Er zijn mensen die niet bakken op het moment van vasten.
Sommigen beweren dat het onmogelijk is om iets te koken zonder eieren en boter, anderen geloven dat gebak gemaakt van goedgekeurde producten niet lekker is. Maar hoe vergissen ze zich.
In feite zijn er vele recepten voor heerlijke magere gebakjes, die opmerkelijk goed worden gedistribueerd met deze componenten.
Verwen uw geliefden met delicate en smakelijke magere broodjes.
Vasten bakken - Algemene kookprincipes
Gebruik voor het bereiden van magere broodjes geen verboden voedsel, maar hieruit blijkt het niet minder smakelijk.
In principe maken meel, plantaardige olie en suiker deel uit van het magere bakken. Voor het koken, zeef de bloem om het te verzadigen met zuurstof en zich te ontdoen van kleine brokken. Plantaardige olie gebruikt veel spin zonder enige onzuiverheden en geur. Het kan worden vervangen door olijfolie of maïsolie.
Soda, gist en zwaar koolzuurhoudend gewoon water worden ook vaak toegevoegd.
Als magere gebakjes worden gekookt met vulling, dan is de ruimte voor fantasie groot. Gebruik dergelijke zoete vulstoffen als suiker, jam, confituur, fruit, gedroogd fruit en nog veel meer. Je kunt ook producten bakken met groente- en graanvullingen.
Kies een recept voor magere gebak naar uw smaak. De hier gepresenteerde producten kunnen de basis zijn voor uw eigen culinaire hoogstandjes.
1. Lenten gebakjes "Charlotte"
Fast cooking snel charlotte zal u verrassen met een uitstekende aroma en delicate smaak. Het is het beste om appels met zoete en sappige variëteiten te gebruiken.
Ingrediënten:
• 400 - 450 gram bloem; • een glas suiker;
• een glas water;
• 10 gram bakpoeder;
• 5 gram frisdrank;
• 25 ml azijn (1,5 eetlepels);
• 130 ml groeien. olie;
• vijf appels;
• twee eetlepels honing;
• 50 gram poedersuiker;
• 30 gram vanillesuiker.
Bereidingswijze:
1. Vet een grote vorm in voor het bakken met plantaardige olie.
2. We wassen de appels, pellen ze, verwijderen de kern met de zaden, snijd ze in plakjes.
3. We snijden fruitschijfjes in de voorbereide vorm in een gelijkmatige laag.
4. Giet water op kamertemperatuur, honing, vanillesuiker en kristalsuiker in een diepe kom.
5. Meng alle ingrediënten grondig in een kom tot alle suikerdeeltjes volledig zijn opgelost.
6. Voeg rustig gezifte bloem toe aan de vloeibare zoete massa, kneed het deeg tot een consistentie die lijkt op een zeer dikke crème.
7. Bakpoeder toevoegen, blussen met soda-azijn, inschenken in plantaardige olie.
8. Meng alle ingrediënten tot een glad mengsel.
9. Vul de appels gelegd in de vorm van deeg zodat deze de vrucht volledig bedekt.
10. Bak ongeveer 40 minuten in een voorverwarmde oven. De bereidheid van de Charlotte kan worden gecontroleerd met een conventionele houten spies of een tandenstoker.
11. Haal kant-en-klare magere gebakjes uit de vorm, laat iets afkoelen, serveer op de tafel, strooi er rijkelijk overheen met poedersuiker.
2. Lenten gebakjes "Honey Cake"
Uitstekend zoet gerecht voor de vastende tafel, die eenvoudigweg niet kan ontbreken. Als je niet van honing houdt, kun je hetzelfde recept volgen om een chocoladekoekkoek te bakken. Om dit te doen, hebt u twee grote lepels cacao nodig, die samen met het meel aan het deeg moeten worden toegevoegd.
Ingrediënten voor ontbijtkoek:
• 230 gram bloem;
• 100 gram suiker;
• een eetlepel honing;
• 60 ml water;
• theelepel frisdrank;
• knijp gemalen kruidnagel en kaneel; • 15 ml plantaardige olie.
Ingrediënten voor siroop:
• een glas suiker;
• 60 ml water;
• twee eetlepels honing;
• 10 gram frisdrank;
• 15 gram vanillesuiker;
• 10 ml groeien. olie.
Bereidingswijze:
1. Laten we eerst het deeg bereiden: in een kleine steelpan met een antiaanbaklaag water gieten, suiker en honing toevoegen, mengen.
