Zelfgemaakte hotdog is eenvoudig, lekker en veilig fastfood. Je hoeft alleen maar een geschikte knot voor hem te vinden, het is het beste om het zelf te doen. Hier zijn de beste recepten voor deeg, die gemakkelijk gebakken broodjes voor hotdogs kunnen bakken.
Hotdog-broodjes - Algemene kookprincipes
Het klassieke deeg voor Amerikaanse hotdogs is gemaakt van eenvoudig gistdeeg op water. Het wordt bereid op een eenvoudige of sponsachtige manier, het wordt gerijpt gedurende enkele uren om te rijpen en te stijgen in warmte. Maar er zijn ook recepten voor meer heerlijk, zelfs zoet deeg voor hotdogs, soms wordt het versneld bereid op bakpoeder.
Wat kan worden toegevoegd:
• melk;
• olie;
• eieren;
• suiker.
Vorm broodjes in de vorm van kleine worsten of repen. De grootte gaat over worst. Zodat tijdens het hijsen het broodje niet draait en zijn vorm behoudt, kunt u het eerst uitrollen en het vervolgens oprollen. In dit geval moet u op de vrije rand leggen, een beetje op de bakplaat drukken.
Hotdogbroodjes worden snel gebakken. Omdat ze dun zijn, is de temperatuur van minder dan 200 graden beter om dat niet te doen. Tegen de tijd dat het proces 10-12 minuten duurt, afhankelijk van de mogelijkheden van de oven. Na het koken moet je het bakken onmiddellijk bedekken met een handdoek die meerdere keren is opgerold. Geniet ongeveer tien minuten, koel vervolgens af onder een normaal servet of een laag doek. Deze techniek zal de broodjes zeer zacht maken, zal de vorming van een dikke korst niet toestaan.
Water Hot Dog Biscuits
Recept voor eenvoudige gistbroodjes voor hotdogs op het water. Van dit aantal producten zijn 8-10 stuks meestal in grootte. Als je grote worsten hebt, maak dan meer bolletjes. Ingrediënten
• 260 ml water;
• 6 gram gist;
• 500 gram bloem;
• zout en suiker;
• 20 ml olie;
• sesam zoals gewenst.
Koken
1. Giet warm water in de kom, je kunt het uit de ketel halen. Doe een theelepel suiker, voeg een onvolledig theelepel zout toe, ongeveer 2/3, roer.
2. Slaap in slaap droge gist. Ze kunnen worden vervangen door geperste gist, maar dan heb je geen 6 gram, maar minimaal 13-15 nodig. Ontbinden.
3. Voeg een onvolledig glas meel toe, roer. We verlaten de warme prater een half uur, laten de gist beginnen te werken.
4. Voeg nu meel toe, giet er boter in, kneed zacht, maar niet plakkerig gistdeeg. We verplaatsen het naar gerechten met hoge zijkanten, bijvoorbeeld in een steelpan, bedek met een ademende handdoek. Wacht tot het deeg in volume met 2 keer is toegenomen.
5. Verdeel het deeg in broodjes van dezelfde grootte. Je kunt dit doen via de schalen.
6. Elk stuk is uitgerold uit een rechthoek, maar niet sterk, lichtjes, we draaien een rol die de gelijke balk bleek te zijn. Overbrengen naar bakplaat.
7. Geef hotdogbroodjes ongeveer een half uur op de bakplaat.
8. Smeer producten met gewoon water. Je kunt onmiddellijk, totdat het oppervlak droog is, besprenkelen met sesamzaadjes.
9. We sturen om in de oven te bakken.
10. We nemen een bakplaat met kant-en-klare broodjes, bedekken met een handdoek zodat ze otmykli. Koel dan, snij en maak zelfgemaakte hotdogs!
Melk hotdog broodjes
Optie van heerlijke en delicate broodjes voor hotdogs. Het deeg wordt gekookt in melk, je kunt het een beetje oplossen.
