Salade "Sunflower" is recent populair geworden. Allemaal dankzij het ontwerp. Aardappelchips en olijven worden gebruikt als decoratie. Het resultaat is niet alleen heerlijk, maar ook een zeer originele snack.
Salade "Zonnebloem" (stap voor stap recept) - de basisprincipes van koken
De salade is gemaakt van kippenvlees, natuurlijk is het beter om vlees van pluimvee te gebruiken dat op natuurlijke voeding wordt gekweekt. Maar als een dergelijke mogelijkheid niet bestaat, kunt u gekoeld of vers vlees in de dichtstbijzijnde winkel nemen. Gebruik kipfilets - het is gewoon handig. Je kunt de filets ook van de poten verwijderen. In plaats van kip kun je een kalkoenfilet nemen. Vlees voor salade kan niet alleen koken, maar ook gerookte kip gebruiken.
Kaas moet alleen harde rassen zijn. Zachte kaas heeft de neiging zich te verspreiden van de hitte van vers gekookt vlees. Meest geschikt voor salade: parmezaanse kaas, gruyère of cheddar. Maar u kunt het gebruikelijke voor ons "Russisch" of "Nederlands" gebruiken.
Olijven moeten zwart zijn. Alleen in de salade zien ze eruit als echte zaden.
Champignons kunnen vers, gepekeld, gedroogd of bevroren worden gebruikt. Het belangrijkste is om ze correct te koken. Fris reinigen, wassen, drogen en in dunne plakjes snijden. Daarna worden de champignons geroosterd tot licht rossig, gekruid met zout en kruiden. Op dezelfde manier gekookt en ingevroren. Gedroogde paddenstoelen zijn voorgevuld met kokend water en blijven een tijdje staan. Vervolgens wordt de paddestoelinfusie leeggemaakt en worden de champignons in kleine stukjes gesneden. Kook ze in een pan met kruiden. Van gepekelde champignons laat je de vloeistof weglopen, hak ze fijn en voeg ze toe aan de salade. Ze vereisen geen warmtebehandeling. Let er bij het kiezen van chips op dat ze de juiste ovale vorm en dezelfde grootte hebben. Chips moeten niet te dun zijn, anders worden ze door mayonaise droog en zal de salade lelijk worden. Wees daarom voorzichtig bij het kiezen van dit ingrediënt.
Salade spread lagen. Elke laag met mayonaise. Gebruik de caloriearme saus om het aperitiefje licht te maken. Welnu, liefhebbers van lekker en bevredigend eten kunnen kiezen voor calorierijk of zelfgemaakt product. Zelfgemaakte saus blijkt kwaliteit, omdat het gemaakt is van natuurlijke producten. Hiervoor heeft u geraffineerde plantaardige olie, eigeel, mosterd, specerijen, citroensap, een blender en een beetje geduld nodig. De olie wordt in een hoge container geschonken, de rest van de ingrediënten worden toegevoegd en ze beginnen te kloppen met een staafmixer totdat het mengsel wit, dik en glanzend wordt.
De laatste laag zou verbrijzelde eierdooiers moeten zijn.
Haal de olijven uit de marinade, snij ze doormidden en spreid ze over de eierdooiers. Doe aardappelchips in de vorm van zonnebloembloemblaadjes. Je kunt van een kersentomaat en stukjes olijven een lieveheersbeestje maken en het op de top leggen.
Sommige huisvrouwen bereiden een salade met ananas. Deze vrucht maakt de salade vers. Ananassen kunnen worden vervangen door verse komkommers.
De salade blijft nog een tijdje liggen, zodat de ingrediënten doordringen in de smaken en geuren van elkaar.
Olijven kunnen worden vervangen door maïs in blik, maar olijven zien er veel spectaculairder uit.
Recept 1. Classic Sunflower Salad: een stapsgewijs recept
Ingrediënten
pond kipfilet;
snufje zout;
drie kippeneieren;
chips - 100 g;
200 g ontpitte olijven;
harde kaas - 150 g; 200 g mayonaise;
gebrande champignons - 200 g
Bereidingswijze
1. Was de kipfilet en doe dit in een kleine pan. Vul met gefilterd water en zet op middelhoog vuur. Zodra de inhoud begint te koken, moet u het schuim voorzichtig verwijderen met een schuimspaan of lepel. Bouillon licht zout. Kook de kip ongeveer een half uur. Verwijder vervolgens het vlees van de bouillon, afkoelen. Als u kippenpoten gebruikt, moet u het vlees van de botten scheiden en de schil verwijderen. Snijd de filet in kleine stukjes.
2. Leg de eieren in een pan, bedek ze met koud water en doe het vuur aan. Sinds het koken, kook gedurende tien minuten. Tap vervolgens het kokende water af en laat de eieren in koud water vallen. Zodra ze afkoelen, schillen, in tweeën snijden en de dooiers eruit halen. Vermaal het eiwit op een rasp met middelgrote secties en wrijf de dooiers fijn.