2. Breng de massa aan de kook, roer met een houten spatel.
3. Na het koken, verwijder de container onmiddellijk van het vuur, geef de massa tijd om af te koelen.
4. Voeg kaneel, kruidnagel en soda toe, roer en voeg dan gezeefd bloem toe.
5. Kneed homogeen deeg zonder klontjes.
6. Vul het deeg in een ingevette vorm. Kies een vorm met een zodanige grootte dat de dikte van de rauwe ontbijtkoek niet groter is dan anderhalve centimeter.
7. We bakken twintig minuten.
8. Terwijl de magere peperkoek wordt gebakken, laten we de siroop bereiden: meng water, honing en suiker in een diepe bak. Breng alles aan de kook, giet plantaardige olie in en voeg vanillesuiker toe. We koken letterlijk ongeveer drie minuten, waarna we de siroop van het vuur verwijderen.
9. Vul de honing-suikersiroop met een kant-en-klare warme ontbijtkoek, verdeel het in een nette, gelijkmatige laag over het hele oppervlak van het mager bakken.
10. Verlaat het dessert een half uur om in te weken, nadat we in porties hebben gesneden, op tafel serveren met thee of koffie.
3. Lenten gebakjes "Taart met rozijnen en noten"
Noten voor het maken van dit magere gebakje kunnen worden gebruikt: cashewnoten, walnoten; pistachenoten, hazelnoten, pinda's en je kunt zelfs een pinda-mix maken.
Ingrediënten:
• 100 gram suiker;
• 100 gram rozijnen;
• 150-180 gram geschilde noten;
• 100 ml plantaardige olie;
• 5-7 gram frisdrank en kaneel;
• een eetlepel azijn;
• snuifje zout
• drie kleine sinaasappels; • 500 gram bloem.
Bereidingswijze:
1. Was de rozijnen, doe ze in een kom en giet heet, maar niet kokend, water gedurende tien minuten. Opnieuw wassen we, keren terug op een zeef of vergiet, en nadat het water is gedraineerd, zet het op een bord.
2. Bak de noten een beetje in een droge koekenpan en vermaal ze vervolgens in een vijzel of gewoon op een grote snijplank met het stompe uiteinde van het mes.
3. Schenk suiker in een schaal van geschikte grootte, giet plantaardige olie. Verstoor grondig alle homogeniteit.
4. Was de sinaasappels, snij in twee helften. Pers uit citroensap, gebruik een handpers of handen. Om dit magere gebakje te maken, hebben we 200-220 ml vers geperst sinaasappelsap nodig.
5. Meel verrijkt met zuurstof - zeef, het zal de cake een delicate textuur en lichtheid geven.
6. Meng een mengsel van suiker en boter met rozijnen en gehakte noten, voeg sinaasappelsap, geblondeerde frisdrank toe. Klop alles met een garde.
7. Voeg rustig bloem toe, kneed het deeg met een lepel. Het deeg moet dik zijn en uitrekken.
8. Vet de bakplaat in met boter, strooi het over de bloem.
9. Spreid het deeg uit met een lepel en strijk het oppervlak van de cake waterpas.
10. De oven wordt tot 180 graden verwarmd.
11. We bakken ongeveer twintig minuten.
12. Haal de bakplaat uit de oven, laat de cake afkoelen, hak en serveer.
4. Lenten gebakjes "Boekweitpannekoeken"
Voor de bereiding van magere pannenkoeken voor dit recept, kunt u ook havermout, maïs en zelfs rijstmeel gebruiken. Boekweitmeel geeft mager gebak een speciale geweldige smaak en onvergelijkbare smaak. Dit gerecht is niet alleen ideaal voor mensen die het vasten observeren, maar ook voor degenen die hun figuur zorgvuldig in de gaten houden. Ingrediënten:
• 200 gram tarwebloem;
• 550 gram boekweitmeel;
• twee theelepels suiker;
• 80-100 ml plantaardige olie;
• snuifje frisdrank;
• 10 gram droge gist;
• 800 ml water.
Bereidingswijze:
1. Giet 300 ml warm water in een recipiënt van geschikte grootte, voeg droge gist toe, meng goed door de massa.
2. Meng in een andere container tarwemeel met drie eetlepels boekweitmeel.
3. Giet de gistmassa in het resulterende droge mengsel in een dunne stroom, terwijl u het krachtig roert met een lepel.
4. Bedek het bereide mengsel met een deksel en verwijder het gedurende een uur op een warme plaats.
5. Na de toegewezen tijd, zou uw deeg ongeveer twee tot drie keer in volume moeten toenemen.
6. Voeg 500 ml warm water, een snufje zout en kristalsuiker toe aan de bezonken massa. Roer goed.
7. Giet het overgebleven boekweitmeel, giet plantaardige olie helemaal aan het einde.
8. Nogmaals, we mengen alles grondig en verwijderen opnieuw de container met het deeg op een warme plaats, ongeveer anderhalf uur.
9. We nemen niet al te grote gietijzeren koekenpan, we verwarmen het.
10. Vet een verwarmde pan in met een minimale hoeveelheid plantaardige olie.
11. Giet het deeg in de voorbereide pan en verdeel het soepel over het hele oppervlak in een cirkelvormige rotatiebeweging.
12. Bak eerst aan één kant en zodra de andere kant bedekt is met gaten, draai de pannenkoek om en bak aan de andere kant.
13. Vouw kant-en-klare magere pannenkoeken met een nette stapel op een vlakke plaat.
5. Lenten gebakjes "Rol met maanzaad"
Lean roll blijkt verrassend delicaat en geurig, ondanks het feit dat de samenstelling geen verboden vastende producten bevat.
Deegingrediënten:
• 600 gram tarwebloem;
• een eetlepel droge gist;
• twee eetlepels suiker; • 160 ml water;
• 160 ml sterk koolzuurhoudend water;
• 80 ml plantaardige olie.
Ingrediënten voor de vulling:
• 300 gram droge papaver;
• 200 gram suiker.
Bereidingswijze:
1. Giet warm water in een kom, verdun droge gist erin. Roer.
2. Verwijder het mengsel gedurende vijftien minuten op een warme plaats.
3. Voeg na een kwartier de gezeefde bloem in kleine porties toe aan het mengsel, terwijl u het deeg constant roert om geen meelknobbels te vormen.
4. Giet in mousserend water, giet zout en suiker.
5. Kneed elastisch deeg.
6. Neem het deeg in een plastic zak en verwijder het voor een half uur op een warme plaats.
7. Giet de papaver in een kleine container en giet er kokend water overheen. Verwijder na tien minuten het water en leg de papaver zelf in een zeef zodat alle overtollige vloeistof wordt afgevoerd.
8. Voeg suiker toe aan papaver, meng goed.
9. Kneed het deeg een beetje kneden, verdeeld in vier delen, we rollen elk in een bal.
10. Alle vier ballen worden uitgerold in dunne rechthoekige platen met een dikte van 5-7 mm.
11. Verdeel voor elke lay-out de papavervulling gelijkmatig over het gehele oppervlak van het reservoir en breng deze niet over de randen van ongeveer anderhalve centimeter naar de randen.
12. Vouw rollen van strakke rollen, bevestig een goede rand zodat de vulling tijdens het bakken niet volgt.
13. We verspreiden de broodjes op een ingevette bakplaat met een naad van twee cm van elkaar, smeren het oppervlak van elk met gezoet water. We bakken een beetje tijd om op te staan en verwarmen de oven op dat moment tot 200 graden.
14. Bak vleesloze broodjes gedurende ongeveer dertig minuten.
15. Dienen, voorgekoeld en in cirkels gesneden.
6. Lenten gebakjes "Bagels met jam"
Ingrediënten:
• een glas water;
• 30 gram geperste gist; • 20 gram suiker;
• snuifje zout;
• 120 ml plantaardige olie;
• 600 - 650 gram bloem;
• glazen dikke jam (jam).
Bereidingswijze:
1. Verdun de gist in warm water, voeg zout en suiker toe. Roer.
2. Giet plantaardige olie in een andere container.
3. Zift bloem in de derde capaciteit.
4. Nu het meest interessante: deeg kneden. Voor de vervaardiging van magere bagels wordt het deeg niet met de handen gekneed, maar met een mes fijngehakt, waarbij geleidelijk het ene of het andere ingrediënt wordt geïntroduceerd.
5. Giet dus een kleine hoeveelheid bloem in een grote kom, voeg een beetje gistmengsel toe en giet er dan plantaardige olie in. De hele tijd hakken we de ingrediënten in met scherpe mesbewegingen en stoppen we nooit een minuut. Voeg opnieuw meel toe, giet er gist in, olie. Tot alle beschikbare ingrediënten opraken.
6. We spreiden het deeg dat we hebben op een schoon, plat oppervlak, het kan een groot bord zijn of gewoon een tafelblad. Rol voorzichtig een ronde laag van 5 mm dik uit.