Ingrediënten
• 8 g droge gist;
• 270 ml melk;
• zout, kristalsuiker;
• een halve kilo meel;
• wat plantaardige olie (kan gesmolten margarine zijn). Koken
1. Melk wordt eerst verwarmd, tot ongeveer 40-45 graden, de vloeistof voor gistdeeg wordt alleen warm gebruikt. Voeg vervolgens een eetlepel suiker toe en giet onmiddellijk in poedervorm gist.
2. Roer de suiker door met gist en melk, laat het een paar minuten staan. Wachten op het uiterlijk van het schuim op het oppervlak.
3. Zout het deeg. 0,5-07 theel. Is voldoende. zout, roer.
4. Giet meel, blijf mengen. In het batchproces, wanneer het deeg de gewenste consistentie bereikt, giet de boter in (1 maximale 2 eetlepels). We gaan massaal naar homogeniteit.
5. Verlaat het deeg voor hotdogs op een warme plaats, laat het een keer goed rijzen.
6. We verdelen de massa in stukken, want de gebruikelijke hotdog maakt meestal 90-110 gram. Verlaat nog eens 15 minuten, bedekt met een servet.
7. Nu maken we van elk stuk kleine repen. Geef ze om op de bakplaat te komen.
8. Bak tot ze gaar zijn. Koel af onder een handdoek, doe het dan in een zak of in een container met een deksel.
Hotdog-broodjes
Het recept voor de eenvoudigste hotdogbroodjes van snel deeg voor kefir en soda. Voor het losmaken, kunt u bakpoeder uit zakken gebruiken.
Ingrediënten
• kefir met een willekeurig vetgehalte van 300 ml;
• 1 theelepel. soda;
• drie eetlepels plantaardige olie;
• lepel suiker;
• bloem.
Koken
1. Kefir wordt verwarmd of voorverwarmd gehouden (bijvoorbeeld aan de accu). Koud drankje zou dat niet moeten zijn.
2. Voeg frisdrank toe aan kefir, roer. Laat het mengsel nu vijf minuten doven. Kefir neemt in volume toe, bubbels zullen verdwijnen.
3. Als de reactie voorbij is, kun je een theelepel zout en een eetlepel kristalsuiker toevoegen. Ontbinden.
4. Voer het tarwebloem in een glas in, meng het elke keer goed. Voeg na twee glazen meel wat plantaardige olie toe. 5. Vul de juiste hoeveelheid bloem, roer het deeg goed. Het moet zacht en soepel worden en tien minuten blijven staan.
6. Sculpt broodjes in de vorm van grote worsten, verspreid op een bakplaat. Zoals in het geval van gistdeeg, ruimte laten voor tillen.
7. Van boven smeren we met water, het is mogelijk melk, ze mogen niet bedekt zijn met een korst, het zal de rijzen verstoren.
8. Bak op 190 graden tot klaar.
Zoete en smakelijke broodjes voor hotdogs
Variant van broodjes van heerlijk deeg met boter, melkpoeder op water. Gebruik desgewenst volle melk.
Ingrediënten
• 590 gram bloem;
• 1,5 theelepel. gist;
• 22 gram melkpoeder;
• 380 gram water;
• 45 gram boter boter;
• 2 theel. suiker;
• 1 theelepel. zout;
• Sesam, wat volle melk.
Koken
1. Los poedermelk op in drinkwater, vul vervolgens de gist en voeg er gegranuleerde suiker achter toe. Roer. Als de gistkorrels aan elkaar plakken, laat dan vijf minuten staan, laat ze ontspannen.
2. Voeg gesmolten boter toe, maar deze mag niet heet zijn. Giet zout, meng goed.
3. Ga nu het tarwebloem in. We blijven het deeg kneden, maken het gehoorzaam en soepel.
4. We verwijderen naar een warme plaats voor minstens een uur. Dan worden we verpletterd, dat wil zeggen we verlagen de opgestegen massa. Weer een kwartier doorstaan.
