Rijstpan - algemene principes en bereidingswijzen
Rijst is de broodcultuur van het Oosten. Het is moeilijk voor te stellen dat hele landen het op dezelfde manier in voeding gebruiken als we brood gebruiken. Sommige Japanners eten 4 kg rijst per dag in de hete zomer. Op de meest eervolle plek in elk huis is een heuvel met rijstwafels en gewone gekookte rijst - een symbool van welvaart en geluk. Rijst wordt echter niet alleen gewaardeerd in de landen van het Oosten. Praktisch over de hele wereld wordt dit populaire graanproduct gebruikt voor het bereiden van eerste en tweede gangen, zoetwaren, gelei en andere zoetigheden.
Rijstpan is geschikt voor elke maaltijd. Je kunt zoveel mensen voeden als je kunt met een stevige maaltijd, ongeacht welke ingrediënten er zijn, behalve rijst. De rijst zelf biedt de voedingswaarde en bruikbaarheid van het gerecht. Inderdaad, in dit gebalanceerde product zit alles: kalium en natrium, vitamines van groep B, een groot aantal nuttige componenten. Het meest geschikt om ongepolijste ongepolijste korrels te gebruiken. Geen enkele andere graansoort kan zoveel zetmeel bogen.
Rijstpan - Bereiding van voedsel
Om de braadpan te koken, moet rijst worden gekookt. Laat ons u een groot geheim vertellen - ondanks het feit dat de winkels over een enorm assortiment van deze nuttige ontbijtgranen beschikken, is absoluut elke variëteit geschikt voor het koken van ovenschotels. Dure rijstvariëteiten zijn natuurlijk van betere kwaliteit, ze zijn gemakkelijker te koken en ze blijven heel. Maar van de eenvoudigste rijst kun je een heerlijke braadpan maken. Hoe rijst koken? Meet rijst op volume, niet op gewicht, om het berekenen van de hoeveelheid water eenvoudiger te maken. Op 1 volume rijst moet twee volumes vloeistof zijn. Voor rijstschotels met vlees kunt u rijst koken in bouillon (bij voorkeur natuurlijk, en niet van bouillonblokjes). Je kunt het in een pan koken met een deksel, ketel of dikwandige pan. Giet wat plantaardige olie op de bodem, leg dan de rijst uit en giet water. Boter maakt gekookte rijst kruimelig, wit kookt 15 minuten, bruin - 40 minuten.
Als je twijfelt over de bereidheid, proef dan het graan. Een andere manier om de gereedheid te testen, is door de pan te kantelen om de aanwezigheid van water te bepalen. Als er nog water is, laat het dan nog een paar minuten op het vuur liggen. Zet dan het vuur uit en graven de pan of pan met een handdoek, laat voor een tijdje. Aldus wordt droge kruimelige rijst verkregen, die wordt gebruikt als een bijgerecht of een component van verschillende gerechten.
Recept 1: Rijstpan met gehakte kip
Voor elke gerecht van hun rijst kan van tevoren worden geoogst. Gekookte rijst in de koelkast kan meerdere dagen worden bewaard. Mince kan worden genomen - kip, rundvlees of gemengd.
Ingrediënten: rijst (1 kop, 230 gram), gehakt (kip, 40 gram), uien (1-2 stuks), eieren (2 stuks), zout, plantaardige olie, kruiden.
bereidingsmethode
Kook rijst. Fijngehakte ui bak in plantaardige olie met gehakt. Zout en peper. We mengen rauwe eieren in rijst, bereiden de oven voor - verwarm deze tot 190 graden. Leg in de ingevette vorm de helft van de rijst, dan de vulling, bovenop de rijst. We zetten 30 minuten in de oven. In het gerecht met vlees kun je groenten toevoegen - wortels, paprika's en tomaten. In dit geval is het beter om ze met gehakt te braden.
Recept 2: Ricepotta braadpan met sinaasappels
Rijst is perfect voor het bereiden van zoete gerechten. Denk bijvoorbeeld aan gedroogde-fruitpilaf. Braadpan met sinaasappels is gewoon een fantastisch smakelijke gerecht. Vooral van zijn kinderen houden, zodat er geen geheim is, en veel mannen een zoete tand hebben. Behandel je geliefden, want het is helemaal gemakkelijk.
Ingrediënten: rijst (150 gram), cottage cheese (400 gram), rozijnen, ei (3 stuks), suiker (half kopje), bloem (1 kopje, sinaasappel (1 grote).
bereidingsmethode
Kook de rijst tot hij half gaar is, was de rozijnen en zet de wrongelmassa in een grote schaal. Voeg cottage cheese rijst, rozijnen, 3 el. eetlepels suiker, 3 eieren, dan een glas meel en meng goed. Smelt op een laag vuur in de vorm van 30 gram boter en 2 eetlepels. lepels suiker. Snijd de sinaasappel in ringen en spreid uit op de gesmolten boter. Leg het deeg dan neer, laat het 30-40 minuten in de oven staan. Koel de gebakken braadpan af, dek af met een bord en draai de vorm om. Oranje ringen staan nu aan de bovenkant. Het is niet alleen lekker, maar ook mooi.
Recept 3: Rijstpan met champignons en kabeljauw
Ingrediënten: rijst (200 gram), kaas (450 gram), champignons (500 gram), bloem (2-3 eetlepels), bloem (2-3 eetlepels), ei (1 stuk) , knoflook (1-2 plakken), tomaten (2-3 stukken), zout, peper, olie voor vormsmering, ingeblikte kabeljauw.
bereidingsmethode Kook de rijst niet tot het einde, wrijf de kaas over een grove rasp. Ongeveer 1/23 van de kaas gemengd met rijst en voeg het rauwe ei, bloem. Het blijkt een soort stevig deeg te zijn. Bak de champignons met ui en knoflook, zout en peper naar smaak. Voeg bloem toe, in een minuut of twee gieten we melk en zure room in om jus te maken. De eerste laag in de geoliede vorm is rijst, dan zijn de paddenstoelen en bovenop is ingeblikte kabeljauw aangelegd. Top gesneden tomatenringen, bedek alle resterende kaaslagen. In de oven in 30-40 minuten wordt een heerlijke rossige korst gevormd. Koel de schaal iets en serveer. De braadpan blijft in vorm, hij is eenvoudig in mooie stukken te snijden.
Rijstpan - nuttige tips van ervaren koks
Rijst is een zeer democratisch product, de braadpan kan worden gekookt met verschillende ingrediënten, bijvoorbeeld met vers fruit. Stel je voor hoe smakelijk een braadpan kan worden gemaakt met appels, peren of ander fruit. Schil ze van de schil en zaden, snijd ze in kleine stukjes.
Blussen in een beetje water. Voeg het rijstfruit, kaneelpoeder, roerei, een beetje boter en bak toe. Eet smakelijk.
Legenda over de oorsprong van rijst
Van het eiland Kalimantan kwam bij ons een legende over rijst. In de oudheid, toen de hemelen nog dichter bij de aarde waren, veranderden de rechtvaardigen en de goden soms van plaats. De goden daalden af naar de aarde, de rechtvaardigen bestegen de hemel. Op een dag zag een jonge man die naar de hemel kwam de zaden van rijst zien en vroeg wat het was. God behandelde de jongeman genadig met gekookte rijst. De geesten die de rijst bewaakten mochten niet mee naar de grond nemen, en de jongeman uitleggen dat dit het voedsel van de goden was. Toen de jongeman de volgende keer naar de hemel kwam, verstopte hij een paar korrels rijst in barstjes op zijn hielen, keerde terug naar de grond en presenteerde die aan mensen. Dus rijst kwam naar de aarde. De godheid van de rijst is vandaag in Japan, op de trappen voor het offeraltaar staan rijstkommen en kopjes zout en water. Om de Godheid om rijsthulp te vragen, moet je 100 keer rond de steen gaan en je meest gekoesterde verlangen herhalen. Dan zal het uitkomen. Dat is de reden waarom jonggehuwden rijstwafels brengen naar de trouwdag.
