Gebakken champignons met uien - eenvoudig en lekker, snel en mooi! Een selectie van populaire recepten van gebakken champignons met uien

Gebakken champignons met uien - eenvoudig en lekker, snel en mooi! Een selectie van populaire recepten van gebakken champignons met uien

Champignons zijn originele producten.

Zelfs in de natuur is hun plaats niet precies gedefinieerd.

Sommigen geloven dat paddenstoelen planten zijn vanwege de gelijkenis van levensstijl, anderen onderscheiden ze in een afzonderlijke subklasse. En dat allemaal omdat de paddenstoelen bijzondere verschillen hebben.

En een daarvan is een hoog eiwitgehalte, waarover een plant maar zelden kan opscheppen. En deze kwaliteit wordt gecombineerd met een laag caloriegehalte.

Het zijn deze eigenschappen die paddestoelen tot een zeer waardevol product maken bij het koken.

Door de hoeveelheid eiwit, witte champignons en een aantal anderen met succes concurreren met vlees. Naast voedingswaarde, waarderen veel mensen paddenstoelen alleen voor een aangename smaak.

Er zijn veel soorten eetbare paddestoelen en dienovereenkomstig een groot aantal gerechten van hen.

Het eenvoudigste is gebakken champignons met uien. Maar zelfs dit recept heeft veel opties.

Basisprincipes van het koken van gebakken champignons met uien

Gebakken champignons kunnen worden gebruikt als een apart gerecht, voorgerecht, bijgerecht, de basis voor andere, meer complexe recepten, maar ook als voorbereiding op de winter.

Op basis van een enorme variëteit aan champignons, kun je bijna elk gefrituurd koken. De meest populaire in deze kwaliteit zijn champignons, witte champignons, oesterzwammen, cantharellen en vele anderen.

Zorg ervoor dat je ervoor zorgt dat paddenstoelen eetbaar zijn! Dit geldt voor onafhankelijk verzameld of gekocht van individuen.

Deze geschenken van de natuur moeten grondig worden gereinigd van vuil, grasbladeren en goed worden gewassen. Veel paddenstoelen worden gedrenkt voor meerdere uren of zelfs dagen - dit geldt voor degenen die bitterheid bevatten.

Meestal, volgens recepten, worden paddestoelen voorgesteld om eerst te worden gekookt - afhankelijk van het type binnen 15-30 minuten. Vooral zacht, bijvoorbeeld, champignons, koken is niet nodig. Gekookte champignons worden uitgegoten in een vergiet om het water te glazen en vervolgens gekookt volgens de recepten.

Uien bij het bakken van paddenstoelen zijn een geweldige aanvulling. Daarnaast is het mogelijk om dit gerecht te verrijken met verschillende andere groenten - aardappelen, wortels, paprika's, tomaten.

Champignons met uien worden meestal gefrituurd in plantaardige olie, aan het eind is het erg smakelijk om een ​​stuk room of een paar lepels zure room toe te voegen.

Bak champignons met uien op een matig hoog vuur, zodat het vocht verdampt, maar de champignons niet worden verbrand.

Voor het gemak worden recepten gegeven op basis van de massa van het hoofdproduct - champignons van 500 g elk. Dit is genoeg voor twee of drie porties. Indien nodig kan het aantal ingrediënten worden verhoogd of verlaagd.

Basisrecept gebakken champignons met uien

Dit gerecht kan de basis zijn voor verdere culinaire hoogstandjes, maar ook voor een lekker hapje of de basis voor lunch of diner. De voorbereiding is eenvoudig, het belangrijkste hier - champignons, uien, boter.

Ingrediënten

500 g eetbare paddenstoelen geschikt voor frituren - cantharellen, champignons, witte champignons

Grote ui

50 ml geraffineerde olie

Zout, dille.

Bereidingswijze

Bereid paddenstoelen voor - schoon, kook, afhankelijk van de soort, verwijder overtollig vocht, snij in plakjes of blokjes.

Snijd de bol in halve ringen of hak hem fijn - zoals gewenst

Verhit de olie in een koekenpan, leg de ui erbij en bak tot ze transparant is.

Stuur paddenstoelen naar de pan.

Bak, af en toe roerend, tot overtollig vocht verdampt en de champignons en uien beginnen te bakken.

Zout, meng goed, dankzij het zout van de paddenstoelen maakt een ander deel van het vocht.

Bedek de pan en blijf ongeveer 10 minuten koken. Regelmatig roeren. Doe het vuur dicht, voeg een handvol gehakte verse dille toe aan de champignons, meng opnieuw.

Serveer met aardappelen in welke vorm dan ook, rijst, pasta of gewoon als een zelfstandig gerecht.

Gebakken champignons met uien in zure room - van het varken met favoriete recepten

Het toevoegen van zure room maakt gebakken champignons met uien malser, geuriger, verzadigt ze met extra smaken.

Ingrediënten

500 g paddenstoelen, het beste van alle paddenstoelen, maar alle andere zullen het doen.

Grote ui

50 ml zonnebloemolie, kan ongeraffineerd zijn

2 of meer lepels zure room

zout

Gemalen zwarte peper.

Bereidingswijze

Was ryzhiki grondig, maak het onderste lamellaire gedeelte van de oude champignons schoon, de jonge net voldoende goed wassen, het water meerdere keren verversen.

Kook gedurende 20 minuten in lichtgezouten water, laat uitlekken, laat iets afkoelen.

Snijd in plakjes of rietjes.

Snijd de ui in kleine blokjes.

In een braadpan met hete olie stuur jeuien en champignons tegelijkertijd af met een deksel.

Na 5 minuten, wanneer de inhoud opwarmt en veel vocht geeft, verwijdert u de afdekking.

Zout de paddestoelmassa en laat het roosteren.

Volg de conditie van de paddenstoelen en beweeg ze af en toe.

Als er geen water meer is en de champignons met uien beginnen te bakken, moet je vooral oppassen dat je niet laat verbranden.

Bak de ingrediënten gelijkmatig, voeg de peper naar smaak toe en voeg zure room toe.

Bedek de pan opnieuw, houd vijf minuten vast, roer de inhoud zodat de gesmolten zure room gelijkmatig over de schaal verdeeld is.

Schakel uit, houd een paar minuten vast en kan met elk bijgerecht worden geserveerd.

Gebakken champignons met uien plus kaas - een ongecompliceerde versie van julienne

Een voortreffelijk gerecht uit de Franse keuken genaamd julienne is niet echt zo moeilijk om te koken. Gewone gefrituurde champignons met onze favoriete uien worden aangevuld met room en kaas. Simpel en snel, u kunt op de vakantietafel. Ingrediënten

500 g champignons - champignons of andere

Grote uienkop

teentje knoflook

200-300 g durum-kaas

Een glas medium-vet-crème

30 ml olijfolie

Zwarte peper, bij voorkeur vers gemalen.

Bereidingswijze

Bak champignons met uien zoals in elk gewoon recept. Als het champignons zijn, met name in de winkel, kun je ze niet koken, gewoon wassen.

Snijd in grote stukken.

Rasp kaas.

Ui, daarentegen, hakt heel fijn.

Bak de uien in olijfolie tot ze goudbruin zijn, doe de champignons erin en houd ze 10 minuten lang zonder deksel onder roeren.

Zout, giet de room, peper, laat koken.

Om het gewicht in capaciteit te plaatsen voor verder koken. Het kan een vorm zijn voor de oven, speciale kleine cocottes en als er geen oven is, kunt u doorgaan met koken in dezelfde pan.

Leg er een laag kaas op. Stuur het uniform of de cocon in de oven op matig vuur.

Wanneer de kaas smelt en een beetje bloost, is het gerecht klaar.

Als er geen oven is, bedek de pan met champignons en kaas met een deksel en houd mijn 10 op matig vuur totdat de kaas smelt.

Serveer met vers brood. Russische huisvrouwen gebruiken juliens echter vaak als paddenstoelengoulash en serveren hen met aardappelpuree of andere bijgerechten. Hier is een kwestie van smaak.

Gebakken champignons met uien en wortels - de smaak van de kaviaar van grootmoeder

Champignonkaviaar van een blikje met een plakje wit- of roggebrood - voor velen is het de smaak van de kindertijd, de herinnering aan de lege plekken van grootmoeder. In feite kunt u dit gerecht snel en gemakkelijk bereiden met de champignons bij de hand.

Ingrediënten

500 g champignons, bij voorkeur dichte oesterzwammen, podtopolnikov, cantharellen, paddenstoelen, honingzwam 2 middelgrote uien

2 middelgrote worteltjes

3 teentjes knoflook

Laurierblad

5 pimentpeper

Zout, zwarte peper

Olie, bij voorkeur met de geur van ongeraffineerde zonnebloem.

Bereidingswijze

Breng champignons tot de helft klaar: week, schil, spoel, kook.

Maal ze op een meer acceptabele manier: hak of hak ze in met een mes. U kunt de hulp-keukenmachine bellen met een geschikt mondstuk.

Rasp wortelen op een middelgrote rasp.

Uien snijden in stukken.

Voeg olie toe aan de pan. Ruwe olie mag niet te heet zijn. Zodra het warm wordt, stuur de champignons en groenten onmiddellijk.

Roer een paar minuten, roer af en toe en dek af met een deksel.

Na 10 minuten doven, verwijder het deksel, zout, zet laurier, peperkorrels en in vuur en vlam totdat de uien beginnen te bakken.

De laatste ingrediënten - gemalen peper en gehakte knoflook - toevoegen aan de pan, mengen, uitzetten, onder het deksel laten.

Heet deze optie van paddestoelkaviaar kan ook worden geconsumeerd, maar het beste is dat het warm of koud is. Geschikt voor broodjes.

Omelet met gebakken champignons en uien

Door met uien melk en eieren aan gebakken champignons toe te voegen, krijgen we een compleet voedend delicaat gerecht. Een geweldige optie voor een stevig ontbijt.

Ingrediënten

500 g champignons - buisvormige paddenstoelen zoals witte wijnen, boleetpaddenstoelen en espenpaddenstoelen zijn goed voor dit recept

Grote ui

50 ml zonnebloem of olijfolie

3 of meer eieren

Melk met een snelheid van één eetlepel per ei

zout

Frisse greens.

Bereidingswijze

Gepelde champignons in kleine stukjes gesneden en in gezout water koken.

Gooi in een vergiet en houd, af en toe schuddend - buisvormige paddenstoelen houden veel vocht vast. Bak de ui in de boter en hak ze in ringen.

Als de uien verguld zijn, voeg je de champignons toe en bak je, terwijl je af en toe roert gedurende 20 minuten.

Meng eieren met melk, voeg zout toe, voeg fijngehakte groente toe aan het mengsel.

Giet het eimelkmengsel in de champignons, roer het zachtjes zodat het tot op de bodem doordringt en blijf op het vuur tot het ongeveer tien minuten onder het deksel klaar is.

Je kunt de container met champignons en eimengsel in de oven plaatsen en daar klaar maken.

Serveer warm à la carte of koel en snij in stukjes.

Kabachkovo-champignon gebakken met uien en tomaten

Dit gerecht lijkt op een plantaardige braadpan met champignons. Voedzaam, sappig, rijk aan verschillende smaken, met pittige kaasnoot. Door de boter en kaas is het gerecht calorierijk, maar de courgette en tomaat maken het vers. Niet slecht zal worden gecombineerd met aardappelen of pasta.

Ingrediënten

500 g paddestoelen

2 uien

2 rode niet te zoete tomaten

1 kleine jonge courgette

2 teentjes knoflook

100 g harde kaas

Specerijen naar smaak

zout

Zonnebloemolie.

Bereidingswijze

Bereide paddenstoelen - geschild en gekookt - in plakjes gesneden en gebakken in een kleine hoeveelheid zonnebloemolie. Verwijder aan de zijkant.

Bak ook gehakte uien. Post naar de paddenstoelen.

Courgette in halve cirkels gesneden, bak snel in hete olie, om niet te worden gevoerd en was niet dik. Voeg paddenstoelen en uien toe.

Hak de tomaten, hak de knoflook fijn met een mes en hak deze fijn. Voeg toe aan de rest van de ingrediënten.

Masseer zout en voeg kruiden toe, houd 5-7 minuten vuur, zachtjes roerend.

Verwijder van de kachel, schik op borden of leg op één schaal en besprenkel met geraspte kaas zodat deze kan smelten. Serveer onmiddellijk.

Gebakken champignons met uien voor de winter

Uitstekende voorbereiding die goed is opgeslagen op de koele plaats. Als je zulke potten hebt voorbereid, moet je er in de winter een halen en de inhoud in de soep gooien of in de koekenpan met de gebakken aardappelen. Het is beter om meerdere porties van deze ingrediënten tegelijk te nemen, afhankelijk van de beschikbare capaciteit.

Ingrediënten

500 g bospaddestoelen

Middelgrote bol

zout

100 g varkensvet.

Bereidingswijze

Champignons wassen, schillen en koken.

Snijd in kleine stukjes.

In een koekenpan, ketel of pot, smelt u hoogwaardig varkensvet. Als het niet beschikbaar is, kun je het smelten van vers spek.

Vet moet goed verwarmen. Leg de ui erin, laat hem zweten totdat het vocht is verdampt.

Voeg paddenstoelen toe, zout iets sterker dan het gebruikelijke gerecht vereist.

Bak de champignons tot het vocht volledig is verdampt en de stukjes beginnen te knijpen.

Bereid kleine flesjes met een inhoud van 500 ml of minder, spoel ze grondig en steriliseer ze en doe hetzelfde met dopjes, schroef.

In droge potten verspreid over gebakken champignons en uien en giet heet vet. Paddestoelen moeten er volledig in worden ondergedompeld.

Wacht tot de inhoud is afgekoeld om condensatie te voorkomen en sluit pas daarna de deksels.

Reinig op een koele plaats. Gebruik zoals nodig, en niet te vergeten dat gezouten champignons en zout in de toekomst, het gerecht minder nodig heeft.

Tricks and secrets of cooking van gebakken champignons met uien

Paddestoelen - een soort product dat het welzijn negatief kan beïnvloeden. Zelfs onder de voorwaarde dat ze niet giftig zijn. Eenvoudig, het is vrij moeilijk om voedsel te verteren, vooral in gefrituurde vorm. Zodat gebakken champignons en uien geen onaangename gevoelens oproepen, maar een smakelijk en gezond gerecht worden, is het raadzaam om een ​​paar regels te volgen. Paddestoelen hoeven niet te bakken tot het knarsen, dus verliest het eiwit dat erin zit zijn structuur. Niet goed, alleen zwaar voor de maag. Hetzelfde geldt voor de boog.

Voor gefrituurde champignons en uien waren niet te dik, je moet olie met mate nemen. Soms beginnen de stukken aan de pan te kleven, de hostess voegt olie toe, om niet te verbranden. In feite is het raadzaam om de champignons en uien in hete olie te laten lopen en onmiddellijk te mengen. Dan krijgt elk stuk zijn portie boter en blijft het niet kleven.

Paddestoelen worden zorgvuldig aan kinderen gegeven en baby's jonger dan drie jaar worden niet aanbevolen om ze te gebruiken. Voorzichtigheid is geboden bij de behandeling van mensen met spijsverteringsproblemen.

Om een ​​gerecht van gebakken champignons met uien malser te maken, is het goed om aan het einde van zure room, room, een beetje melk toe te voegen.

Eet smakelijk!

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken