De Russische keuken kent verschillende manieren om heerlijk deeg te maken. Gist, schilferachtig, flauw, op kefir, wei, pekel - elke optie is goed.
Verrassing zoals bakken is moeilijk. Maar hier is een beetje over het deeg voor mayonaise pasteien. Taarten worden weelderig verkregen en, belangrijker nog, niet te lang oud worden.
Mayonaise pastadeeg - Algemene kookprincipes
Het hoofdbestanddeel van deeg voor mayonaise pasteitjes is dressing of zelfgemaakte mayonaisesaus. Hij is het die de afgewerkte bakselzachtheid geeft en het niet muf maakt. Vette mayonaise doet er niet toe, dus je kunt het deeg en de gebruikelijke, en lichte saus zetten.
Melk, water, kefir, wei of een mengsel van deze producten worden als een vloeibare base genomen. Eieren worden op aanvraag gelegd. De hoeveelheid meel kan meer of minder blijken te zijn dan in het recept is aangegeven, omdat de kwaliteit van het meel van fabrikant tot fabrikant verschilt.
Een diepe plastic of metalen kom is geschikt om te mengen. Gistdeeg voor pastei op mayonaise moet zeker 2-3 keer stijgen. Het bakken is luchtig en erg lekker. Zo niet, laat het deeg dan minstens één keer komen.
Gistdeeg voor mayonaise pastei met ei
Deze variant van het deeg is geschikt voor het frituren en bakken van pasteien in de oven. Afstandsdeeg wordt zacht, zacht, het is gemakkelijk en aangenaam om ermee te werken. Bakken draait lucht.
Ingrediënten:
• 250 gram mayonaise;
• een halve liter water;
• vier eetlepels plantaardige olie;
• een rauw ei;
• 50 gram ruwe gist (kan worden vervangen door droog); • theelepel zout;
• twee eetlepels suiker;
• 1,2 kilogram bloem.
Voorbereiding:
Verwarm het water en los hierin een stuk verse gist op.
Breek het ei in een mengkom en klop tot een schuimende, uniforme consistentie.
Doe mayonaise in een losgeklopt ei, voeg plantaardige olie toe, voeg suiker en zout toe, meng met een lepel.
Los de gist op in het eimengsel, meng goed.
Zeef de bloem.
Bij het toevoegen van meel in porties, kneed het deeg in een zachte consistentie. Als het te vloeibaar is, voeg dan 200-300 gram bloem toe.
Dek het flesje af met een droge doek met een droge doek en laat het gedurende twee uur in de warmte staan.
Reinig tijdens het rijzen het rijzende deeg met je handen.
Na twee uur, maak het deeg als laatste en begin met het maken van de pasteitjes.
Gistdeeg voor pastei in mayonaise zonder eieren
Een handig recept voor economische en praktische huisvrouwen is erg handig tijdens de post. Zo'n deeg voor mayonaise pasteitjes wordt snel gemaakt, met een minimum aan ingrediënten, en gebak blijft nog lang vers.
Ingrediënten:
• 150 gram mayonaise;
• een glas water;
• dertig gram ruwe gist;
• vier glazen meel;
• anderhalve eetlepel suiker;
• een halve theelepel zout.
Voorbereiding:
Los de gist op in warm water, laat ongeveer vijf minuten staan om het schuim te laten verschijnen.
Doe mayonaise, zout en suiker in gistwater, mix.
Voeg in delen het gezeefde meel toe aan het mengsel en kneed het zachte deeg.
Dek af met een servet zodat het niet gaat waaien en laat het anderhalf tot twee uur staan. Stijg op het rijzende deeg.
Doe het deeg in een plastic zak en stuur het in de koelkast als je de cake niet meteen gaat bakken.
Pastadeeg voor mayonaise zonder gist
Bakken zonder gist is net zo lekker als gist. Bereid het deeg voor mayonaise, voeg soda of bakpoeder toe in plaats van gist. Krijg zeer smakelijke pastei in de oven.
Ingrediënten:
• 120 gram mayonaise;
• 370 gram bloem;
• 100 ml melk;
• groot rauw ei;
• een halve theelepel frisdrank;
• een eetlepel azijn 9%;
Fluisterzout;
• 1/2 theelepel suiker.
Voorbereiding:
Klop het ei in de mengkom.
Voeg suiker en zout toe, klop alles in een stevig schuim met een garde.
Doof de soda met azijn en voeg toe aan het eimengsel.
Giet het warme water in de warme melk, doe de mayonaise, mix de massa tot een gladde massa.
Verdeel het gezeefde meel in delen, kneed het deeg met een lepel en daarna met je handen.
Het resulterende deeg moet luchtig en zacht zijn.
Snijd onmiddellijk het deeg in stukjes, maak pasteitjes en bak het in de oven.
Deeg voor pastei op mayonaise en zure room
Heerlijke smaak van bakken op dit deeg geeft zure room. Het recept moet rekening houden met een praktische gastvrouw, die in staat zal zijn om heerlijke taarten te bakken van de resten van zure room en mayonaise.
Ingrediënten:
• 140 gram mayonaise;
• 120 ml zure room;
• 450 gram bloem;
• twee eieren;
• bakpoederzak.
Voorbereiding:
Doe mayonaise en zure room in een bakvorm voor deeg, meng met een vork.
Voeg eieren toe, gooi alles weer goed.
Gecombineerde gezeefde bloem met bakpoeder, mix.
Kneed het deeg en giet het bloemmengsel stuk voor stuk in de kop.
