- Groenten in folie in de oven - algemene kookprincipes
- Recept 1. Groenten in folie in de oven "Kers, broccoli, asperges"
- Recept 2. Groenten in een folie in de oven "Tomaten, champignons, courgettes"
- Recept 3. Groenten in een folie in de oven "Aubergine, tomaten, paprika"
- Recept 4. Groenten in een folie in de oven "Bloemkool, prei, courgette"
- Recept 5. Groenten in een folie in de oven "Nieuwe aardappelen, champignons, tomaten"
- Recept 6. Groenten in een folie in de oven "Wortelen, groene bonen, peper"
- Recept 7. Groenten in een folie in de oven "Courgettes, aubergines, kruiden"
- Groenten in de folie in de oven - tips en trucs
Groenten in welke vorm dan ook moeten dagelijks in het menselijk dieet worden opgenomen. Groenten bevatten veel mineralen en vitamines.
Groenten worden rauw, gekookt, gestoofd en natuurlijk gebakken. Vooral lekker en gezond zijn groenten gebakken in folie in de oven. Ze behouden dus hun heilzame stoffen, smaak en aroma.
Groenten in folie, gebakken in de oven - dit is een heerlijke stevige schotel, die ook perfect is voor een dieet , en een veelzijdige bijgerecht voor vlees, vis, gevogelte. Vaak worden gebakken groenten geserveerd met rijstmix (een mengsel van witte, bruine en zwarte granen).
Groenten in folie in de oven - algemene kookprincipes
Je kunt groenten combineren volgens smaakvoorkeuren en afhankelijk van het seizoen. De samenstelling kan verschillende wortelgroenten, kruiden, tomaten, meloenen, peulvruchten, verschillende soorten kool, knoflook en nog veel meer omvatten. Ook worden paddestoelen, specerijen, soms kazen, zure room en room vaak aan het gerecht toegevoegd. Er is niets moeilijk in de bereiding van gerechten. Alle groenten worden gewassen, schoongemaakt en gesneden. Groenten worden in een grote schaal of in kleine porties gebakken. In het eerste geval wordt de folie gevoerd in twee of drie lagen op een bakplaat of in de vorm, groenten worden bovenop gelegd, de folie wordt gewikkeld en voorzichtig aan de bovenkant of zijkanten vastgemaakt. In het tweede geval worden kleine zakken gemaakt van de folie, waar de groenten worden geplaatst en ze worden ook zorgvuldig vastgemaakt.
Groenten worden vrij snel in folie gebakken, afhankelijk van de grootte van de gesneden bereidingstijd van 20 tot 50 minuten.
Recept 1. Groenten in folie in de oven "Kers, broccoli, asperges"
Ingrediënten:
• 400 g broccoli;
• 300 g cherrytomaatjes;
• 220 g asperges;
• 320 g jonge wortels;
• om kruiden, zout, knoflook te proeven.
• 35 ml olijfolie.
Voorbereiding:
1. Alle groenten grondig gewassen, wortelen en knoflook gepeld.
2. Snijd de asperges in stukjes van drie centimeter, wortelringen, broccoli gedemonteerd in bloeiwijzen, hak de knoflook fijn.
3. Doe alle voorbereide groenten in een diepe container, voeg kruiden, zout, olie toe, meng grondig.
4. Meet de maat van de folie die we nodig hebben, smeer het midden in met olie, leg alle groenten neer. We bedekken het tweede vel folie van dezelfde grootte en maken de randen van het onderste en bovenste vel voorzichtig vast.
5. Verwarm de oven op 220 graden. Leg de groenten in folie op een bakplaat en stuur ze naar de oven. Kook ongeveer vijfentwintig minuten.
Recept 2. Groenten in een folie in de oven "Tomaten, champignons, courgette"
Ingrediënten:
• 150 gram kers;
• 150 g kleine champignons;
• 130 g courgette;
• om kruiden, zout, groene uien, verse basilicum te proeven;
• 2 el. l. boter.
Voorbereiding: 1. Bereid groenten, greens en champignons, was ze, droog ze, snijd de uiteinden van de courgette af (als de vrucht al volwassen is, snij dan de schil af).
2. Snij de courgette in ringen, snijd de kers en champignons in twee delen.
3. Fijngehakte groene uien en verse basilicum, in blokjes gesneden kaas.
4. Doe greens, groenten, champignons en kaas in een diepe kom, voeg zout, kruiden toe en meng.
5. Doe de groenten in de folie, leg de olie erop, snijd ze in stukjes. We pakken alle ingrediënten zorgvuldig in, zonder een enkele opening achter te laten, zodat het sap niet uitlekt tijdens het bakken.
