Gebakken ham in een slowcooker - algemene bereidingsprincipes
Het is moeilijk om iemand te vinden die een sappig, aromatisch, smakelijk stukje vlees dat met kruiden en specerijen gebakken is, zou weigeren. Gebakken ham is een gerecht van de Russische keuken, dat werd bereid door onze verre voorouders. Gebakken ham wordt meestal bereid met varkenshaas, maar je kunt ook rundvlees, kalfsvlees, lamsvlees en zelfs kip gebruiken. Het belangrijkste is de juiste marinatie- en kooktechnieken, en elk vlees komt er heerlijk smakelijk uit. In het geval van het slow cooker is er geen kooktechniek en nee - het apparaat doet alles voor u. Marineer het vlees gewoon in je favoriete kruiden en stuur het 2-3 uur lang naar het slowcooker. De kookmodus van gekookt varkensvlees in een slowcooker is eerst "bakken" (ongeveer 40 minuten), daarna is de resterende tijd "stoven".
Gebakken ham in een slowcooker - bereiden van voedsel en gerechten
Van de gerechten heb je een kom nodig om marinade, een vorm of pan te koken, waarin het vlees meerdere uren gemarineerd wordt. Je kunt de multicooker-kom vooraf smeren met olie, maar als het vlees te dik is, kun je dat niet doen. Bereid een gebakken ham in een slow cooker, meestal in de "quenching" -modus voor een paar uur. Het voorvlees kan in de "gebak" -modus gedurende 20 minuten aan elke kant worden gebakken. Als de gebakken ham van rundvlees wordt gekookt, wordt de kooktijd met ongeveer één uur verhoogd. Tijdens het voorbereidingsproces moet er rekening mee worden gehouden dat de modellen van multicookers verschillend zijn, respectievelijk is hun kracht ook anders. Daarom moet u periodiek het deksel optillen en de gereedheid van het vlees controleren. Als er een duidelijk sap wordt afgescheiden, is het varkensvlees klaar. Rood of roze sap geeft aan dat het vlees nog steeds rauw is. De bereiding van producten zelf bestaat uit het verwerken van vlees: het stuk moet worden ontdaan van huiden en films, worden gewassen en gedroogd. Dan moet het vlees sneden maken, die nashpigovyvayut knoflook en wortels (selectief). Vervolgens wrijft het bereide mengsel van kruiden (koriander, zwarte of rode peper, paprika, kurkuma, basilicum, gember, enz.) Het vlees voorzichtig af. Het is raadzaam om het vlees enkele uren in de koelkast te bewaren, of beter nog de hele nacht, zodat het tijd heeft om gemarineerd te worden.
Recepten met gebakken varkensvlees in een slowcooker:
Recept 1: gebakken ham in een slowcooker
Zachte, sappige en adembenemend smakelijke gebakken ham in een slowcooker kan volgens dit recept worden bereid. Voor de bereiding zijn vleespulp en kruiden nodig.
Ingrediënten vereist:
- Kilogram varkensvlees met vet;
- Een mengsel van peperkorrels;
- Gemalen koriander;
- Rozemarijn gedroogd;
- Italiaanse kruiden;
- Zout;
- Een paar teentjes knoflook.
Voorbereidingsmethode:
Was het vlees in koud water en droog het. Knoflookteentjes schoon, in platen gesneden. Snijd vlees aan en vul ze met knoflook. Anderhalve theelepel zout wordt gemengd met een theelepel pepers, een theelepel gemalen koriander, een theelepel Italiaanse kruiden en een halve theelepel gedroogde rozemarijn. Gebruik dit mengsel van kruiden om het vlees te wrijven. Leg het varkensvlees op de folie, doe de resterende knoflook erop. Wikkel het vlees stevig in met folie, zet het in de koelkast gedurende 1,5 uur. Leg daarna het varkensvlees in een slow cooker, zet de "baking" -modus gedurende een uur en een kwartier. Laat het vlees na het einde van de bereiding nog 15 minuten in de slowcooker staan. Serveer zo'n gekookt varkensvlees kan zowel warm als koud zijn.
