Salades met olijfolie - de algemene principes van koken
Olijfolie staat bekend als de meest voordelige van alle soorten plantaardige vetten. Wat is het geheim van het nut ervan? Allereerst zijn de voordelen van olie te danken aan het hoge gehalte aan enkelvoudig onverzadigde vetzuren. Oliezuur, dat in grote hoeveelheden wordt aangetroffen in olijfolie, helpt bij het proces van verlaging van het cholesterolgehalte in menselijk bloed. Bovendien kan olijfolie het hongergevoel aanzienlijk verminderen, metabole processen versnellen en een positief effect hebben op het maag-darmkanaal.
Gebruik meer gehakte peterselie, dille, wilde knoflook en basilicum in uw salades. Om de salade met olijfolie ongewoner te maken, voeg dan gehakte noten (walnoot, amandel, cashewnoten), lijnzaad toe - zelfs als dit niet in het recept staat vermeld. In plaats van azijn, geef de voorkeur aan citroensap.
Salades met olijfolie zijn erg handig, neem ze overdag op in je dagelijkse voeding.
Salades met olijfolie - bereiding van producten en gerechten
De meeste salades met olijfolie worden gemaakt van verse groenten. Om alle voordelen van salade te krijgen, hoeft u niet te besparen op de kwaliteit van de producten. Kies alleen verse groenten en spoel ze vervolgens goed af in warm water, want vandaag worden alle groenten en fruit verwerkt met conserveermiddelen.
Als de salade niet in lagen is opgemaakt, is het het beste om een diepe keramische kom te gebruiken. Als u besluit om te koken, gelaagde salade, dan geeft u de voorkeur aan platte grote borden.
Recepten voor olijfoliesalade:
Recept 1: salade met olijfoliekool
Kool is een groente die het hele jaar door op onze tafels verkrijgbaar is. Elk gerecht van kool is nuttig en smakelijk. Probeer een salade te maken met olijfolie en kool. Het is heel gemakkelijk te bereiden, het kost slechts weinig tijd en materiaalkosten, maar de smaak zal het een plezier doen. Perfect als bijgerecht voor vlees- of visgerechten of als apart gerecht.
Ingrediënten vereist:
- Witte kool - 0,5 kg
- Komkommer - 2-3 stukken
- Groene uien - 4-5 stuks
- Peterselie, dille
- Sojasaus - 1/2 eetlepel
- Olijfolie - 1 eetlepel
Voorbereidingsmethode:
1. Hak de kool zo dun en zo klein mogelijk. Giet het in een aparte container, zout het een beetje en schud de handen - in een salade zoals een kool zal veel zachter en sappiger zijn.
2. Snijd de komkommers in kleine vierkante plakjes.
3. Hak fijne groenten en uien fijn.
4. Meng de ingrediënten, breng op smaak met olie en olijfolie. Salade is klaar!
Recept 2: salade met "Vitamine" olijfolie
Seizoenen veranderen elkaar en het menselijk lichaam heeft het hele jaar ondersteuning nodig met vitamines. Ontken hem dit niet en laat je niet misleiden door pillen van de apotheek. Het is beter om voor jezelf en je familie vaker gezonde salades te koken en vergeet ze niet te vullen met "vloeibaar goud" - olijfolie. Ingrediënten vereist:
- Bulgaarse rode paprika - 2-3 stuks
- Rode tomaten - 2-3 stuks
- Rode kool - 0,5 kg
- Groene uien - 4-5 stuks
- Peterselie - 5-6 takken
- Verse basilicum - 5 gram
- Olijfolie voor bijvullen
- Zout, peper
Voorbereidingsmethode:
1. Hak de kool fijn, breng het over in een diepe kom, voeg wat zout toe en schud de handen.
2. Was de paprika's, pel de pitten en staarten af. Snijd in dunne reepjes.
3. Was de tomaten, verbrand met kokend water en pel de schil af. Snijd in grote lobben.
4. Hak de peterselie fijn, verdeel de basilicum in blaadjes en hak de ui fijn.
5. Meng de ingrediënten, breng op smaak met olie en kruiden. Salade met olijfolie "Vitamin" is klaar.
Recept 3: salade met olijfolie "Grieks"
Waarschijnlijk wordt olijfolie voor de meeste mensen voornamelijk geassocieerd met Griekenland. En dit is niet voor niets - het waren de Grieken die in de culinaire cultuur een prachtige en gezonde olijfolie brachten. Griekse salade is zeer bevredigend vanwege de inhoud van "Feta" kaas en ongewoon van smaak vanwege de combinatie van romige smaak met groente.
Ingrediënten vereist:
- Bulgaarse peper -2 stuks
- Tomaat -2 stuks
- Lolla-Ross slablad 5-6 vellen
- Komkommer - 3 stuks
- Zwarte olijven zonder pit - 100 gram
- Feta Cheese - 400 gram
- Peterselie 5-6 takjes
- Grote ui - 1 stuk
Voorbereidingsmethode: 1. Was de paprika's, pel de zaden en de staart af. Snijd in grote blokjes.