6. Bak gedurende dertig minuten in een oven voorverwarmd tot 195 graden.
Recept 3. Groenten in een folie in de oven "Aubergines, tomaten, paprika's"
Ingrediënten:
• drie paprika's;
• vier aubergines (altijd dezelfde grootte);
• twee lampen;
• vier tomaten;
• zout, olijfolie.
Voorbereiding:
1. Maak de uien schoon, snijd ze in twee delen.
2. Peper, aubergine en tomaten worden gewoon gewassen, maar niet gepeld.
3. Verspreid geheel gedroogde groenten en uienhelften op de folie, maak de folie voorzichtig aan de zijkanten vast.
4. We bakken vijfenveertig minuten op 180 graden.
5. Verwijder na het verstrijken van de kooktijd de groenten voorzichtig uit de folie en laat ze afkoelen.
6. Snijd de schil van de groenten voorzichtig bij de basis, haal de paprika's, aubergines en tomaten uit de schil.
7. Snij de gebakken en gepelde groenten in grote stukken, leg ze op een vlakke schaal, voeg zout toe en besprenkel ze met olijfolie.
Recept 4. Groenten in een folie in de oven "Bloemkool, prei, courgette"
Ingrediënten:
• een jonge courgette;
• twee teentjes knoflook;
• twee tomaten;
• een prei;
• een klein bosje dille en peterselie; • kleine bloemkoolkop;
• zout, peper;
• een kwart kopje plantaardige olie;
• twee stengels bleekselderij.
Voorbereiding:
1. We wassen de courgette, snijden de uiteinden af. Zonder de schil te verwijderen, snijdt u in dikke (2-3 cm) halve ringen.
2. We maken bleekselderijstengels schoon van harde vezels, in ringen gesneden.
3. Splits de bloemkool in roosjes.
4. Snijd het witte deel van de prei in ringen, snij de gewassen tomaten in vier of zes delen (afhankelijk van de grootte van de tomaten).
5. Spoel de dille en peterselie schoon, schud het water af en hak het fijn, haal de knoflook door de pers.
6. Doe alle ingrediënten van het gerecht in een diepe pan, voeg peper en zout naar smaak toe, giet er olie in en mix.
7. Bedek de mal voor het bakken met folie, leg het groentemengsel neer, bedek het met een ander stuk folie, knijp de randen.
8. We bakken vijfendertig minuten op 200 graden.
Recept 5. Groenten in folie in de oven "Jonge aardappelen, champignons, tomaten"
Ingrediënten:
• drie knollen jonge aardappelen;
• twee vlezige paprika's;
• 145 g champignons;
• zout, sojasaus, gemalen peper naar smaak;
• een tomaat;
• verse basilicum;
• plantaardige olie;
• ui.
Voorbereiding:
1. We schillen geen nieuwe aardappelen, maar wassen ze grondig, zodat er geen brokken vuil achterblijven. Snijd in grote plakken.
2. Peper wassen, de stengel snijden, zaden schrapen. Snijd in dikke reepjes.
3. Schil de ui en snijd hem in halve ringen, was mijn tomaten en snij in kleine ringen.
4. Spreid de champignons in een vergiet uit, spoel af en snijd ze in vier delen.
5. Basil gespoeld en gehakt.
6. Meng de bereide groenten en champignons in een diepe kom, voeg zout, sojasaus en gemalen peper toe. 7. Verdeel het mengsel in porties, wikkel elk in vooraf bereide folie gesneden in de overeenkomstige vierkanten. Zorgvuldig omwikkelen zodat er geen gaten meer over zijn.
8. We verwarmen de oven tot 200 graden, bakken groenten in folie gedurende vijfentwintig minuten.
Recept 6. Groenten in een folie in de oven "Wortelen, groene bonen, peper"
Ingrediënten:
• twee wortels;
• drie tomaten;
• drie paprika's;
• 210 g groene bonen;
• 70 ml olijfolie;
• naar smaak zout en peper;
• 10 g Provençaalse kruiden;
• 5 g gedroogde basilicum.
Voorbereiding:
1. Verwarm de oven onmiddellijk op 200 graden zodat de groenten snel en gelijkmatig worden gebakken.
2. Maak alle groenten schoon. Snijd wortels met dikke ringetjes, plakjes tomaat en peper in brede reepjes.
3. Als de bonen bevroren zijn, niet vers, leggen we ze in een kleine bak, giet ze een minuut lang kokend water en laat dan het water weglopen.