Recept 2: Gebakken ham in een slowcooker met wortels en mosterd
Volgens dit recept kook je snel en lekker een hartig gekookt varkensvlees in een slowcooker. Voor deze doeleinden zal elk vlees geschikt zijn en van kruiden heb je mosterd, knoflook en andere kruiden nodig om te proeven.
Ingrediënten vereist:
- 700 g vleespulp;
- Wortel;
- Zeven teentjes knoflook;
- Twee eetlepels plantaardige olie;
- Twee theelepels mosterd;
- Een theelepel specerijen;
- Zout.
Voorbereidingsmethode:
Vlees wordt gewassen, gedroogd, maak verschillende sneden. Wortel en knoflook in stukjes gesneden. Lepel plantaardige olie verdund met mosterd, zout en eventuele kruiden voor vlees. Dep dit mengsel van vlees, laat gedurende een half uur. Als de tijd het toelaat, kun je het vlees verpakken en de hele nacht laten marineren. We smeren de kom van de multikoker in, zetten er vlees in. Zet de bakmodus op 40 minuten, na 20 minuten opent u het deksel, draait u het stuk om. Nadat de "bak" -modus voorbij is, stelt u "quenching" in voor anderhalf uur. Vlees moet periodiek worden gecontroleerd, omdat de kracht van de multivarcs voor iedereen anders is. De bereidheid zal worden aangegeven door de zachtheid van het vlees, en als het wordt doorboord, zal het duidelijk sap afgeven. Roze of rood sap suggereert dat het vlees moet worden omgedraaid en doorgaan met koken. Na het koken is het raadzaam om het vlees nog een half uur in de slowcooker te laten staan. Vlees wordt geserveerd in de vorm van warmte samen met een bijgerecht of als een koude snack.
Recept 3: Gebakken ham in een multi-fornuis met kip
Delicaat, sappig varkensvlees van kip in een slowcooker. Voorbereiden is heel eenvoudig en snel, en vooral - je hebt niet veel producten nodig.
Ingrediënten vereist:
- Kipfilet - 2 stuks;
- liter melk;
- Grof zeezout;
- Alle kruiden en specerijen.
Voorbereidingsmethode:
Een liter melk wordt in een multikokerpot gegoten, we gooien er twee eetlepels grof zout in, roeren. Zet de modus "melkpap" aan, breng aan de kook. Zodra de melk kookt, dompelt u de filets erin en laat u hem 5 minuten koken. Daarna zetten we de "verwarming" -modus in en laten de kip 2 uur in deze toestand. We mengen droge kruiden en specerijen, na de kooktijd krijgen we de kip, drogen hem af en rollen hem in de pan. Zelfgemaakt kippenvarkensvlees is klaar!
Recept 4: Gebakken ham in een slowcooker met room en mosterd
Een ander recept voor gekookt varkensvlees in een slowcooker. Het maakt gebruik van room, wat het vlees zeer zacht en sappig maakt, evenals mosterd en knoflook, die kruiden en smaak geven. Van de droge kruiden zijn paprika, kurkuma, rode en zwarte peper het beste.
Ingrediënten vereist:
- Een stuk vlees - van twee tot drie kilo;
- Crème 10% - voor 1 kg half kopje;
- Knoflook - een paar teentjes;
- Wortel;
- Witte wortel;
- 100 g mosterd;
- Plantaardige olie;
- Zout;
- Zwarte peper;
- Rode paprika;
- Kurkuma;
- Paprika is gemalen.
