Salade met olijven - de algemene principes van koken
De eerste olijfbomen werden vele honderden geplant, men zou zelfs kunnen zeggen, duizenden jaren geleden. Bovendien zijn deze eerste bomen nog steeds te zien in Italië, Griekenland en andere mediterrane landen. Olijven kunnen immers al meer dan duizend jaar vrucht dragen! In Griekenland groeit de olijfboom, die een symbool van het land is, in bijna elke Griek in de tuin. Toegegeven, het is onmogelijk om vers fruit te eten, ze zijn te bitter. Olijven worden eerst enkele dagen in een pekel gedrenkt en daarna beginnen ze met het beitsen. Er zijn veel soorten olijven, maar in ons land komen twee soorten vaker voor - groene olijven en zwarte olijven.
Een dergelijke wereldpopulariteit van olijven levert een complex van vitaminen en mineralen die deel uitmaken van hun samenstelling. Allereerst zijn olijven een bron van vitamine B, die, zoals je weet, helpt de hersenactiviteit te activeren. Bovendien versterken olijven het skelet, normaliseren de hemoglobineniveaus en verhogen de aandacht.
Salade met olijven - bereiden van voedsel en gerechten
Iedereen weet dat in Griekenland olijven als voedsel van de goden worden beschouwd. Olijfolie maakt deel uit van bijna elk nationaal gerecht. Bovendien is het onmogelijk om de beroemde Griekse salade voor te stellen zonder dit hoofdingrediënt. Als je ons land meeneemt, zijn de olijven in de Russische keuken niet echt gewend. De meesten van hen worden gebruikt om gerechten te versieren en om snacks te koken. Uitzonderingen zijn liefhebbers van dit product. Sommigen begrijpen helemaal niet wat er met olijven kan worden gedaan, welke salades je ermee kunt bereiden. De lijst met salades met olijven is niet beperkt tot één Griekse salade, in feite zijn er veel van. Voor gerechten is het beter om te kiezen voor ontpitte olijven. U hoeft geen tijd te spenderen aan het scheiden van botten en het product kan sparen. Zoals voor olijven en olijven, ze zijn een en hetzelfde product, alleen olijven zijn jonge en onrijpe vruchten, en olijven zijn rijpe olijven. Recepten voor salade met olijven:
Recept 1: salade met olijven
Laten we natuurlijk beginnen met onze kennismaking met een klassiek recept, dat wil zeggen met de zeer Griekse salade met olijven. Het hoogtepunt van dit gerecht is de olijven en de fetakaas zelf - deze combinatie maakt de salade met olijven zo sappig en hartig.
Ingrediënten vereist:
- 2 stuks - tomaten;
- 2 stks. - komkommers;
- 1 st. - paprika;
- 1 st. - rode ui;
- 100 g - Fet-kaas;
- 150 g - olijven;
- 1 uur. l. - oregano;
- 2 el. l. - olijfolie.
Voorbereidingsmethode:
Het grote voordeel van deze salade met olijven - geen behoefte aan warmtebehandeling van producten, alles wordt vers gebruikt. Het is genoeg om alles te snijden en te vullen met olie. Dus, peper met verse komkommers in reepjes gesneden. Tomaten blokjes, plakjes olijven en uienringen half. We verzamelen salade met olijven. U kunt eenvoudig de ingrediënten mengen, of u kunt de producten in lagen leggen. In de slakom zit de eerste laag komkommers, een beetje zout en een beetje olie. Dan komt de peper, dan de uien, tomaten, olijven en bovenop de fetakaas zelf. Salade met olijven mengt niet. Meng de oregano met de boter en giet het gerecht erover. Trouwens, sommige mensen malen liever geen olijven, maar om ze in een salade te doen.
Recept 2: salade met olijven en lever
In de mensen is deze salade zelfs beter bekend als "Men's Tears". Toegegeven, tot nu toe kan niemand een verklaring voor zo'n naam vinden. Misschien houden niet alle mannen van dit gerecht, of veel vrouwen laten hun echtgenoten uien hakken voor een salade met olijven. Ingrediënten vereist:
- 250 g - lever;
- 250 g - ingelegde komkommers;
- 250 g - olijven;
- 2 stks. - uien;
- 1 bos dille;
- 50 ml - mayonaise en kruiden.