7. Snijd de laag uit het midden in de vorm van een pizza in 16 stukjes.
8. We verspreiden jam of jam op de brede rand van elke driehoek en maken bagels.
9. We bakken magere bagels voor ongeveer een half uur en zetten ze op een afstand van enkele centimeters van elkaar, op een ingevette bakplaat.
10. Serveer koud.
7. Lenten gebakjes "Forkwood"
Ingrediënten:
• een glas koolzuurhoudend water;
• 400 - 450 gram bloem;
• 10 gram suiker;
• 50 gram poedersuiker;
• 400 ml plantaardige olie.
Bereidingswijze:
1. Meng een kom bruisend water met gezeefde bloem en suiker.
2. Kneed niet plakkerig strak deeg.
3. Rol het deeg uit tot een dunne rechthoekige laag, letterlijk 1-2 mm dik.
4. Snijd de laag in repen van 7 cm lang, 2 cm breed. 5. In het midden van elke strook maken we een incisie van één centimeter, en dan een kant van de strook, duw hem een paar keer door dezelfde incisie, waarna we het struikgewas rechttrekken en het op een met bloem bestrooid tafelblad verdelen.
6. Giet de olie in een diepe braadpan of een grote ketel en verwarm hem.
7. We verspreiden het struikgewas in kleine hoeveelheden in kokende olie, bakken aan elke kant 10-15 seconden op een blos.
8. Verwijder het magere kreupelhout voorzichtig en plaats alle producten op een papieren handdoek.
9. Bestrooi het met poedersuiker voordat u het serveert.
Lenten gebak - trucs en tips
Lenten Charlotte:
• Vanillesuiker kan worden vervangen door vanille-extract, plantaardige olie - olijf of maïs.
• Kaneel kan worden toegevoegd aan gebak, dit moet eerst worden gemengd met appelschijfjes.
• Ingrediënten zoals citroenschil, gehakte geroosterde noten kunnen aan het deeg worden toegevoegd.
Mager peperkoek:
• Voeg geen honing meer toe aan het deeg. Anders kan peperkoek hard blijken te zijn.
• Je krijgt nieuwe interessante smaaktonen van magere gebakjes door gehakte gedroogde vruchten aan het deeg toe te voegen: gedroogde banaan, pruimen, gedroogde abrikozen, rozijnen, vijgen en anderen.
Lententaart met rozijnen en noten:
• Op verzoek kunt u, naast rozijnen, ander gedroogd fruit toevoegen.
• Om de vakantie feestelijk te laten bakken, volstaat het om het met poedersuiker te strooien en te versieren met hele noten.
• Van hetzelfde deeg kunt u heerlijke muffins maken.
• Sinaasappelsap kan worden vervangen door appelsap.
• Maak geen noten tot poeder, anders zal de smaak van de cake niet zo fel zijn.
Lenten boekweitpannenkoekjes:
• Als boekweitmeel niet in de winkel lag, haast je dan niet om het idee op te geven om pannenkoeken te bakken, je kunt het zelf koken. Om dit te doen, pluk zorgvuldig boekweit en maal het in een koffiemolen, dan zift. • Voeg tarwemeel toe aan het deeg, het geeft de massa de nodige plakkerigheid.
• Voeg geen extra aroma's toe in het deeg, bijvoorbeeld vanille of kaneel, want deze producten kunnen de smaak van boekweitpannenkoekjes bederven.
• Gewoonlijk worden boekweitpannenkoeken geserveerd met additieven zoals gebakken uien, augurken, champignons en groene uien. Maar je kunt experimenteren met zoete vullingen: jam, jam, honing.
Lentenrol met maanzaad:
• Je kunt ook wat honing, noten, rozijnen toevoegen aan de vulling.
• Vanilline wordt vaak aan het deeg toegevoegd, wat mager bakken een aangenaam aroma geeft.
• Suiker in de vulling is beter om te gieten dan te slapen. Een deel van de zoetheid tijdens het bakken absorbeert het deeg en de vulling kan iets droog en vers zijn.
Snelle bagels met jam:
• In plaats van jam of jam kunt u ook chocolade, marmelade en andere favoriete vulstoffen gebruiken.
• Afgewerkte producten kunnen worden bestrooid met poedersuiker.
• Het deeg kan met je handen worden gekneed, als het handiger voor je is, maar in dit geval zal het niet gelaagd, maar gewoon en niet zo zacht en luchtig zijn.
