Nadenken over wat koken voor het avondeten? Ik bied een snelle en eenvoudige versie van het tweede gerecht - kipfilet, gebakken met groenten. Het recept is eenvoudig, smakelijk en veelzijdig: een reeks producten kan worden gevarieerd, telkens als er nieuwe combinaties worden bedacht. Ditmaal bakken we bijvoorbeeld kipfilet met broccoli, paprika's en courgettes. Je kunt elk type groente kiezen en de borsten met bloemkool, courgette, paprika, aardappelen bakken. Of zelfs met pompoen of appels!
Maar het combineren van verschillende soorten groenten is nog interessanter: smaragdgroene broccoli bloeiwijzen, scharlaken reepjes paprika, oranje pompoenblokjes zorgen voor een verbazingwekkend kleurrijk assortiment van kleuren en smaken. Iedereen kan kiezen voor een deel van het favoriete bijgerecht van gebakken kip. Als je van meer inhoud en inhoud houdt, raad ik aan om aardappelen toe te voegen. Bak de aardappelschijfjes kort voor de helft gaar, want het bakt langer dan mals fruit.
- Kooktijd: 1 uur
- Porties: 6
Ingrediënten voor kipfilet gebakken met groenten:
- 2 kipfilets (helften);
- 1 middelgrote bloeiwijze van broccoli;
- 1 courgette;
- 1-2 paprika's;
- Zout, gemalen zwarte peper naar smaak, je favoriete specerijen;
- Plantaardige olie - 0, 5 st. l.;
- Zure room - 2 el. l.;
- Verse groenten.
Broccoli kan worden vervangen door bloemkool of hiermee worden gecombineerd.
Courgette kiest jong, met een dunne schil en kleine zaadjes. Paprika's zijn beter geschikt multi-gekleurd: met rode, groene en gele strepen ziet het gerecht er indrukwekkender uit.
Van kruiden gebruikte ik Himalayazout, gemalen zwarte peper, paprika, kurkuma en gedroogde basilicum. U kunt naar wens andere specerijen kiezen.
Koken van kippenborsten gebakken met groenten:
Spoel kipfilets uit, droog ze met keukenpapier en marineer in specerijen. Meng zout, peper, gedroogde greens en andere smaakmakers (een deel ervan wordt achtergelaten om de groenten daarna mee te strooien) en wrijf dit borstmengsel aan alle kanten. Laat een half uur op kamertemperatuur (of overnacht in de koelkast).
Bereid de groenten voor: was mijn paprika's en schil de staarten en zaden, snijd ze in reepjes.
Courgette gespoeld en in cirkels of helften van cirkels gesneden. Schil, als het dun is, kun je niet schoonmaken.
Broccoli demonteren in kleine roosjes.
Kool moet licht worden gekookt, zodat het zacht is in de afgewerkte schaal. We laten de bloeiwijzen 2-3 minuten in de pan met kokend zout water staan, niet meer: als je het overdrijft, kookt de zachte broccoli naar beneden. En als je een korte tijd kookt, behoudt het zijn structuur en een verbazingwekkende felle groene kleur.
Mager kool op een vergiet om het water te beglazen.
De ovenschaal is geschikt voor glas of keramiek, folie of een conventionele gietijzeren pan.
Smeer plantaardige olie op de bodem van de vorm, verspreid het mengsel van broccoli, peper en courgette. Licht zout, bestrooi met kruiden.
Bovenop de groenteschotel leggen we de borsten neer, in een poging het vlees de groenten te laten sluiten. Om de borsten sneller gebakken te maken, bleek ze malser en hun gebied was voldoende om de vorm te sluiten, je kunt de filets een beetje afslaan. En voor meer sappigheid smeren we filet in met zure room.
Het is mogelijk om zowel overdekt als open te bakken. Als u de vorm niet bedekt, zal het vlees meer gebraden maar droog zijn. Wanneer je onder het deksel kookt, zal het gerecht een dieet blijken te zijn, zoals gestoomd, en kipfilets zullen sappiger zijn. In plaats van een hoes kunt u de vorm bedekken met een stuk folie. En als je wilt dat het vlees rood van smaak wordt, verwijder je vijf minuten voor de bereidheid van de folie en voeg je het vuur toe. U kunt de grill of bovenverwarming inschakelen als uw oven hiermee is uitgerust.
Bak de groenten onder de kipfilet 180 - 30 ° C gedurende ongeveer 30-35 minuten, tot de borsten zacht zijn - om te testen, probeer het vlees voorzichtig met de punt van een mes.
Spreid plakjes vlees op een bord gemengd met groentegarnituur, versier met verse groenten.
Zure room, ketchup of verse tomatensalade kunnen bij de schotel worden geserveerd.
Kom naar mijn blog - Recepten in de oven van Juliet.
