Makreel salade - Algemene kookprincipes
De meesten van ons zijn bewonderaars van heerlijke vis en zeevruchten. De hartige en interessante smaak van deze ingrediënten geeft de gerechten een hartige smaak, en de combinatie met sommige ingrediënten heeft ook een interessante nasmaak.
Van de vele soorten vis is makreelvlees een speciale eer - een waardevolle commerciële vis die rijk is aan vitamine B12. Onder de mineralen waarvan het makreelvlees rijk is, moeten chloor, natrium, fluor, zink en fosfor worden genoteerd. Wat is interessant aan het vlees in de bereiding van salades?
Makreelvlees bevat geen kleine botten en is vrij dik. Met de juiste combinatie van extra ingrediënten is het mogelijk om smakelijk, sappig en hartig visvlees te krijgen, wat zeker goed is voor het maken van originele salades. Zo'n salade is niet alleen geschikt voor vasten, maar ook voor elke andere dag, vooral op koude winterdagen.
Makreel salade - bereiden van voedsel en gerechten
Gebruik voor salades de entrecôte van verse vis, gezouten en gerookt. Visvlees wordt als salade gesneden in plakjes, stukjes of stokjes en ook gebruikt in een gemalen vorm, nadat het kleine visgehaktballetjes heeft bereid.
Om de visfilet als salade te krijgen, moet je eerst het hoofd, de staart en een klein deel langs de buik afsnijden. Verwijder voorzichtig alle ingewanden en spoel af onder stromend water. Schil het vervolgens van kop tot staart en scheid de lendenen voorzichtig met een mes.
Voor de bereiding van salades van makreel worden ook ingeblikte visjes vaak gebruikt en om de salade een pittige smaak te geven, is het aan te bevelen een saus toe te voegen die gemaakt is van plantaardige olie, azijn, mosterd, enz. volgens het recept. Voordat je het naar de salade stuurt, zorg je ervoor dat er geen botten in het vlees zitten. Recepten voor makreelsalade:
Recept 1: Makreel salade
Ingrediënten vereist:
- gerookte makreel (filet portie) - 150 g;
- komkommers - 120 g;
- erwten in blik - 120 g;
- kippeneieren - 3 stuks;
- appel - 120 g;
- mayonaise - 2 eetl.
- zout
Voorbereiding:
We waarschuwen u onmiddellijk dat de salade bereid volgens dit recept het best op een tafel in porties wordt geserveerd, waardoor het in torentjes wordt. Giet dus koud water in een kleine pan, laat er eieren in en breng aan de kook. Verlaag vervolgens het vuur en blijf de eieren nog 10 minuten koken. Koel, reinig de schaal. Appels voor salade is beter om een zure smaak op te nemen, maar niet helemaal zuur. Open de pot met ingeblikte erwten en doe de benodigde hoeveelheid in een schaal op de tafel.
Dus we gaan de salade klaarmaken. Snijd in blokjes makreel. Voor het vertrouwen moet je de filet inspecteren op de aanwezigheid van botten daar, hoewel ze volgens alle regels daar niet zouden moeten zijn. Verplaats de blokjes vlees in een slakom. In blokjes gesneden komkommers snijden ook. Het is niet aan te raden om de schil van komkommers te verwijderen, maar deze vraag blijft voor jou. Geschilde kippeneieren met een klein mes.
Apple schoon, snijd het in 4 stukken en verwijder het hoofd. Snij appels in kleine plakjes. Voeg ingeblikte erwten aan de salade toe en vul met magere mayonaise. Meng voorzichtig met een lepel en leg de piramides neer. Met deze salade kunt u uw gasten onmiddellijk na het koken op tafel zetten. Versier het met een blaadje basilicum en geniet van je maaltijd.
Recept 2: Makreelsalade (ingeblikt)
Ingrediënten vereist: - ingeblikte makreel - 1 bank;
- kippeneieren - 2 stuks;
- Verse komkommer - 1 stuk;
- mayonaise - 80 g;
- verse peterselie (groen gedeelte)
Voorbereiding:
Kook in een pan op een slow fire knollen van nieuwe aardappelen. Laat het afkoelen, schillen en dobbelen. Hardgekookte kippeneieren, zachtjes malen. Open het blik, selecteer de vis op het bord en kneed het met een vork. Verse peterselie wordt goed gewassen, geschud en gehakt met een snijkant. Doe alle bereide producten in een kleine diepe slakom, vul met magere mayonaise en meng met een lepel. Proef, voeg peper toe en indien nodig zout. Laten we de afgewerkte salade op een koude plaats zetten om 35-45 minuten te laten brouwen. Voordat je de salade op tafel serveert, versier je deze met verse groene bladeren van je favoriete specerijen.
Recept 3: Makreel salade
Ingrediënten vereist:
- gezouten makreel - 1 pc;
- ei - 4 stuks;
- paarse ui - 1 kop;
- Tafelazijn - 1 el. L.;
- wortelen - 1 pc;
- aardappelen - 4 stuks;
- zout;
- suiker - 0,5 theelepel;
- water - 2300 ml;
- mayonaise - 7 el. l.;
- gemalen zwarte peper.
Voorbereiding:
Maak eerst een paarse ui voor de salade. Ruim het op, snijd het in blokjes. Doe het in een kleine kom en giet het in met een glas heet water, voeg azijn, suiker en zout toe. Roer en zet even opzij om te marineren.
In een aparte kom, kook aardappelen, eieren, wortelen apart. Nadat we ze op de borden hebben gezet en volledig hebben laten afkoelen.
Nu nemen we een gezouten makreel zonder kop en ingewanden. Was de vis voorzichtig onder koud leidingwater en droog hem af met een handdoek of servet. Scheid de vis entrecote en verwijder de schil van het. Snijd in kleine blokjes. Schil de aardappelen, eieren en wortels en snijd ze in blokjes. Slaap alle ingrediënten in een slakom in slaap. Laat de marinade uit de ui lopen, knijp goed en voeg toe aan de slakom.
Het enige wat overblijft om toe te voegen aan de salade is om het belangrijkste ingrediënt toe te voegen - makreelkubussen. Bestrooi de salade met gemalen zwarte peper en kruid met mayonaise. Meng de salade voorzichtig van onder naar boven en proef het. Voeg zo nodig zout toe. Kant-en-klare salade wordt aanbevolen om 1 uur op een koude plaats opzij te zetten en je kunt het onmiddellijk aan de tafel aanbieden.
Deze salade kan worden geserveerd in de algemene diepe slakom of in porties worden ontbonden. We versieren met bloemen gemaakt van gekookte worteltjes, paarse uienringen en peterselie.
Makreel salade - geheimen en nuttige tips van de beste koks
- Vanwege het hoge gehalte aan vitamines en mineralen, raden artsen ten sterkste aan om makreelvlees in het menu op te nemen voor kinderen, zwangere vrouwen, moeders die borstvoeding geven, evenals patiënten met diabetes en cardiovasculaire aandoeningen.
- Elk type makreelvlees kan worden gebruikt als voedsel - gedroogd, gebakken, gerookt, gezouten, gemarineerd en gerookt.
