Champignons in zure room - een gerecht dat uw tafel in enkele minuten kan diversifiëren. Snel voorbereiden - het blijkt ongelooflijk smakelijk, geurig en smakelijk.
Champignons in zure room - algemene kookprincipes
De hoofdingrediënten van het gerecht zijn champignons en zure room. Het voordeel van deze ingrediënten is dat ze het hele jaar door en tegen een redelijk betaalbare prijs verkrijgbaar zijn.
Champignons kunnen worden gestoofd met zure room, gebakken en gebakken zonder toevoeging van extra ingrediënten. Dit gerecht is een uitstekende onafhankelijke lichte schaal of basis voor elk bijgerecht. Het gaat goed met paddenstoelen, granen (boekweit, rijst, gerst), pasta en natuurlijk verschillende groenten en vlees.
Paddenstoelen koken niet, ze spoelen, drogen en hakken eenvoudig. Vervolgens worden de champignons meestal eerst gebakken met gehakte ui en vervolgens gestoofd of gebakken.
Recept 1. Gebakken champignons in zure room
ingrediënten:
• 550 g champignons;
• 500 g zure room;
• grote ui;
• derde deel van een glas water;
• een halve kop melk;
• zout, plantaardige olie.
Bereidingswijze:
1. Schil en hak de ui in kleine blokjes.
2. Was de champignons, doe ze op een handdoek zodat er overtollige vloeistof uittrekt en snijd ze in dunne borden.
3. Verhit de boter in een diepe koekenpan of in een koekenpan, leg de gesnipperde ui. Bak, roerbak, tot het zacht is.
4. Leg de bereide paddenstoelen, bak ze tot ze vijf minuten blozen en giet dan water in. Blussen voor verdamping. 5. Meng de melk met zure room en zout, giet de resulterende champignonsaus.
6. Stoof na het koken over het langzaamste vuur gedurende zes tot zeven minuten.
7. Gebakken champignons in zure room, perfect gecombineerd met jonge gekookte of gebakken aardappelen en rijst. Schotel voor het opdienen, kunt u peper en besprenkel met verse kruiden.
Recept 2. Champignons in zure room, gekookt in potten
Als zure room te dik is, kan het worden verdund in een kleine hoeveelheid room, melk of alleen water. Eventueel kunt u gekookte kippenvlees, gefrituurde ui, favoriete specerijen in de schotel toevoegen, zodat de champignons in zure room nog bevredigender en smakelijker zullen uitkomen.
Ingrediënten:
• 0,5 kg champignons;
• 210 g zure room;
• 145 g kaas (het is beter om halfharde kaas te nemen, zoals Nederlands of Russisch);
• zout, gemalen peper, stuk boter.
Bereidingswijze:
1. Was en droog de champignons, snijd ze in middelgrote blokjes en bak ze een beetje in boter.
2. Doe de champignons in de pan, giet de gezouten zure room erin en besprenkel met geraspte kaasschaafsel.
3. Bak gedurende 15 minuten in een voorverwarmde 185 graden oven.
Recept 3. Champignons met aardappelen in zure room
Ingrediënten:
• 220 g champignons;
• 450 g aardappelen;
• 190 g zure room;
• een derde kopje room;
• ui;
• zout, gemalen peper, olie om te frituren.
Bereidingswijze:
1. Schil de aardappelen en snij ze in plakjes, als de groente te groot is - dan in halve cirkels.
2. Uien in vieren gesneden in ringen en de champignons in reepjes. Bak beide ingrediënten 5-7 minuten in hete olie.
3. Verwarm de oven op 190-210 graden, leg in een mal lagen aardappelen, gebakken champignons met uien. 4. Bestrooi met zout en peper, bedek met zure room, meng het vooraf met room.
5. Kook veertig minuten.
6. Alvorens te serveren, kan het gerecht worden gearomatiseerd met een kleine hoeveelheid gehakte knoflook en gegarneerd met fijngehakte groene uien.
Recept 4. Champignons met aubergines en kaas in zure room
Ingrediënten:
• twee aubergines;
• een pond paddenstoelen;
• plantaardige olie;
• 260 g zure room;
• 175 g halfharde kaas;
• specerijen, kruiden, zout;
• een derde kopje meel.
Bereidingswijze:
1. Was aubergines en champignons, droog beide ingrediënten.
2. Snijd met aubergines de schil af, snij in plakjes en zout. Na 20-30 minuten, spoel het zout, en leg de aubergines zelf op een ingevette bakplaat.
3. Snijd de bereide champignons in plakjes, leg ze op de aubergines.
4. Bestrooi de champignons met zout, kruiden en specerijen, bedek met zure room gemengd met bloem en fijn geraspte kaas.
5. Bak vijftien minuten op 160 graden, dan nog eens vijf minuten op 200 graden.
Recept 5. Champignons met courgette in zure room, gestoofd in een slow cooker
Ingrediënten:
• 400 g champignons;
• bladeren van de laurier;
• boter;
• uien;
• zout, specerijen;
• 70 g zure room;
• een jonge courgette.
Bereidingswijze:
1. Was squash en snij in kleine blokjes.
2. Schil en hak de ui fijn.
3. Spoel de champignons schoon, scheid de doppen van de poten, snij de doppen in platen.
4. Doe de boter in de kom met de multikoker, smel ze en leg dan uien en champignons. Bak in de bakmodus, zonder het deksel te sluiten en constant te roeren, tot ze goudbruin zijn.
5. Doe de courgette erin, giet er wat water in en laat het gedurende 20 minuten op de "quenching" -modus sudderen. 6. Giet er zure room in, voeg zout en kruiden toe, gooi een paar laurierblaadjes. Roer grondig en kook nog een kwartier.
Recept 6. Champignons met gehakt in zure room
Ingrediënten:
• 15-17 grote champignons;
• 200 g gehakt vlees;
• kleine ui;
• zout;
• 40 g zure room;
• 40 g tomatensaus;
• 20 g mayonaise;
• 50 g geraspte kaas.
Bereidingswijze:
1. Hak de ui en meng met gehakt en zout. Je kunt je favoriete kruiden naar smaak toevoegen.
2. Rasp kaas grof. Meng zure room met mayonaise en saus in een klein bord.
3. Spoel de champignons schoon en snijd voorzichtig de poten, vul elke hoed met klaar gehakt.
4. Strijk het gehakt in grote lijnen met zure roomsaus, bestrooi met kaas.
5. Bak op 200 graden gedurende 25-30 minuten.
6. Serveer met de resterende saus.
Recept 7. Champignons met rundvlees in zure room
Ingrediënten:
• 600 g rundvlees;
• 300 g champignons;
• ui;
• zout;
• 200 g zure room;
• plantaardige olie;
• greens (peterseliebladeren).
Bereidingswijze:
1. Spoel het vlees en snijd het in kleine stokjes. Duw het vlees lichtjes af met een speciale hamer.
2. Verdeel porties rundsvlees op hete olie, bak snel van beide kanten tot een blos en doe het dan in een pan.
3. Zout het vlees, peper en laat het veertig minuten zachtjes koken, met een beetje water.
4. Bak in dezelfde pan, waar het vlees gebakken werd, fijngesneden ui en champignons, in reepjes gesneden.
5. Voeg de champignons en uien toe aan het gestoofde vlees.
6. Giet er zure room in, doe gehakte groenen. Tom samen ongeveer vijftien minuten.
Recept 8. Champignons met spinazie in zure room
Ingrediënten:
• 420 g champignons;
• 220 g bevroren spinazie;
• plantaardige olie;
• om knoflook te proeven;
• 300 g zure room;
• zout;
• harde kaas.
Bereidingswijze:
1. Snij de gewassen champignons in kleine stukjes.
2. Leg de spinazie op een bord, nadat deze is ontdooid - laat de vloeistof weglopen en hak deze fijn.
3. Verhit de boter in een pan, doe de gehakte knoflook, en letterlijk dertig seconden later, leg de champignons, bak ze tot een smakelijk blos.
4. Voeg spinazie en zure room, zout toe. Laat sudderen, 7-8 minuten roeren.
5. Doe de spinazie-champignon-massa in een keramische pot of in een ovenschaal en bestrooi met veel kaas.
6. Bak op een gemiddelde graad van tien minuten, serveer heet.
Recept 9. Champignons in room "Nourishing Casserole"
Ingrediënten:
• 300 g champignons;
• 300 g kipfilet;
• twee jonge aardappelen;
• een courgette;
• twee wortels;
• grote ui;
• 355 g zure room;
• zout, specerijen, kruiden;
• plantaardige olie;
• twee of drie tomaten;
• groene bonen (200-300 g).
Bereidingswijze:
1. Spoel de kip, snijd hem in kleine stukjes en bak tot hij goudbruin is.
2. Bak ook de gehakte knoflook met de bereide paddenstoelen, alleen gescheiden van de kip.
3. Spoel en schil alle groenten. Snij de aardappelen en courgette in blokjes, plakjes wortel, in blokjes gesneden tomaten.
4. Smeer de diepe vorm met boter, leg alle ingrediënten in lagen: wortels, kip, aardappelen, champignons met uien, courgette, tomaten, snijbonen.
5. Giet alle ingrediënten in met zure room, droog het voorverdunnen in een glas water en meng het met zout, kruiden en gehakte groen. 6. Bak in de oven gedurende dertig tot veertig minuten. Gerechten voor klaarheid kunnen worden bepaald door de bereidheid van aardappelen.
Recept 10. Champignons Champignonsoep met zure room
Ingrediënten:
• 550 - 600 gram champignons;
• vier aardappelen;
• uien en wortels - één voor één;
• peterselie bladeren;
• 300 g zure room;
• zout, zwarte peper;
• plantaardige olie;
• 300 ml crème.
Bereidingswijze:
1. Schil en hak de ui fijn.
2. Spoel de champignons schoon, droog en snijd in verschillende stukken.
3. Verhit de boter in een pan, bak de ui met de champignons goudbruin.
4. Was en snijd wortels en aardappelen.
5. Kook aardappelen en wortels in een liter water tot ze gaar zijn.
6. Giet de helft van het water af, leg de gefrituurde champignons met uien.
7. Maal alle ingrediënten in een zuivere staat met een staafmixer.
8. Meng in een andere pan de zure room en room, breng het mengsel aan de kook, zout en peper, voeg de gehakte peterselieblaadjes toe.
9. Leg de puree-soep op het vuur, voeg zure room toe na het koken. Tomit op laag vuur tot het dik is. De dikte van de soep wordt bepaald door uw smaakvoorkeuren.
10. Serveer met lookbrood. Je kunt de afgewerkte soep ook strooien met geraspte kaas. Of tijdens het gieten van roomsaus in een gerecht, kunt u de gesmolten kaas in stukjes snijden.
Paddestoelen in room - trucjes en tips
• Champignons worden over het algemeen bij voorkeur gecombineerd met zure room en u kunt uw eigen recepten bedenken met alleen deze twee ingrediënten. Wees niet bang om te experimenteren - je kunt zelfs zure room inschenken en in folie bakken - het zal heerlijk worden. • Let bij het kiezen van paddenstoelen op hun uiterlijk: champignons moeten dicht en stevig zijn, zonder duidelijke zichtbare schade en rotte plekken.
• Zure room voor het gerecht, u kunt elk vet gebruiken. Te dikke zure room is toegestaan om te verdunnen met melk, room of water, en dikke zure room wordt dikker met bloem.
• Voor het roosteren van champignons, is het beter om geen pure boter of plantaardige olie te gebruiken, maar een mengsel van deze oliën.
• Laat u niet meeslepen door het koken van specerijen, champignons - paddenstoelen met een delicate smaak en delicaat aroma, vele specerijen en specerijen zullen de smaak van de paddenstoelen zelf doden.
• Champignons - champignons zijn delicaat en koken vrij snel, dus de extra ingrediënten moeten half klaar zijn: de granen en groenten worden gekookt, gebakken of gebakken, het vlees moet ook klaar zijn. Voorbehandeling vereist niet alleen jonge groenten (jonge pompoen, aardappelen, aubergines), maar ook groene bonen, groenten.
