Fried Makreel - Algemene kookprincipes
Makreel behoort tot de witte vissoorten - vrij dik, maar zeer nuttig. Als u uw immuniteit wilt vergroten en uw gezondheid wilt verbeteren, kunt u vrijblijvend Makreel in uw dieet opnemen. Deze goedkope vis is erg lekker, en slechts enkele van zijn recepten in een gefrituurde vorm, er is een enorme variëteit.
Er is echter één "maar" - de vis tijdens het frituren produceert een enorme hoeveelheid vet, die bij verhitting een zeer specifieke geur heeft. Misschien is dit de belangrijkste reden waarom makreel niet van bakken houdt. Geur kan echter worden vermeden. De eenvoudigste manier is om makreel te bereiden. Een half uur in een aromatische vloeistof, en de vis zal snel en gemakkelijk worden gekookt.
Fried Mackerel - bereiden van voedsel en gerechten
Voordat je de makreel gaat bakken, moet je hem klaarmaken. Was de vis grondig, verwijder vervolgens de ongewenste delen (kop, staart, ingewanden) en verwijder de botten. Botten van makreel zijn niet moeilijk te krijgen - trek de ruggengraat eruit en ga ervan uit dat het gedaan is.
Hoe en wat om makreel in te zamelen? De vis moet minimaal een half uur in de marinade blijven, en tijdens de warmtebehandeling zullen er absoluut geen onaangename geuren zijn. Hier zijn enkele opties voor de marinade:
- Meng 120 ml witte droge wijn en een paar eetlepels citroensap;
- Meng mineraalwater zonder gas, 1 el. een lepel suiker, zout en azijn;
- 1 eetl. een eetlepel azijn, 1/2 eetlepel suiker en water;
- Citroensap en water gemengd in verhoudingen 1: 3.
Makreel kan worden gebakken in boter of door het toevoegen van groenten. Dit zijn de groenten die het best gecombineerd kunnen worden met vis - groene bonen, bloemkool, aubergines, tomaten, wortels, aardappelen. Het is het beste om de makreel in een koekenpan met een antikleeflaag of op de bodem van de kom van de slowcooker te braden. Omdat makreel goed zal marineren, zal een deel van de visolie "verdwijnen" en daarom boter of plantaardige olie gebruiken, zodat de vis niet aan de bodem blijft kleven.
Fried Mackerel Recepten:
Recept 1: gebakken makreel
Als je niet van vis houdt in beslag of met groenten, dan kun je het gewoon in olie braden. We raden aan om voor dit gerecht een slowcooker te gebruiken. Ten eerste zal het olieverbruik minimaal zijn, en ten tweede, terwijl de vis gewoon niet zal verbranden en niet zal blijven kleven. Kies de modus "Bakken" en stel de tijd in op 20 minuten.
Ingrediënten vereist:
- Makreel
- Boter - 60 gram
Voorbereidingsmethode:
- Als je gebakken vis in olie wilt koken, kun je het in porties snijden, zonder het bot te verwijderen. Snijd het hoofd en de staart af, haal de binnenkant eruit, snijd het karkas in steaks. Marineer het vlees een half uur en droog het vervolgens met behulp van droge servetten.
- Smelt de boter op het oppervlak en leg de stukjes makreel uit. Kook aan beide kanten gedurende tien minuten.
Recept 2: gebakken makreel in beslag
Bak vis in beslag, serveer het als een toevoeging aan het bijgerecht.
Ingrediënten vereist:
- Makreel
- Kippenei - 2 stuks
- Meel - 1/2 kop
- Boter om te frituren
Voorbereidingsmethode:
- Begin met het verwijderen van het hoofd, de staart en de vinnen, de binnenkant en snijd het in de lengte af. Trek de wervelkolom en alle botten eruit. Snijd makreel in porties, marineer gedurende 30 minuten.
- Meng met een mixer een ei, bloem en zout.
- Smelt de boter.
- Dompel elk stukje vis in bloem, dompel de makreel in het eimengsel en leg het onmiddellijk in de pan. Draai na 7-8 minuten de vis aan de andere kant, bak gedurende 5-6 minuten.
