Sojasoep - bewezen recepten. Hoe goed en lekker sojasoep koken.

Sojasoep - Algemene kookprincipes

Wat associëren we met een ingrediënt als sojasaus? Natuurlijk met de Oosterse keuken! Zodra Japanse sushi en broodjes in onze restaurants verschenen, beseften we dat sojasaus niet alleen goed is om met deze gerechten te eten, maar het kan ook worden gebruikt in de keuken en voor het bereiden van andere gerechten. Tegenwoordig worden veel huisvrouwen geserveerd met sojasaus bijgerechten (vooral lekker om te gebruiken met sojasaus, rijst en noedels), seizoenssalades, en maken ook heerlijke marinades (denk aan honing-soja-marinade voor kip). In het oosten is de verspreiding van sojasaus in de keuken echter nog groter. Zodra je een Japans of Chinees restaurant binnengaat, merk je dat vrijwel alle gerechten (zelfs desserts) worden bereid met sojasaus! En dit is geen toeval, want soja is een ongelooflijk gezond product en de voedingswaarde ervan wordt ook bewaard in sojasaus. Sterke immuniteit, lange levensduur en slank figuur - dit zijn de voordelen van veelvuldig gebruik van sojasaus.

Als je nog nooit sojasoep hebt gegeten, probeer het dan te koken. Er zijn veel recepten voor vandaag, ze zijn anders, maar om niet te koken, zal het gerecht uitstekend zijn!

Sojasoep - Voedsel en gerechten bereiden

Hoe kies je de "juiste" saus om sojasoep te maken? Zodra u de betreffende afdeling in de winkel binnengaat, ziet u meer dan tien soorten saus. Er zijn zeer goedkope soorten en zeer dure geconcentreerde variëteiten uit Japan. Wat voor soort sojasaus heeft de voorkeur? Geloof dat het proces om sojasaus te koken niet gecompliceerd is, en daarom zou het niet duur moeten zijn. Door geld te betalen voor een geïmporteerd product betaalt u alleen voor de levering en mogelijk een bekend merk, maar niet voor kwaliteit. Er is echter een belangrijke functie bij de bereiding van sojasaus. Tegenwoordig worden veel producten bereid met genetisch gemodificeerde producten. Wanneer u iets in de winkel koopt, let dan altijd op de woorden "Made without GMOs" op de verpakking van het product. Volgens onderzoek hebben genetisch gemodificeerde producten van tegenwoordig geen nadelig effect op het lichaam. Ze zijn echter uitgevonden door wetenschappers om de kosten van voedsel relatief recent te verlagen, en wat er met onze gezondheid gebeurt met hun frequente gebruik is eigenlijk nog niet bekend. In aanvulling op de saus, om sojasoep te bereiden, heb je misschien een verscheidenheid aan producten nodig - kip, vis, aardappelen, noedels, groenten ... Kies je favoriete recept en begin te experimenteren!

Sojasoepen Recepten:

Recept 1: Sojasoep

In feite bestaat er geen klassiek recept dat "sojasoep" wordt genoemd. In principe kan het elke soep zijn waaraan je sojasaus toevoegt. Dus, bereid sojasoep van aardappelen!

Ingrediënten vereist:

• Aardappelen 4 stuks van middelgroot
• Room 200 gram (15-20% vet)
• Bouillon, vlees, kip of champignon 1 liter
• Zure room 100 gram
• Witte krakers
• Sojasaus 2 eetlepels
• Gemalen peper
• Boter 100 gram

Voorbereidingsmethode:

1. Schil de aardappelen en doe in het geheel de bouillon waarin u ongeveer 15 minuten laat koken tot het zacht is.
2. Haal de aardappelen uit de bouillon, laat iets afkoelen en hak ze in een blender, giet geleidelijk de room en voeg zure room toe.
3. Doe de aardappelmassa weer in vuur en vlam, voeg boter en sojasaus toe, verwarm, maar breng niet aan de kook. Na 4-5 minuten verwijderen van het vuur.
4. Serveer sojasoep van aardappelen, gegarneerd met witte croutons erop.

Recept 2: Kuksi-rundvlees en sojasoep

Ondanks het feit dat dit gerecht uit de Koreaanse keuken naar ons kwam, vinden de Slaven het ook erg leuk! Deze sojasoep blijkt tenslotte vlezig, aromatisch, hartig! Zijn eigenaardigheid zit in het gebruik van verschillende groenten (kool, radijs, komkommer), evenals speciale omeletgerechten voor soep, wat niet zo typerend is voor gerechten die in de Slavische keuken gewoon zijn.

Ingrediënten vereist:

• Rundvlees 200 gram
• Ei noedels lang 100 gram
• Witte kool 200 gram
• Radijs 100 gram
• Komkommer 1 middelgrote
• Knoflook 3 tanden
• Sojasaus 6 eetlepels
• Kippenei 3 stuks
• Bloem 1 eetlepel
• Melk 2 eetlepels
• Zout
• Suiker 1 eetlepel
• Gemalen peper
• Boter 50 gram
• Water 1 liter
• Azijn
• Peterselie

Voorbereidingsmethode:

1. Kool snijdt lichtjes.
2. Was rundvlees goed, verwijder alle films, snij in dunne plakjes.
3. Verhit de pan, vet hem in met olie, plaats het vlees. Bak het 6-8 minuten en verlaag dan het vuur. Voeg kool toe aan rundvlees, zout en peper, laat het ongeveer 10 minuten stoven. Verwijder daarna van het vuur en laat het vlees en de kool afkoelen.
4. Kook de noedels tot ze gaar zijn, haal ze dan uit het water en voeg een stuk boter toe zodat het geen klontje wordt
5. Was radijs en komkommer, snijd staarten en snij in lange reepjes. Schil de knoflook en laat deze door de pers naar de groenten gaan. Voeg de gehakte peterselie toe aan het mengsel. Meng groenten met 2 eetlepels sojasaus.
6. Klop de eieren, bloem en melk en bak een dunne omelet uit dit mengsel. Koel het af en snij in dunne reepjes.
7. Neem een ​​liter koud water, meng 4 eetlepels sojasaus, 1 eetlepel suiker, 1/2 eetlepel azijn erin.
8. Schik de porties van het rundvlees, de noedels, roerei en het groentemengsel, giet ze in met sojavloeistof, bestrooi met gehakte peterselie en serveer!

Recept 3: Soy-soep in Shanghai-stijl

Als je een fan bent van oosterse gerechten, heb je waarschijnlijk al deze zoetzure Chinese sojasoep geprobeerd. Ingrediënten vereist:

• Sojasaus
• Kippenbouillon 1 liter
• Tofu-kaas 200 gram
• Kipfilet 300 gram
• Oesterzwammen 200 gram
• Bamboe spruiten 50 gram
• Kippenei 2 stuks
• Boter 100 gram
• Suiker 1 eetlepel
• Pittige chilipasta
• Sesamolie
• Maïszetmeel 1 eetlepel
• Groene jonge uien

Voorbereidingsmethode:

1. Bereid de basis voor op de soep. Smelt de boter in een pan, voeg er kippenbouillon, 4 eetlepels sojasaus, hete chilipasta en een theelepel sesamolie aan toe. Laat dit mengsel opwarmen.
2. Spoel de kipfilet schoon, verwijder de film en snij in een dunne strook.
3. Was de oesterzwammen en snijd ze in kleine stukjes.
4. Snijd tofu-sojakaas in blokjes.
5. Hak de bamboescheuten af ​​met een mes.
6. Verdun maiszetmeel in water in een verhouding van 3 delen water tot 1 deel zetmeel.
7. Voeg alle gekookte ingrediënten toe aan de pan, giet het zetmeel in de pot wanneer het water kookt.
8. Smash de kippeneieren in een aparte kom, meng ze en giet geleidelijk in de sojasoep, roer met een lepel.
9. Hak groene uien fijn.
10. Verwijder de soep van het vuur en serveer onmiddellijk, besprenkel het met uien.

Recept 4: Shrimp Soy Soup met Sesame

Misschien lijkt deze Japanse soep je het meest aangepast aan de klassieke Europese keuken. Het traditionele recept gebruikt koninklijke garnalen, maar je kunt ze veilig vervangen door gewone garnalen.

Ingrediënten vereist:

• Gezuiverd water 2 liter
• Tomaten 3 stuks
• Garnalen 400 gram
• Green String Bean
• Sojasaus
• Suiker 1 eetlepel
• Zonnebloemolie 1 eetlepel
• Chili Paste
• Witte sesam

Voorbereidingsmethode:

1. Meng 5 eetlepels sojasaus, suiker, 2 theelepels chilipasta en water in een steelpan. Doe het vuur aan.
2. Snij de tomaten in plakjes.
3. Verhit de pan, borstel met olie. Doe de tomaten en bonen, bak ze gedurende acht tot tien minuten op laag vuur, bestrooi met sojasaus.
4. Reinig garnalenkommen. Als het water in de pan kookt, doe je de gefrituurde groenten en garnalen daar.
5. Zet na 8 minuten het vuur onder de pan af en serveer de soep, voeg een snuif witte sesam toe aan de schaal.

Recept 5: Soja-roomsoep

Heerlijke romige soep met vis en sojasaus. Gebruik voor deze soep rode vis van welke soort dan ook.

Ingrediënten vereist:

• Het water voor de soep wordt gezuiverd 1,5 liter
• Rode vis 400 gram
• Ui 1 stuk
• Gedroogde zwarte houtpaddestoelen 50 gram
• Room 400 gram (15-20% vet)
• Sojasaus
• Azijn
• Suiker
• Peterselie
• Boter

Voorbereidingsmethode:

1. Eerst en vooral moet je droge paddestoelen weken. Om dit te doen, vult u ze met water en doet u ze een half uur aan totdat ze opzwellen.
2. Verhit de boter in een pan, voeg er 4 eetlepels sojasaus, 1/2 lepel azijn, 1 eetlepel suiker aan toe en vul het geheel met water.
3. Vis van botten en huiden reinigen, in blokjes snijden.
4. Schil de ui en hak hem fijn. Vet een verwarmde pan in met olie en doe er een ui op, bak tot het goudbruin is en voeg dan vis aan de ui toe, zout het. Roerbak 5-6 minuten roerbakken.
5. Verpletterde gezwollen champignons met een mes.
6. Voeg paddestoelen en vis toe zodra het water in de pot kookt.
7. Schenk na 10 minuten de room in de pan, roer en laat de soep koken.
8. Hak peterselie fijn en voeg het toe aan sojasoep een minuut voordat het gaar is.

Sojasoep - geheimen en tips van de beste koks

1. In de oosterse keuken gebruiken ze geen brood. De Chinezen, Koreanen en Japanners eten rijstcake of licht gezouten gekookte rijst met soep.
2. Als u bepaalde ingrediënten niet kunt krijgen (bijvoorbeeld bamboescheuten of gedroogde paddenstoelen), kook dan zonder ze of vervang ze door gelijkaardige producten. In plaats van bijvoorbeeld droge houtpaddenstoelen, kunt u dezelfde oesterzwammen gebruiken.
3. Als u soep kookt met toevoeging van vlees, onthoud dan dat ze in de Oosterse keuken geen vettig varkensvlees eten, maar rundvlees of kip gebruiken. Maar de grootste vraag is natuurlijk vis en zeevruchten.