4. Doe alle groenten in een kom, doe de sperziebonen, gedroogde basilicum, Provençaalse kruiden, specerijen en zout, giet olie. Meng voorzichtig alle ingrediënten.
5. We verspreiden op verschillende lagen foliegroenten, maak de zijkanten voorzichtig vast.
6. Laat twintig minuten koken.
Recept 7. Groenten in een folie in de oven "Courgettes, aubergines, kruiden"
Ingrediënten:
• aubergine;
• courgette;
• paprika;
• twee tomaten;
• ui;
• wortels;
• om knoflook, zout, peper te proeven;
• optionele paddenstoelen;
• een theelepel kerrie en kurkuma;
• 40 ml citroensap;
• olijfolie.
Voorbereiding:
1. Was squash en aubergines, pel, snijd de uiteinden af en snij in grote blokjes.
2. Peper, ui, wortel en tomaten wassen, schillen, grote hak.
3. Giet de olie in een pan, verwarm het, giet de groenten, voeg kurkuma, zout en curry toe, bak, roer, tot ze goudbruin zijn. 4. Leg de geroosterde groenten op een bakplaat bedekt met folie, dek de groenten aan alle kanten zorgvuldig af en zet alle naden vast.
5. Kook op 220 graden gedurende tien of vijftien minuten.
6. Haal de bakplaat op tafel, snij de folie er voorzichtig bovenop, doe knoflookteentjes bovenop de groenten en strooi alle ingrediënten met citroensap.
7. Laat het gas zakken tot 160 graden, houd de groenten nog tien minuten in de oven.
Groenten in folie in de oven - Trucs en tips
Naast champignons kan absoluut elk vlees aan de schotel worden toegevoegd:
• Vogel. Als u kip of kalkoen aan de groenten wilt toevoegen, spoelt u het vlees, droogt u het, verwijdert u het vet, pelt, filmt en snijdt u in stukken. Naar believen kan de vogel worden gemarineerd of toegevoegd zonder aanvullende verwerking - in elk geval zal het sap van groenten voldoende zijn om het vlees sappig en smakelijk te maken.
• Rundvlees. Dit vlees wordt lange tijd gekookt, dus het moet voorgebakken worden na het wassen en snijden en dan ongeveer een uur, waarna je het naar de groenten kunt verspreiden. Maar je kunt het vlees in vrij kleine blokjes of dunne reepjes snijden en lichtjes kloppen, dan is de hittebehandeling van het vlees niet eerder nodig.
• Varkensvlees. Het vlees is zacht en snel genoeg gaar. Als varkensvlees vet is, mogen er geen oliën in groenten worden gedaan. Het vlees wordt gewassen, gesneden, snel gebakken in een koekenpan, en dan aan de groenten toegevoegd.
• Vulling. Het kan eenvoudig worden verspreid over het oppervlak van groenten, gemengd met groenten of kleine gehaktballetjes vormen.
Nog enkele trucs die zullen bijdragen aan de bereiding van heerlijke groenten in folie:
• De hoofdregel die moet worden gevolgd bij het bakken van groenten is de volledige afdichting van de producten. Dat wil zeggen, de groenten moeten in folie worden gewikkeld zodat het sap niet kan weglopen, anders kunnen sommige producten hard, droog zijn en de schaal zelf kan worden verbrand. Om dit te doen, drukt u heel voorzichtig op de randen en strijkt u ze glad met uw vingers. • Als de folie dun is, is het beter om deze in twee of drie lagen te vouwen.
• Het is raadzaam om de oven van tevoren op te warmen, zodat de groenten sneller en gelijkmatiger worden gebakken.
• Probeer groenten van dezelfde grootte te snijden - en het gerecht ziet er mooier uit en alle ingrediënten worden gelijkmatig gebakken.
• Probeer vlezige groenten te kiezen - ze zijn veel smakelijker en sappiger.
• U kunt geen groen toevoegen in het kookproces, u kunt het sprenkelen met een kant-en-klaar gerecht.
• Perfect gecombineerd met groenten, oregano, marjolein, rozemarijn . Voeg ze toe in kleine hoeveelheden voor smaak en aroma.
• Groenten buiten het seizoen kunnen kant-en-klare groentemixen kopen in winkels, zout toevoegen, specerijen en een beetje olie toevoegen en in folie bakken.
• Groenten gebakken in folie zijn lekker, zowel warm als koud.
• Door de beschreven recepten te volgen, kunt u groenten in folie koken, niet alleen in de oven, maar ook op het vuur en zelfs in een slowcooker.
