Minestrone - Italiaanse soep met een rijke samenstelling.
Het nationale gerecht bestaat voornamelijk uit groenten die het lichaam van vitaminen voorzien en energiek zijn. Ook toegevoegd en andere producten die de verzadiging verhogen.
Een deel van het goede humeur is eenvoudigweg voorzien, na het eten van zo'n soep.
Maar hoe kook je het?
Minestrone Soup - Algemene kookprincipes
Minestrone kan worden gekookt in vlees, groenten, visbouillon. Al deze ingrediënten kunnen ook in de soep aanwezig zijn. Soms worden worsten, bacon, room en gerookt vlees toegevoegd, waardoor het gerecht rijker en smakelijker wordt.
Wat voor soort groenten kan je soep maken:
• aardappelen;
• alle soorten kool;
• wortels;
• uien van verschillende soorten;
• courgette;
• pompoen;
• groene erwten, linzen, bonen, inclusief chili;
• peper;
• selderij.
Producten worden rauw of voorgebakken aan de pot toegevoegd. Italianen gebruiken voor dit doel alleen olijfolie. Soepen worden gekruid met zout, peper, Italiaanse kruiden, verse of gedroogde kruiden, room en natuurlijk Parmezaanse kaas. Een heerlijke dressing is de Pesto-saus, die je direct in de pan of rechtstreeks in de borden kunt doen wanneer je aan tafel serveert.
Recept 1: Vegan Minestrone Soep
Voor de bereiding van vegetarische opties zijn seizoensgroenten en slechts een half uur nodig. Van de vermelde hoeveelheid producten zullen 6 porties blijken. Als er geen ingrediënt is, kan het worden vervangen door een ander of eenvoudigweg worden verwijderd.
Ingrediënten
• 300 gram courgette (u kunt elke soort courgette gebruiken);
• ui;
• grote wortel;
• 200 gram tomaten;
• 200 gram aardappelen;
• teentje knoflook;
• 2 Bulgaarse paprika's; • 1,4 liter water;
• zout;
• olijfolie;
• 50 gram fijne pasta (vermicelli).
Koken
1. Snijd de ui in kleine blokjes, gooi in de koekenpan met olijfolie en begin te braden.
2. Ook dobbelstenen wortel, stuur naar uien en bak samen gedurende 5 minuten.
3. Haal de paprika uit de ingewanden, snijd hem in dunne repen en stuur hem ook naar de pan. Kook een paar minuten.
4. Snijd de courgette in blokjes en giet het uit naar de rest van de groenten. In dit stadium kunt u wat meer olie toevoegen. Bak courgette op stukjes transparant.
5. Giet water in een pan, doe aardappels in kleine blokjes gesneden en kook tot ze zacht zijn.
6. Verwijder de schil van de tomaten, hak fijn en schuif de stukken in de pan. Fry.
7. We verplaatsen de ingrediënten van de pan naar de pan, koken de groenten samen gedurende 5 minuten.
8. En nu het geheim van rijke soep. Shumovka haalt wat groenten uit de pan, ongeveer één portiebord en zet apart. De overgebleven groenten met bouillonmixer. Nogmaals, combineer alles, zout, voeg gehakte knoflook toe en doe het op het vuur.
9. Voeg pasta toe aan de kokende soep, kook voor een minuut, breng op smaak met kruiden, specerijen en serveer.
Recept 2: Minestronensoep zomerzomer met bloemkoolbonen
Om een minestrone zomersoep te maken, heb je elke vleesbouillon nodig, bij voorkeur niet erg vet. Geschikt kip, rundvlees. De soep is gekruid met geurige pestosaus op basis van pijnboompitten.
Ingrediënten
• ui;
• 4 liter bouillon;
• 200 gram groene bonen;
• 150 gram wortelen;
• 250 gram witte bonen (gekookt of ingeblikt);
• 4 stengels bleekselderij;
• olijfolie;
• teentje knoflook;
• bloemkoolkop.
Voor pesto:
• een bosje basilicum;
• een handvol cedernoten;
• 0,07 kg parmezaan;
• teentje knoflook; • olijfolie.
Koken
1. Neem een steelpan, bij voorkeur met een dikke bodem en plaats deze op het fornuis. Giet olie.
2. Shred uien met wortels, giet in hete olie. Bak tot transparante stukken.
3. Voeg bleekselderij toe, snijd in willekeurige plakjes, bak met uien en wortels gedurende twee minuten.
4. Giet de bouillon erbij en laat de soep koken.
5. Voeg de witte bonen toe. Als u ingeblikt product gebruikt, pakt u de marinade voorzichtig in.
6. Na de bonen, voeg zodra het kookt kool toe, die vooraf moet worden gebroken. Grote stukken kunnen eenvoudig met een mes worden gesneden. Kook gedurende 3 minuten.
7. Groene peulen in stukjes van 2-3 cm gesneden, naar de pan sturen. In dit stadium kan de minestrone-soep worden gezouten. Kook de soep nog 5 minuten op een zeer laag kookpunt.
8. Meng voor de bereiding van pesto alle ingrediënten in een blender, pas de consistentie van de saus aan met olijfolie.
9. Morsen van de soep in borden, vul met geurige saus, gehakte groen.
Recept 3: Minestronensoep met spek en tomatensap
Een andere kookoptie is Italiaanse minestrone soep, deze keer met spek, wat bijdraagt aan het gerecht van verzadiging. Op basis van dit recept kun je een pittige versie maken door gehakte Spaanse pepers toe te voegen aan de pan.
Ingrediënten
• 400 gram bonen in blik;
• 150 gram spek;
• 2 aardappelen;
• 3 stengels bleekselderij;
• ui;
• olie, zout, specerijen;
• een jonge courgette;
• paprika;
• 300 gram groene erwten (vers, ingevroren, ingeblikt);
• liter tomatensap;
• 2 tomaten;
• 2 teentjes knoflook;
• 10 basilicumbladeren;
• Parmezaanse kaas voor het besprenkelen van soep.
Koken
1. We wassen groenten, we reinigen, we verwijderen uit kernen en we snijden in identieke kubussen. Maar niet mixen, neergelegd in verschillende kommen.
2. Giet 50 gram olijfolie in de pan, doe spek in blokjes of stro, bak. 3. Voeg de bleekselderij met uien toe, bak samen.
4. Doe de tomaten, zonder vel en zonder grond, en bak ze voor de kleur.
5. Giet er tomatensap in, leg de overgebleven groenten uit en laat 5 minuten koken.
6. Voeg de bonen toe, voeg kokend water toe tot de gewenste dikte van de soep, zout en kook alles 10-15 minuten samen. Breng op smaak met gehakte knoflook en fijngehakte basilicum.
7. Morsen in borden, bestrooi met geraspte parmezaanse kaas.
Recept 4: Minestrone kippensoep
Het recept voor heerlijke Italiaanse minestrone kippensoep die gemakkelijk in onze menukaart past. We gebruiken kipfilets, maar je kunt ook andere delen nemen.
Ingrediënten
• 300 gram filet;
• 70 gram fijne pasta;
• 350 gram groene erwten;
• 2 tomaten;
• 1 courgette;
• ui;
• Parmezaanse kaas;
• zout, specerijen;
• olijfolie;
• wortel;
• greens.
Koken
1. Kook de filet in 1,8 liter water. Verwijder, koel en snij in blokjes. Als er geen tijd is, kunt u de kip onmiddellijk snijden en in kleine stukjes koken. Vergeet niet om het schuim te verwijderen.
2. Snijd alle groenten in blokjes, schil de tomaten vooraf.
3. Bak de uien met de wortels, tomaten en bleekselderij in een pan. Voeg vervolgens de courgette toe, kook nog twee minuten en schuif in de pan naar de kip. Soep zout.
4. Giet de erwten na het koken in een pan en kook nog 2 minuten.
5. Giet de pasta, roer. Doe de specerijen, kruiden, breng aan de kook en zet onmiddellijk uit. Als de pasta groot is, kook dan een paar minuten. Geef de minestrone soep 25 minuten.
6. Bestrooi het met gehakte parmezaanse kaas.
Recept 5: Minestrone Soep "Mushroom"
Een variant van Italiaanse minestrone-soep met champignons kan al als een klassieker worden beschouwd. Paddestoelen kunnen elke: broeikas, veld of bos.
Ingrediënten
• 150 gram verse champignons;
• 150 gram groene erwten; • 50 gram pasta;
• 2 wortels;
• ui;
• 2 tomaten;
• 300 gram kool (alle);
• 2 aubergines;
• zout, olie;
• Pesto en Parmezaanse saus om te serveren.
Koken
1. Giet de in blokjes gesneden wortelen in kokend water gedurende 5 minuten.
2. Shred kool, stuur naar de wortel. Als je bloemkool of broccoli gebruikt, ontmantel dan de bloeiwijzen.
3. Snipper paddestoelen, uien, dobbelstenen aubergines.
4. Bak de champignons 2 minuten in de pan, voeg de ui toe en vervolgens de aubergines. Bak alles bij elkaar, heb geen spijt van de olie.
5. Voeg groene erwten toe zodra de kool zacht is, maar nog niet zacht gekookt. Na het koken van zijn pasta. Kook gedurende 3 minuten.
6. Spreid de inhoud van de pan, wrijf tomaten, zout en kook nog eens 2 minuten.
7. Kleed je aan met kruiden, kruiden, pesto. Laat het brouwen voor het serveren.
Recept 6: Minestrone Soep met Linzen
Om de bouillon transparant te maken, worden linzen voor minestrone-soep apart gekookt.
Ingrediënten
• 80 gram linzen;
• ui;
• halve courgette;
• paprika;
• wortel;
• tomaat;
• 2 aardappelen;
• teentje knoflook;
• 150 gram erwten;
• greens, olie;
• Italiaanse kruiden.
Koken
1. Kook linzen gedurende 15 minuten, laat het water weglopen.
2. Bak in een pan met een dikke bodem de gesnipperde ui, voeg de wortels, paprika's toe en laat ze samenkoken. Voeg aan het einde geraspte tomaat toe.
3. Giet 1,5 liter kokend water in de pot.
4. Leg de gekookte linzen, in blokjes gesneden aardappelen. Kook gedurende 10 minuten.
5. Zout en voeg de gesneden courgette toe, voeg na het koken groene erwten toe. Kook tot volledig gekookte groenten.
6. Breng op het einde de soep naar smaak, voeg Italiaanse kruiden, gehakte knoflook, verse kruiden toe. Geserveerd met parmezaanse kaas, Chechil, pesto of gewoon met zure room.
Recept 7: Minestrone Soep in Pot
In de oven bereid voedsel is speciaal. En als het ook in potten zit, is het ongewoon lekker. Lichtgewicht versie van minestrone soep, aangenaam met zijn eenvoud. Het aantal producten per oog.
Ingrediënten
• kipfilet;
• bloemkool;
• tomatenpuree;
• ui;
• courgette;
• groene erwten;
• wortels;
• bouillon;
• olijfolie;
• Parmezaanse kaas;
• specerijen.
Koken
1. Bak uien met worteltjes in een pan, voeg aan het einde fijngehakte courgette toe. Stoof gedurende twee minuten.
2. Kipfilet in blokjes gesneden.
3. Op de bodem van de potten zet de geroosterde groenten, dan kip. Op de top van de bloemkool, val dan in slaap groene erwten, zodat het de leegtes vult.
4. Meng de tomatenpuree met bouillon, zout en voeg eventuele kruiden toe.
5. Vul de potten met bouillon tot de schouders en stuur ze 35 minuten naar de oven.
6. We nemen af, we schenken Parmezaanse kaas, opnieuw dekken we af met een deksel en geven we een half uur om te staan voor we serveren.
Recept 8: Minestrone romige soep met pompoen en kikkererwten
Dit is een gerecht van gemoedstoestand! Helder, licht, met individuele smaak. Het is geweldig voor de dagelijkse voeding, ongeacht het seizoen.
Ingrediënten
• 300 gram rijpe pompoen;
• wortel;
• 100 gram droge kikkererwten;
• 2 tomaten;
• 150 gram selderij;
• teentje knoflook;
• zout, peper;
• 50 gram parmezaan;
• 100 gram crème.
Koken
1. Week kikkererwten voor de nacht en kook het dan in een aparte pan tot het zacht is.
2. Maak de pompoen, wortel en bleekselderij schoon, snijd in blokjes. Bak in hete olie in een pan of onmiddellijk in een pan. Voeg aan het eind gehakte tomaten toe, laat 7 minuten sudderen.
3. Doe de gefrituurde groenten in de pan, gekookte kikkererwten. Voeg kokend water toe zodat het de inhoud van 3-4 cm bedekt Zet het vuur aan en kook de soep gedurende 15 minuten na het koken.
4. Voeg zout, kruiden, geraspte parmezaanse kaas en room toe. Bak nog twee minuten, schakel het uit. Geserveerd met verse kruiden.
Minestrone Soup - Trucs en handige tips
• Parmezaanse kaas is een prima ingrediënt voor minestrone-soep. Slechts 10 gram kaas toegevoegd aan de plaat zal de smaak van het gerecht helderder en meer verzadigd maken. Parmezaanse kaas daarom zonder te besparen, ongeacht het recept en de binnenkomende ingrediënten.
• Peulvruchten zijn frequente ingrediënten in Italiaanse soepen. Je kunt erwten en bonen in elke vorm gebruiken. Maar als ingeblikte goederen komen, dan is het noodzakelijk om de marinade goed af te tappen, spoel de bonen in koud water. Anders zal de soep troebel worden en een onaangename smaak krijgen.
• Knoflook - een ingrediënt dat de smaak van de soep kan veranderen. Als je een gekruid gerecht wilt bereiden, doe dan de knoflook in de soep die al klaar is en kook niet. Je kunt koken op basis van de saus-dressing. Als u het gerecht een lichte smaak wilt geven, kunt u de knoflook in een pan bakken of in een pan leggen en koken.
• Wil je een minestrone koken, maar absoluut geen tijd? Kook in een pan een liter water (of bouillon), voeg een blikje erwten in blik (of bevroren), een halve blik maïs, gehakte tomaat en een paar worstjes (of ingeblikt vlees, worst, gekookt vlees) toe. Zout, peper, breng aan de kook en breng op smaak met veel groen. Slechts 5 minuten en een volledig gerecht is klaar!
