Mudjadara - rijst met linzen

Mudjadara is linzenrijst - een gerecht dat tot ons kwam uit de oosterse keuken. Het recept is ongelooflijk eenvoudig en ook ongelooflijk lekker. Mudjadar kan worden geserveerd als een onafhankelijk gerecht, dit is gerechtvaardigd, omdat het zeer bevredigend is.

Mudjadara - rijst met linzen

Als u vegetarische recepten kookt, serveer dan rijst en linzen met een lichte groentesalade, het is ook lekker. Het is raadzaam om de groene linzen een paar uur in koud water te weken, zodat het sneller kookt en rood onmiddellijk kan worden gekookt.

Ik zal me concentreren op de rijstkeuze. De variëteit moet kruimelig zijn, bij voorkeur geurig - jasmijn, basmati, in extreme gevallen gestoomd, langkorrelig. Ronde rijst, die wordt gebruikt voor sushi, kan je lunch in plakkerige pap veranderen.

De verscheidenheid aan uien is ook belangrijk voor mujadari, omdat er veel in het recept staat. Je zult er geen spijt van krijgen als je kookt met rode zoete uien. Voor lenten menu's kook mujadara zonder boter.

  • Kooktijd: 1 uur
  • Porties: 4

Ingrediënten voor het koken mujadara - linzenrijst:

  • 180 g groene linzen;
  • 180 g gestoomde witte rijst;
  • 3 grote rode uien;
  • 1 theelepel zira;
  • 30 g boter;
  • 40 ml olijfolie;
  • zout, peper, plantaardige olie om te frituren.

De manier van koken mujadar is rijst met linzen.

We sorteren linzen, zodat kleine steentjes, die eerlijk gezegd vrij vaak in peulvruchten worden aangetroffen, niet per ongeluk in het voedsel komen.

Doe de linzen in een pan, giet 1, 5 liter koud water, giet zout naar smaak en kook op laag vuur ongeveer 45 minuten na het koken.

Mudjadara - rijst met linzen

Giet de gewassen rijst in een aparte pan, doe een stuk boter, giet 250 ml koud water, zout. Zet de pan op het vuur, breng aan de kook, sluit het deksel. Bak op laag vuur gedurende 15 minuten, wikkel, laat de pot inwikkelen totdat de rest van de ingrediënten gaar zijn.

Mudjadara - rijst met linzen

We maken de uien schoon van de schil, snijden ze met veren. Verwarm in een pan de plantaardige olie, gooi de uien en bestrooi met zout. Bak ze gedurende 10-15 minuten op matig vuur, je hoeft er geen chips van te maken, bak ze goed.

Mudjadara - rijst met linzen

We plaatsen de braadpan met een dikke bodem op het vuur, verwarmen, gieten de komijn, bak de zaden tot een lichte waas verschijnt.

Mudjadara - rijst met linzen

Draai de klaargemaakte linzen terug op een zeef, laat het uitlekken.

Mudjadara - rijst met linzen

Giet gekookte linzen in een diepe slakom, voeg rijst toe.

Mudjadara - rijst met linzen

Pond Zira in een vijzel. Tussen haakjes, soms voeg ik 1/3 theelepel fenegriekzaad toe aan dit gerecht, dat ik ook voorverwarm met zira. Fenegriek is bitter, daarom moet het nogal worden opgevangen.

Voeg dus gepekelde kruiden toe in een slakom.

Mudjadara - rijst met linzen

Voeg de gefrituurde ui toe aan de rest van de ingrediënten van de mujadar en we kunnen aannemen dat ons gerecht klaar is.

Ik adviseer je om een ​​beetje ui te laten voor het serveren - het zal een bord versieren!

Mudjadara - rijst met linzen

Giet hoogwaardige olijfolie in een slakom.

Mudjadara - rijst met linzen

Meng de ingrediënten, peper de mujadar met versgemalen zwarte peper.

Mudjadara - rijst met linzen

Serveer aan een mujadar-tafel warm, besprenkel met de overgebleven gefruite uitjes.

Mudjadara - rijst met linzen

Zoals je ziet, is alles heel eenvoudig: van de meest gewone, saaie producten hebben we een geweldige oriëntaalse schotel met een twist.

Mudjadara - rijst met klaar linzen. Eet smakelijk!

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken