De soep met champignons op zichzelf is erg smakelijk en geurig.
Het kan worden bereid met de toevoeging van verschillende ingrediënten, maar de eerste gangen met gesmolten kaas zijn bijzonder smakelijk.
Dit ingrediënt geeft een romige smaak, maakt de bouillon meer dik en rijk. En belangrijker, de kaas is goedkoop en kan worden gekocht bij een supermarkt.
Champignonsoep met gesmolten kaas - algemene kookprincipes
Voor champignonsoep met gesmolten kaas, kunt u paddestoelen gebruiken. Natuurlijk worden de meest heerlijke en geurige gerechten verkregen uit bospaddestoelen. Maar broeikast-champignons blijven de meest betaalbare en veilige. Je kunt ook eerste gangen bereiden met gedroogde of gepekelde champignons. De keuze is groot en in veel opzichten hangt de uiteindelijke smaak van het gerecht ervan af.
Kaas kan in elke soep worden gedaan, met of zonder toevoegingen, duur en goedkoop. Maar, zoals de praktijk laat zien, is het beter om gewone kaaskwarkjes "Vriendschap", "Baan", "Stad" en dergelijke te nemen. Gerechten met hen zijn smakelijk, het product gaat goed in de bouillon en de prijs is redelijk betaalbaar. Gemiddeld wordt één kaas per liter genomen.
Champignonsoep met gesmolten kaas: algemene kookprincipes
1. Aardappelen, granen worden in water of bouillon gebracht, alles wordt gezout en gekookt tot bijna klaar.
2. Champignons kunnen ook in de pan worden gegooid, maar meestal worden ze apart gebakken met uien en wortels.
3. Roosteren wordt in de pan geplaatst.
4. Kazen worden toegevoegd. Het is beter om ze voor te poeder, te wrijven.
5. Het gerecht wordt gedurende 1-3 minuten gekookt, gekruid met kruiden, groenten.
Naast aardappelen kun je groenten toevoegen aan soepen: alle soorten kool, courgette, pompoen, bonen, erwten. Geleid door een recept.
Recept 1: Champignonsoep met "Economische" gesmolten kaas
Wie had dat gedacht van de minimale hoeveelheid producten, dan kun je een zeer smakelijke en bevredigende eerste cursus maken. Voor champignonsoep met gesmolten kaas, gebruiken we de gebruikelijke wrongelkaas ter waarde van 1 ding (100 gram) per liter schaal, maar als je wilt, kun je meer nemen, dit zal alleen maar beter smaken.
Ingrediënten
• 70 gram gedroogde paddenstoelen;
• 3 kaas;
• 0,4 kg aardappelen;
• ui;
• wortel;
• olie, kruiden, gedroogde dille.
Koken
1. Paddestoelen worden gedurende ten minste 3 uur gewassen en gedrenkt in water. Daarna laten we het water weglopen, als de champignons groot zijn, snijden we ze in kleine stukjes. Vul met schoon water en kook gedurende een half uur, zout.
2. We maken alle groenten schoon, snijden de aardappelen zo handig voor ons en laten ze in de pan vallen.
3. Snipper uien en wortels, bak alles samen in een bakplaat, voeg een beetje olie toe. Als je van een sterk gebraad houdt, kun je eerst de uien twee minuten braden en dan de wortels toevoegen.
4. Wrijf kaas op een rasp of snij hem gewoon fijn, leg in een pan met bijna klaar aardappels. Meng goed.
5. Verdeel het uiengebraad met wortels, vul met dille, kook goed en schakel het uit. Weersta de soep gedurende 15 minuten en kan worden geserveerd.
Recept 2: Champignonsoep met romige gesmolten kaas met cantharellen
Voor het bereiden van de meest delicate champignonsoep met gesmolten kaas heb je goede creme nodig, zonder toevoegingen is het beter om vet te nemen, boven de 20%. In het ideale geval is het raadzaam om cantharellen te gebruiken, maar u kunt ook andere bospaddestoelen nemen.
Ingrediënten
• 300 gram cantharellen;
• boter;
• 200 ml crème;
• 150 gram bewerkte kaas;
• 2 aardappelen;
• ui.
Koken
1. Zet een pan met 2 liter water. Als je van dikke voorgerechten houdt of crèmepensoep wilt maken, kun je minder schenken (1,5 - 1,7 liter).
2. We schonen aardappelen, we snijden en we gooien al gekookt en gezouten water in. 3. Cantharellen worden gedurende 15 minuten in gezout water voorgekookt, in een vergiet gegoten, gekoeld en in stukjes gesneden. Als de paddenstoelen klein zijn, dan kun je slechts de helft. Bak 5-10 minuten in een pan met boter.
4. Scheur de ui en stuur hem naar de cantharellen. Bak samen.
5. Stuur de gefrituurde champignons naar de pan met de bijna gekookte aardappelen, kook gedurende 5 minuten.
6. We wrijven kaas wrijven, stuur het naar de pan, giet de room in en laat het koken. Nu kunt u eenvoudig de soep met greens vullen en op tafel serveren, of pureren met een blender.
Recept 3: Champignonsoep met gesmolten kaas en noedels
De nootmuskaat geeft een speciale smaak en smaak aan deze champignonsoep met gesmolten kaas. We zullen het eerste gerecht koken met de gebruikelijke paddenstoelen, die je vers, gekookt of bevroren kunt nemen en geen speciale rol spelen.
Ingrediënten
• 300 gram champignons;
• 2 kaas;
• 100 gram vermicelli;
• olie;
• ui;
• zout, nootmuskaat, greens.
Koken
1. Snij champignons met plakjes, bak lichtjes in olie. Voeg de ui toe en breng klaar. Het is beter om boter te gebruiken, het geeft een mooie kleur en de soep zal meer geurig en smakelijk zijn.
2. Leg de champignons in de pan. Vul met 1,5 liter kokend water, zout.
3. Voeg, zodra het water begint te koken, gehakte wrongel toe en kook gedurende 2 minuten.
4. Voeg vermicelli, snufje nootmuskaat toe, mix alles, laat een paar seconden koken, doe greens en zet uit. Sta erop dat onze schotel gedurende 15 minuten de noedels tot aan de bereiding bereidt.
Recept 4: Champignonsoep met gesmolten kaas, kip en zure room
De eigenaardigheid van deze champignonsoep met gesmolten kaas is dat gemarineerde champignons worden gebruikt. Ze geven het eerste gerecht een aangename smaak. En de kip maakt het bevredigend. U kunt elk deel van het karkas gebruiken, inclusief filets.
Ingrediënten • 400 gram kip;
• 0,2 kg gepekelde champignons (gewicht in zuivere vorm, zonder marinade);
• 4-5 aardappelen;
• ui;
• 2 kaas;
• 50 gram zure room;
• specerijen, olie.
Koken
• We wassen de kip, je kunt hem in kleinere stukken snijden zodat het vlees sneller kookt. Vul met koud water (2 liter) en zet de bouillon gedurende 40 minuten.
• We maken de aardappelen schoon, snijden ze in repen en sturen ze naar de pan, we voegen zoutsoep toe.
• Giet alle vloeistof uit de gepekelde champignons. Snijd plakjes. Als de champignons groot zijn, kun je het kleiner maaien.
• Snijd de ui, bak in olie, voeg champignons toe, zure room en stoof 2-3 minuten aan het einde.
• Plaats de inhoud van de pan in de pan, kook en giet de in kleine blokjes gesneden wrongel eruit. Kook om op te lossen. Om te proeven, voeg meer zout, alle specerijen en gehakte greens toe.
Recept 5: Champignonsoep met gesmolten kaas, eieren en spekjes
Veel mensen noemen deze soep 'vijf minuten'. Natuurlijk bereidt hij zich niet 5 minuten voor, maar ook heel snel blijkt het lekker en bevredigend. Champignons gebruiken: vers, bevroren, gekookt, gebeitst. Hun oorsprong is ook niet relevant, het is smakelijk met zowel bos- als gewone champignons. Maar bospaddestoelen moeten apart worden gekookt.
Ingrediënten
• 2 kaas;
• 4 aardappelen;
• 150 gram spek;
• 300 gram verse paddenstoelen, gebeitst en gekookt, kan minder worden ingenomen;
• ui;
• 3 eieren;
• Groenen, zout.
Koken
• Giet in de pan ongeveer twee liter water, zout en op het vuur zetten. Maar je kunt onmiddellijk kokend water nemen.
• Schil de aardappelen, rooster één ding, snijd de rest in blokjes en leg alles in de pan.
• Kook eieren apart.
• Snijd spek, zet in een koekenpan en bak gedurende 3 minuten om het te markeren. Voeg gehakte champignons, gehakte ui en bak samen gedurende 5-7 minuten. Als gemarineerde champignons, leg ze dan na het braden van de uien. • Doe de inhoud van de pan in een pan met half klaargemaakte aardappelen, kook 5 minuten, leg de geraspte kaas. Zodra het zich verspreidt in de bouillon, voeg de greens toe en schakel uit.
• Giet de schotel in borden, doe het gehalveerde ei in elk. Het is ideaal voor champignonsoep met gesmolten kaas en maakt een extra portie van het eiwit dat nodig is voor het lichaam.
Recept 6: Champignonsoep met gesmolten kaas en boekweit
Boekweit, champignons en kaas - een heerlijke smaakcombinatie, die in het eerste gerecht kan worden gecombineerd. Voor champignonsoep met gesmolten kaas volgens dit recept, gebruiken we gewone champignons. Deze eerste cursus is binnen een half uur voorbereid.
Ingrediënten
• 200 gram champignons;
• een ui en wortels;
• olie;
• 100 gram kaas (u kunt meer nemen);
• een halve kop boekweit;
• 2 aardappelen;
• zout, groen.
Koken
1. Giet 2 liter water in de pan en zet het op het vuur.
2. Reinig en snijd de aardappelen, was de boekweit en leg ze in een pan samen, zout de soep.
3. Hak paddenstoelen in en zend ook een pan in. Alles koken tot het gaar is, ongeveer 15 minuten.
4. Snijd de uien, drie wortels en bak ze in een pan in olie tot ze goudbruin zijn.
5. Vul de soep met geroosterde groenten, voeg geraspte kaas toe om meer zout, gehakte groenten en meer te proeven.
Recept 7: Champignonsoep met gesmolten kaas en gerst
Veel champignonsoep met Alkmaarse gort is bekend uit de kindertijd, het gerecht is voedzaam en aromatisch. Maar als je er een paar smeltkaas in doet, wordt het nog lekkerder. Alkmaarse gort wordt voorgeweekt in koud water, bij voorkeur 5-6 uur, zodat het sneller zal koken. Koken in vleesbouillon.
Ingrediënten
• 400 gram champignons;
• een halve kop gerst;
• 2-3 aardappelen;
• ui;
• 2 liter bouillon;
• specerijen;
• 2 kaaskwarkjes.
Koken 1. Breng gerst bijna klaar, het water wordt gedraineerd.
2. Vul het graan met bouillon en laat opnieuw koken, al samen met andere ingrediënten.
3. Hak de paddenstoelen in, bak ze in olie, voeg aan het einde de fijngehakte ui toe en bak ze tot ze roze zijn.
4. Aardappelen in willekeurige plakjes snijden, soep naar parelgerst inleveren.
5. Zodra het gemakkelijk is om te doordringen met een vork, leggen we de paddenstoelen neer.
6. Voeg gehakte of geraspte kaas toe, kook soep gedurende 2 minuten, kruid met kruiden, voeg gehakte groen, laurier toe.
Recept 8: Tsjechische champignonsoep met gesmolten kaas in brood
Een verbluffend interessant recept voor champignonsoep met gesmolten kaas, wat vooral opvalt door de originele portie. Het duurt een beetje rond brood, het is beter om te nemen met volkoren meel, bijvoorbeeld, zemelen, rustiek. Met wit brood en botersticks blijkt het niet zo lekker.
Ingrediënten
• 300 gram champignons;
• 3 aardappelen;
• 2 kaas;
• Ui;
• 100 ml crème;
• specerijen;
• olie, groenten.
Koken
1. Koken terrinen. Om dit te doen, snijdt u de bovenkant van het brood af, verwijdert u de kruimel en stuurt u de resulterende bakjes in de oven zodat ze 10-15 minuten worden geroosterd. De wanden mogen niet dun zijn, de optimale dikte - 1 centimeter.
2. We koken 1,5 liter water, wij zout. Schil de aardappelen en doe ze in de pan.
3. Hak de paddenstoelen in en bak ze in een pan. Olie kan elke.
4. Snij de ui fijn, stuur naar de paddenstoelen, bak samen.
5. Spreid het gefrituurde vlees in de pan uit op de afgewerkte aardappel, maar niet alles, en laat 3 lepels over voor het eerste gerecht. Voeg gehakte stukjes kaas, room en kook 2-3 minuten tot het volledig is opgelost. Voeg zonodig meer zout en peper toe.
6. Haal de soep van het vuur, laat iets afkoelen en maal af met een dompelende mixer.
7. Vul onze soep in bereid brood, leg geroosterde en eerder uitgestelde paddestoelen, bestrooi met kruiden, dek af met brooddeksels en serveer.
Champignonsoep met gesmolten kaas - tips en trucs
• Bospaddestoelen moeten worden gekookt, maar het is beter om dit niet in de soep zelf te doen. En apart, anders is de bouillon donker en smaakloos. En als u het eerste gerecht een rijkere smaak wilt geven, kunt u gewoon een klein afkooksel toevoegen.
• In elke soep kunt u eenvoudig de gehakte champignons zetten en koken, maar voorgebakken maakt het gerecht geuriger en rijker. Het is beter om te bakken op een mengsel van boter en groente.
• Champignons worden prachtig gecombineerd met veel kruiden, zoals specerijen en groenten. Maar het is belangrijk om alles in een kleine hoeveelheid toe te voegen, anders zullen de pittige smaken de geur van paddenstoelen die eigen zijn aan het gerecht doden.
• Het grootste probleem met het leggen van kaaskwark is het aan elkaar plakken van stukjes. Ze zijn moeilijk te hakken, raspen en in de soepstolsels lopen ze langer uiteen. Om het proces te vergemakkelijken. Je kunt de wrongel een half uur in de vriezer houden, net als de soep wordt gaar.
• Is de soep waterig en niet erg verzadigd? U kunt nog een smeltkaas toevoegen. En als dat niet het geval is, voeg dan wat room aan de pan toe en verwarm het. Maar de makkelijkste manier om de situatie op te lossen, is door een lepel zure room op een bord te doen.
