"Ik besloot om te gaan koken volgens modieuze recepten, maar thuis was er niet het belangrijkste ingrediënt - het geld voor delicatessen."
En het gebeurt u?
Maak je geen zorgen!
Van elk product kun je een hapje koken.
Zelfs van oudbakken brood kun je een berg van geurende en smakelijke crackers maken.
En ze zullen zonder chemie en fris zijn. Dergelijke crackers kunnen aan kinderen worden gegeven, aan bier worden aangeboden, aan salades worden toegevoegd of 's avonds gewoon bij de tv worden gemaaid.
Tasty? Niet het woord!
Zelfgemaakte crackers - algemene kookprincipes
Voor zelfgemaakte crackers kun je elk brood gebruiken: zwart, wit, zemelen en zelfs zoet brood. Het brood wordt eerst in dunne plakjes gesneden, die vervolgens worden omgezet in blokjes, blokjes, stro. Grootte is niet altijd afhankelijk van onze verlangens. Probeer niet om wit, zacht en poreus brood heel fijn te snijden. Naast een berg kruimels gebeurt er niets. Maar donker en dicht brood is beter om te snijden. Maar in ieder geval is het beter om een enigszins oud product te gebruiken.
Wat specerijen betreft, het kunnen ze absoluut zijn. We nemen al onze smaakmakers uit en gaan experimenteren. Maar je kunt croutons koken en gewoon met zout, knoflook, peper. Het zal ook heel smakelijk zijn. En zodat de specerijen vast zitten en voor extra smaak, wordt wat boter in de croutons gedaan.
Recept 1: zelfgemaakte crackers met knoflook in de oven
De gemakkelijkste manier om knoflookcrackers te bereiden, waarvoor je zowel donker als wit brood kunt gebruiken. Maar rogge product kost meer tijd om te bakken. Het blijkt ook moeilijker te zijn, dus het is beter om het in kleine stukjes te snijden. Ingrediënten
• brood;
• knoflookkop;
• 50 gram olijfolie;
• zout naar smaak.
Koken
1. Snijd het brood eerst in plakjes van 1 cm dik, dan strepen per centimeter en in blokjes. Je kunt een zijde langer maken en in rechthoeken snijden.
2. Vermaal de geschilde knoflook en meng met plantaardige olie, voeg onmiddellijk zout toe. Je kunt er vulde en geurige kruiden aan toevoegen, maar knoflook zelf geeft een heerlijke geur.
3. Giet de stukjes brood in een grote kom, giet de boter in porties en roer voorzichtig met je handen. We proberen de stukken niet te beschadigen.
4. Spreid het brood op een bakplaat en bak het 5 minuten op 220 graden, verminder het dan tot 150 en droog tot het klaar is. Haal de stukken uit de oven en probeer het regelmatig.
Recept 2: zelfgemaakte crackers met zwart broodzout
Om crackers thuis alleen met zout te bereiden, is het beter om donker brood te gebruiken. Wit brood is losser, brokkelt zwaar af en kruiden sprenkelen eruit. Hoewel je het met hem kunt proberen, maar in dit geval is het wenselijk om een oud brood te vinden.
Ingrediënten
• brood;
• zout;
• 3 eetlepels boter.
Koken
1. Snijd brood in dunne lagen over het brood. Vervolgens wordt elk stuk doormidden en aan de andere kant, we maken een rietje dat niet breder is dan 0,5 cm.
2. Verspreid over een bakplaat en bak op 170 graden gaar. Geef de stukjes goed af zodat ze hard worden.
3. We plaatsen de croutons in een grote pot of container, het is belangrijk dat de container is gedept.
4. Giet zout, giet er een eetlepel boter in en schud krachtig gedurende een minuut. Voeg de tweede lepel toe en herhaal. Ook voor de derde keer. 5. We proberen crackers. Je kunt meer zout toevoegen. Dankzij de olie hecht hij perfect aan de stukken. En intensief schudden maakt de ambassadeur meer uniform.
Recept 3: Croutons thuis voor "Kirieshki" -bier
Maar voor deze crackers heeft het een wit brood nodig. Maar het is niet aan te raden om vers brood te nemen, het is beter om oudbakken te worden. Je kunt ook een brood gebruiken.
Ingrediënten
• 1 brood wit brood;
• 70 ml olie;
• 1 lepel paprika;
• 0,5 eetlepels zout;
• een snufje peper, u kunt het mengsel nemen.
Koken
1. Snijd het brood in mooie blokjes. Als het brood enigszins oud is, is het niet moeilijk. Vouw in de kom.
2. Meng de paprika met zout, voeg een beetje peper toe. Als je niet van pittig houdt, dan kun je het niet zetten. Omgekeerd wordt de hoeveelheid specerijen alleen beperkt door uw smaak.
3. Giet druppel voor druppel in croutons, mix.
4. We spreiden op de pannen in één laag, zet in de oven op 180 graden. U kunt convectie inschakelen.
5. Bak tot ze goudbruin zijn. Koel voor gebruik.
Recept 4: zelfgemaakte crackers met zout en mosterd
Voor dit recept heb je klaar, dat wil zeggen, verdunde mosterd. Als het zelfgemaakt en pittig is, gebruiken we niet veel. Smakter, deze crackers worden verkregen uit peklevannogo brood, dat wil zeggen, donker.
Ingrediënten
• 0,5 kg brood;
• 1,5 eetlepels mosterd;
• 0,5 eetlepels zout;
• 2-3 eetlepels olie.
Koken
1. Snijd het brood in repen of rietjes.
2. Meng mosterd met olie, zout en roer.
3. We verzamelen een beetje mix in een hand en we mixen crackers. Neem de mosterd opnieuw en roer tot het voorbij is. In dit recept is het belangrijk om de stukken niet te haasten en gelijkmatig te verwerken. Anders is een cracker pittig en de tweede crackloos. 4. We zetten de trays op en doen het in de oven. Bak op 150 graden tot klaar. Zet vervolgens de oven uit en laat de crackers erin afkoelen, zodat ze binnenin drogen.
Recept 5: zelfgemaakte crackers met knoflook en groen
Gebruik brood. Groenen kiezen ook naar jouw smaak. Dit kan onze gebruikelijke peterselie of dille zijn. En je kunt thuis crackers maken met oregano, Provençaalse kruiden, rozemarijn, basilicum.
Ingrediënten
• 400 gram brood;
• 4 teentjes knoflook;
• 1 tafel. l. gedroogde kruiden;
• 40 ml olie;
• zout.
Koken
1. Wrijf onmiddellijk knoflook en combineer met boter. We geven de geurige saus om aan te dringen terwijl we bezig zijn met snijden.
2. Crackers maken elke vorm en grootte. Als wit brood wordt gebruikt, kun je niet ondiep zijn. Lekker wordt verkregen, zelfs als je gewoon de standaardschijven insmeert met geurige massa en droog in de oven.
3. We bevochtigen handen met lookolie en beginnen met het sorteren van de stukjes met onze handen. Herhaal de procedure totdat de saus is afgelopen.
4. Sprenkel de stukjes met zout en kruiden, meng voorzichtig. Omdat ze al vettig zijn, worden de specerijen opmerkelijk vastgehouden.
5. Leg de vormstukken op de bakplaat en bak ze in de oven.
Recept 6: Crackers thuis voor bier in een koekenpan
Geen oven? Maak je geen zorgen! Er zijn veel opties voor het koken van zelfgemaakte crackers in de pan en hier is er een van. Het mooie van deze methode is dat het veel tijd bespaart. Sneetjes brood worden immers sneller gebakken dan dat ze in de oven drogen.
Ingrediënten
• 0,5 broden met roggebrood;
• snufje peper;
• 0,5 eetlepels fijn zout;
• 2 eetlepels boter.
Koken 1. Snijd het brood in blokjes, hun afmetingen mogen de 2 centimeter niet overschrijden.
2. Maal de knoflook fijn, verzend het brood. Er is ook zout en meng voorzichtig. We gebruiken geen lepel, we doen het met onze handen.
3. Giet olie in de pan en verwarm goed, bij voorkeur voor de rook. Anders wordt het snel door het brood opgenomen en worden de afzonderlijke stukjes vet.
4. Spreid crackers uit en begin te braden, de eerste helft van de minuut is beter om ze niet aan te raken, om niet te beschadigen. Meng dan met een spatel.