2. Was de tomaten, verbrand met kokend water en pel de schil. Snijd in grote blokjes.
3. Hak de peterselie fijn, hak de ui fijn, snijd de salade in reepjes.
4. Snijd elke olijf in twee helften.
5. Snij de fetakaas in kleine vierkantjes.
6. Meng de ingrediënten, breng op smaak met olie en kruiden. Salade met olijfolie "Grieks" is klaar om te eten.
Recept 4: Kipsalade met olijfolie
Er is niets nuttiger dan gerechten waarbij niet alleen de smaak vakkundig wordt gecombineerd, maar ook nuttige eigenschappen en kwaliteiten van de gebruikte producten. Salades gemaakt met vlees en groenten zijn in dit opzicht ideaal. Vlees is een bron van eiwitten en groenten zijn waardevolle "langzame" koolhydraten die verzadiging geven en het lichaam ten goede komen. Deze salade heeft een ongewoon ingrediënt - lijnzaad. Giet het royaal, zelfs meer dan de aangegeven hoeveelheid - dit is een zeer nuttig product dat de bloedsuikerspiegel tot het gewenste niveau verlaagt en het is nuttig voor mensen met diabetes.
Ingrediënten vereist:
- Verse komkommer - 2-3 stuks
- Tomaten - 2-3 stuks
- Kipfilet - 400 gram
- Pekingse kool - 500 gram
- Peterselie en Dille
- Olie voor dressing olijf 2 eetlepels
- Lijnzaad 2-3 eetlepels
- Sojasaus
Voorbereidingsmethode:
1. Kook de kipfilet (1-15 minuten tot het vlees zacht is), koel af en snijd in dunne lange plakjes. 2. Was de groenten goed en snij in dunne plakjes, tomaat - in plakjes.
3. Pek kool versnipperen zo dun mogelijk, hak de greens.
4. Meng alle ingrediënten voorzichtig (om het sap niet uit de tomaat te laten druipen), breng op smaak met olie, olijvensaus en besprenkel met ijs. Prachtige salade met olijfolie en kip is klaar!
Recept 5: salade met olijfolie en garnalen
Het mooie van zeevruchten is dat het rijk is aan eiwitten, weinig vet en koolhydraten bevat en een geweldige lichtsmaak heeft. Samen met dit, zeevruchten geven je verzadiging, zelfs in kleine hoeveelheden. Probeer een salade te maken met olijfolie en garnalen.
Ingrediënten vereist:
- Grote garnalen - 700 gram
- IJsbergsla - 6-7 vellen
- Lolla-Ross-salade - 6-7 vellen
- Rucola - 100 gram
- Kersentomaat - 200 gram
- Citroensap - 1 eetlepel
- Olijfolie voor dressing - 2 eetlepels
- zout
Voorbereidingsmethode:
1. Garnalen kunnen worden gekookt of gebakken. Als je frituurt, worden ze krokant en als je aan de kook bent, wordt het malser en sappiger. Hoe dan ook, ongeacht welke kookmethode u kiest, de garnalen moeten worden schoongemaakt en in stromend water worden gespoeld. Kook de garnalen 5-8 minuten in kokend water. Als u besluit te braden, kies dan voor roosteren niet voor olijfolie, maar voor zonnebloemolie. Om garnalen lekker en knapperig te laten zijn, maar niet gaar, hoef je ze niet langer dan 4-5 minuten in brand te steken. Roer constant terwijl u roostert. Koel het af. 2. Scheur de slablaadjes, meng met de raket.
3. Snij kersentomaten doormidden. Voor de schoonheid van het gerecht is het het beste om rode en gele tomaten te gebruiken.
4. Meng alle ingrediënten, bestrooi met citroensap en breng op smaak met olijfolie. Geniet van een heerlijke salade met olijfolie en garnalen!
Salades met olijfolie - geheimen en tips van de beste koks
Olijfolie is een waardevol en gezond product, maar als je het verkeerd kiest, kun je zelfs je lichaam schaden.
Koop geen olijfolie voor de laagste prijs. Hoogstwaarschijnlijk is dit een soort industrieel surrogaat. Kies de gemiddelde prijscategorie.
Koop olie in een donkere glazen fles. Plastic slaat de eigenschappen van olie slecht op.
Plaats de olie na aankoop op een donkere, koele plaats. Als je zo'n plek niet in de keuken hebt, kun je olie in de koelkast zetten.
Gebruik geen olijfolie om te roosteren! Het is een feit dat olijfolie bij verhitting zijn kwaliteiten verliest en dat je waardevolle producten verspilt. Vul opnieuw met olijfolie en pap, voeg het toe aan sauzen, maar het is beter om in zonnebloemolie te bakken.