- Je kunt ook broodkruimels gebruiken. Hier is nog een interessant recept voor beslagbroodtest - roll-makreel in mayonaise en vervolgens besprenkelen met croutons. De makreel, gekookt in beslag, is zacht, terwijl de broodkruimels een stevige knapperige korst creëren.
Recept 3: Makreel gebakken met kaas
Gefrituurde makreel met kaas is erg smakelijk. Serveer deze vis heet totdat de kaas is uitgehard.
Ingrediënten vereist:
- Makreel - 2 stuks
- Harde kaas - 200 gram
- Boter
Voorbereidingsmethode:
- Maak de vis klaar: snijd het hoofd, de vinnen en de staart af, verwijder de schil, verwijder de ingewanden en de wervelkolom. Als gevolg hiervan zou je twee lagen visfilets moeten krijgen. Snijd het in stukjes en pekel.
- Kaas moet worden geraspt op een grove rasp.
- Smelt de boter in een hete braadpan, doe de vis erop en bak 7 minuten.
- Draai de vis om en bestrooi hem met kaas. Dek af en laat gedurende 10 minuten sudderen.
Recept 4: gebakken makreel met bloemkool
Kabeljauw en makreel worden gebruikt voor dit recept in Toscane, evenals bloemkool en groene erwten. Het gerecht ziet er mooi uit, maar vooral - heel smakelijk en gezond. Ingrediënten vereist:
- Vis - 2 stukken
- Erwten, ingeblikt - 100 gram
- Bloemkool - 200 gram
- Harde kaas - 100 gram zout
- Plantaardige olie
Voorbereidingsmethode:
- Makreel moet snijden, de botten verwijderen. De resulterende filet wordt in stroken gesneden van 1-2 centimeter breed. Marineer de vis.
- Snijd kool of breek het in kleine roosjes.
- Wrijf kaas op een fijne rasp.
- Verhit de pan, vet hem in met plantaardige olie en leg de kool aan de kook. Kook op laag vuur met het deksel gesloten gedurende 7 minuten.
- Voeg vis en erwten toe aan de kool, mix, zout en bak nog eens vijftien minuten.
- Serveer de afgewerkte schaal in een warme vorm, bestrooid met geraspte kaas.
Recept 5: Makreel gebakken met aubergines en basilicum
Als u niet weet wat u smakelijk en ongebruikelijk moet koken voor de tweede, naar uw aandacht makreel, gebakken met groenten. Je kunt alle groenten, zoals aardappelen, wortelen, tomaten, champignons, uien nemen. We raden aan om vis te koken met aubergine en basilicum.
Ingrediënten vereist:
- Makreel - 1-2 karkassen
- Aubergines - 2 stuks
- Ui - 1 stuk
- Verse basilicum
- Zure room - 120 gram
- Plantaardige olie
Voorbereidingsmethode:
- Reinig de makreel (verwijder de kop en de staart, verwijder de ingewanden, de wervelkolom) en snijd ze in kleine stukjes en marineer vervolgens.
- Hak uien en aubergines fijn. Basilicum scheur je handen.
- Smeer de voorverwarmde pan in met olie, leg de ui in de oven, bak hem goudbruin en leg de aubergines en vis uit. Bak het mengsel gedurende 10 minuten, voeg zure room en zout toe. Voeg verse basilicum toe aan de uiteindelijke makreel.
Fried Mackerel - geheimen en handige tips van de beste koks
- Op welke olie is het het beste om makreel te braden? Gebruik room of zonnebloem, maar niet olijf. Vanwege hem krijgt de vis een onaangename geur.
- Vergeet niet de vis te drogen nadat deze is gebeitst, anders zal de makreel niet braden.
- Kan ik bevroren makreel gebruiken om te frituren? Natuurlijk moet het echter vooraf worden ontdooid. Als u geen tijd hebt om te ontdooien, moet de vis in een zak worden gedaan en in water worden geplaatst. Dus het antwoord van de makreel is veel sneller.
- Makreel kan worden geserveerd aan de feesttafel. Voor dit gerecht moet je decoreren. Gebruik sesam, lijnzaad, gehakte kruiden en slablaadjes.
- Als u makreel niet wilt marineren, moet u er rekening mee houden dat u groenten in een andere pan moet braden. Als dit niet gebeurt, zullen de groenten verzadigd zijn met visolie en zullen ze niet goed smaken.
