Pilaf kan op veel verschillende manieren worden gekookt, een ervan is in de oven.
Het is in haar gerecht dat buitengewoon blijkt, maar het vereist geen grote culinaire vaardigheden. Alle recepten zijn eenvoudig, begrijpelijk en elke gastvrouw kan ze gemakkelijk aan.
Pilaf in de oven met varkensvlees - algemene kookprincipes
Om pilaf in de oven te maken, heb je ook een ketel met een deksel of een stoofpot zonder plastic onderdelen nodig. Soms worden potten gebruikt. Alle gebruiksvoorwerpen moeten ongevoelig zijn. Het gerecht wordt onmiddellijk in de oven bereid, of sommige ingrediënten worden op het fornuis voorgebakken.
Hoofdingrediënten van de schaal:
• Varkensvlees. Voor pilaf, pulp of ribben worden gebruikt. Vlees wordt gewassen, gedroogd, gesneden en gebakken op hoog vuur met groenten of gebakken in de oven.
• Wortelen. Volgens de regels gaat het veel, maar steeds vaker wordt het bedrag verlaagd. Van wortel kan de smaak van pilaf zoet zijn, wat niet iedereen leuk vindt.
• Pic. U kunt rond, lang, gestoomd, donker of gepolijst gebruiken. Er zijn veel discussies over dit onderwerp, we kiezen granen naar uw smaak.
• Uien. Het is volgens de regels minder toegevoegd dan wortels. Maar je kunt in gelijke hoeveelheden stoppen. Plov-uien zullen niet bederven.
• Specerijen. U kunt speciale kruiden voor pilaf gebruiken of deze zelf verzamelen. Meestal gebruikt zira, berberis, kurkuma, paprika's van verschillende soorten. Maar sommigen beperken zich liever tot zout, zwarte peper en laurierblad.
Champignons, gedroogde vruchten, allerlei soorten groenten kunnen worden toegevoegd. Er is een enorm aantal pilafvariaties, maar alle recepten kunnen worden aangepast om in de oven te koken.
Gemeenschappelijke pilaf in de oven met varkensvlees
Het recept voor eenvoudige pilaf in de oven met varkensvlees, dat veel huisvrouwen meestal op het vuur zetten. Je kunt op deze manier een gerecht maken en dan gewoon het resultaat vergelijken. Pilaf wordt bereid in een grote ketel.
Ingrediënten
• 0,4 kg rijst;
• 500 g varkensvlees;
• 3 wortels;
• 2 bollen;
• 1 kop knoflook;
• 120 g olie;
• specerijen voor pilaf.
Koken
1. Schakel de oven onmiddellijk 180 graden in. In de ketel giet je olie, maar op het vuur. Laat het opwarmen.
2. Ui gesneden in plakjes, wortelen moeten stro hakken, rasp is beter niet te gebruiken.
3. We zetten uien in de verwarmde olie, binnen een minuut gooien we wortels.
4. Snijd het varkensvlees snel in stukjes en loop achter de wortels aan. Voeg onmiddellijk geurige specerijen toe, roer en verwijder van het vuur. Pak de ketel, stuur de oven in. Wij staan zirvak ongeveer een half uur, roeren af en toe, uien en wortelen mogen niet worden verbrand.
5. Spoel de rijst gedurende deze tijd goed af. Stromend water moet volledig transparant zijn. Zet ook water op het vuur om pilaf te schenken. Van de kant van de rijst nemen we 2 delen kokend water.
6. De knoflookkop moet van boven worden gereinigd, dat wil zeggen, verwijder de extreme kaf. Uit elkaar halen in kruidnagel is niet nodig.
7. We nemen een ketel met geurig vlees, we schenken de voorbereide rijst in, steken in de knoflook en voegen gezout kokend water toe. Van boven gooien we een blaadje laurier.
8. Nu bedekken we de ketel, zetten het in de oven, verlagen de temperatuur tot 160 graden en vergeten het gerecht een half uur. Schakel dan de kachel uit en ontvang binnen tien minuten de ketel.
Pilaf in de oven met varkensvlees (ribben)
Gecombineerde methode om pilaf met varkensvlees in de oven te koken. Het gerecht is ongewoon als ribben worden gebruikt. Ingrediënten
• 20 kopjes rijst;
• 700 g ribben;
• 4 kopjes water;
• 0,5 kop olie;
• 3-4 wortels;
• 2 uien;
• 1 kop knoflook;
• kruiden.
Koken
1. Was eerst de rijst een paar keer en vul hem dan tien minuten met water.
2. Snijd de ribben zodat ze één voor één zijn.
3. Neem een ketel, giet er een halve kop olie in (ongeveer 100 ml), plaats het op het vuur en verwarm het om te roken. Zet parallel aan, zet de oven aan, laat hem opwarmen tot 160, en giet het kokende water en giet dan de pilaf.
4. Leg de ribben in een zeer hete olie en bak ze op maximaal vuur goudbruin.
5. Snijd julienne groenten terwijl het varkensvlees gaar is. Voeg toe aan geroosterde ribben. Koken gedurende ongeveer vijf minuten, het vuur houdt ook het maximum.
6. Slaap in slaap een theelepel specerijen voor pilaf of een ander, warm ze nog een paar minuten samen.
7. Doe nu de gewassen rijst, knoflookkop en giet kokend water. Ketel gezet, herschikt in de oven.
8. Koken op 160 graden gedurende een half uur. Schakel vervolgens de kachel uit, maar open niet. We vertrekken nog een kwartier, misschien langer, voordat de pilaf gereed is in de oven.
Pilaf in de oven met varkensvlees en pruimen
Chique recept van geurige pilaf in de oven met varkensvlees en gedroogde pruimen. Het gerecht is gewoon geweldig, hartig, de zoetheid van gedroogd fruit wordt gecompenseerd door de scherpte van kruiden en knoflook.
Ingrediënten
• 400 g varkensvlees;
• 2 glazen rijst;
• 300 g worteltjes;
• 200 g uien;
• 150 g pruimen;
• 2 hoofden van knoflook;
• 0,5 hete pepers;
• 1 theelepel. kruidenmixen;
• 80 g olie;
• greens, laurier.
Koken
1. Snijd de ui in grote halve ringen, leg op de bodem van de ketel met boter. Gepelde wortel in reepjes gesneden, erbovenop gelegd. Snijd vervolgens stukjes varkensvlees. Giet alle lagen kruiden voor pilaf. Zet gehakte hete peper, de helft van de pod is genoeg, je kunt nog minder toevoegen. 2. Dek de ketel af, zet hem in de oven, kook een kwartier op 200 graden, verwijder dan het deksel en bak dezelfde hoeveelheid.
3. Haal een teentje knoflook uit elkaar, schil. Als de kruidnagels groot zijn, neem dan een paar stukjes. Snijd in plakjes.
4. Was de pruimen, snijd ze doormidden.
5. We bereiden rijst voor volgens alle regels van de pilaf. We koken water voor hem, precies twee keer meer dan granen.
6. We nemen het gekookte vlees uit met groenten, voegen er pruimen aan toe, gooien gehakte knoflook, voegen rijst toe aan de slaap. Voer gezouten kokend water uit.
7. In het midden plakken we de hele knoflook. Gooi laurier.
8. We halen de temperatuur op 160. We sluiten de ketel, zetten hem in de oven, bereiden 40 minuten voor. Bereide pilau-mix voor het serveren.
Pilaf in de oven met varkensvlees en champignons
Champignons voor dit recept worden vers gebruikt. Maar naar believen kun je al gekookte champignons nemen. Vlees kan zonder botten of ribben worden ingenomen.
Ingrediënten
• 300 gram rijst;
• 300 g champignons;
• 400 g varkensvlees;
• 2 uien en wortels;
• specerijen;
• 0.5 kopjes olie.
Koken
1. Snij champignons in tweeën. Grote champignons in het kwartaal. Smeer de panolie in, slechts één lepel. Leg de champignons en bak ze goudbruin op het sterkste vuur.
2. In de ketel de resterende olie gieten, in brand steken. Gooi de gehakte uien, bak ze even. Voer vervolgens de wortel in.
3. Snijd het vlees in kleine stukjes en voeg het toe aan de ketel. Kook zirvak op het vuur, voeg kruiden toe voor pilaf, roer, verwarm gedurende ongeveer tien minuten.
4. We verplaatsen champignons naar vlees.
5. Voeg gewassen rijst toe.
6. Vul 550 ml gezout kokend water in pilaf.
7. Steek een paar teentjes knoflook of het hele hoofd.
8. Bedek de ketel en herschik deze onmiddellijk in de oven. 9. Koken op 160 graden 40-45 minuten. Haal het dan uit, geef nog eens twintig minuten om te staan. Nu kunt u het gerecht roeren, versieren met groenten en serveren!
Pilaf in de oven met varkensvlees en tomaten
Tomaatpilaf is compleet anders, vooral in de oven en met varkensribbetjes. Je kunt pasta gebruiken, maar het smaakt beter met verse tomaten.
Ingrediënten
• 2 glazen rijst;
• 500 g ribben;
• 2 wortels;
• 3 tomaten;
• 2 bollen;
• 3,5 glazen water;
• 2-3 teentjes knoflook;
• laurier, kruiderijen;
• 70 ml olie.
Koken
1. Kookribben in de oven. Vouw een ketel in met boter, snij de uien in met worteltjes, strooi er de ribben bovenop. Als ze groot zijn, dan snijden we. Lagen bestrooien met kruiden voor pilaf, maar voeg geen zout toe.
2. We zetten in de oven, voorverwarmd tot 220. Bak de ribben op de top voor een kwartier.
3. Snij de tomaten in plakjes, verspreid over de ribben. We doen nog eens 15 minuten.
4. Bereid rijst, knoflookteentjes, kook en zout het voorgeschreven water.
5. Haal de tomaten met vlees eruit, de temperatuur wordt onmiddellijk verwijderd tot 150-160.
6. Slaap in slaaprijst, gooi knoflook en giet kokend water.
7. Je kunt alles mengen, het smaakt beter. We sluiten de ketel en sturen hem veertig minuten naar de kachel. We geven de pilaf te laten infuseren, dan opnieuw mengen.
Pilaf in de oven met varkensvlees (in de pot)
Over het algemeen hoeft deze pilaf met varkensvlees in de oven niet in een grote pot te worden gekookt, u kunt portiegerechten gebruiken. Maar het algehele gerecht blijkt lekkerder. Een gecombineerde kookmethode wordt gebruikt.
Ingrediënten
• 0,5 kg varkensvleespulp;
• 2 glazen rijst;
• 3 eetlepels boter;
• 2 wortels;
• 1 ui;
• peper, zout.
Koken
1. Snijd het varkensvlees in plakjes, zoals voor kebabs, maar het kan een beetje kleiner zijn. Zet in een koekenpan met hete olie, bak ze goudbruin zonder deksel. We schuiven in de pot. 2. Bak in dezelfde pan de uien met de wortels, snijd ze in reepjes en verschuif ze ook naar de pot.
3. Giet rijst, vooraf gewassen in koud water.
4. In 4 kopjes kokend water verdunnen we het zout, het water zou zout moeten zijn, peper toevoegen, kruiden voor pilaf, alles goed oplossen en de inhoud van de pot gieten.
5. Optioneel zet een paar teentjes knoflook, pruimen.
6. Wij dekken. Zet het gerecht in de oven, kook 50 minuten op 170 graden.
Pilaf in de oven met varkensvlees - tips en trucs
• Om de pilaf helder en rijk te maken, moet je curry toevoegen aan de curry, zoete rode paprika of voeg aan het einde sojasaus toe, van daaruit wordt het vlees gebakken tot een donkere korst en een mooie kleur verschijnt.
• Je kunt pilaf niet alleen met groen serveren, maar ook met allerlei sauzen. Ideale tomaat met knoflook of witte champignonsaus.
• Als er weinig rijst is, probeer dan gemengde pilaf te maken door een klein deel van de boekweit toe te voegen. Het gerecht is heel interessant en mooi.