5. Nu kun je broodjes gaan maken. We verdelen de massa in acht delen, beeldhouwen de langwerpige rollen, stuur het naar de bakplaat.
6. Laat minimaal een half uur over. Als de korst van bovenaf begint te drogen, kunt u de rollen irrigeren met een spuitfles met water of gewoon afdekken met een servet. Smeer het oppervlak met melk, bestrooi met sesam. Je kunt bakken!
Deeg voor hotdogbroodjes met zure room en eieren
Een andere variant van de niet-standaard test. Broodjes daaruit blijken erg zacht, hebben een hoge smaak, bruin goed.
Ingrediënten
• water of melk 250 g;
• 100 gram crème;
• één ei;
• snuifje frisdrank;
• 25 g suiker;
• 50 g olie;
• 1 theelepel. zout;
• 11 g gist;
• bloem, sesamzaad.
Koken
1. Meng het verwarmde water of de melk met suiker en gist, houd een paar minuten apart.
2. Schud een ei met zout met een lepel of vork tot de korrels zijn opgelost, voeg een recept zure room, een snuifje frisdrank toe en roer. Voeg verzachte boter toe. Je kunt in plaats daarvan margarine nemen voor het deeg. Als er geen tijd is om te verzachten, smelt u de vetten in de magnetron.
3. Combineer het vetmengsel met de opgeloste gist, voeg bloem toe, kneed het gebruikelijke zachte deeg.
4. We verwijderen het in een hoge pot, bedekken met een handdoek, twee uur lang vergeten.
5. Leg het deeg uit de pan op tafel, maak een reep voor hotdogs.
6. Laat ze op de bakplaat liggen, sta op, smeer met wat water of melk. Bestrooi met sesam en bak.
hotdogbroodjes
Een handige optie voor zemelakken voor hotdogs. Bran wordt hier niet alleen in de test gebruikt. Maar ook voor beregening. Indien gewenst kunnen ze worden gemengd met witte sesamzaden. Het zal nog mooier worden.
Ingrediënten
• 1,5 standaard glazen water;
• Lean olie 20 gram;
• 1,5 theelepel. gist;
• 10 g suiker;
• drie eetlepels zemelen (voor deeg);
• bloem en zemelen voor beregening.
Koken
1. Gist in warm water invoeren, kristalsuiker toevoegen, mengen, zout en plantaardige olie toevoegen. 2. Meng twee kopjes zemelenmeel. In slaap vallen in het deeg. We beginnen te kneden, strooien meer tarwebloem tot we de gewenste consistentie hebben. Deeg met zemelen, het zal niet erg glad zijn.
3. Dek af met een handdoek, laat een half uur staan.
4. Verdeel in stukken, vorm ze in broodjes.
5. Zodra de producten op de bakplaat opstaan, smeren met water of strooien, bestrooi ze met zemelen erop.
6. Bak tot klaar. De temperatuur voor de broodjes is ongeveer 210 graden.
Hotdog-broodjes - Tips en trucs
• Je kunt hamburgerbroodjes uit elke test maken, de algemene principes en regels veranderen niet, alleen de vorm. Dit is meestal een platte bal.
• Je kunt hotdogs maken van zelfgemaakte broodjes, niet alleen met worst, maar ook met tonijn, kaas en worst, maak warme broodjes open. Bakken moedig het brood vervangen, dus aarzel niet om meer deeg te kneden!
• Broodjes hebben veel? Je kunt ze bevriezen. Op het juiste moment verwarmt hij ze alleen in de magnetron en maakt snel een hotdog.
• Hoe maak je een broodje met een "gat" om worsten te snijden en te leggen? Je moet de ovale cake uitrollen en gewoon in het midden vouwen. Licht aandrukken met de hand, op een bakplaat leggen.
