeg het fruit en de brandewijn toe waarop ze aandringen. Meng alle ingrediënten gelijkmatig.
3. Klop de blanken met azijn en zout tot een stevig, stabiel schuim. Voeg de eerder bereide massa toe aan de eiwitten en meng.
4. Smeer de ovenschaal in met margarine, bestrooi met paneermeel. Breng de massa over naar de tank.
5. Bak op 220 graden gedurende 45-50 minuten.
6. Giet de volledig afgekoelde pudding uit de schaal op een schaal en besprenkel met cognac.
7. Versper, wanneer het opdienen, op het oppervlak, met suiker doordrenkt met alcohol en in brand gestoken.
Brownie met chocolade
Ingrediënten:
• zwarte 74% chocolade - 250 g;
• 150 gr. boter, natuurlijke olie;
• melkchocolade - 50 g;
• drie eieren;
• 3/4 kops suiker;
• een halve kop bloem;
• een halve theelepeltrommel voor het deeg.
Bereidingswijze:
1. Plaats de boterstukjes en de gebroken chocolade in een compacte kom. Zet de container in het waterbad en wacht af en toe tot de chocolade en boter smelten. Verwijder de kom van het vuur en koel de chocolademassa. Om sneller af te koelen, zet u de tank in een bak met koud water. 2. Klop eieren en suiker tot wit schuim. Voeg de afgekoelde chocolademassa toe en roer.
3. Giet de gezeefde bloem samen met de ripper en meng opnieuw.
4. Voeg de gehakte melkchocolade voorzichtig in het deeg en roer opnieuw.
5. Breng het deeg om in een rechthoekige vorm van siliconen en zet het bakblik 20 minuten op 180 graden in de oven.
6. Plaats de "brownies" op een houten oppervlak, koel af en hak ze fijn.
Halva "Sun" - in een haast, Oosterse zoetheid
Ingrediënten:
• drie glazen zonnebloempitten zonder schaal;
• 400 gr. tarwebloem;
• anderhalve glazen ongeraffineerde suiker;
• een glas plantaardige olie;
• drinkwater - 15 eetlepels.
Bereidingswijze:
1. Bak de bloem en de zaden apart in een droge koekenpan. Bak de bloem, voortdurend roerend, tot een delicate crème schaduw verschijnt.
2. Leid het gefrituurde meel door een vleesmolen. Meng het met geroosterde zaden en draai de vleesmolen opnieuw.
3. Giet de suiker in een dikwandige pan. Voeg gezuiverd drinkwater toe en kook op laag vuur gedurende 5 minuten, nadat de suiker is gesmolten.
4. Mix afgekoelde suikersiroop met bloemmassa. Voeg plantaardige olie toe en meng goed.
5. Breng de massa over in een geschikte container en plaats hem in een koelkast om in te vriezen.
Cake met donkere banketbakkersroom - een snel recept met zoete
Ingrediënten:
• een halve kilo "Koffie" -koekjes;
• melk - 700 ml;
• 200 gr. witte suiker;
• 4 rauwe dooiers;
• vanillesuiker - een theelepel;
• witte bloem - twee lepels, geen dia's.
Bereidingswijze:
1. Meng gekoelde dooiers met suiker, vanille en bloem tot een glad mengsel.
2. Kook 600 ml melk. Als het goed opgewarmd is, voer het de voorbereide massa in en roer voorzichtig. Brokken zouden niet moeten blijven. Breng aan de kook en verwijder de pan van het vuur. Koel de inhoud goed af. 3. Verwarm de resterende melk iets. Doop elke cookie er een voor een in en houd deze 3 seconden vast. Leg de koekjes gedrenkt in melk een paar stukken op een rij in de lade.
4. Nadat u de eerste laag hebt gelegd, bedekt u deze met de laag van de afgekoelde crème. Leg er weer een laag geweekte koekjes en room op. Om de cake zuur te maken, kunt u stukjes kiwi of kers aan de room toevoegen.
5. Strooi de bovenkant van de cake met geraspte chocolade of verkruimelde koekjes.
6. De voltooide cake kan onmiddellijk worden gegeten of een uur in de kou laten weken.
Chocolademuffins - zoet deeg in een haast
Ingrediënten:
• twee tegels van bittere, 70% chocolade;
• 100 gr. sandwich boter;
• eieren - 3 hele en 2 dooiers;
• suiker - 50 g;
• een klein snufje zout;
• twee en een halve lepels meel.
Bereidingswijze:
1. Breek de chocolade in kleine stukjes. Voeg boter toe en smelt alles in een waterbad. Je kunt de magnetron gebruiken.
2. Klop eieren en extra dooiers met suiker tot schuimig. Meng het mengsel van eieren en chocolade. Voeg bloem, zout toe en roer grondig met een lepel.
3. Vul een derde van het siliconendeeg en doe het in een warme oven.
4. Bak dergelijke muffins op 200 graden gedurende 8 minuten.
Lollipops voor een minuut
Ingrediënten:
• suiker;
• drinkwater;
• elke essence van fruit of bessen.
Bereidingswijze:
1. Neem in een glas 50 ml water, laat een beetje essence vallen voor een gestaag aroma. U kunt een druppel vloeibaar citroenzuur of natuurlijk citroensap toevoegen.
2. In 4-5 theelepeltjes type 1/3 suiker. Bevochtig het met een oplossing van de essentie in water.
3. Verwarm een dikwandige stalen pan die geen coating heeft, bij voorkeur met lage wanden.
4. Laat de lepels in de pan zakken, houd hun handvatten aan de randen vast en schep naar beneden, terwijl u de bodem aanraakt. 5. Wacht tot de suiker is gesmolten en de schaduw begint te veranderen, verwijder hem dan onmiddellijk één voor één en spreid deze een paar seconden op de snijplank. Verbrand jezelf niet, gebruik je ovenwanten!
6. Suiker, afkoeling, begint donkerder te worden, gooi de lepels met "snoep" in een bak met water. Koel een paar seconden en doseer lepels naar baby's. Verras dergelijke "lollies", gekookt vlak voor je ogen, onbeschrijflijk.
Zoet en snel - trucs en handige kooktips
• Bereid bij het bereiden van de soufflé het hoofdmengsel voordat u de eiwitten afbrokkelt. Verwarm de oven voor en bereid het formulier voor.
• Eiwitzweep om het volume te verhogen en een sterk schuim te verkrijgen. Het is sterk schuim en geeft voldoende lucht aan.
• Meng niet sterk wanneer u eiwitschuim in het deeg introduceert. De lucht zal weggaan en de soufflé zal geen lucht laten werken.
• Chocolade "Brownie" is beter om het niet te bakken dan om het te overdrijven in de oven;
• Overdrijf de koekjes niet in melk. Het wordt zachter en de crème-gedrenkte cake wordt te nat.
• Snij de toffee-massa een beetje af, snijd hem meteen in kleine stukjes.