Voorbereidingsmethode:
We wassen een stuk vleespulp, maken films schoon. Obsushivayut. We wrijven olie in vlees. We maken verschillende sneden met een mes over het hele oppervlak. Haal een aantal teentjes knoflook door een pers, meng met mosterd, zout en zwarte peper. We bekleden het vlees met dit mengsel, verpakken het in een zak of film en leggen het een dag in de koelkast. Ingelegde vlees door de spuit crème. Verwijder overtollige marinade van het vleesoppervlak. Meng paprika, kurkuma en rode peper. Wrijf vlees met dit mengsel. Een kom met multikokers die we omhullen met olie, het vlees daar leggen. Stel de modus in op "frituren" of "bakken" gedurende een half uur. Zet dan de modus van "quenching" (voor 1 kilo vlees - een uur). Rundvlees wordt nog langer gekookt. Elk half uur of een uur keren we het vlees om. Laat na het einde van de kookmodus de gebakken ham nog een uur in de slowcooker staan. Verwijder vervolgens het vlees in de koelkast. Serveer gekoelde gebakken ham, in plakken gesneden en versierd met greens, schijfjes citroen en augurken.
Recept 5: Gebakken ham in een slowcooker met mayonaise en tijm
Tijm geeft het vlees een speciale, "rokerige" smaak. Gebakken ham op dit recept is erg sappig, pikant en ongelooflijk smakelijk.
Ingrediënten vereist:
- Kilogram varkensnek;
- Verschillende knoflooktanden;
- Twee lepels mosterd;
- Zout;
- Peper;
- Rozemarijn;
- Gedroogde tijm;
- Vier lepels mayonaise.
Voorbereidingsmethode:
Varkensvlees gewassen, gedroogd. We snijden met een mes, we vullen het vlees met knoflookplaten. Hoe moet je een stuk zout en peper wrijven. Meng mosterd met mayonaise, tijm en rozemarijn in een kom. Dit mengsel is bedekt met vlees. Laat het varkensvlees twee uur marineren. Plaats het vlees in een slowcooker, schakel de bakmodus in gedurende 40 minuten (bak gedurende 20 minuten aan elke kant). Stel vervolgens de modus in op "uitdoven" gedurende 3 uur (waarbij het vlees gedurende deze tijd slechts een keer kantelt). Laat het vlees afkoelen in het slowcooker zelf en zet het in de koelkast.
Recept 6: Gebakken ham in een slowcooker met gember en basilicum
Nog een recept voor heerlijke ham in een slowcooker. Deze keer van de kruiden hebben we knoflook, gember, koriander en basilicum nodig. De smaak en het aroma van het vlees zijn heerlijk!
Ingrediënten vereist:
- 700 g varkensvlees;
- Verschillende knoflooktanden;
- Gemalen gember;
- Gemalen koriander;
- Gemalen basilicum;
- Twee eetlepels plantaardige olie (olijfolie);
- Zout.
Voorbereidingsmethode:
Meng olijfolie met zout en smaakmakers. Vlees wordt met dit mengsel gewassen, gedroogd en ingewreven. Knoflookteentjes schoon, in tweeën gesneden. We snijden vlees, we vullen ze met knoflook. We reinigen 7-8 uur in de koelkast. Gemarineerd vlees lag in een slowcooker. Schakel de modus "quenching" in gedurende 2 uur. Na het koken, laat het een tijdje in een slow cooker staan. Warm koud gekookt varkensvlees geserveerd met een bijgerecht, koud - als snack - samen met verse kruiden en plakjes citroen.
Gebakken ham in een slowcooker - geheimen en handige tips van de beste koks
- Het optimale gewicht van vlees voor varkensvlees in een slowcooker is 1,5-3 kg. Snack wordt heel snel gegeten, dus het is beter om zo snel mogelijk een grote hap te nemen;
- na het koken moet het vlees anderhalf uur in een slow cooker worden bewaard. Laat de koude gekookte varkensvlees koud in zijn eigen sap;
- Om het varkensvlees met een korst uit te laten komen, moet het vlees voor het "stoven" aan beide kanten 15-20 minuten gebakken worden in de "bak" -modus.
