Harten, naast de romantische omgeving, ook een opslagplaats van nuttige sporenelementen. De structuur van het vlees in hen is zodanig dat het bijna ideaal is voor mensen met een zwak gastro-intestinaal stelsel. Het is ook nuttig voor kinderen om te genieten van licht, vlees van de voeding.
Kippenharten in potten - de algemene principes van koken
• Bereid vanuit kippenharten veel smakelijke en eenvoudige gerechten. Het slachtafval wordt gekookt met groenten, ontbijtgranen, paddenstoelen of wegkwijnend onder een bijgerecht.
• Gebruik voor het koken klei of keramische gerechten. Kleipotten moeten voor gebruik enige tijd in water worden bewaard.
• Een dunne buitenfilm wordt voorlopig uit de harten verwijderd, de overblijfselen van bloedvaten en het aanwezige vet in het slagadergebied worden afgesneden. De bijproducten worden intact gelaten of doormidden gesneden, waarna ze worden gespoeld en gewassen met koud, meestal stromend, water, grondig wassen van het bloed uit hen.
• Kippenharten worden nooit rauw in potten gezet. Ze worden gekookt of gefrituurd in plantaardige olie met groenten of onafhankelijk.
• Bereide producten worden meestal in lagen in potten geplaatst, tenminste - zorgvuldig gemengd. Gevulde containers voordat ze in de oven worden geplaatst, moeten worden afgedekt met deksels.
• Het wordt aanbevolen om de potten in een licht verwarmde oven te plaatsen. De duur en temperatuur van koken hangt af van het specifieke recept en wordt erin aangegeven.
Gebakken kippenharten in potten met mayonaise en kaas met een bijgerecht
Ingrediënten:
• gekoelde harten - 300 gr; • vier veren van jonge uien;
• twee eetlepels mayonaise;
• een halve wortel;
• 50 gr. "Russische" kaas.
Bereidingswijze:
1. Spoel de uien af, veeg de veren droog met een handdoek en snijd ze in dunne ringen.
2. Snijd de schoongemaakte wortels met een grote rasp of snijd ze in dunne blokjes. Wortelschijven zien er netter uit als gesneden wordt met een figuurmes.
3. Spoel de kippenharten goed af met koud water en vervolgens warm water, snijd de resten van de slagaders af en spreid ze in potten. Voor het opgegeven aantal producten zijn twee tanks nodig.
4. Leg de ui bovenop de bijproducten in een gelijkmatige laag en een wortel in de volgende laag.
5. Breng alles op smaak met gemalen peper, voeg toe aan je smaak en doe een lepel mayonaise in elke pot.
6. Maal kaas met een grote rasp en strooi kaaskruimel over een laag mayonaise. Giet zachtjes in, niet een halve centimeter naar boven vullend, koud water.
7. Plaats de dekselpotten in de oven en bak ze, verwarm ze tot 180 graden gedurende een half uur.
Aardappelen met kippenharten in potten
Ingrediënten:
• kilogram harten;
• 800 gr. aardappelen;
• knoflook;
• rijpe tomaten - 150 gr;
• 150 gr. bittere uien;
• 30 ml geraffineerde ingevroren olie;
• veren van jonge uien - 6 stuks;
• 250 gr. middelgrote wortelen;
• 100 gr. paprika;
• tomatensap;
• soja lichte saus - 2 el. l.;
• Spice-set "Voor de vogel".
Bereidingswijze:
1. Snijd de overblijfselen van grote schepen af, spoel het afval grondig af en plaats het vervolgens in een vergiet. Wacht tot het water is weggelopen en verdeel in potten.
2. Snijd de geschilde aardappelknollen in blokjes, met een ribmaat tot 1,5 cm Rasp de wortel wortel met een groenteschaaf en snijd de geschilde paprika in ringen. 3. Hak een kleine ui fijn, versnipper de knoflook.
4. Leg de aardappelstukjes op de harten, bedek ze met een laag gehakte wortels, plaats de ringen van paprika op de bovenkant en bestrooi ze met gehakte groene uien.
5. Om uien niet "gekookt" te laten worden, raspt u de stukjes in plantaardige olie in een amberkleurige tint. Voeg de knoflook toe en bak nog een minuut.