Bedek het afgewerkte deeg met een film en laat het een half uur rusten.
Rested deeg voor pasteitjes in mayonaise wordt uniformer.
Deeg voor pastei op mayonaise en kefir
Van het deeg gemaakt volgens dit recept, worden prachtige gebakken taarten verkregen. Dankzij de eieren zal de korst knapperig zijn en zullen kefir en mayonaise bakken zacht maken. Het deeg snel en gemakkelijk bereiden.
Ingrediënten:
• glas mayonaise;
• een glas kefir;
• drie glazen meel;
• drie eieren;
• een theelepel bakpoeder;
• een halve theelepel zout.
Voorbereiding:
Giet de kefir in de kom, voeg bakpoeder toe en meng goed. Brokken zouden dat niet moeten zijn. Laat ongeveer vijf minuten staan.
Zeef bloem, voeg zout toe, meng.
Klop de mayonaise met de eieren apart.
Verbind alle vloeibare ingrediënten.
Bestrooi met meel, kneed het zachte, zachte deeg.
Zet het in de koelkast, gewikkeld in plastic gedurende 15 minuten.
Haal de cakejes eruit en bak ze in een voorverwarmde oven.
Pastadeeg voor mayonaise en melk
Probeer snel een deeg op melk te maken en vervang ze door warm water. De smaak van de pastei zal malser zijn en de gebakjes zullen zachter zijn. In plaats van een glas melk, kunt u een mengsel van melk en water nemen, in gelijke verhoudingen.
Ingrediënten:
• een halve kop mayonaise;
• een glas melk;
• een pond witte bloem;
• theelepel zonder een heuvel met zout;
• tien gram droge gist;
• Een eetlepel suiker zonder een glaasje.
Voorbereiding:
Verwarm de melk in een koekepan om deze te verwarmen en de gist daarin op te lossen.
Voeg onmiddellijk suiker toe aan de melk om de gist en drie eetlepels bloem te voeden.
Normaal na vijf minuten zou er een schuim op het oppervlak van de vloeistof moeten verschijnen. Laat de gist binnen een kwartier opkomen.
Giet de gistmelk in een kom met hoge kanten, voeg mayonaise, zout toe en meng voorzichtig. Kneed het deeg en schep meel.
Wanneer de massa strak wordt en de lepel niet meer met het kneden omgaat, begin dan met uw handen te werken.
Kneed het deeg ongeveer tien minuten.
Dek af met een handdoek en plaats het op een warme plaats voor rijzen, periodiek persen. Als de gist goed werkt, moet het deeg tijdens het rijzen drie keer rijzen.
Na twee uur, wanneer het deeg weer opkomt, begin de pasteitjes te kneden of leg de deegbal in de koelkast.
Universeel deeg voor mayonaise pasteien
Dit lichte, luchtige en zachte gebakje voor mayonaise is universeel. Het maakt even smakelijke gebakken en gebakken pasteien. Je kunt ze koken in de pan, in de oven en in het slow cooker in de bak- of bakmodus.
Ingrediënten:
• 150 gram mayonaise;
• een glas water;
• anderhalve eetlepel suiker;
• een halve theelepel zout;
• anderhalve theelepel droge gist of 25 gram vers.
Voorbereiding:
Verwarm het water, giet het in de kom en verdun de gist.
Laat de gist ongeveer tien minuten staan.
Doe zout, suiker, mayonaise in gistwater en mix.
Bloem zeven.
Kneed het deeg en voeg bloem toe in kleine porties. Maak het deeg niet te steil. Als het meel te veel is, voeg het dan niet allemaal toe.
De consistentie van het deeg moet zacht maar homogeen zijn.
Laat het deeg twee of drie keer rijzen, laat het anderhalf uur warm.
Deeg voor mayonaisepasteitjes - trucjes en tips
Eenvoudig deeg in mayonaise is goed om te koken, als het huis geen eieren of melk heeft. Deze voordelige optie zal helpen wanneer u de producten die nog resten na het koken van het hoofdgerecht moet gebruiken: gehakt, rijst, bessen, enz. Zeef de bloem in het deeg voor mayonaise. Meel verzadigd met zuurstof maakt bakken poreus, luchtig en zeer zacht. Zeven is vooral belangrijk als u deeg aan het bereiden bent volgens een gistvrij recept.
Verwarm de melk of het water niet als u gistdeeg maakt. In een hete vloeistof zal de gist sterven, het deeg zal niet opstaan. Water, melk of een mengsel daarvan moet warm zijn, in ieder geval niet heet. Als de temperatuur te hoog is, laat u de vloeistof afkoelen.
Om het gistdeeg een betere afstand te geven en sneller te passen, stuur het dan naar een minimaal verwarmde oven. Zet hem op 50 ° C voor het mengen en plaats de container met het deeg in een al warme kamer. Schakel onmiddellijk de oven uit en sluit de deur. Deeg op zo'n warme plaats zal heel snel passen.
Taart gemaakt van deeg in mayonaise snel, letterlijk in 15 minuten. Zodra de bovenkant van de pastei bruin is, zijn ze klaar.
Finish het deeg kan in een plastic zak worden gedaan en twee dagen op de bovenste plank van de koelkast worden bewaard. Als je deeg wilt maken voor de toekomst, zet het dan in de vriezer. Het product zal niet verslechteren en blijft een maand zacht. Om te ontdooien, verwijdert u eenvoudig het deeg en laat het op kamertemperatuur inwerken.
