Champignons met kaas - algemene principes en bereidingswijzen
Kaas en champignons zijn perfect met elkaar gecombineerd, daarom worden ze samen gebruikt als toevoeging aan vlees of als onderdeel van salades. Je kunt ze echter koken zonder andere componenten toe te voegen als een hartige en smakelijke snack.
Champignons met kaas - voedselbereiding
Voor het bakken van champagnekappen onder de kaas zijn champignons geschikt, de rest van de champignons moet beter in de grond worden gebakken. Voor het koken moeten de paddenstoelen grondig worden afgespoeld onder koud stromend water en gereinigd. Kaas kan bijna overal worden gebruikt, maar als u zoutvarianten toevoegt, moet u de hoeveelheid zout die aan het gerecht wordt toegevoegd, aanpassen. Zorg ervoor dat uuien aan champignons worden toegevoegd, het zal het aroma en de smaak van het gerecht meer verzadigd maken.
Champignons met kaas - bereiding van gerechten
Voor het braden van champignons met kaas heeft u een bakplaat van een geschikte grootte nodig. Voor dit gerecht heeft u misschien ook een koekenpan nodig voor het roosteren van champignons en uien. Voor het koken in een magnetron geschikt speciaal glaswerk.
Champignons met kaas - de beste recepten
Recept 1: Champignonmutsen met kaas
Dit is een klassiek recept voor een gerecht dat heel eenvoudig is en waarmee je tegelijkertijd een zeer smakelijk en spectaculair gerecht kunt maken. Het kan worden gebruikt als een snack of een hartige toevoeging aan de vegetarische tafel. Ingrediënten
300 g verse champignons
1 middelgrote ui
2 teentjes knoflook
200 g kaas
20 g boter
zout (naar smaak)
peper (naar smaak)
greens (naar smaak)
bereidingswijze
Spoel de paddenstoelen grondig af onder koud water, snijd de poten af en hak ze fijn. Mushroom caps intact laten. Snipper de ui en knoflook fijn, meng met de gehakte champignonbenen en bak 3-4 minuten in de boter. Vul de champignondoppen met het gehakt, leg ze op een bakplaat en zet ze in een oven die gedurende 7-8 minuten op 180 graden is verwarmd. Dan moet je champignons bestrooien met geraspte kaas en nog eens 2-3 minuten in de oven laten staan. Zet op de tafel, versierd met gehakte greens.
Recept 2: Champignons met gesmolten kaas en honingsaus
Dit gerecht heeft een vrij ongebruikelijke hartige smaak vanwege de aanwezigheid in de saus van natuurlijke honing. Serveer het warm als tussendoortje voor de hoofdgerechten.
Ingrediënten
8 champignons
3 rode slabollen
2 bewerkte kaas
75 gram hazelnoot
1 teentje knoflook
5 tafel. lepels olijfolie
4 tafel. lepels honing
zout, peper, peterselie (naar smaak)
bereidingswijze
Bedek de pan met folie of bakpapier. Doe het gewassen en geschild paddestoelen, na het snijden van de benen. Leg een kwart van de verwerkte kaas in elke champignon. Meng in een aparte kom de fijngehakte knoflook, olie, zout, peper en honing. Het resulterende mengsel smeert paddenstoelen, besprenkel met gehakte hazelnoten. Bak in de oven gedurende 15 minuten, bestrooi met gehakte peterselie voor het serveren.
Recept 3: pannenkoeken met champignons en kaas
Als je een fan bent van echte Russische gerechten, dan is dit gerecht iets voor jou. Het is buitengewoon bevredigend, smakelijk en kost niet veel tijd of geld. Het kan bijvoorbeeld op Shrovetide worden gekookt, door gedroogde of bevroren champignons te nemen, of je kunt jezelf en je familieleden op zo'n hoog niveau van de zomer trakteren door zelf verse bospaddestoelen op te eten.
Ingrediënten
250 ml melk
250 ml water
2 eieren
2 tafel. lepels suiker
meel
plantaardige olie
zout
300 g paddenstoelen
1-2 uien
200 g kaas
2-3 tafel. lepels zure room
bereidingswijze
Cook pannenkoeken. Meng hiervoor water met melk, voeg een ei toe, zout naar smaak, suiker. Voeg de bloem geleidelijk toe totdat het deeg qua textuur overeenkomt met vloeibare zure room. Verhit een hoogvuurpan met een diameter van minimaal 20-25 cm (anders is het moeilijk om de vulling in pannenkoeken in te pakken), vet het licht in met plantaardige olie. 3-4 tafel. lepel boter toevoegen aan het deeg, krachtig mengen. Bak dunne pannenkoeken. Was de pan (of neem een andere). Roer in de plantaardige olie de paddenstoelen, eerder gewassen, geschild en in kleine stukjes gesneden. Voeg zure room en fijngesneden ui toe aan de champignons, bak op middelhoog vuur tot het transparant is. Verwijder vervolgens de champignons met uien en zure room, doe ze in een aparte bak, laat iets afkoelen en voeg de kaas toe, geraspt op de kleinste rasp. Onmiddellijk roeren. Verdeel het mengsel met een lepel in het midden van de pannenkoeken en wikkel in enveloppen. Op de tafel warm serveren.
Champignons met kaas - handige tips van ervaren koks
1. Als het recept alleen champignondoppen vereist, gooi de benen dan niet weg. Je kunt ze in een pan met uien bakken en toevoegen aan vlees of salade.
2. Als er met kaas en uien fijngehakte champignons overblijven, kun je er uitstekende sandwiches mee maken. Om dit te doen, volstaat het om wit brood lichtbruin in een pan te nemen, met champignon uitgespreid en bestrooi met fijngehakte groene uien.