6. Doe de blokjes tomaat in middelgrote blokjes in de gefrituurde ui met knoflook en roer op ander vuur gedurende anderhalve minuut.
7. Bestrooi het gebraad met kruiden, roer, haal het van het vuur en verspreid het onmiddellijk over gevulde klei-bakken.
8. Giet wat tomatensap in elke pot en voeg zout toe. Op een kleine container moet je ongeveer een halve theelepel zout of iets meer toevoegen.
9. Bedek de potten met deksels en stoof ongeveer anderhalf uur in de oven.
Kippenharten in potten met champignons en groenten
Ingrediënten:
• gekoelde harten - 600 gr;
• zes grote champignons;
• twee kleine tomaten;
• vijf grote aardappelen;
• twee niet-scherpsmakende pepers;
• een klein bosje dille;
• knoflook;
• Uien - 200 gram;
• twee wortels;
• kruiden "voor vleesgerechten";
• geraffineerde frituurolie - 50 ml.
Bereidingswijze:
1. Knip overtollige film uit het hart, overblijfselen van bloedvaten en kippenvet. Snijd het slachtafval langs, in de helft, en spoel goed met een sterke stroom koud water, in een poging om alle bloedstolsels te wassen.
2. Hak de knoflook fijn met een zwaar mes, snijd de ui in kleine stukjes.
3. Giet kokend water over de tomaten, koel ze af in koud water en snijd ze in blokjes. Verwijder de zaden van de paprika's, hak het vlees in kleine reepjes. 4. Verhit plantaardige olie in een pan en dompel de helften van de harten gedroogd uit het vocht erin.
5. Voeg, wanneer het vocht volledig is verdampt, gehakte knoflook, uien toe en roer door totdat de stukken vlees bruin zijn. Voeg gehakte tomaten toe met paprika's en laat gedurende twee minuten stoven, afgedekt met een deksel.
6. Snijd de champignons in de lengterichting. Bak de champignons in een aparte pan tot ze goudbruin zijn.
7. Snij de aardappelen doormidden en vervolgens elke helft in plakjes, snijd de wortel in grote stukken.
8. Verdeel de wortel gemengd met de aardappelen gelijkmatig in zes potten. Fruit de groenten af, leg slachtafvallen geroosterd met uien en tomaten. Verdeel de gebakken champignons er gelijkmatig over.
9. Voeg elk een beetje fijngehakte dille en ongeveer een kwart van een theelepel steenzout toe, giet er 1/4 kopje water in en sluit de deksels.
10. Zet de grill op een oven op middelhoog niveau en zet het vuur aan. Wanneer de temperatuur tot 180 graden stijgt, plaatst u de potten in de oven en kookt u de schotel gedurende 50 minuten.
Rijst met kippenharten in potten
Ingrediënten:
• 50 gr. rijstgraangewas;
• 150 gr. kippenharten;
• bittere uien - een kwart van het hoofd;
• halve paprika;
• een tomaat;
• de helft van de gemiddelde wortel;
• 40 gr. verdikte zelfgemaakte room;
• kruiden "curry" - naar smaak;
• voor het braden - plantaardige olie.
Bereidingswijze:
1. Verwijder uit de harten van al het overtollige, spoel ze onder stromend water en kook tot het klaar is.
2. Spoel in koud water de opgesomde rijst en doe de korrels in een zeef om de resterende vloeistof te decanteren. 3. Snij kleinere uien, wrijf de wortel met een middelgrote of grote rasp. Snijd plakjes gepelde tomaat en paprika in kleine stukjes.
4. Plaats de wortels en uien in een braadpan en rooster ze licht in plantaardige olie. Wacht niet tot het zacht wordt, zodra de boog transparant wordt, haal hem onmiddellijk uit het vuur.
5. Meng het gekookte slachtafval in een grote kom met de gefrituurde en rauwe groenten. Voeg de curry toe, bestook het zout, meng opnieuw en plaats het mengsel in vier potten.
6. Voeg drinkwater of bouillon toe zodat het de inhoud van 1 cm bedekt. Voeg boter toe, bedek met folie of doppen en zet in de oven.
7. Bak gedurende vijfenveertig minuten bij verhitting tot 180 graden. Schakel vervolgens de oven uit en bereik de tank nog geen half uur.