5. We nemen het in een kom, we koelen en het is mogelijk om op een glas schuimend drankje te gieten!
Recept 7: zelfgemaakte crackers met zout en kaas
Een andere optie om zelfgemaakte crackers in de pan te bereiden. Brood kan van alles zijn, je hebt ook harde kaas nodig, die goed smelt. Om te proeven, voeg kruiden toe, je kunt gemalen knoflook zetten. Het harmonieert goed met kaas.
Ingrediënten
• 7-8 stukjes brood;
• 80 gram kaas;
• 1 eetlepel boter;
• zout.
Koken
1. Snijd sneetjes brood in nette blokjes.
2. Verwarm de pan, leg het brood erop en bak.
3. Zodra de blokjes goudbruin zijn, besprenkel met olie en besprenkel met zout.
4. Kaas met drie kleine spaanders, besprenkel crackers, meng het snel met een spatel en giet het onmiddellijk uit de pan in een kom.
5. Dat is alles! Van hete stukjes brood smelt de kaas iets meer en wordt een smakelijk korstje.
Recept 8: zelfgemaakte crackers "Savory"
Optie prachtige zelfgemaakte crackers voor bier of gewoon voor de lol. Geurige specerijen lijken op gekochte croutons. Voor de bereiding is het beter om wit brood te gebruiken.
Ingrediënten
• 1 brood; • 2 teentjes knoflook;
• 2 eetlepels olijfolie;
• 1 lepel azijn;
• een mengsel van pepers;
• gedroogde gember;
• gemalen koriander;
• zout;
• sommige gedroogde kruiden;
• paprika;
• Curry.
Koken
1. Snijd het brood in kleine blokjes en droog het op 120 graden in de oven. Houd ongeveer 15 minuten vast, niet meer. Alleen om de stukken sterker te maken, en ze zijn minder verkruimeld.
2. Giet olie in de pan. In plaats van olijfolie kunt u sesam of een andere gebruiken.
3. Voeg de gehakte knoflook toe, warm hem een minuut op. Giet er een eetlepel azijn in.
4. Gooi nu zout en alle andere kruiden op een snuifje. Maar als je scherpe en zeer geurige croutons wilt krijgen, kun je er meer toevoegen.
5. Doe de gedroogde croutons in een kom, giet de geurige dressing en meng goed met je handen.
6. Nogmaals, stuur naar de bakplaat en bak tot klaar.
Recept 9: zelfgemaakte krab crackers met zout en knoflook
Een interessant recept voor crackers thuis met zout, knoflook en krabsticks. Op deze manier kun je croutons koken van volle sneetjes brood of hele kleine blokjes.
Ingrediënten
• 5-7 sneetjes brood;
• 2 teentjes knoflook;
• 2-3 eetlepels olie;
• zout;
• 100 gram krabstokken.
Koken
1. Doe ontdooide krabsticks in een blender, giet er olie in en doe gehakte knoflook. Versla de massa tot puree. Voeg zout, u kunt en andere kruiden toe.
2. Vet krab puree met stukjes brood. De laag mag niet dik zijn.
3. Snij nu de gesneden broodjes in blokjes, rechthoeken, kan rietjes zijn of laat ze gewoon zo achter. 4. Verspreid op een bakplaat en bak tot ze goudbruin zijn. Dat is alles!
Zelfgemaakte crackers - tips en trucs
• Als u crackers moet braden, zet dan het vuur. De stukken zullen van buiten roze zijn, maar van binnen zacht. Voor harde en gelijkmatig gedroogde stukjes zet je de temperatuur niet hoger dan 160 graden. Maar als je droge en blozende plakjes wilt krijgen, bak dan eerst en droog dan. U kunt eenvoudig de oven uitschakelen en wachten tot het product volledig is afgekoeld.
• Om de croutons beter gefrituurd te maken, hoeft u ze niet op de bakplaat te leggen dicht bij elkaar. Als je de stukken gewoon op een lage temperatuur moet opdrogen, dan kun je strakker lay-out.
• Knoflook voor dressing moet zo min mogelijk worden gehakt. Het is beter om een blender te gebruiken en de massa te pureren. Anders worden grote stukken ongelijk verdeeld en branden ze nog steeds tijdens het frituren.
• Olie voor crackers kan voorgeïnfundeerd worden met knoflook, kruidnagel, hete of piment.