3. Verwijder de verpakking van de kaas. Snijd de paraffinekorst af met een scherp mes en maal op een rasp met kleine stukjes.
4. Open de pot met gepekelde champignons. Doe de inhoud op een zeef en laat deze over aan de volledige marinade-stapel. Elke paddestoel in kleine stukjes gesneden. Overbrengen naar een aparte plaat.
5. Haal de olijven uit de marinade. Elke snede in de lengte gesneden in vier delen.
6. Neem een brede plaat met bumpers. Beginnen met het vormgeven van de salade in lagen.
7. Voeg een beetje mayonaise toe aan de in blokjes gesneden kip en meng. Leg het vlees op de bodem van de plaat en vorm een hemisfeer.
8. Leg de gemarineerde champignons gelijkmatig op de kip. Smeer de champignonlaag in met mayonaise.
9. Leg op de champignons het geraspte eiwit. Verspreid een laag eiwit gelijkmatig met kleine stukjes kaas. Vet een beetje mayonaise in. Vermaal alles met geraspte dooier. Zorg ervoor dat de dooier het hele oppervlak van de salade bedekt.
10. Verspreid de olijfolijven in een cirkel van de rand naar het midden, snij ze in Spreid strak tegen elkaar uit. Leg de spaanders op de rand van de salade in de vorm van bloemblaadjes. Plaats de salade een tijdje in de koelkast, zodat de ingrediënten in mayonaise gedrenkt zijn.
Recept 2. Zonnebloemsalade: een stapsgewijs recept met kabeljauwlever
Ingrediënten
kippeneieren - vijf stukken;
keukenzout;
pot met ingeblikte kabeljauwlever;
vers gemalen peper;
aardappelen - vijf grote knollen;
chips - verpakking;
rode uien - twee middelgrote koppen;
mayonaise - 300 g;
Verse komkommers - drie stukken.
Bereidingswijze
1. Was de knollen van aardappelen, doe ze in een kleine pan en bedek ze met schoon water. Zout en op een vuurtje zetten. Zodra de inhoud begint te koken, draai het vuur en kook gedurende 20 minuten. Controleer de bereidheid met een vork. Als ze vrij in de groente komt, is het klaar. Giet de aardappels bouillon af en laat de groente afkoelen.
2. Eieren dip in een pan met koud water. Kook tot het hardgekookt is. Tap vervolgens het kokende water af en dompel de eieren in koud water, vervang dit meerdere keren.
3. Open de lever van ingeblikte kabeljauw, plaats de inhoud op een bord en pureer met een vork tot een puree-achtige staat. Maak de eieren schoon uit de schaal. Knip de blanken af en haal de dooiers eruit. Hak ze apart fijn en plaats ze in platen. Verwijder de dunne schil van de aardappel en hak de groente op een fijne rasp.
4. Was komkommers, veeg af met keukenpapier en hak ze fijn. Je kunt ze in kleine blokjes of dunne rietjes snijden, of raspen op een rasp met grote segmenten. Snijd een stukje komkommer en probeer, als de schil bitter is, de groente te schillen.
5. Snijd de wortel van de bol af en verwijder de schil. Was de uien, leg ze op een snijplank en snijd ze in kleine stukjes.
6. Ga nu verder met de vorming van de salade. Neem een mooie ronde platte schaal met zijkanten. Leg een laag geraspte aardappelen op de bodem en vorm er een halfrond van. Bedek de aardappelen met een fijne maas van mayonaise. Licht zout en peper. Bedek de aardappelen met een gelijkmatige laag gehakte ui. Deze laag is ook bedekt met een maas van mayonaise. Smeer de kabeljauwlever op de ui. De volgende laag bevat gesneden verse komkommers. Plantaardige laagdekking met een dunne maas van mayonaise. Licht peper en zout. Strijk eiwit op de komkommers gelijkmatig. Smeer deze laag met mayonaise. 7. Strooi de bovenkant van de salade overmatig in met verkruimeld eigeel, zodat de onderste laag volledig bedekt is. Trek voorzichtig meerdere evenwijdige lijnen van mayonaise verticaal en horizontaal. De cellen moeten dezelfde grootte hebben. In elke lay een geheel, of snijd in de helft van de olijf. Leg de chips op de rand van de salade in de vorm van zonnebloembloemblaadjes. Stuur de slakom een uur in de koelkast. Gedurende deze tijd is het gedrenkt en zijn de ingrediënten verzadigd met de smaken en aroma's van elkaar.
Salade "Zonnebloem" (stap voor stap recept) - tips en trucs
Witte uien voor het toevoegen van slamarijn om de bitterheid kwijt te raken.
Gebruik geen dunne schilfers, ze worden snel zachter en de salade ziet er niet spectaculair uit.
In plaats van olijven kunt u zwarte druiven gebruiken voor decoratie.
Mayonaise kan worden vervangen door een saus van zure room, eidooiers, citroensap, plantaardige olie en mosterd. Alles combineren en mixen.
