Kaasroomsoep - algemene kookprincipes
Aan het begin van de 20e eeuw werden nieuwe soorten kaas uitgevonden door de smeltmethode (de zogenaamde gesmolten kaas), die een echte revolutie in de culinaire wereld maakte. Lichte salades en hapjes, stevige desserts en natuurlijk kaassoepen begonnen te genieten van de ongewone smaak van fijnproevers en eenvoudige liefhebbers van lekker eten.
De eigenaardigheid van smeltkaas is dat het volledig kan oplossen in kokend water, waardoor het romige aroma en de smaak worden overgedragen aan de soep.
Kaassoep - aardappelpuree - bereiding van producten en gerechten
Kaassoep is natuurlijk gebaseerd op kaas. Hoe hij zou moeten zijn - een soort "Druzhba" type gesmolten kaas of een pasta-achtige kaas "verspreid" zoals de populaire "Viola" is aan jou. De hoofdregel bij het verkrijgen van dergelijke kaas is om ervoor te zorgen dat het product altijd vers is. Het is niet nodig om pure kaas te gebruiken, zonder toevoegingen. Je kunt de roomkaas met greens, de smaak van bacon of zeevruchten erin doen.
Let op de hoeveelheid koolhydraten die in gesmolten kaas zit. De verpakking toont de hoeveelheid voedingsstoffen per 100 gram product. De hoeveelheid koolhydraten mag niet meer dan 3 gram bedragen, het grotere aantal geeft aan dat suiker of andere niet-nuttige additieven in het product worden gebruikt.
Om een gepureerde kaassoep te maken, hebt u een staafmixer nodig om de ingrediënten van de soep te malen.
Recepten voor roomkaas-soep:
Recept 1: Roomkaas Soep
Dit recept is vrij eenvoudig, hoewel de resulterende schotel met zijn enige aroma overvloedige speekselvorming zal veroorzaken. U kunt ook wat vetarme room aan de soep toevoegen, waarna het gerecht een nog helderdere romige smaak krijgt. Serveer soep, besprenkel met gehakte verse kruiden. Ingrediënten vereist:
- 2 aardappelen
- Wortelen 1 stuk
- Water voor soep 1 liter
- Roomkaas 200 gram
- Specerijen
Voorbereidingsmethode:
- Doe water in een pan en zet het op het vuur.
- Schil aardappelen en wortelen. Zodra het water begint te koken, doe je de groenten in een pan in zijn geheel, zout het in.
- Verwijder na 10 minuten de wortels uit de pan, na 15 aardappelen.
- Dompel de groenten onder in een blender en hak deze fijn tot een puree.
- Zet de aardappelpuree terug in de pan. Voeg als het water kookt de smeltkaas toe aan de soep. Wacht tot de kaas is opgelost en zet de soep uit.
Recept 2: Cheese Cream Soup with Mushrooms
Champignons worden perfect gecombineerd met kaas, en daarom zal de afgewerkte kaascrème soep je gewoon gek maken met veel aroma en smaak. Voor dit gerecht is het aanbevolen om champignons te nemen.
Ingrediënten vereist:
- Paddestoelen 400 gram
- Aardappel 1 stuk
- Ui 1 stuk
- Water voor soep 1,5 liter
- Roomkaas 200 gram
- Boter
- Zout
Voorbereidingsmethode:
- Schil de uien van de kaf en snijd ze zo klein mogelijk. Paddestoelen wassen van de grond en snijd ze in blokjes.
- Verhit de bakplaat en bestrijk met boter. Verdeel de ui en bruin de champignons. Laat de groenten sudderen tot de champignons gehalveerd zijn in verhouding tot het oorspronkelijke volume. Zet het vuur uit en koel de groenten.
- Giet water in de pan en steek in brand.
- Schil de aardappelen en doe het geheel in de pan zodra het water kookt. Podsolite. Verwijder na 15 minuten de aardappelen.
- Dompel aardappelen en champignons onder in de mengkom en hak ze in een puree-achtige staat.
- Breng versnipperde groenten terug in de pan. Zodra het water kookt, voeg gesmolten kaas toe aan de soep. Zodra het oplost, is kaasroomsoep met champignons klaar.
Recept 3: Kaasroomsoep met spinazie en broccoli
Deze soep is niet alleen erg lekker, maar ook ongelooflijk handig door het gebruik van groene groenten.
Ingrediënten vereist:
- Spinazie 300 gram
- Broccoli 400 gram
- Knoflook 2 tanden
- Verwerkte kaas 200 gram
- Boter 50 gram
- Water voor soep 1,5 liter
- Specerijen
Voorbereidingsmethode:
- Scheid de spinazieblaadjes van de stekken, was ze in stromend water en hak ze fijn.
- Verhit de pan, smelt hierin een stuk boter en leg de gesneden spinazieblaadjes. Laat de spinazie ongeveer tien minuten sudderen, haal dan van het vuur en laat afkoelen.
- Doe water in de pan voor soep, doe er broccolikool in, verdeeld in kleine bloeiwijzen. 10 minuten na het koken van water, verwijder de kool en laat iets afkoelen.
- Dompel de kool en spinazie onder in de mengkom en hak deze in een puree-achtige staat.
- Leg de gehakte groenten in de pan. Zodra water kookt, voeg gesmolten kaas toe en meng.
- Verwijder de kaf van de knoflook. Druk het door de pers in de pan.
- Zodra de kaas is opgelost, verwijdert u de roomkaas-soep van de kachel en serveert.
Recept 4: Cheese Chicken Cream Soup
Kippenbouillonsoep is behoorlijk voedzaam, maar niet erg caloriearm en helemaal niet vet. Ingrediënten vereist:
- Bloemkool 300 gram
- Kipfilet 300 gram
- Roomkaas 200 gram
- Water voor soep 1,5 liter
- Specerijen
- Zout
Voorbereidingsmethode:
- Was de kipfilet, verwijder films en vet. Snijd het vlees in blokjes.
- Was de kool en verdeel in roosjes.
- Voeg water toe aan de pan en zout. Zodra het water kookt, voeg je kip en kool toe aan de soep. Verwijder na 15 minuten de groenten en het vlees uit de pan.
- Zodra de ingrediënten zijn afgekoeld, legt u ze in een blender en maalt u tot een puree-achtige
- Zet de aardappelpuree terug in de pan. Voeg als de soep kookt gesmolten kaas toe aan de soep en meng.
- Als de kaas smelt, is de soep klaar! Haal de pan van het vuur en serveer hem op de tafel.
Kaaspuree-soep - geheimen en handige tips van de beste koks
- Voeg in de afgewerkte kaassoep gehakte verse groenten toe. Een dergelijk additief verfraait het uiterlijk van het gerecht en maakt het nog geuriger.
- Klaargemaakte soep kan zowel warm als gekoeld worden geserveerd. Voeg in gekoelde soep wit brood croutons toe.
- Water voor soep moet worden gezuiverd met een filter of speciaal worden gekocht bij een minerale bron. Hard water uit de kraan kan de smaak van delicate gerechten aanzienlijk verslechteren.