Kippenharten in potten met boekweit
Ingrediënten:
• 400 gr. kippenharten;
• een glas gebrande boekweit;
• twee lampen;
• vier lepels zure room;
• 100 gram "Russische" kaas;
• kleine wortel;
• knoflook;
• 50 ml bevroren boter.
Bereidingswijze:
1. Was de kippenharten, verwijder de buitenfilm van hen, snijd de resten van de vaten af. Verwijder kippenvet en snij het slachtafval doormidden.
2. Doe de wortelschijfjes in een pan met hete olie, voeg gesnipperde ui toe en bak alles tot de plakjes volledig zijn onthard.
3. Doe in een pan aan de plantaardige roosteren, gedroogde harten. Zet medium hitte en roer, blijf frituren tot de stukjes vlees lichtbruin gekleurd zijn. Aan het einde, breng op smaak met gemalen peper, licht zout en meng.
4. Vermeld boekweit, was in een grote hoeveelheid water. Verwijder de resterende vloeistof door de boekweit in een vergiet te gieten, breng het over naar een droge koekenpan en verwarm het graan gedurende twee minuten op laag vuur. 5. Schik de harten geroosterd met uien en wortelen in twee potten. Giet de gebakken boekweit erover en voeg water toe zodat het graan maar een klein beetje bedekt.
6. Zet zure room bovenop de korrels en strijk het over het hele oppervlak glad. Bestrooi de zure roomlaag met grote kaasschilfers en bedek de containers met deksels.
7. Op 200 graden protomit boekweit met slachtafvallen gedurende een half uur. Zet vervolgens het vuur uit en laat het gerecht nog een kwartier in de oven staan.
Fijne aardappelen met champignons en kippenharten in potten met room
Ingrediënten:
• een pond kippenharten;
• aardappel - 5 knollen, klein formaat;
• "Nederlandse" kaas - 200 gr;
• ui kop;
• 350 ml vetrijke crème;
• 300 gr. verse champignons;
• knoflook;
• Dille Groenen;
• kleine wortel.
Bereidingswijze:
1. De grootste rasp, wrijf de wortels, champignons in plakjes van willekeurige vorm gesneden, en uien - in kleine blokjes.
2. Op een laag vuur in plantaardige olie, de ui licht gemengd met de wortel. Zet de champignons en kook ongeveer 10 minuten, totdat het sap dat vrijkomt uit de champignons volledig is verdampt.
3. Bak in een aparte grote koekenpan, in plantaardige olie, de kippenharten gedurende 20 minuten. In het bakproces, wanneer al het sap weg is, breng je het slachtafval op smaak met gemalen peper en zout het licht.
4. Snijd de aardappelen in grote plakjes en leg de potten op de bodem. Licht zout en plaats een blokje boter.
5. Leg de gefrituurde groenten op de aardappelen en champignons op de top. Leg vervolgens de gebraden kippenharten en strooi ze met gehakte dille.
6. Ongeveer de helft van het volume vult de potten met room en bedekt ze met deksels. 7. Verwarm de oven voor door de temperatuurregelaar op 200 graden te zetten, plaats de potten erin en bak gedurende 40 minuten. Verwijder vervolgens de doppen en strooi de inhoud van de gehakte kaas in een grote rasp. Zonder bekleding, breng de potten terug naar de oven en breng het gerecht klaar voor bereiding, verwarm gedurende ongeveer 20 minuten.
Kippenharten in potten - kooktrucs en handige tips
• Het wordt niet aanbevolen om kleipotten in een hete oven te plaatsen. Bij langdurig gebruik kunnen hun muren barsten. Plaats dergelijke gerechten daarom in een oven met een temperatuur die dicht bij kamertemperatuur ligt. Verhit het vervolgens geleidelijk tot de gewenste temperatuur.
• Als een gerecht met kippenharten in potten moet worden gestrooid met kaas, doe dit dan 10 minuten voor het koken. Aan het oppervlak bedekt met een rossige korst, sluit de potten hierna niet met de deksels.
• Om de granen en groenten beter te laten absorberen, na de verwarming uit te schakelen, laat u de containers nog een half uur in de oven staan, wachtend tot deze volledig is afgekoeld.
