Varkensgebraad - algemene kookprincipes
Varkensvlees gebakken ham is een groot stuk vlees zonder been, gebakken geheel. Gebakken ham wordt meestal in de oven gebakken, je kunt ook een magnetron gebruiken. Over het algemeen wordt varkensvlees heel eenvoudig bereid. Maak voor haar een speciale marinade van kruiden, waarin het vlees enkele uren wordt bewaard. Vervolgens wordt het varkensvlees anderhalf uur in de oven gebakken. Knoflook, zwarte peper, koriander, paprika, rozemarijn, etc. zijn de meest gebruikte kruiden.
varkensvlees gebakken varkensvlees - bereiden van voedsel en gerechten
Voor het bereiden van varkenshammen, heb je een kom nodig voor saus of marinade, een snijplank, een pan of koekenpan en een ovenschaal. Bereid ook het perkamentpapier, folie, bakhuls en bakdraad voor. Vlees moet worden voorgewassen en gedroogd. Bereid de kruiden apart en bak de marinade volgens het recept.
Varkensvlees-gebakken varkensrecepten:
Recept 1: varkensham
Een klassiek varkensvlees-varkensrecept. Niets meer - alleen vlees, zout, peper en knoflook. Maar hoe lekker blijkt het! Deze snack is perfect voor elke vakantie: nieuwjaar, verjaardag, 23 februari, etc.
Ingrediënten vereist:
- Varkensvlees;
- Zout;
- Peper;
- Knoflook;
- Paprika is gemalen.
bereidingswijze:
Neem een varkensham, was en droog met servetten. Natrem met al het zout en peper. Knoflook wordt door een pers gepasseerd of gewreven op een fijne rasp. We bedekken ze met varkensvlees van alle kanten. We verspreiden het varkensvlees met een kom, bedekken met vershoudfolie. Laat een paar uur marineren, en de hele nacht beter. Nadat het vlees is gemarineerd, wrijf het met paprika. We nemen een culinaire thread en we wind it meat. Verpak ham met perkamentpapier. Daarna wikkelen we ook met folie. Verwarm de oven op de juiste manier, stuur een bakplaat met vlees. Eén uur bakken op 250 graden, nog eens twee uur - op 200. Deze keer wordt berekend op drie kilo varkensvlees, als het gewicht van de ham min of meer is, betekent dit dat je de baktijd op deze basis moet aanpassen. Nadat het vlees is gebakken, moet je het een tijdje in de oven laten staan. Zodra het varkensvlees is afgekoeld, moet het gekookte varkensvlees in de koelkast worden geplaatst en een nacht worden bewaard.
Recept 2: Gebakken varkensvlees in honingsaus
Ongelooflijk heerlijke snack! Deze vakantie voor elke man. Ongebruikelijke fluweelachtige smaak geeft het vlees honing - dit is het geheim van het maken van zo'n varken.
Ingrediënten vereist:
- Kilogram varkensvlees;
- Acht tanden knoflook;
- Twee eetlepels sojasaus;
- Een lepel honing;
- Zout;
- Zwarte peper;
- Plantaardige olie.
bereidingswijze:
We nemen varkensham, wassen, drogen met papieren servetten. Wrijf het in met zout en peper. Knoflookteentjes worden schoongemaakt, in tweeën gesneden en gevuld met varkensvlees. Giet de sojasaus van de ham en bestrijk hem met honing. We verspreiden ons in een kom, bedekken met een film en vertrekken een paar uur om te marineren. We nemen een ovenschaal, bedekken het met boter, leggen er vlees. We bakken in de oven gedurende anderhalf uur bij een temperatuur van 220-230 graden. Serveer koud gekookt varkensvlees.
Recept 3: Gebakken varkensvlees van varkensvlees in de magnetron
Heerlijk varkensvlees kan worden gekookt in de magnetron. Hier is niets speciaals voor nodig - knoflook, zout, peper en laurier zijn geschikt uit de specerijen. Voor kruiden en smaak kunt u rozijnen toevoegen.
Ingrediënten vereist:
- Kilogram varkenshaas;
- Een paar teentjes knoflook;
- Twee lepels rozijnen;
- Een half glas Lavrushka;
- Twee theelepels zout;
- Gemalen zwarte peper;
- Plantaardige olie.
bereidingswijze:
Was varkenshaas, droog. Knoflookteentjes schoon, in plakjes snijden. Lichte rozijnen zonder pit worden gewassen en gedroogd. We maken bezuinigingen op varkensvlees, zetten knoflook en rozijnen daar. Wrijf het varkensvlees met zout en peper, laat het een paar uur intrekken. Verhit de olie in een koekenpan, bak het vlees aan alle kanten goudbruin. Neem de hittebestendige vorm, die geschikt is om in de magnetron te koken. Aan dit formulier moet dekking worden gegeven. We omlijnen de bodem van het formulier met een laurierblad, spreiden het vlees erover. Giet in een vorm van 2 kopjes kokend water. Stel de normale magnetronmodus op vol vermogen bloot, stel 25 minuten in. Na de tijd kantelde het vlees en kookte het opnieuw. Omdat de kracht van de magnetrons voor iedereen anders is, varieert de kooktijd ook. Indien nodig kan de baktijd worden verhoogd. Bereidheid van varkensvlees kan worden bepaald door inkepingen - het vlees moet uniform roze zijn.
Recept 4: Gebakken varkensvlees van varkensvlees "Eurazia"
Een geweldig recept voor varkensgebakken ham met paprika en gedroogde tomaten. Snack is perfect voor elk vakantie feest.
Ingrediënten vereist:
Een halve kop sojasaus;
- Kilogram varkensvlees;
- Grote paprika;
- Drie gedroogde tomaten;
- Chili peper;
- Een paar teentjes knoflook;
- Lepel koriander;
- Een lepel mais mosterd.
bereidingswijze:
Varkensvlees gewassen, gedroogd. Bulgaarse peper in reepjes gesneden, knoflookteentjes - plakjes. Gedroogde tomaten in kleine stukjes gesneden, laat de chili peper zoals het is. In het varkensvlees snijden we, we brengen er knoflook, tomaten en peper in. We maken een lange lekke band langs het hele stuk vlees en doen er chili-peper in. We verpakken de sterke draad van het varkensvlees. Wrijf een stuk vlees met sojasaus van alle kanten. Bestrooi met mosterdzaad en koriander. Leg het vlees in de bakmouw. Bind speciale gespen. Laat drie uur marineren. We bakken een uur in de oven, snijden vervolgens de huls en blijven nog eens 15 minuten bakken. Serveer het koude gekookte varkensvlees warm of koud.
Recept 5: Varkensvleesgebakken ham met zure room
Verwen familie en vrienden met zo'n geweldige snack. Gebakken varkensvlees met zure room is een oud Pools recept, dat ook mosterd, suiker, knoflook en andere kruiden gebruikt. Voor specerijen kun je sojasaus toevoegen.
Ingrediënten vereist:
- Kilogram varkensvlees;
- Hoofd van knoflook;
- Twee eetlepels sojasaus;
- Twee lepels zure room;
- Een lepel mosterd;
- Twee lepels zout;
- Een lepel suiker;
- Zwarte peperkorrels;
- Laurierblad.
bereidingswijze:
Vlees gewassen, gedroogd met papieren handdoeken. Knoflookteentjes schoon, in plakjes gesneden, we drukken met een mes. Van 1,5 liter water, zure room, sojasaus, mosterd, zout en suiker maken marinade. Allemaal grondig gemengd, voeg erwten, peper en knoflook toe. We zetten de pot met de marinade op het vuur, breng aan de kook, dompel het vlees daar onder. Kook gedurende 20 minuten (hoe groter het stuk, hoe langer). Koel varkensvlees in dezelfde marinade. Samen met de marinade halen we het vlees een dag in de koelkast. Leg het vlees na een dag opnieuw in de marinade op het vuur en kook het gedurende 10 minuten na het koken. Laat afkoelen. We halen uit de marinade, obsushivaem papieren servetten. Strak ingepakt met perkamentpapier, voor twee dagen naar de koelkast gestuurd.
Recept 6: Gebakken varkensvlees met gember
Ongelooflijk heerlijk varkensvlees gekookt varkensvlees met gember en mosterd. Het recept gebruikt ook een appel, die het gerecht een pikante zuurheid geeft.
Ingrediënten vereist:
- Een paar teentjes knoflook;
- Varkensvlees;
- Takje rozemarijn;
- Verse gember;
- Enkele lepels sojasaus;
- Drie eetlepels plantaardige olie;
- Gemalen zwarte peper;
- Twee theelepels mosterd;
- Grote appel.
bereidingswijze:
Knoflookteentjes geschild, in platen gesneden. We nemen een takje rozemarijn, trekken bladeren af. Te grote bladeren kunnen in twee of drie delen worden gescheurd. Varkensvlees gewassen, obsushivaem, bezuinigingen. Doe rozemarijn en knoflook in de sneden. Ginger is gehakt. Meng plantaardige olie met sojasaus, voeg gember en gemalen peper toe. Zwaai alles grondig. Leg het vlees in een plastic zak, giet de marinade daar. Bind het pakket, hoe te schudden. Zet in de koelkast gedurende 8-12 uur. Schud de zak regelmatig om het hele mengsel te verdelen.
Grote appel schoon, wrijf op een fijne rasp. Meng de appel met mosterd. Giet vervolgens de resten van de marinade uit de verpakking. Dompel het vlees onder met papieren handdoeken. Verwarm de koekenpan met boter, van alle kanten op hoog vuur, bak het varkensvlees goudbruin. We bekleden het varkensvlees met mosterd-appelmassa. Leg het vlees in een huls om te bakken, kook in de oven gedurende een uur op 200 graden. Als het stuk groot is, wordt de kooktijd verlengd. Snijd de hoes en bak nog eens 20 minuten. Bereid varkensvlees klaar, geserveerd in plakjes.
Gebakken varkensgebraad - geheimen en nuttige tips van de beste koks
Voor de bereiding van gebakken ham, ham of schone varkenshaas zijn het beste. U kunt eenvoudig het varken wrijven met zout, knoflook en kruiden, of u kunt sneden maken en plakjes knoflook, paprika, wortels, gedroogde tomaten, kruidenbladeren, enz. In de bodem steken.De temperatuur van kookham is 200-220 graden. Meestal wordt het vlees in de hoes gebakken, dan wordt het gesneden en blijft het varkensvlees nog eens 20 minuten koken. Dit maakt het vlees blozend en krokant, met een aangename gouden korst.