Voorbereidingsmethode:
Lever kan rundvlees of kip zijn. Laat ontdooien, snijd ze in middelgrote stukken en bak ze tot ze gaar zijn in olie. Na het een goede cool te hebben gegeven. Ondertussen wordt de ui in halve ringen gesneden en ook gebakken tot ze goed gekookt is in boter, naar de lever. Na het snijden van komkommers in repen, worden de olijven in ringen gesneden, vermalen de dille fijn. Meng en vul met mayonaise.
Recept 3: salade met olijven en kaas
Salade met olijven in dit geval, opnieuw bereid zonder mayonaise. Het spreekt al over het nut van het gerecht. Het gebruik van lange rijst maakt de salade ongewoon en zeer bevredigend.
Ingrediënten vereist:
- 20 stks. - olijven;
- 1 st. - uien;
- 1 st. - een appel;
- 50 g - rijst;
- 100 g - kaas.
Onderdelen voor saladedressing met olijven:
- 5 el. l. - zure room;
- 1 eetl. l. - wijnazijn;
- zout.
Voorbereidingsmethode:
Kook rijst eerst, voor beter gemak is het beter om rijst in zakken te kopen. Hierdoor kan de croupe beter koken en is hij kruimelig. Kaas wordt ingewreven. Een appel wordt gesneden, maar pellen en zaden worden geschild. De olijven zijn verdeeld in 4 delen en de ui is fijngehakt. Zoals alle ingrediënten van de salade met olijven zijn gesneden, kun je vullen. Voeg hiervoor zout en azijn toe aan de zure room en vul het gerecht vervolgens.
Recept 4: salade met olijven en aubergines
Makkelijke en gezonde salade, voor de bereiding waarvan u niet veel geld hoeft uit te geven, producten zijn beschikbaar en zeer nuttig. Trakteer uzelf op deze heerlijke salade.
Ingrediënten vereist:
- 30 stks. - olijven;
- 3 tanden. - knoflook;
- 600 g - aubergines;
- 300 g - tomaten;
- 1 theel. - gemalen rode peper;
- 4 el. l. - citroensap;
- 3 el. l. - olijfolie;
- basilicum.
Voorbereidingsmethode:
Bak aubergines eerst ongeveer 20 minuten in de oven, zonder af te pellen. Na het afkoelen verwijdert u de huid en kunt u al in blokjes snijden. Tomaten moeten worden geschild en vervolgens worden gesneden in middelgrote plakken. Olijven worden ook iets gehakt.
Koken bijtanken. Plet de knoflook, voeg toe aan de olie, hier komt het citroensap met kruiden. Vul de salade. Garneer met basilicum.
Recept 5. Salade met olijven en avocado
Nog een zomer en lichte salade met olijven, die een geweldige aanvulling op vis of vlees zal zijn. Avocado's geven de salade een zoete smaak en olijven zorgen voor zuurheid.
Ingrediënten vereist:
- 2 stuks - avocado;
- 30 stks. - olijven;
- 1 st. - sinaasappelen;
- 1 st. - uien;
- 1.5 Art. l. - wijnazijn;
- 5 el. l. - olijfolie;
- 1 theel. - mosterd;
- op een snufje zout en rode peper.
Voorbereidingsmethode:
Schil een sinaasappel met avocado en snijd het in plakjes, maal de olijven een beetje, je kunt kwartjes gebruiken, botten verwijderen. Ui-lamp wordt in dunne halve ringen gesneden. Meng alles. Het blijft om de ingrediënten voor de dressing te mengen - olijfolie, azijn, zout, rode peper, mosterd. Vul de salade met olijven. Zelfs de beginnende gastvrouw kan deze eenvoudige salade aan. Geen moeilijkheden, maar de salade blijkt rijk en rijk te zijn.
Salade met olijven - geheimen en tips van de beste koks
Er wordt algemeen aangenomen dat exotische salades vrij duur zijn. Ben het eens, de voorbereiding van de bovenstaande recepten vereist geen grote financiële middelen, maar elke salade met olijven verdient het om deel uit te maken van het feestmenu. Trouwens, olijven worden perfect gecombineerd met wijnen. Als je een lepel rode of witte wijn aan de salade toevoegt, zal de smaak van het gerecht enorm worden verrijkt met nieuwe smaken. Kies voor salades een middelgrote olijven, deze zijn smakelijker, kleinere meestal voor het versieren van gerechten, en grote voor vulling.
